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# b: c% ? \0 ~: z+ ]* H/ J% ]做糖醋黄鱼需要的材料：
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( m: K1 _0 c$ S0 I% D, D+ I n; g公仔箱論壇黄鱼......2条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ M! O# e- B3 [& p4 W
" J# G# J! }9 e2 T# \6 ^: d% L0 b青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 r, Y& D9 N, V% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 h0 F# K- p7 J3 x# d# H% y' W
火腿......小半块
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薑......3、4片
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' O1 W9 w7 h9 [3 x' w葱......半棵公仔箱論壇) o" I4 h* F& d# m' R9 f5 y
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙
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盐......少许公仔箱論壇4 r5 {# i1 O+ v+ S
) y9 J) X; e y5 u% B' z料酒......少许
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番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 i- z" i# G% \5 @8 |8 V! k0 R
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白糖......2大匙
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' ?4 r, r, f F. D c5.39.217.77:8898醋......2大匙5.39.217.77:8898$ t0 @, [/ s7 P# T; X
3 W. H; o# Y; r2 R1 s清水......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o- M& k+ W F @; t' a' H, a9 l0 |
" b- N5 }- `4 `8 n. ?& a- b公仔箱論壇淀粉......1大匙
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Q' o, T. l2 |* c a" [4 z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许
1 j) y5 H& L$ W A- m5 s, ~! Q# U公仔箱論壇' s7 r; ]) I* L# j0 @' d1 j3 Q
蔬菜丁......少许% s+ x8 {* p" A2 d" k
2 V# A- b# u$ |. O! k" ^（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：公仔箱論壇, M5 s5 N7 \3 j4 P N% }
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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% S, D/ }) z7 S, B7 d公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。6 X7 b0 ]9 V9 u) B) R1 t
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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! p; b! G" Q4 v4 J; e公仔箱論壇5.39.217.77:8898! W, B- u7 Y i& x1 {
4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 ^3 [. S4 ]6 A* F- K# ~) b
7 U* X! a! @' j6 O, u# {tvb now,tvbnow,bttvb如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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: Y6 b. ^7 d$ }; X- l0 c+ m! Rtvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" B: _( H: p1 B2 {7 ]7 U
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4 E1 }' w: T/ a' t公仔箱論壇5.39.217.77:8898& [5 P' g% b+ @' j8 _$ E* V
收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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