主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
( d; m% A$ l/ ~- ~, A6 y& X6 r9 w; y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
6 Q3 E3 }4 |' x* u6 q2 p公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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) b) {+ f7 }" t/ L0 l( v6 r7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇" u" l# ?! |. c' z( O& S
一.馅料:. ^! L8 ^/ d+ X9 n0 ~) {
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 O" O- U5 _7 A
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
: D1 ?; W2 s; z( f2 ?5.39.217.77:88983.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇: `( d$ | w; d+ y- } U
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8 m9 _" n% F0 s" Y, Z% Gtvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.77:8898: b6 M! v2 f7 [, j/ _
! x6 y c( Y( F$ s/ k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 S% H2 Z4 `3 Q( _! p" o
分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟公仔箱論壇 C$ d* }4 n+ h6 }
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加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: V6 L' |0 k" J: u$ I
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加入韭菜及姜末
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" K8 K, C" x; V1 J! P1 _% K朝一个方向拌匀: T9 n8 |0 h7 R/ R7 z- q- }
二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 ?/ h3 b8 o
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
7 o: a7 _7 ^1 Z6 L- j6 W2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;9 i' k: [) h" K& u+ W' j
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好 5.39.217.77:8898( i9 D' t; P: m2 ?- N5 p6 X( S
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& I C" D3 R! P5 i) e2 Z1 e5.39.217.77:8898面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ @$ N5 [8 D ?- S. K# A
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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1 h+ b2 _9 H5 T; s* r$ j" c3 f5 K) O' J- T5.39.217.77:8898饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇1 F+ t F e6 A# ?6 ^/ R
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分成小剂子后再用手按扁
+ u! I' ]7 T6 f' b- Z& Z0 a2 atvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:
1 c* q& o O" O* l& c1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
4 D2 t/ z! j" Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.77:8898$ b4 s5 j5 s* `3 y
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
# K) p/ p& p0 P: U$ a9 r5 f6 T4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇5 |/ s% X% t; K0 E/ \
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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* T& D- n) q! s# p擀成面皮,放入馅料 0 d v, m* c! Z- P& `# y
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% R7 J; K5 V' `+ ^9 u# f$ ktvb now,tvbnow,bttvb将面皮对折,中间捏合在一起
# ^& q; M1 A- B4 `1 l' t3 Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 D* W, I9 t' }& \: I. J1 z
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两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb5 u* b6 ]. ^# v' f) @
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每个角相邻面皮的中间捏合 5.39.217.77:88985 }3 @* V9 }8 V
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- N1 d ~- N0 d, U# z) L' b: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料
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u5 _1 j, [: ?; P2 @" R. ~公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟
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+ S7 V' H- N8 j$ \' z" z! m' M经验分享:
, A3 C! S+ A" U5.39.217.77:88981.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 o O+ }7 B% d
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
z1 z% j( X; Y0 w k u1 m: n- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
8 U+ V9 x# |8 r& t5 G- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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