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( M" i/ j5 @& y8 P' H) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：- x: N$ k( J# a) q' e6 X. t8 K& `; `
$ ]+ N* q1 [: V2 k5.39.217.77:8898黄鱼......2条
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青椒......1个
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2 ~ q8 M9 q2 M- |" \" m2 ?tvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块* U7 y$ n p. J% H
' i4 A7 R& N3 {2 n# b3 N2 l8 q薑......3、4片3 j; T( A1 ]9 ]# D
g' l% e" z! @. W) s* m0 o. e- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱......半棵
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鸡蛋......1个
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/ e* k* ~: T" Y# `. {. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉......3大匙6 W3 M# X8 ]- y# S
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盐......少许
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料酒......少许公仔箱論壇: G9 u& G& V+ m! s
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番茄酱......2大匙5 y0 G9 a0 _; y
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9 Z* [4 t- b* X, \, v醋......2大匙
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙
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h& |3 Q2 Z. P9 y* T4 @7 n5.39.217.77:8898香油......少许
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- m/ B6 W' X) q9 h8 ?$ T蔬菜丁......少许
T+ G6 \3 @7 Y7 R$ |. v) V7 [. Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 p" z H, }$ X9 w) p. I% w+ `0 h) y
（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：
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- o( X j3 S* s- \/ j) L5.39.217.77:88981.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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# x' E/ z$ t5 p' j: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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' i! R! b0 C, y/ B4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb+ @" U3 z X; Q% c# x( I+ U
3 D3 \+ r, L, n9 b& S$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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8 g) C% i) S; A$ o5 A公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。/ X& G( J. P2 a1 a N
9 x. a# w) |# W+ r& `( Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ ?1 u" X9 r: \% O9 K- F4 W$ M; Y
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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