材料
; a% W6 ^. I' H# A, ^公仔箱論壇麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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0 b7 k% v6 o0 l0 N% g) P5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- M& B0 g2 K1 \
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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# B8 @: i/ b5 [! B% i, N2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。公仔箱論壇' R8 _9 a2 _. u
' \) y5 P* _0 s8 G& A @5 mtvb now,tvbnow,bttvb3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb/ l, [: \. F4 ^% Q5 \6 j- ?
" [; t6 _( w* q) i. A/ Q- s+ J- M& Btvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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1 x# \ W" J3 t2 ?# e' |/ |3 g0 O( S5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。5 U G; ?1 ~* N, p) ?
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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