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4 c3 F5 P6 m# M% v1 e1 ?) h" o材料6 n7 z% q$ F% e, I E! i" F
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' ^' Z4 J% s X. E7 C/ s
& T1 X# E. V. p U Q7 W/ c9 n8 Z魚肉醃料
: @ H% ^. m- E8 H蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量, T+ j3 p8 F* C% h" b- x' b' E4 F6 F
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做法5.39.217.77:88987 w% z) M, k2 D. A4 G& ]" m
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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1 s4 {8 ?6 Q' b: x3 e+ G2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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2 ]' d9 h- V9 l( S2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。5.39.217.77:88988 }$ s: D) n) N5 S
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。$ f6 t. [7 U3 |% Q% ?) E
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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