打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h c& z3 n: l, J; W6 \
/ S! t8 Z; P5 u" [& O' {; a肉強更膠
: v5 e5 o' F( ?5.39.217.77:88981.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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- V- r% p: P0 C2 q) b2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。5.39.217.77:88982 }* v; @! D5 b1 Y6 D
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小火烚熟
$ L- z6 N0 M2 g+ Q& u% J0 f3 U1 c公仔箱論壇3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。公仔箱論壇# N0 P% M' K) T! M) T$ f
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遇蒜頭會霉！
& o( w7 l0 }1 U( t- a% O公仔箱論壇■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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! a4 R7 |+ F0 ]6 R, w: z+ S* J+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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