對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
. c: g5 ^; l5 p5 G K tvb now,tvbnow,bttvb* W1 ^& k4 _1 n4 k. P5 Y
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 Z8 N, H* }9 `5 f1 G7 q
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 M0 o! i4 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, C8 r4 L. j; {
2 \! ?1 x$ p1 {& W. x* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
D ^9 b# A8 }! p' P( h: stvb now,tvbnow,bttvb
0 e: L( W: r4 N, F0 ?3 Q5.39.217.77:8898米紙卷冷盤之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* M7 Q8 o( K4 B, t( C) F& B
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
- q/ Y D& |1 A3 m! x* [西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
# C$ k& ]$ D5 K/ O& o( h5.39.217.77:8898
, O) y1 w& M/ x8 v' e放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- \: o$ ^5 B- j+ O* z6 o2 z" w
 * W7 P" |, ]2 w9 i/ A2 K. Y/ N: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 v" q/ z3 w* {; e6 [/ R# q
& ~) g7 O& X1 @+ U X公仔箱論壇
. H: ^7 R4 | t) A0 h! w+ ? n. |' n8 ]/ u1 L
放大圖片
3 M% `5 Y: h! {' _7 D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 {' }" B% b# B4 B6 V1 L) C
■泰式綠咖喱蟹% ?+ x, ~" J5 i* ]4 ~
5.39.217.77:8898& E+ k9 |# ^3 U' S; b; m" Y+ G
公仔箱論壇; M0 ?$ z1 a& l( c/ K: K/ E
公仔箱論壇+ G v) q* _0 K# E' I2 R
+ ~- ~9 I b1 ]1 [4 d+ w6 N1 \. V7 B
/ |: N9 y' a* g% Q5 D* L( k
5.39.217.77:8898 A, b5 ]! K6 H
! T2 D. Q8 W' F0 G: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇, j. o6 Z5 \6 b' |9 R
8 W. D ^6 ~! e0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■紫蘇葉焗軟殼蟹
Y0 E- C0 ~3 r, v 5.39.217.77:88983 X/ w4 S! ?. k
tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 T/ N' Z6 b8 D& E R6 y
' r" S5 {& F1 ^3 Z2 n放大圖片
( [3 ]4 u1 C$ V' V, e7 o公仔箱論壇
$ L6 X2 u4 V7 ?& R h2 C$ o) \4 j5.39.217.77:8898■鮮味蟹肉湯
9 O3 p1 _ D( O) D# h" Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 Q' q3 I/ }3 t) t5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 k: b: k4 l4 V4 K
1 F+ A, K' D; }3 k' |) C公仔箱論壇
5 v9 f0 P5 ] c" Xtvb now,tvbnow,bttvb8 J5 i$ K* `" u, ~) [- u
% ^ M" [! R: B& R }5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 W) V' s+ J; S! E E9 S8 d
放大圖片
: c, d2 f$ a& N# _+ C$ {$ z5.39.217.77:8898
& w: i. U/ m& u p. B5.39.217.77:8898■蟹肉米紙卷
- g9 e! E1 X4 q- f) M% p$ z公仔箱論壇
: x1 Q4 Q! @, | J! Y' d# C公仔箱論壇
: q2 [7 O" {% G }8 f2 e: M( e# R" N+ `7 Q
放大圖片
3 h3 W9 q& j4 g0 H5 N5.39.217.77:8898 ; e$ b! H |9 ?9 ~, U8 o
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉公仔箱論壇* ^& k3 o/ L. U. e
2 i* E' l% M3 @6 g: C H3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?8 @) \' Z, j }: R+ q
0 d$ ]7 j, ~# L1 ?& E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( c# E5 p, C& L. s% `
( p5 F. a7 h5 e6 z9 V: M
公仔箱論壇" Z! {# ]) \" r9 X+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& c" p4 a* X. e4 \( r+ R( H
放大圖片
3 S$ ]1 `! E' i4 o1 P! C( @tvb now,tvbnow,bttvb
7 ?) b: P# n5 M; P8 Q T0 v. b6 v+ itvb now,tvbnow,bttvb蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。( Q% D3 p) e2 B* y/ ^6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 E2 H- d9 r' q' Y$ [
% W) i0 T8 n9 Y
; @9 B% C3 Z% J7 O' M1 e1 f8 _& L公仔箱論壇放大圖片
# Z, X, V5 ~1 r tvb now,tvbnow,bttvb- I# y/ r5 `- P9 C, l% N+ j
■蟹肉咯嗲
8 [' m, r% p5 X& u1 Z7 P4 O
# a. H0 ~) `6 p0 g2 }3 L' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 u+ s+ q6 f" g8 p* Q
( C/ m) U/ ]( D' ~; g8 ctvb now,tvbnow,bttvb3 N5 Z' P m! D( ^
- q9 }* K: s0 E/ I0 l4 x公仔箱論壇5.39.217.77:88984 Z6 F5 [ M5 O! P9 U0 B
3 Q+ }3 ]/ y2 g2 C( |公仔箱論壇御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 