[中國內地] 各地食俗有特色 吃發芽豆博「發家」 「子福」獻祖靈 全家幸福

serrurier

各地食俗有特色 吃發芽豆博「發家」 「子福」獻祖靈 全家幸福公仔箱論壇, a5 ]( q# A% @. W8 ~. H
7 A1 n0 I; R! k+ ^  Q, ], v- h/ U

& r5 U' I' ^1 G. a" g9 d# h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- M& l3 X! j, h9 l: P* A; q1 c

2 z, w0 A) [4 ~0 a- Z9 F9 o3 A( f$ c9 w! x公仔箱論壇
8 ]* S, w; e: E  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清明節是中國的傳統節日，是二十四節氣之一，也是最重要的祭祀節日。掃墓祭祖、踏青郊遊是清明的基本主題，除了掃墓和祭祖，其他的習俗也是豐富多彩。在清明節，各地有不同的節日食品，由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& N0 y) Z* g# L/ s3 M
$ a0 d  R) r2 ~5 a# T, N) a8 i# Z
古時清明節也叫三月節，已有2500多年歷史，每年4月5日前後為清明節。在二十四個節氣中，既是節氣又是節日的只有清明節。在大陸，有25個民族會過清明節，但在祭掃形式和清明飲食上各地習俗不盡相同，有著鮮明的地域特色。5.39.217.77:8898( H/ t( Y+ C# {& X2 t, `( _
; {5 u! a+ j: N: [
很多地方在完成祭祀儀式之後，都會將祭祀後的食品分給家人吃。山西晉南人過清明時，習慣用白麵蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間紮一個雞蛋，名為「子福」。家裏要蒸一個很大的總「子福」，象徵全家團圓幸福。清明上墳時，將總「子福」獻給祖靈，掃墓完畢後，就全家分食之。公仔箱論壇4 i7 A, i) ?3 c. y

) ]" v5 s& S- r! L' _公仔箱論壇而上海的舊俗，習慣用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，等到立夏那天，將之油煎後給小孩吃，據說吃了以後，小孩就不會得疰夏病。tvb now,tvbnow,bttvb$ s* n( R4 u/ p/ R* X  V7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 c1 Y' I. z/ G
上海清明節也有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和糯米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，再用蘆葉墊底，放到蒸籠內蒸。蒸熟出籠的青團，色澤鮮綠，香氣撲鼻。& e/ v: e! ]/ x& k% h. x  C+ R. V$ K
而在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的乾糧。俗話說：「清明粽子穩牢牢。」
4 C6 M- A: W& k. W公仔箱論壇
' d5 J" r( j4 f1 m9 Y! Stvb now,tvbnow,bttvb浙江桐鄉「清明大似年」2 i5 ?& q, E% ^* S: v

$ m3 n4 V4 `2 P( Y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清明前後，螺螄肥壯。俗話說：「清明螺，賽隻鵝。」農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫「挑青」。吃後將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於清明後的養蠶。5.39.217.77:8898: t  L) f/ R7 ^4 A5 ]  ?

' X& r9 q- ^5 W/ e6 a6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。
" G1 N) ^) P" G  E* R; x5.39.217.77:8898% K& E6 m- d7 e$ l
浙江桐鄉河山鎮有「清明大似年」的說法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。據悉，這幾樣菜都跟養蠶有關。吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又長又好。吃發芽豆是博得「發家」的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其「青」字，以合「清明」之「青」。
8 z4 j4 n* p6 l# I4 g: Q5 H0 L7 l而在溫州這一帶有吃綿菜餅的習俗，綿菜餅顧名思義是綿菜做的餅，也有人稱為清明餅，綿菜是照溫州話翻譯過來的，原來它的學名叫曲鼠草，是在清明時節才會有的。
' D4 k& _9 W) R" e" ]; D, N5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 q$ s/ d& Q7 t+ Z( e: t' F" Q
做綿菜餅可是很有講究的，先要去地裏採摘綿菜。然後洗淨晾乾，放入倒臼中搗碎後，再放入米粉及適量的水和勻，再將準備好的餡料包進裏面即可。餡料也是其中一道重要的工序，最常見的就是用鮮嫩的竹筍、豆腐、豬肉、鹹菜（或者蘿蔔絲）抄好，等餡冷了就可以包了。把綿菜餅包好後，下面要放一張柚子葉，不僅能避免黏鍋，放了柚子後，這個綿菜餅裏還會多了一種柚子的清香，吃起來口感好多了。

serrurier

插柳戴柳 驅鬼辟邪
5 K9 e0 W0 j# u6 o公仔箱論壇
- ?& V4 D6 h7 d( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 C! N- ], r2 g
清明節，民間有插柳習俗。專家介紹說，清明插柳習俗，其來源普遍存在三種說法：一是為了紀念「教民稼穡」的農事祖師神農氏；二是中國人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節。受佛教的影響，觀世音手持柳枝蘸水普度眾生，許多人便認為柳條有驅鬼辟邪的作用。清明既然是鬼節，值此柳條發芽時節，民眾便紛紛插柳戴柳以辟邪了；三是為了紀念介子推。介子推為明志守節而焚身於大柳樹下，讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年，晉文公親率群臣爬上山來祭拜介子推時，發現當年被燒毀的那棵老柳樹居然死而復生。晉文公當下便將老柳樹賜名為「清明柳」，並且當場折下幾枝柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以後，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。
' a* ~: [# {2 N% w- }, L) }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( O- b. E7 z" Y+ r
另外，清明時節，民間有舉行拔河比賽的習俗。民俗專家介紹說，拔河是中國一項古老的運動，原是一種軍隊訓練項目，約興起於春秋戰國時代，不過那時不叫「拔河」，而稱為「牽鉤」、「拔桓」，它不僅可以鍛煉身體，而且是一項遊戲。那時的拔河形式大體和今天相同，只是今天拔河所用的繩子是單獨一根，而古代所用繩子卻「兩頭分繫小索數百條」，所以古時拔河人數比現在多得多，場面更大、更熱鬧。

serrurier

風箏隨風飄逝帶走穢氣疾病公仔箱論壇: [- [' B" R! L9 \& n. W' L9 J* V

% G& a/ D/ S+ d) i  y8 _8 g' G- O$ b* D2 i' r! Y) x9 Y
清明節的習俗豐富有趣，除了講究寒食、掃墓外，還有踏青、蕩秋千、放風箏等一系列活動。因此，這個節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。公仔箱論壇- j* f3 ?+ r3 h, x7 F1 e! |

9 D+ t" I4 F6 @9 e! z/ H- T' ttvb now,tvbnow,bttvb其中，放風箏也是清明時節民眾所喜愛的活動。每逢清明時節，民眾不僅白天放，夜間也放。夜裏在風箏下或拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為「神燈」。
# E8 {! F" v: y! K6 B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F7 Q  v: o' q# M! j0 n9 T公仔箱論壇而在古代，放風箏不但是一種遊藝活動，而且還是一種巫術行為。他們認為放風箏可以放走自己的穢氣，所以很多人在清明節放風箏時，將自己知道的所有災病都寫在紙鳶上，等風箏放高時，就剪斷風箏線，讓紙鳶隨風飄逝，象徵著自己的疾病、穢氣都讓風箏帶走了。據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。