韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬5.39.217.77:8898  ^. H& p% K+ g# I# Y/ g* @1 h
2.泡菜醃醬
3 z+ h& k) o  w' D/ }3 w; j& Ytvb now,tvbnow,bttvb3.生醃螃蟹醬
" X) ~; C8 ~8 Q4 t3 ?. d) T4.石鍋拌飯醬
5 t6 l5 X, A! t" i7 \: `+ G5.魚露拌醬: ^8 K: a6 y' q+ Y3 G
6.韓式辣椒醬
& }' F: [" M# w" A1 q8 g7.拌冷麵醬8 `% x5 I+ g$ k
8.藥念醬
6 }7 y8 Z; R2 |! s5.39.217.77:88989.煎餅沾醬
$ z6 t( F, M4 O# E7 L公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬
6 _( f0 u" ^6 _1 w  {& o3 V1 ]公仔箱論壇11.韓式辣椒醬4 e# z- o* E$ p9 M7 p5 m
12.韓風照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb- Y" A7 @4 F( p; k; A
13.韓式烤肉醬
* o% T$ F$ B% L4 q. Y! w5.39.217.77:889814.酸醬0 p" b" ^3 s& }
15.韓國火鍋沾料tvb now,tvbnow,bttvb0 M- g4 r. t% h6 g
16.韓式辣烤醬
9 l& s( C2 Z( s% Z. U' g17.韓式燉醬
7 ]6 h1 Q+ {; [8 ^  J' f- N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  {% `1 G/ J. v: i3 M# t9 c+ U1 `
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【材　料】
. T5 G$ K$ B2 D6 S! O3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc
% i2 K7 E( f/ Z+ h/ [　酒 30cc
$ m% A% V! l) w2 n* V4 A　砂糖 25公克 公仔箱論壇5 ?& g+ e+ u8 R5 D; X" M2 n
B.熟白芝麻 1大匙 1 d# m8 A9 a6 k- ~+ O  T% V
　芝麻油 1大匙
  F' Z( P+ T! E, G! }/ ~$ W公仔箱論壇　胡椒粒 少許 公仔箱論壇  [" N/ }, S" [* j3 A% i
　蔥末 2大匙
/ q  g0 B; [, f4 t% r+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　蘋果泥 1大匙
! _5 D" x+ u) l/ t1 _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb　薑汁 1/2小匙
' ^( h3 v+ f3 a$ c1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙
/ t5 w" r. s- n3 g  T1 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. c" w/ U/ c9 l0 |6 i5 ?
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:8898# o1 G& l) H; z8 t+ T4 t* z6 }2 y
tvb now,tvbnow,bttvb! n4 R: p& E! N- E5 X! N
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
- a! |1 J. z2 }; o5.39.217.77:8898辣椒粉  2又1/2大匙
0 Z* J2 @" a% p+ E/ |4 ]公仔箱論壇辣椒粉  2又1/2大匙
0 G( e1 j9 P% K$ W! x辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ Z# v( _' ]& P' P. e/ N' z
魚露  3又1/2大匙
% [5 R3 s5 x7 K- j( w# u, Y$ a鹽  1小匙 . L+ F+ z8 c. n& Y/ ]
薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 _* R6 S" _2 F
蒜泥  1又1/2大匙
- |/ V2 Y& `+ `) ^【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  M7 [" C  l% ~5 o
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
" K" P/ @. \5 a& p& t 公仔箱論壇! C! L7 s  b- Y5 f' j( D2 U: [
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 1 i% k4 ^& t0 J) T6 ^" X# \( x
韓式辣椒醬  50公克 5.39.217.77:8898: F; m; U3 s5 L8 I1 c
辣椒粉  2大匙
4 x' [+ s/ n, I# V2 o; |' q9 ]醬油  2又1/2大匙
% @1 z" R) k& n% \# t) D/ c" w4 s% ]魚露  60cc
