紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.77:8898' ]$ q0 d6 J+ E7 ~7 m6 R( _7 H/ s
9 E' Y) s5 F- S5 f1 C公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ( _3 E3 x( u2 u3 U/ o
6 J/ l) q2 @" j, a8 j3 D1 Z6 M5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
' y2 u/ j/ S- q( B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 |! l& A: `& y0 P
/ K y/ e" H4 k2 H( S 雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb! U. O8 w6 [* V4 F
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m& a1 B# H$ D- g& z
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb' U9 k% {2 `" C/ R7 y. Z( k
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77:88982 F2 {; K3 _* E8 k7 D
, V* X5 Y' N9 S6 y 意大利粉： 7 d% R* \ S, `; e& ]$ t+ t
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( s; K e) y y% I
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比薩： 5.39.217.77:88984 _$ _. h6 E/ @' N" |: @% c8 v
配一般的日常餐酒。
2 ?1 n3 v; V9 P& F% Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. I/ M+ Z7 o/ ?$ K
野味： 5.39.217.77:8898* r: g6 i$ s" E( ?* }. ?, C
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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