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材料3 ]; Q) R8 w$ Z z9 Q' i
鱈魚片 1片（約150公克）
! t! ^) M! [+ I馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇3 w; e* E$ u1 H ]1 ]1 @
洋蔥碎 10公克
( N) B: c( f; E! `, c巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" f( B# J3 m1 |4 O. S% F
適量
6 g9 I; l9 |* ]: N$ r& q V全蛋 2個
4 t! N( Y8 v$ S) D1 y% |) S+ atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
. M. V$ z* h$ ~6 W8 _tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc, A) P1 N! E1 z& p! q7 ]' d+ {
牛油 5 cc5.39.217.77:8898/ z# x) D+ v! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 G1 L, Y9 C# j1 p( Y1 o1 R
調味料
- Q' H N/ N' F' O鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 ?) |& @& G% Z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' }3 H% D3 Z% |3 d" ]; \
白胡椒粉
$ T' B- L" M! P) ^$ b1 s公仔箱論壇適量
6 [% R% M" z/ S! D' T白酒 20 cc6 ]+ p, B! K4 Q* u& Q8 x3 S `
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 w( Q& c- R1 c! M
作法
2 y* H+ j2 s, O f. ttvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。% E3 N# ^4 c0 c0 @- Z/ \
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
& o! o* A% D! L1 j: V* T+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 q# h: h* N% S
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇 G( p8 l6 k4 D" T( p
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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