[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ w! a) k! _* v" W

4 g/ E; T; O- o# Atvb now,tvbnow,bttvb芋頭500克，
- |3 y2 v* M! j2 ~, n6 W* r芝麻10克，
2 R( v: i1 g+ f白糖200克，tvb now,tvbnow,bttvb# M9 `0 _6 \, m% ~" e2 y9 I/ Y' J
熟豬油或清油750(克實耗100克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" U( s* L! A0 J
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& ]& C* C1 f% I4 i7 Q6 x- ?7 L【做法】5.39.217.77:8898- b) @$ p" g& @1 g

. L3 P' e# [- u0 C) a2 ?2 F& ^' `8 q5.39.217.77:88981.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。( n+ ^$ g5 f" [, K5 c

5 y/ @+ }. f% X3 f2.芝麻揀去雜質後待用。
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" ?2 E1 c3 b' h+ i% d9 Y$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
& ]2 _$ D; S6 V9 A! ^5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [  \! e' o0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。