[中式食譜] 四川擔擔麪

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1 r4 ^3 Y0 q) r  U5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇" c) {7 Z; g+ A9 |
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. Q. R% T' U4 ]( e: F/ p+ t
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豬肉醃料
, u, I* i$ M# J* jtvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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! w/ I3 @# ^0 }4 ]7 M+ _/ a+ Q% X. Q, ^公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898% n+ f0 ]1 u' r2 s
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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0 V8 ?+ b. ~, h& W- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。5.39.217.77:88987 d( @* j5 E! F1 |

; z% o" X2 s- B( B5 i8 R7 u5.39.217.77:88983.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 z9 E. ^" X7 H7 v3 K
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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) {: |" z+ j! q! J9 |7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇( j9 t+ I5 U0 x" u' n! T& _% D
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。