味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb8 J" C' ` j! m0 u+ X) O
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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8 b7 a# @! e' z除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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0 W" K/ f& E" z/ }7 {+ EInfo 小雪園公仔箱論壇3 I* J, H# B; L
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' Q1 |: \3 Z; n. a. A0 F$ [
$ ^2 h: i Z4 ]: }6 t0 H/ B5.39.217.77:8898廣東名菜真髓
" t8 E8 Z1 z" N( _# ]' I7 e公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f( P$ S1 `' g# _3 I% I
# [) f# A- T, j% J6 j" ]1 rInfo 唐閣
+ Z) `! E4 I/ @ D; d4 P6 U: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 t: c' k* M; T6 N: }) h
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揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 n' N) E' R4 c2 M2 g
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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( h# ] p8 b! G' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $52
$ ?# ~" y% z5 P: S0 U豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb' Q; T* I% u0 O7 [$ k2 l( h* F
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食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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孜然雞塊 $48
0 M% H& e7 k6 a; a$ n" P% I店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。! p; Y/ ]" R5 l6 s4 M
' I; r6 d2 M0 B1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍馬顯精神 （套餐菜式）
I/ j3 o1 \6 w8 N j5.39.217.77:8898香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。. i& J7 F N: t7 A& N/ a
Z% m* i9 E" J8 l( Y+ v7 d* o, J3 H" A蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）) \8 f( {* ?( d1 ^
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
% {: |2 \. B( A3 M/ A+ l% M: z6 Y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。公仔箱論壇2 _* s; Y# _1 d0 y
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口水雞 $58tvb now,tvbnow,bttvb9 U" G7 I& ?* j! p0 o4 R( f+ s: `
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。6 }' o n2 X; S# n& U) E
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
9 p* Q7 G( k% P: q* O以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻
+ d* \+ s- W& S6 v5.39.217.77:8898新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。tvb now,tvbnow,bttvb) T/ C+ J0 g/ ^8 X" e- o/ f
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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