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& t) w$ i R; Z* m2 N0 g1 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
1 t* `$ ?$ c# Ltvb now,tvbnow,bttvb細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙" }3 M2 H( v8 F2 D( `8 T" C
/ d% T9 C; R+ R. v公仔箱論壇清湯料
* j1 g( x% b4 ?9 _+ c昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
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" s+ p2 ]8 ~; M- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% x, |3 f) `7 u5 S$ B* }! [做法
) z/ i, F+ ?2 ], ] q. Utvb now,tvbnow,bttvb1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。* w0 O! x/ @' P: m8 p- w
* F, {0 Z @8 L$ D2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。5.39.217.77:8898. [2 Y! e" o$ M z2 |/ z
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3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
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4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
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) f' r: J9 W6 L' P: `8 E5.39.217.77:88985.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。公仔箱論壇- ~- t4 k9 s% W0 Z6 E. }
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6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。
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) s* z- k& ?2 x& e* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。
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$ J% o, ]4 j, C. q) z' ltvb now,tvbnow,bttvb8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
3 d1 s6 D7 m" D8 E5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ M4 S" B, I* s1 f
8 R3 I p' [* s$ C貼士- n$ L \1 O. s# v
鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 p3 Z, \' C: ~+ e4 x
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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