文洪美鈴5.39.217.77:8898+ \* R0 J0 v U' E+ w! L' [; s! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' H) d4 E. I2 c( T- C; {( O5 Z
( S6 R. @& Y M! _$ I# l2 f5.39.217.77:8898一年一度的端午佳節即將來臨，到底要如何吃，才能吃得健康？
2 o3 A! E/ J) d {4 g0 w' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- K0 l4 ]9 d/ L& [7 R$ v8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 @4 q- W' M/ C
◎健康搭配粽子餐
2 b! L- ?; ]6 _$ V公仔箱論壇公仔箱論壇- f: y6 z6 b4 S) f q
5.39.217.77:88980 r* t8 ]7 B: `; v
市售粽子依不同大小，不同內容物，所以熱量差距很大，每個熱量約含400至600大卡不等，看似合格，但是其中可是暗藏玄機。tvb now,tvbnow,bttvb; z9 h5 x; O7 B0 \0 L
公仔箱論壇- b3 z2 R& j) @& o0 B8 d
# F8 P1 ]. e3 u) J) G
以女性而言，一餐600大卡應包含4份主食類（等於一碗飯）+1.5份蛋豆魚肉類（等於1.5兩的肉品）+1.5份蔬菜類（等於煮熟青菜置入碗內8分滿）+1份水果類（等於切塊水果8分滿）+2.5份油脂類（等於2.5茶匙的油）。
9 W8 F8 I+ X& s/ h( itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- f H0 T7 \" R& C0 t+ z
% ~5 h: E; a/ y0 ~/ ^) t+ T. w但是一顆台灣粽（1斤米包10個的大小）大約等於8分碗飯的熱量+1至2兩肉+3茶匙的油，如果一餐只吃一個粽子，就會缺少青菜和水果。4 P9 Q& o N0 q8 n7 h' G, Z
& e/ n' h! P' D* l' e; H( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 q" W- U2 R* c% l
這時可以利用彈性調整技巧，哪裡缺就補哪裡，所以吃粽子餐的時候，一定要記得加入青菜和水果。
& _) `: F6 F1 q: J, b) S4 ^, s9 p* W( ^; Z ?" O
" K, t% Y7 E4 L% k6 }◎多纖多健康
6 F. I3 d) x9 Z2 D公仔箱論壇
# R2 K G2 U% I+ r3 x3 B( Q4 A/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
) e+ J0 O5 f0 [5.39.217.77:8898纖維的來源是蔬菜、水果及五穀雜糧，因此於糯米中，加入五穀雜糧，例如紫糯米、薏仁、栗子、糙米、燕麥等，另外勿忘加入蔬菜，例如香菇，當然搭配一碗蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯都是不錯的選擇。吃粽時，再加一份當季水果，纖維和營養素就會通通有啦！
* E7 l6 N6 Y3 i2 t公仔箱論壇
' D8 U5 T) l; X N5.39.217.77:8898
& f: ~1 i8 S X◎健康粽原則：三少一多
0 L# E5 V5 O/ t3 @8 | C6 qtvb now,tvbnow,bttvb
4 F9 f: p( q& _& N
% Q* ?1 u" G/ t6 J! y/ f- W三少即少油、少鹽、少糖，做法很簡單，只要肉粽內餡的五花肉改用瘦肉，更可用滷的方式代替油炒，若加入鴨蛋黃，只放4分之1顆，學學南部的粽子不經油炒這道程序，如此一來，即使患有慢性病的朋友，亦可安心食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 r$ u- j) ~8 p2 c# U4 n
公仔箱論壇. ? @& f$ @ d. r6 l
公仔箱論壇+ o- T" U, D' r
一個人一天可以攝取3200至4000毫克的鈉（等於8至10公克的鹽），高血壓患者一天能攝取的鹽量更少，只有2000毫克以下的鈉（相當於5公克的鹽），但是很多調味料都含有高量的鈉，例如醬油、醬油膏、甜辣醬、番茄醬等，因此可使用「蝦米、蒜末、茴香」等香辛料來提味，就可減少攝取鈉含量高的調味品。若吃鹼粽，最好以代糖取代蜂蜜、果糖，就可以減少熱量的攝取，既享受又享「瘦」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( i: ?5 ]: U0 w: `3 k8 R- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 `! M% Y9 U% u. i# j6 {' O u5 Z
公仔箱論壇; `) V+ p$ u* `$ ^
慢性疾病患者並非完全不可食用粽子，只是需要做不同的調整。糖尿病患除了上述建議外，還要善用醣類替換，與營養師討論。另外腎臟病患者不適合吃高磷的五穀雜糧粽。
9 e- W. J0 V! M |2 B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 }& r* O- Z' \+ C! V9 M$ `0 {% z$ N7 S+ o2 ~9 [: j' e0 ]7 H
過日子比過節重要，善用分享的要訣，淺嘗即可。只要掌握原則，當然也可以享用美味的粽子。
( o3 l8 J% n8 M( y7 T0 ^
; U4 k( r" @" ~3 v$ G6 @
& ?% ^* {& t0 u3 Q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（作者為國泰綜合醫院營養師） |
發表於 2008-6-2 12:33 PM
| 
