夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇( q9 \9 G3 L: X( }, z" |! y% ?4 O7 O
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。公仔箱論壇# |8 E( e ~8 J* {. j) k- @9 a E
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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3 L8 i" x L+ U# O: n, w! D5.39.217.77:8898於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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6 i; F* G1 W$ Z* }, o5.39.217.77:8898雞爪營養分析：
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/ a; L9 Z" K" x+ o$ ^% L. btvb now,tvbnow,bttvb雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。5.39.217.77:8898' e7 ?- ~$ r- r- o) ?
, Y6 j3 l( M8 o/ C3 e做法：
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' _+ ] d9 A, q$ d2 S. l& ]" utvb now,tvbnow,bttvb1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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7 _- F5 N; w' h5 c7 i公仔箱論壇2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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- v" o( E% B' b6 Y, V3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 a- c4 l7 U% y
$ W0 @; z6 R- r9 j' ~5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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' @: O. K. c- h/ r' h8 q6 A7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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