" ]" t3 A/ T3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
' t; Q, Q0 q7 r醋  1大匙 , M! i! @* v* U8 Y, b# I
麥芽  15公克 6 V+ s, M4 r0 c6 C3 b6 D+ F  {
蔥末  2大匙
, L) w1 B) o: d& @- B& s薑末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 J8 N' W" P. j/ a! L8 E
蒜末  1大匙 5.39.217.77:8898+ X6 o( E: b4 `/ P' {
芝麻油  1大匙
# A1 f2 s# Q3 G( w0 W. d( c熟白芝麻  適量
/ q5 L7 j- L0 n5 g* ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 g6 _. S+ t+ }3 h; P% m9 X將所有材料充分拌合即可。
$ B, Y0 k$ J! x& J, J0 c: z 公仔箱論壇0 h: H* W& m& r& P) X, E( k
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898* n/ i" C- @( ]; f
韓式辣椒醬  50公克
- p  M- L5 n2 ]$ }. H* n公仔箱論壇淡口醬油  1大匙 5.39.217.77:88981 ^5 g$ p' R3 i' P
味噌  30公克
# F/ @( x0 _, v: q薑汁  1小匙
4 y: K! z" @5 q' v# v3 s) v! d公仔箱論壇蒜泥  1小匙 公仔箱論壇" q) t* I' p, m1 P6 h+ D$ m! ]
芝麻油  1大匙 3 s3 [0 I7 N) c$ K
熟白芝麻  1大匙
0 p: Q: R! P2 \4 s' O5 _【做　法】 ( A2 W  l; {) n; G. y( W
全部混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' e( |, f! A1 B0 v
, {) P: T- [- o0 E, I: r
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
( W5 |6 c9 U  s% U6 U公仔箱論壇蝦皮  20公克
0 n4 Z' L! V1 J' g' P/ dtvb now,tvbnow,bttvb蒜汁  30公克 " O4 S6 X+ Q! i: Q
糯米水  3大匙
8 }: l, n5 z) f6 K! U" V公仔箱論壇魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 {3 {7 K6 L$ s( S8 b; J7 E
果糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 U8 W% m6 Q* W3 `8 f" {# h+ ~) ^
麻油  2中匙
% V0 Y: o$ V  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, K# c9 ^+ _; y% ^
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898. J( g( F- |/ }7 Q+ M) ~5 y; U
A.糯米粉  60公克
  ]" e1 c4 a- |　水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- N$ j+ b7 _( g
B.味噌  50公克 公仔箱論壇- I* T+ R5 p7 x* ]
　細砂糖  20公克 5.39.217.77:88980 o/ E" |# r. K
　辣椒粉  20公克
& L# q6 \- y1 Q. M7 H  q0 B! x; F" D  mC.醋  1/2小匙 公仔箱論壇* l0 v5 e3 C. R0 ~2 C: X3 _
　酒  1/2小匙 6 b! c- v: Z# k' _6 ]5 `, }
　鹽  1/2小匙
* o: _; `8 t+ L' X8 c, {, m' A公仔箱論壇【做　法】
" v. V6 M4 l' e! Y4 B/ M/ N' L: Stvb now,tvbnow,bttvb1.將材料B混合均勻備用。5.39.217.77:8898) O6 E) U. s0 [+ S6 c; H7 `

' K5 i4 i7 \4 D1 G4 b2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' u# j" Q! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 _" u; x/ r
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 ?- X2 Z# B* a# X" y% a
tvb now,tvbnow,bttvb7 K: L4 H0 i! b( I8 H& _/ g
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。5.39.217.77:8898( ~; A& W+ g# C2 l. V" |/ c
; E+ a0 K2 }, a3 O
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
8 j0 ~: Z' C9 A. H6 I醬油  50cc
. M6 o* d9 _& B! Y% c# C+ gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 d" Y8 ^: ^9 _: ?
