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# |7 P+ F m% ?8 m% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 q& s8 R& i( e' n: x7 O
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# l0 b& ]: ? F- Q+ q' Etvb now,tvbnow,bttvb材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
7 h& \0 ]$ x! m2 j0 Y# t, }5.39.217.77:8898雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
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5 R1 I. I/ v) S' V8 l* |# n. V調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E5.39.217.77:8898$ Z5 ^5 J7 k9 {2 x8 Z- k7 L1 m
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做法 : t1T&[8A"a(Y
$ u% L- n4 F# O3 [公仔箱論壇1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
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4 Y+ U) \' I$ [) f3 a" z7 U9 p2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q, ]: e6 }7 Z$ d# i( }$ a
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3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z p! M4 @; i6 |4 V
% t& Q$ O: E/ b; h! B4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
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9 Y$ r! q N/ i, q5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。公仔箱論壇) Q6 [4 e7 K- X1 [. e
/ ^5 P' }$ ^8 b& f OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
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貼士5.39.217.77:8898. C( _" s& I+ } S% h8 V4 C9 @/ Z
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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