. ^' N6 a9 h* p: u, ~公仔箱論壇【原料】
* |9 O! B( n! r4 k( F0 p) U7 u6 w 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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( l* M/ r% t% q: D4 J+ xtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb, m# C# ~% z+ V0 l, n% y1 ~5 J, `
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。. c- t8 j7 Z' D( N+ ~6 W( [$ S/ ~
【特点】& `6 q9 W* @8 C2 B
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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/ p# [# k" B) ^4 [' J注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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