紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb# e; X' h$ S( X6 {5 l
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
. w a# u& f/ z4 m公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R W, @# I9 x& H; Q/ F
. z( d! P2 G3 F5 ]/ H" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： 8 E1 d; ], d+ r! y- U
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
& Q" W' C% b4 W/ k2 W6 g 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇# h: d+ _) u' T8 v, B5 Q* ?5 E9 P
( a1 {- l0 i$ [8 e: v) g公仔箱論壇 意大利粉：
! A# H. h K+ A5 g6 W/ \5.39.217.77:8898 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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6 o; R; A/ o- _# _0 p$ ~9 ftvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
6 d' b( M/ E+ g9 N& n6 Q5.39.217.77:8898 配一般的日常餐酒。
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% V$ L3 l) e: i; J0 y
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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