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4 z" b2 ?2 |, y: }1 a5 g: ^ e5.39.217.77:8898材料：
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麵醬材料：
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% m: x3 w- `8 c+ y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。tvb now,tvbnow,bttvb: @4 ]9 b ^: V. K; N, P( T
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做法：公仔箱論壇9 C! ~1 W3 k8 M2 X; P
6 U" I1 T% A1 w7 w9 I8 V7 z, |; D8 \% J1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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6 t/ P' l0 s B5 K3 N& w m+ a9 J/ a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 H( z! P) o& D
+ M n# B; U# E$ n- J( P0 Z6 `' z2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；% }3 u S: z! e# r/ i# F
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇# o+ Z+ b7 w1 G5 |$ i( |, Y
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 i8 u5 \5 A- E
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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1 v0 g% _0 w3 B/ P4 D0 mtvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb7 F. G' _; z p1 ~
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; Q+ [7 [& T+ Z& U9 v" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" y4 r+ o' e: e3 L# K
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇' `+ i& [8 ^1 J# ~; k/ R
/ m6 m3 `5 I. I( u3 z! D5 { S, n3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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