辣椒粉  1大匙
9 N2 U3 F1 K6 p. Y2 S公仔箱論壇砂糖  3/2大匙
6 j% n, y+ b) \+ p1 a公仔箱論壇蔥末  2大匙
& Y  x' M+ O  B# ]薑汁  1大匙
' W% o5 T3 l1 v5 L- D$ [蒜末  1大匙 ' ~6 D9 O* X! _
奇異果  1顆
% X4 j. X/ C$ e芝麻油  2大匙
+ R) z5 y4 a6 L* n0 _) S5.39.217.77:8898熟白芝麻  適量
$ T3 R3 k+ D7 `6 G# u: n0 y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  G1 E/ [. G4 a1 _
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
0 D+ x, ^) X4 S, n
* o: C- J3 B; p% E: `公仔箱論壇用途：適合各式冷麵類之拌醬。
( r) @- w0 D* c0 }) o9 M公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" Y. @. Y+ M  V; s4 i. d/ g
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. {% b; o( S
淡口醬油  100cc 8 w+ F, H3 a' Y2 p
味醂  2大匙
( J( |# }, X: j4 d" |/ s' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2大匙
* B! |9 m5 r9 ~- N. K3 v公仔箱論壇蒜末  1大匙 ' ]; {# c% S& `2 y; l
【做　法】 5.39.217.77:8898: h5 p' l0 M1 q( l; L
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 f& }$ F3 D9 q. m( b

. u8 y5 e9 N( x+ q8 N3 F: T; gtvb now,tvbnow,bttvb備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 公仔箱論壇6 A: \5 L/ d2 R+ a0 h& |7 U
A.韓式辣椒醬  100公克
# z: }  V2 u" g6 l3 E1 N2 T7 _　醋  50cc ' Q! s3 W0 \" r9 B" {3 `' j
　檸檬汁  1大匙 5.39.217.77:8898' _  R3 F7 [0 |0 M6 w: s
　砂糖  1大匙
' m* j9 N6 F4 `' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥  1小匙
" ?- R! j2 Y+ U# G$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙
' B5 C- Q! S, U9 O6 f& T0 s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　芝麻油  1大匙 & d) A+ Y$ A/ q: k1 y
　熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇) m+ ?) Q; M+ i( C1 a0 j
【做　法】
0 D- C: T5 B1 e, o- z; [1 W公仔箱論壇將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 }' _" r' ?* u+ C+ K& Z, M

0 u5 l) ?2 o! f- T% z" N' q5 E用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 # G3 p8 x/ A3 p, N" C3 l4 V. L
水  25cc 5.39.217.77:8898# d7 A) U2 W' Q% ~1 l5 m
淡醬油  50cc ' n1 E, i9 \) ?& Y2 o9 n
酒  20cc
- _' {9 k2 T* U# }6 Z公仔箱論壇味噌  25公克
  g+ W+ M/ w: Q7 h. v, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  35公克 ' W2 R: X. Q& b- ]
辣椒粉  1小匙
, n! W! i0 F' e! ?' g9 E4 g+ Ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1又1/2小匙
; W" w2 J/ S0 w6 v薑汁  1/2大匙
  U0 m* E0 ^4 `蒜泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' f  b- M# r# u1 j' U( W
【做　法】 4 h# W( r2 h8 _- c- f3 t0 K( F
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。公仔箱論壇; \8 v& _7 m$ }6 o# n
tvb now,tvbnow,bttvb7 h: h3 m2 f$ c4 ?
