打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 % I, A* T7 u8 R
% W$ c$ h2 J& U! t; w0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉強更膠
+ O1 O" g w/ O9 r; _) N1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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# ]' Q9 S! }6 s5 F0 v抹乾保爽
& g6 Y; \! S! E, E$ a% [ U8 H, T2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* }' a/ C% }# {) r, u: L
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3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ |& ]! m# y% r" F( O$ [( s* s
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遇蒜頭會霉！
; ^' f, r( f- ]3 m4 u公仔箱論壇■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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% n. y; S& \3 O, i■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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