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2 N/ W9 B" X6 B7 B L公仔箱論壇材料：
1 d, W$ S- N2 b1 L公仔箱論壇黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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2 O) e+ }5 f- m* h5 G冷麪汁料：: Z. `" @; e9 i5 t& {
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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7 U. t9 I3 c$ b1 U7 i5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898) G0 p0 z/ q1 D0 x0 ]6 b- G P
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 公仔箱論壇- @( g0 Y+ k, u! o6 G/ p
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貼士：
# X5 l/ S, f9 H/ R7 k蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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