芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]; }' J4 Q- K6 A! r" T. r6 J
| [ 裝飾 ] 公仔箱論壇, Z7 Q8 Q2 q2 z \8 p' _
| 蛋黃
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3 f o3 n K9 @) s$ u: c& V | 芒果片
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| 鮮忌廉 2磅(打起)
, z' w$ @- Y" j6 V: R | 魚膠粉 1安士公仔箱論壇. ^: q! D7 `8 [2 b3 ?; z9 l5 C
| 芒果* X; N; ~1 q$ w5 N- K
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| 橙色素
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[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! G X, q6 x! S7 Z2 M! G
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb. W7 n- ]1 D1 [) e, r
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
* w* s$ _* {/ R/ x2 F5 x公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.77:88987 j. u2 y$ v$ L- C. b7 c( }
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
( W2 ?2 \/ ?/ C9 ]# y5 O0 e( O5.39.217.77:8898五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。7 r. b9 D* ]) U: L
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。& B6 g/ L( y& J: z, t& J
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。' i! y# T! m5 F3 a1 Y
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[ 裝飾做法], ]( P' L/ s4 u4 p) i% S
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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