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+ y+ r$ E4 Y: W公仔箱論壇材料
0 N. M8 r6 y4 Z雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
& G5 P, J, @! a1 n5 K& Z. W7 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" G% K% o0 g1 X3 V! Y9 |' n
汁料
. {( C0 B+ h- F- X6 D公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙公仔箱論壇$ P, m/ z F$ l# [) [+ g5 v% W
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做法 8 u. j i& G* k! h% y1 |* O
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇 B+ M1 Y' Q X7 U
; j- w( t/ u/ k8 ?$ W2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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5 h/ m g' B& V+ T( |: _' `# f3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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: @0 ^% ?9 W/ ]3 C v5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 O S, A. V2 ~ _ e! c& D) Y
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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