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【原料】8 I0 p8 Z, T- r0 y) ~, k- i% p+ L
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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K4 n/ q/ r3 Y y) S8 f; Z [" wtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
% e K: |2 a! a; j+ G$ B 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
X) Q$ e4 W: {- P& b3 L5.39.217.77:8898 【特点】
2 X( Q3 {! O- \1 T( d 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 公仔箱論壇% m6 ~+ d6 u' e$ `$ c- b
" m; E% Q2 S- P0 L0 |5.39.217.77:8898注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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