[中式食譜] 金菊青檸雞

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0 J' I" `3 w* g公仔箱論壇雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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) @! s6 f& g* i5 @5.39.217.77:8898材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- }4 t4 h$ r; W1 k: u5 D
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 o; p/ K$ G' y: Q' R% D( ]6 D+ m& h- F
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" T( j7 z: f4 Q0 v菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]公仔箱論壇- Z( n3 {( A8 k! t
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7 R* R" Z' j9 ^! O9 Q; h, r9 f調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v) v" ~8 t8 l
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做法4 i& ^/ A$ l+ i9 H! ]
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。4 V* e% v" u0 K$ d; E2 V+ W7 ~
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x5 y( F, d6 L$ B/ f$ |
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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2 T8 y0 Q4 P! n$ A# I. L4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
7 P. v( {- d5 g! ~& Mtvb now,tvbnow,bttvb *d2l(A#P&H&B;J3R2X-Q5.39.217.77:88988 M" X2 \4 u5 l( \; Y2 ]
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: N  h# ~8 @$ g貼士
1 _! r$ }- t" w+ X炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。