一）卤肉的做法： 5.39.217.77:8898" }7 G. }* [3 m" p; i7 h, ~/ k: G6 W5 S
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O6 U" P7 W. p f. R
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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& q7 A- P- t# e! z( J/ ]公仔箱論壇 二）白吉馍的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: o( W, W8 Q+ W& w
5 B% K7 d7 `6 `5 W% f 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； / r) I) o/ ?8 h0 D `
/ V6 q6 f- b- u3 T' B# Y) ` ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb) B; r5 t1 H! g8 `: A4 ~
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ ^5 z& W* q- V) e
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天热，10个饼我烙了4个5.39.217.77:88986 e$ [& k; K+ d! ~( x
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉( O- [4 d, y1 [) w* t
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8 V( E; W% F+ s. ], \. [$ V 三）菜末的做法： 公仔箱論壇, ^/ \# M; e j; A1 N1 |% p
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇9 L5 w; F! P$ f* \6 [& \( y' B
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌7 q8 X$ H* D. J9 Q) t
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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. Y# f n- b( F# x( I: ?5 S& k7 N 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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: e2 B" B( C' u9 x4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我喜欢吃烙的，柔韧些
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6 B2 K2 @' Y2 Q6 L 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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