味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 t) H3 L. h2 b5 s
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb- |; N# x" i7 i
3 J1 v5 W0 k* D! D. Ctvb now,tvbnow,bttvb除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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0 m R* v$ o& k0 Q4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園
) @* n5 z9 X! {, |7 c- @. ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
6 S, t9 O6 a* l8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 B/ y+ j1 \+ B/ ]1 K5 k
廣東名菜真髓
- R9 n- j+ ~. qtvb now,tvbnow,bttvb能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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/ M* K# s+ n6 ]2 ` c& j0 dInfo 唐閣
. h, ~6 N8 \8 t1 P4 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓公仔箱論壇6 _/ f. e. a' @1 q% p, r
! f4 ^( `( h8 ?6 s揚州排骨擔擔麵 $45
! K6 K" t: m, @6 g2 w8 q0 d+ g每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( D* x4 i* w( I' K' j+ V: P5 V% r
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紅燒獅子頭 $52
4 S2 r; f2 W( ktvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
+ `7 H# x- h$ S. j: `1 S6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) E8 ?* x5 \. ?
生煎包 $24/四隻& o7 g0 c2 H Z; X/ m1 x
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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0 `$ x# m: W# h l孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb% @3 c* I4 ^3 G5 I
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。5.39.217.77:8898: E" \# f8 T6 ]5 C- ~3 H" }
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龍馬顯精神 （套餐菜式）
2 k; ?0 S9 ?3 S& m# @5.39.217.77:8898香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
2 J: x/ B( B, w1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% A- X. L4 ]- Z. [: O+ i" g" w% ~
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
2 t) W( E( }5 g8 H" A$ T7 x公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 S/ l6 ^1 x4 K
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58, f/ a( U1 v! L# X) q
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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5 L' E; W0 l' M5 P; H- O) C松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68公仔箱論壇6 O; [2 i5 o7 _" w- ?
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb' @8 d( u& j; Y( S
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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