. H' e" g# a/ G5 S5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" O/ ]! n s. u' n6 {- w
公仔箱論壇8 w& H0 L' @& ?& p3 z
1 Q: f4 X. w9 [+ L$ S3 ^* b: @ 东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。. V; T! n7 N! Q' M' `6 \9 W5 x
: I( Y+ p2 C1 M; G9 v4 R wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。/ G0 \2 i, J- g, g5 p
z' B0 j3 T3 k1 r公仔箱論壇 5.39.217.77:88986 c% e1 W. {3 B% J1 b# ?- g; T" Q+ l
3 R) J7 A% d7 A3 c9 L5.39.217.77:8898 
$ U. J/ p' r. q) r, x# e0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V( u+ g/ O2 X& L7 ]公仔箱論壇
/ K+ _; ~4 K( {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K& ~' a9 n9 n0 G% G- {6 p公仔箱論壇 6 [( k6 v4 P3 O5 ~* |+ o
tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ w) i. s; K* C
一、清洗：# ^6 f' i# Z" Y+ ]" L7 Y9 I. K
8 d5 G* ~8 I( z# u2 j; U- ] 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。 K a, ^ o0 V& n$ q3 I5 W! K
( A3 {# q+ I m. }4 e
公仔箱論壇- ~/ D- h' }4 n- O# ]- k! ?
tvb now,tvbnow,bttvb& L. j, e6 P: |: I' H
 tvb now,tvbnow,bttvb* `, }7 |, F7 |1 s
5 h/ X2 t* ]/ o3 E/ L
, t# K* {1 a% n* Z3 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& [3 o4 ]# ^& S0 [* m
5 L$ O+ Q$ I. M公仔箱論壇
1 C7 Q, I# n- }tvb now,tvbnow,bttvb 二、蒸煮
' X" T) ^# g2 O* p5.39.217.77:8898
0 J1 g$ E& v! [' vtvb now,tvbnow,bttvb 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
$ h) [; ^ l' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) j- @* |" o- L& q
公仔箱論壇8 k, z( c7 A) H& i% ^5 l
+ ?9 Z; P: {4 _6 b& ftvb now,tvbnow,bttvb 
2 I$ o8 u1 f, S% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! W7 e; w" \8 s# ?8 K1 }
9 V! [* i" Q% s ?4 |; {+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r; p3 C5 ~8 h6 c4 e
" o3 @8 J- G! ?/ r8 F5 e; w2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) U' f( Q( D* h' s2 P5 p
三、炸酱* C+ L+ H% }% ?; w+ l
$ l) m3 Y" _0 w; htvb now,tvbnow,bttvb 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；& S$ n; K% r! ^) H+ A. H2 ~7 p9 F
tvb now,tvbnow,bttvb- A/ N7 d9 A# i
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
' ~. a- ?( i- R( ]& d
; P6 y/ Z; T" Ktvb now,tvbnow,bttvb
u% P4 J# U% Q# S. W' T9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 f( |6 _/ ^4 C3 \3 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, _1 N$ Z! p3 B- s% \8 l
! a1 ?$ W6 Y$ V 公仔箱論壇 A4 a! Q! c* g5 W; n
* G O- A& u) l9 \/ v& \7 x4 y7 E公仔箱論壇
! ~4 p3 C1 X* z9 @# \3 G# b0 W& E- d
鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
1 _9 C- V8 _/ o6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) n$ y# W' t: s! i5 @3 u. I3 C
; ]8 t8 N7 ^ N! x公仔箱論壇
3 Z9 k# h; y% M8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四、配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, Z$ q% W: Q3 {' o: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 o+ T- X6 W0 W( U) ^
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。! o! ]0 k% f$ u. s; |
4 ~/ o+ R/ K% h+ B* @0 H
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。5.39.217.77:88984 J8 Q. \2 ^( W; ` d
5.39.217.77:88986 b! k$ k0 o3 k* D1 A/ f
tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ N6 g8 a5 c$ w6 K" g
, U i6 E% Y, r |! E 
& K9 @/ h4 \" W7 ]8 I2 U) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 