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材料5.39.217.77:8898' m7 l4 @7 N' D) h
酥皮絲 1磅（解凍）、已溶牛油 1/2磅tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* |3 P5 ^( v) I
) T5 |/ E2 e' u8 v O: m公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb3 v. k* T5 h6 r, j3 D
杏仁碎 1杯、杏仁粉 1杯、幼糖 1/2杯、肉桂粉 1茶匙、丁香粉 1/2茶匙、蛋白 1隻、白蘭地 1湯匙
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糖漿料
1 H% H0 Q0 T5 g0 _公仔箱論壇糖 2杯、水 1 1/4杯、檸檬皮少許、丁香 4粒& c& t: M( Z c+ m% i9 P% ?; o
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; U% |0 B& G* x5 r, B8 h) O$ {" ^做法, g' [$ V' j6 w, c1 O) z
1.用細火煮滾水，加糖拌勻，再加檸檬皮及丁香拌勻，煮至滾起後熄火攤凉成糖漿。5.39.217.77:88986 m" I! w% o0 V; \
( G9 l8 |1 `$ Q& S0 A4 k6 `& k4 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將所有餡料拌勻搓成條狀。# h) o) F5 O: g- s# E2 L
. s" N( ?" w1 k" ~5 h0 X2 ?公仔箱論壇3.將酥皮絲平均鋪平放在牛油紙上，掃上牛油，再放上（ 2），捲成條狀。
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4.將焗爐預熱至 175℃，放入（ 3）焗 45分鐘至金黃色，取出掃上一層糖漿，然後用布冚好攤凉，直至糖漿完全被吸收即可。3 z! X4 j4 p6 @. _; C5 I
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貼士
8 O/ l9 X8 _& H3 xtvb now,tvbnow,bttvb酥皮絲於一般麪粉店有售。另外，杏仁不用切得太幼粒，吃落會更有咬口。 公仔箱論壇' W7 ~& {5 ]- j9 A M
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發表於 2009-8-23 02:25 PM
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