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8 j% u& Z/ g; h5.39.217.77:8898做糖醋黄鱼需要的材料：' L; X/ g" w! P
) w* O- v: z! P7 o; ~1 W# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 l7 g0 |# T6 {
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青椒......1个
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/ R- }, v+ J2 s3 h' T火腿......小半块
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薑......3、4片& _) Z1 I6 s6 t3 p# W
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葱......半棵" w& O9 _2 @8 x8 F
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鸡蛋......1个
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5 u6 T* p7 e$ O" ^3 a& N8 M面粉......3大匙
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4 X/ t5 [. m# b" ?) {9 A! z4 i Z. T盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ E9 D- i$ F" g/ T0 Y# k1 t& }
; f, B3 x) A6 _ c料酒......少许
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番茄酱......2大匙' u8 B! f+ K2 v9 [
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白糖......2大匙
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6 \4 m! v# \+ `" Y- Ctvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙
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清水......3大匙8 O9 C, I& |: H, e! N' E
1 {$ Z) Z" @1 Y. ~* p+ F- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉......1大匙( P. W8 h- b3 o. j' Z' j8 P1 C
+ e1 [) z# Y+ ]香油......少许
7 o6 Y# Y& g6 l% w6 ^& Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 Y: R2 c% C( l0 r/ R* \
蔬菜丁......少许
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2 B/ \5 X9 H- F1 [; Z公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb* Q, u. w8 n) `. R
. a4 b+ p! a3 \+ n4 V* X9 p4 N" u公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' E6 v8 n# p8 v0 L2 K% z: H; f! i
0 q X' y# J1 I( b2 U) G1 o' o! a* c3 `1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。/ Z- _' T' p% l" v$ y+ x( y' I; Z; y
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。( K2 D6 u/ Q0 P3 o: F# v
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9 [ Q5 j- b4 ~8 S7 K, F# {. ?4 P3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb, w: }* m( `( ?" @3 _4 y+ Q
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; V/ B1 L/ ^. ?& d3 | \+ _4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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" x Y2 l* [) \) }' w% J1 q4 T5.39.217.77:8898如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。5.39.217.77:88983 l: s) v: [" s0 ^5 X
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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6 A% y5 |- i* D( @' k3 o1 p5.39.217.77:88985.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5 w* p8 }# j# n6 D6 ~% {
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收工tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 v, w$ b7 w. S' L' x% O# ^; N, C" A
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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