材料 . }# ^) r5 i9 M8 R
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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' N" O- T' n! i, G8 a$ y/ |做法
/ a4 R3 c% s' {0 z% r8 G( x6 S公仔箱論壇1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。# R9 k' Z6 r3 t* {8 v9 H
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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6 \9 ~: @0 c) A% i* V; H5.39.217.77:88983.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 R# j5 K( v% S3 x+ [6 v) {/ U
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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4 F6 n1 ^2 u% R5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。$ B4 E+ Y; E D$ I9 H# I6 H/ k0 Q
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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