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
8 o7 s8 c; r2 dtvb now,tvbnow,bttvbA.韓國辣椒粉  100g
: |1 \1 c# K8 J$ Y) ?4 Y7 |tvb now,tvbnow,bttvb　熱開水  200CC
7 A$ M' g* [- x# u" dtvb now,tvbnow,bttvbB.洋蔥  100g
6 `9 W& i. o+ M( K+ x) `5.39.217.77:8898　蒜末  50g
3 q3 e2 Q5 t% c# L6 d( L# E7 j) X  Ftvb now,tvbnow,bttvb　薑末  30g $ c/ K5 E  T3 |1 i* t' w& _- @
　細味噌  140g
/ p8 X8 C, A4 v# c* |" U4 A- Ttvb now,tvbnow,bttvb　蘋果泥  100
1 N$ Q2 t4 \& `5 a; q* q2 N: N% {公仔箱論壇　松子  50g % y6 u( W' O0 z3 l! N: ~% o- |
　熟芝麻  50g
* g4 X1 }2 c2 M, f& rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 V1 H7 L) C9 P7 B+ k+ z, j' X* y
A.沙拉油  200CC
  }9 V. e+ e, w' i  f. k/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　香油  100CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# p" N; P9 g& Y  C2 b4 D8 e+ O
B.鹽  1小匙 * l3 Q2 P4 s/ ?6 w
　鮮雞粉  1大匙
! h+ X/ ?# x& L- h: f公仔箱論壇　細糖  3大匙
7 r+ {. S4 U5 h: b: S9 b5.39.217.77:8898　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ t4 F5 G; W( R" C
　醬油  50CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 ]+ Z  f. S- O
【做　法】
% b  P$ N2 S: _! s# T" m) b, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A攪拌均勻備用。 4 o3 ^4 F' _, b9 J! z7 z5 q  a
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
, S6 g! N6 C( q) b5 t% d3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
) n- k- Q# Y" I, `; v- w公仔箱論壇4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
- U) _' y- @  r' o8 x5 V+ k蘋果  1個 tvb now,tvbnow,bttvb, f: |0 L+ p, ~4 Q9 S
洋蔥  1/2個 5.39.217.77:8898% k# G- [. o6 {  t( a* S2 z
味噌  100克
9 v  z; H$ _$ c% W8 w7 T( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁  80克
2 R+ M# R8 ^7 A, v0 ^! J蜂蜜  120克
5 H! d$ K+ g5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100㏄ 1 }2 [0 @% K4 U6 y. N1 w' T
細辣椒粉  50克 ! o. T+ d- R! r3 |3 o
糖  50克
* F$ B' A- Q5 ]; i; x+ ^- ]3 d- z* {/ B鹽  10克
' R5 S! y; H5 d" w9 ~水  100㏄
% a; k5 s- v: v" W公仔箱論壇【做　法】
- _1 E2 [, A# l0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
2 Y/ Z4 V/ d5 }( H& O2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
0 G1 `) i$ a, s- @5.39.217.77:8898白芝麻  1大匙 公仔箱論壇' |6 G3 z  s9 f& F+ S
韓國辣椒粉  100公克 5.39.217.77:8898- X/ s; ?* r1 p
糯米水  150公克 公仔箱論壇1 m: n/ E" U5 [, y( I+ Z  }% K, C
韓國味噌  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 H; I8 j7 Z- P* _
蕃茄醬  2大匙
; B+ z  n( K) g0 }% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 {+ m) }  T* n
果糖  1大匙
& c- O) |: e; j【做　法】
( D3 b8 F2 ~, H8 ?1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。5.39.217.77:8898+ n, N- T3 n- ?/ q6 r- x

1 Z9 c8 p# f" S) U5.39.217.77:88982.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 ( T# j0 J& T3 L+ A1 l& m
【備　註】 / I; x( J' K* Q. q  b6 R
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
! u- v9 o$ j7 d/ p/ G公仔箱論壇檸檬  1顆 公仔箱論壇" t! `; ]: u" k2 {2 {. G3 a
魚露  2中匙
+ \5 e  j% g/ F$ e. E8 `9 q+ Y5.39.217.77:8898蜂蜜  2大匙 5.39.217.77:88984 D5 |, u. q2 A; \
白芝麻  1小匙 1 L4 @+ X6 O" W& M: q( B
【做　法】 5.39.217.77:8898% C4 e; f8 G3 b. V) R, G2 C
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。