荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
; U8 a+ k6 Z& P$ d) h公仔箱論壇
; U7 r! ]8 ^# Y J20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。公仔箱論壇$ z, Y: H# O: |% m
+ t4 B0 E% N- v% w4 T# E% H
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
4 u; u) |. g. y; P" H9 J公仔箱論壇
) F/ i' H/ [ O各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：. l9 t( Y0 i* a* X {. i+ \
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
. G2 H" {+ i9 v) g* S& q4 Utvb now,tvbnow,bttvbb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。; d q1 s* U$ A
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% p1 w1 P8 U2 Q; t
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。公仔箱論壇1 B# |* F0 M5 U2 P; {! N
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb' K" J9 h. E6 N( i
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
( ]. S% i) f: w3 r( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 E1 F( \# L/ L; t
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。# m" Q' p* I% f% V$ \- [' v
5.39.217.77:8898( X0 P7 C( C+ q
公仔箱論壇9 z9 S0 K& o$ t E6 |0 k, i; S
試食報告
0 d. }0 A6 Q- f環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 ^7 S. w$ a1 T9 t9 a% z
好味指數：★★★★
8 w4 e* h4 j3 I" E& Gtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯
: E! d! o7 }. P: U! I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$300
: T3 O# F6 A5 ?: m* O5 m$ Q5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 