[中式食譜] 肚包雞

甄華

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豬肚、仔雞。tvb now,tvbnow,bttvb9 A' G* d* o) ?5 e" w& o1 P

8 ?6 Z8 w) C3 @" `8 S3 s. p2 j' M6 o  X配料：
4 y% ^4 `! G& Y1 J+ G公仔箱論壇公仔箱論壇/ C# N2 q6 q3 w# H: j( l) p( q
白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。公仔箱論壇1 j  w& a/ R  ^. w7 ^; K
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# ?! z" U# E7 K7 C7 I' ~做法：% w& A5 C+ T( c) b+ J9 i' J

4 y. q' N* M  d! `9 i1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；. _  G7 |! H6 y0 o

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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。& d9 l; M  ?6 U+ _! p0 l

5 k, M: O/ d9 _公仔箱論壇5.39.217.77:8898  b# S- H1 @# r# W
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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1 C2 X) K7 o) A! \5.39.217.77:88984、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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