公仔箱論壇5 S% f x! c) { X6 u
材料
; u- V8 R& Z4 B$ j0 G5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb: G R L! b! M; w Z: ]. i' r5 T
馬鈴薯丁 30公克5.39.217.77:8898/ g& W7 f5 `6 q; m
洋蔥碎 10公克
1 M. ^ f$ P+ q巴西里葉碎5.39.217.77:88989 v! a7 w0 i, { i/ f7 H0 W8 [- v! G
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 E/ C' D) }9 F% |2 q0 l
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb) @) i2 F1 T/ s9 Y( a1 M
中筋麵粉 20公克9 x T; j9 y' |+ ~; [+ n6 ~( F# M
橄欖油 30 cc公仔箱論壇3 X; h& `' T; E" a* d/ F
牛油 5 cc5.39.217.77:88986 L8 y% E( i9 P8 E- u3 w
4 h1 ^. z! r* O7 L# Z/ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料) g* ^; e" _) O9 E% U; N' Y
鹽公仔箱論壇) H$ \( P9 Y% v' S4 x: p& O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" p6 k& F% G
白胡椒粉
0 q d8 a1 P) G5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& B! M8 @4 Z H+ Q5 m1 H& `
白酒 20 cc公仔箱論壇& z: V. H( P/ C* u& V3 i7 @
公仔箱論壇3 J# o7 U: p6 [* l) d2 n
( F" c% Z z: O, m作法- E2 s4 y! J. d' x+ h0 ^5 ~; ]
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇, P0 `9 S* h P- Y' D+ N
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
, |) Y' Z" f, Y* j, N' e# G公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
* D. u) o' s7 C; Z) \$ K) R公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
4 i! j8 C. q& i$ F K$ f! @# h公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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