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主料：
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豬肚、仔雞。/ f& I6 P! N6 C
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配料：5.39.217.77:88989 ]# V, c, a" t* G# S
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白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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, f- B5 X5 l! y( ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇" D9 X p* Z; j' i% @ C0 i
做法：公仔箱論壇) N7 E) z* A+ h0 A$ n) D
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；5.39.217.77:8898/ S6 \& ?" \. ~ G
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。) R" h0 v) j9 K/ }3 W
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( F5 I+ y& y6 C( U3 x1 M5.39.217.77:88983、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。8 H8 S7 [* ]7 b0 ^0 h
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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