[中式食譜] 四川擔擔麪

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3 Y6 t' ~  k0 l) O0 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898- y! y2 L3 V% J! E* Q0 \  K4 J3 d
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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1 I5 l% Q; `7 h( O* Q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
+ r  |6 ]# T+ r* @) A  k; \, P% `鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
7 }( h5 x' o% w7 T8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: }# B" [6 x# y* o- D0 r5.39.217.77:8898做法2 Q, c# l: [" j' S
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
, b7 o# E! M; F9 y* B5 L% x) I# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ?! ^9 P% h! o/ Y7 H; w
3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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5 t- p% q8 l2 J0 s4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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! p  }, _* u. u7 G公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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/ Q1 p' R: y" P6 p; {; M  l  B6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。