[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料5.39.217.77:88987 q1 f, [8 D* ?/ d
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料公仔箱論壇$ t0 y  O  d  Q: j
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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做法
: [5 v5 l% y' M# [tvb now,tvbnow,bttvb1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。! u! g- h- X0 B( R

0 p1 |% S5 j' W, F" v# g2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 6 N3 c( ?- I8 J) q0 A0 r

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貼士
+ `9 x+ ~- R- K3 U) l公仔箱論壇炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。