梅府家宴 0 y* i( g; p( s( a
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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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& E( [1 a7 L4 d9 s' M& f+ q 人均消费：200元-1500元
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. ]2 v1 Q, g* Q2 H! u& r3 A4 Z% h, n% Z 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇9 W- g( E. B1 t
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环境：王府私宅 公仔箱論壇3 o9 b# V: C1 v
, l) O2 R- O. I6 W# }: N4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.77:88983 C- v! s- I( {3 D' n
& h0 o6 H' w& I3 X, C, ~! l 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。3 t, \9 ]' o) R
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9 j! C. T9 r& z5 G: m" D% K. L) Z4 O7 ?5.39.217.77:8898 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
+ W1 B3 f k4 U3 [' p$ O0 ?+ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: W8 b x' }) y
历史：梅家渊源 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) f- Z0 z8 @/ ~9 e! x
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。8 ~9 n$ N$ s+ E% I1 u/ f
5 X: y- ^) A, Y" V; j u9 g% V+ t* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 ) V# I+ I: a. Q
! ]5 l0 n8 Z% y( c0 ftvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇& d2 W# @$ v! w3 o# Z
0 W) a0 x' F/ S( X% a 服务：温馨雅致
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' T% U9 J* q- D6 ktvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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m% ]: K, K4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇6 A+ h9 k! }+ q# ?
! N. `5 F2 p9 s, R5.39.217.77:8898 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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7 Y: x4 u8 K* c9 O8 X) c* c奇绝菜品
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6 W4 `' V0 @4 M$ a! k3 t7 O$ K5 F5.39.217.77:8898 鸳鸯鸡粥
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! U' l2 q9 J) e0 I3 f0 M5.39.217.77:8898 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 ! s# W" m- `8 A. \- B4 u
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烧汁鳜鱼
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" N* i4 z/ D9 ^! M 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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