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+ G/ O& W8 Z( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：; C$ a2 \. L# r9 r( D' Q
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黄鱼......2条5.39.217.77:8898- o: b9 r7 o) L' a4 m0 r' q# p" i
2 [: z3 j: K* W2 c( p0 m$ \tvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个公仔箱論壇- Y4 v }8 n$ E, o! ^% v4 ^- `
5 m7 {* C" N3 o7 Q! N( o2 Jtvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块 C0 X6 @9 z* K' `3 X+ y
) a0 H9 n9 t1 }- htvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片
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葱......半棵
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' Z' }6 ^! B3 d, N: f鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, ]2 g6 k O5 K
/ i) Q' I; A; g; {: R. y* e面粉......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 \/ G- L; k' d8 k4 H8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 m M% L# N0 J( u/ d' t* n \
盐......少许
! @8 g4 ]4 ?) J: o3 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' w7 i8 W( S1 G( m& q8 M4 u
料酒......少许
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1 G0 S8 ^* _( |" s* H* _+ p公仔箱論壇番茄酱......2大匙
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" l L/ G9 u) y% Mtvb now,tvbnow,bttvb白糖......2大匙
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, \" r9 N1 s& h* _3 Q* j. T3 d# n( k醋......2大匙0 e7 T+ s0 R, z3 o$ J3 I# c
6 v# K' u- A6 c- j' ^5 X; K清水......3大匙
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淀粉......1大匙5.39.217.77:8898. L0 q3 g0 t$ T% J
\& i" E+ P! |9 R' gtvb now,tvbnow,bttvb香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb* t. t$ E" Z6 N& J
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蔬菜丁......少许
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: ~9 }/ L$ z4 a2 q7 q（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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8 Y6 h. [: ^8 } L公仔箱論壇做法：
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8 @0 y6 U l9 V; z+ V3 g( I: ttvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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' O1 f9 e4 k2 I3 E0 L) U- ]公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇/ l, w+ t8 Z* D9 K9 R& j
# F5 P2 _$ z1 V% W3 L- M/ z8 B如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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" N: Q% X n l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。* {1 G0 c$ d6 L
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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2 s, V* [, k% s3 l8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收工5.39.217.77:8898% h3 E% ]4 m! N. S" v6 }) ~
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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