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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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/ g) c* k( a* l' r4 J2 r: o5 G公仔箱論壇5.39.217.77:88988 j8 l8 a9 y$ D
做法：
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# o! B6 x9 n0 H3 ^1 _公仔箱論壇 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；5.39.217.77:88984 ~7 T. o$ _4 P4 B0 m V: e6 V
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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! Y x5 z1 i% r3 g) u& @' m: w: z" D5.39.217.77:8898 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；, ]# F" f F( j: d5 z5 G# E4 k
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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4 L, N3 S, D% E G$ W 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；! _0 I% R8 d: _
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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" ~5 y! R0 v9 B. M8 f( A3 E( M5 C% h 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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) }% G) F; W0 b% D/ V 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- x; U$ b5 b, x* [6 N
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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