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( C7 K# F4 C5 @( H. b5 ]* m5.39.217.77:8898材料
9 r9 Y! s3 p, G7 o% d% f- G) N0 d* a雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 B( [! V+ ]2 X% {3 e5 e. V
) n, j9 K" F/ G) G& _4 D( `/ u |5 Y
) T1 N3 _. p {/ d2 E做法
, @2 k F1 m$ M0 A1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
* C2 O+ l; C C/ J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ V( X% Z6 B8 M
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。5.39.217.77:8898' X5 @& n( A& s, S
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
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2 U+ K' ~: E2 t2 Y6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
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6 ~0 U9 f2 G/ ~, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 C# j/ v( q3 ~9 C# x: f6 R5 U
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' q% |9 W5 z# Itvb now,tvbnow,bttvb鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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