紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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5 D5 i% n4 F# D 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v. w' W+ [# J: P: x& c8 w& S
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牛柳、西冷扒：
* y2 X% }% K/ k 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb! u3 n& K6 ^2 T% D5 f: r
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇8 O, X( V3 N: O
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 9 Z9 l# Y4 d3 b8 W+ n6 x' [
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意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 j! ?% Q" \) v# T
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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0 ] \$ H/ M N& U$ F! m; c5.39.217.77:8898 比薩：
+ Y# z: R) X3 B8 w: i 配一般的日常餐酒。
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% z$ D! k- f9 T4 s- K 野味： + X; V. C4 d" G5 }, I) J* n
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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