[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
" }8 c' a. E9 y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 k2 U$ B. O

$ L9 ^; R# o) S4 y* q( p豬肉醃料
5 f, a0 t! D3 L, j3 i, E+ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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* d/ N- Y; ]# g4 ]) I: r0 r5.39.217.77:8898做法
0 {* F$ M, Y. K' \! {$ ?) S公仔箱論壇1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( H6 G- `4 \) S2 r, P7 j
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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* ]2 k2 c. M% Z1 `: \+ m3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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9 j- R, a# u1 |4 |* n6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。