葡萄酒與食物配搭原則

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紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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5 E* _$ K* U) d5.39.217.77:8898　　一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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9 @5 r, z. |* x　　牛柳、西冷扒：　
' A8 K* M" V4 p* ~" {% j* f公仔箱論壇　　大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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: T1 K* _: ^" A, |  F: L- B9 O0 j　　雞肉、魚肉：　; ]% L' [$ P& N) p. [
　　味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
' [# I% b' L  R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L3 }% ^! z, A公仔箱論壇　　肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: y2 C# S  ~
　　配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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　　意大利粉：　. R7 \( v/ A9 F  J% O1 N) G
　　要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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　　比薩：　
' n3 x' ?# c7 A- L" u公仔箱論壇　　配一般的日常餐酒。
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　　野味：　公仔箱論壇$ ~& S( O0 C) ~; t% p
　　與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁.