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[中國內地] 各地食俗有特色 吃發芽豆博「發家」 「子福」獻祖靈 全家幸福

各地食俗有特色 吃發芽豆博「發家」 「子福」獻祖靈 全家幸福/ q; C5 C- y# {* p9 z
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# x6 W* V, \$ T* b5 }& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清明節是中國的傳統節日,是二十四節氣之一,也是最重要的祭祀節日。掃墓祭祖、踏青郊遊是清明的基本主題,除了掃墓和祭祖,其他的習俗也是豐富多彩。在清明節,各地有不同的節日食品,由於寒食節與清明節合二為一的關係,一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。5.39.217.77:88980 l5 r& J: ~$ g# G% {7 E3 o
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古時清明節也叫三月節,已有2500多年歷史,每年45日前後為清明節。在二十四個節氣中,既是節氣又是節日的只有清明節。在大陸,有25個民族會過清明節,但在祭掃形式和清明飲食上各地習俗不盡相同,有著鮮明的地域特色。3 Y1 q) Y! {3 ~- \' P
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很多地方在完成祭祀儀式之後,都會將祭祀後的食品分給家人吃。山西晉南人過清明時,習慣用白麵蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤成龍形,龍身中間紮一個雞蛋,名為「子福」。家裏要蒸一個很大的總「子福」,象徵全家團圓幸福。清明上墳時,將總「子福」獻給祖靈,掃墓完畢後,就全家分食之。5.39.217.77:88985 W, c' X; \5 e7 O: g! P- J

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而上海的舊俗,習慣用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來,晾乾後存放著,等到立夏那天,將之油煎後給小孩吃,據說吃了以後,小孩就不會得疰夏病。5.39.217.77:8898. `* i% D6 b3 {

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上海清明節也有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合,使青汁和糯米粉相互融合,然後包上豆沙、棗泥等餡料,再用蘆葉墊底,放到蒸籠內蒸。蒸熟出籠的青團,色澤鮮綠,香氣撲鼻。5.39.217.77:8898" S0 t- |( e9 g. b
而在浙江湖州,清明節家家裹粽子,可作上墳的祭品,也可做踏青帶的乾糧。俗話說:「清明粽子穩牢牢。」0 x8 P: P- O1 S6 e1 I; x5 d: ]

7 _3 T9 D* r! {1 c; O浙江桐鄉「清明大似年」
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清明前後,螺螄肥壯。俗話說:「清明螺,賽隻鵝。」農家有清明吃螺螄的習慣,這天用針挑出螺螄肉烹食,叫「挑青」。吃後將螺螄殼扔到房頂上,據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠,有利於清明後的養蠶。
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在清明節這天,還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! j5 \, z1 B! ]1 d+ `! j
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浙江桐鄉河山鎮有「清明大似年」的說法,清明夜重視全家團圓吃晚餐,飯桌上少不了這樣幾個傳統菜:炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。據悉,這幾樣菜都跟養蠶有關。吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又長又好。吃發芽豆是博得「發家」的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜,是取其「青」字,以合「清明」之「青」。
+ e  f$ l3 A, K, y) T2 j& s而在溫州這一帶有吃綿菜餅的習俗,綿菜餅顧名思義是綿菜做的餅,也有人稱為清明餅,綿菜是照溫州話翻譯過來的,原來它的學名叫曲鼠草,是在清明時節才會有的。
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做綿菜餅可是很有講究的,先要去地裏採摘綿菜。然後洗淨晾乾,放入倒臼中搗碎後,再放入米粉及適量的水和勻,再將準備好的餡料包進裏面即可。餡料也是其中一道重要的工序,最常見的就是用鮮嫩的竹筍、豆腐、豬肉、鹹菜(或者蘿蔔絲)抄好,等餡冷了就可以包了。把綿菜餅包好後,下面要放一張柚子葉,不僅能避免黏鍋,放了柚子後,這個綿菜餅裏還會多了一種柚子的清香,吃起來口感好多了。
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插柳戴柳 驅鬼辟邪公仔箱論壇6 S2 k7 N, k+ S7 S

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清明節,民間有插柳習俗。專家介紹說,清明插柳習俗,其來源普遍存在三種說法:一是為了紀念「教民稼穡」的農事祖師神農氏;二是中國人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節。受佛教的影響,觀世音手持柳枝蘸水普度眾生,許多人便認為柳條有驅鬼辟邪的作用。清明既然是鬼節,值此柳條發芽時節,民眾便紛紛插柳戴柳以辟邪了;三是為了紀念介子推。介子推為明志守節而焚身於大柳樹下,讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年,晉文公親率群臣爬上山來祭拜介子推時,發現當年被燒毀的那棵老柳樹居然死而復生。晉文公當下便將老柳樹賜名為「清明柳」,並且當場折下幾枝柳條戴在頭上,以示懷念之情。從此以後,群臣百姓紛紛效仿,遂相沿成風。公仔箱論壇) Y3 m4 j; |4 ]& B: R4 G# B

  f9 |! N8 h" t! X" L' y! j公仔箱論壇另外,清明時節,民間有舉行拔河比賽的習俗。民俗專家介紹說,拔河是中國一項古老的運動,原是一種軍隊訓練項目,約興起於春秋戰國時代,不過那時不叫「拔河」,而稱為「牽鉤」、「拔桓」,它不僅可以鍛煉身體,而且是一項遊戲。那時的拔河形式大體和今天相同,只是今天拔河所用的繩子是單獨一根,而古代所用繩子卻「兩頭分繫小索數百條」,所以古時拔河人數比現在多得多,場面更大、更熱鬧。
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風箏隨風飄逝帶走穢氣疾病tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 H. H  g( {- \

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, X# S; H' D9 `" T' n0 d3 Z$ g5.39.217.77:8898清明節的習俗豐富有趣,除了講究寒食、掃墓外,還有踏青、蕩秋千、放風箏等一系列活動。因此,這個節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚,又有踏青遊玩的歡笑聲,是一個富有特色的節日。
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其中,放風箏也是清明時節民眾所喜愛的活動。每逢清明時節,民眾不僅白天放,夜間也放。夜裏在風箏下或拉線上掛上一串串彩色的小燈籠,像閃爍的明星,被稱為「神燈」。
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而在古代,放風箏不但是一種遊藝活動,而且還是一種巫術行為。他們認為放風箏可以放走自己的穢氣,所以很多人在清明節放風箏時,將自己知道的所有災病都寫在紙鳶上,等風箏放高時,就剪斷風箏線,讓紙鳶隨風飄逝,象徵著自己的疾病、穢氣都讓風箏帶走了。據說這樣能除病消災,給自己帶來好運。
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