返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 梅府家宴 祖传私家菜

梅府家宴 7 ?9 Q% E" ^( s' `9 F3 M

6 w9 |5 \/ h* C7 W! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( x5 u/ q% ^- V( Z

4 M, {& s- `, x. Q, P% d  空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.77:8898$ l) a4 z0 l& @& q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( O! q* G4 W" h, K% ^% \' u
  餐厅地址:在后海南沿,大翔凤胡同24号 ; `! W( N7 Y  S( Y$ c

  c: m5 ^6 T1 dtvb now,tvbnow,bttvb  人均消费:200元-1500元 $ j. i* {! b. z3 z& Y' p8 A- \

# s0 k; `' _) ^( V4 d: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  口味:以清淡微甜微咸的江南菜为主 8 |7 j- C- M- _) e5 z* ?

/ G7 s. {; |/ P2 h# C0 wtvb now,tvbnow,bttvb  雅店传奇
& R# N7 c" f" I% S3 ^6 b- j; B$ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 _4 R- c: m9 a2 r9 k
  环境:王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 G9 K" t$ E) T( H

( Q( k& R3 z  E3 P5 Ktvb now,tvbnow,bttvb  梅府家宴占地1000平方米,是环境优美、曲径通幽的三进院,原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅,光一棵枣树就有240年的历史。
+ x2 a6 m+ u% h0 G$ C8 X( m公仔箱論壇
& h: q! N" [7 Q* _0 C! r/ H4 D  后院中的拴马石桩,竟是明代之物。叩开门环,进得院内,感觉不像是进了餐馆,反倒像是回到了家中。
5 h+ [. H, [$ }7 O+ F; ~- L公仔箱論壇公仔箱論壇) a! ^6 }; Q  P7 r5 s5 h
tvb now,tvbnow,bttvb, e( k  n5 d/ p3 Q" l- @( c
2 g/ t1 N6 Y' S: p& U( Y7 L
  三进宅院并不庭院深深,但是,珍奇的是,仅有的梅、兰、竹、菊四包间里,都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。8 U& C/ c8 f$ B: O
tvb now,tvbnow,bttvb" F5 R1 e* g- l
  历史:梅家渊源 公仔箱論壇2 a$ ^( J( {' x4 c+ }# L( S
公仔箱論壇/ l; U0 d9 q: f% \* E' ^2 M, |
  梅葆玖先生是这里的名誉董事长,他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里,俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
/ Y% t5 |4 j- l+ Q1 t, ]7 H( o
) L0 j- y" q- f0 v* ^  这里,老板叫“东家”,经理叫“总管”,这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写,而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜,厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb! F4 M* E6 Z, p# V% e$ o2 }
# H' [0 y: P) T& r% ]0 v) L
5.39.217.77:88982 I" X% M$ t. I$ C

! s: u" V1 l2 [% w- J& A8 @tvb now,tvbnow,bttvb   服务:温馨雅致
2 @2 K  j7 j3 y9 q0 D# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h2 g+ |( f) Q# L( o1 C" t, Rtvb now,tvbnow,bttvb  驾车者进不了胡同,院内有人力黄包车,车接车送至胡同口;用餐之后,根据不同的消费标准,赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面,木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花,盖齐白石先生所刻之印章;背面印刷梅派经典曲目,西老亲笔手书套餐菜谱。 tvb now,tvbnow,bttvb( z9 F3 ~& b3 s; i% i$ L
' e  a# B( ^* T* `0 [
  另外,这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”,故称之为“梅嫂”。
& e% D2 B8 V0 m( K4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ o# N: I. @& z
  院子一共有三进,分别是梅厅,兰厅和芳厅。每个厅都不大,也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片,当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片,全是梅兰芳的唱段,低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员,因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄,深得其味,便找了这么个深宅,计划发扬梅先生的文化。
$ }5 A' I9 ?; P, e5.39.217.77:8898
: s: k1 b5 Y, \$ j: k! Y" V公仔箱論壇  梅先生家传渊博,开创一代戏剧体系,一生功德,无出其右——京剧“花衫”创始,复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合,让京剧更加纯洁而完整,成就其为至尊的“精忠庙庙首”,更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人,在百老汇征服了北美,继而欧亚...' g) t: t9 }+ L# }' t* n( y

3 X) l% I" M7 Q! g2 }2 Y3 C$ ?5 E' Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 O' b4 p9 @3 `( @$ l1 W
7 E9 l! H! x0 H, _0 s/ E8 |
奇绝菜品
2 t* h% x1 p# o& l. p# v: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D# ^6 T) ]# s: Y! D/ T
  鸳鸯鸡粥
8 b! o; {% n+ j7 g5.39.217.77:8898
+ J" \/ S+ D2 z9 o公仔箱論壇  用文火将鸡肉熬制48小时,直至鸡肉烂成粥蓉状,再根据不同的时令选择不同的蔬菜,调入菜汁,做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口,色香味俱佳,是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 S3 U% y: X. K' l8 x
公仔箱論壇" [( S8 ]3 H) Z# m9 O6 [
  烧汁鳜鱼
. R& B' @6 Q& h# f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 ?7 x$ m4 ?
  这是为避免刺破喉咙,专门研制的菜,做法比较复杂,但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出,然后挑出鱼刺,切成鱼片,将鱼片码成鱼形,浇汤汁。
返回列表