[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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  w6 Q) K+ p( b9 I! A( V公仔箱論壇【材料】 : ]" d% e( C+ s7 w) n: Z/ _

6 ?0 Q  M6 i6 ]1 m4 l+ k' i公仔箱論壇芋頭500克，" D- ?9 Z" |% I, L# i
芝麻10克，tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 [" ~$ _% R$ D$ _  s' i" q
白糖200克，
3 w) A. m; @3 C' y2 q熟豬油或清油750(克實耗100克)。tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 A6 _! I4 ?
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【做法】
( x9 g, o, m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  v9 ]$ H: Z* V* _4 |1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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  X' u( y  f; m公仔箱論壇2.芝麻揀去雜質後待用。
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7 w" X5 b* n4 a* u  k. _- c5.39.217.77:88983.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。9 M5 `* f/ }3 F- f( c

  p! P8 j3 b7 N7 m' m; M0 b( k5.39.217.77:88984.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。