山頂是香港的一大旅遊點，全天候擠滿遊客；或逛逛山頂廣場，或到蠟像館「拍拍拍」，或到山旁小徑散散步，吸一口新鮮空氣，舒適自在。不過，在山頂「搵食」，可難了！選擇既少，消費又高。記者提議今次到山頂廣場新開的「Pho Yummee」（越滋味）。* R" i5 l6 P8 Y0 `# L* U, A6 O! {( U3 @
面對綠油油廣闊山景，邊吹秋風，邊品嘗近年火紅的越南街頭風味：鮮包米紙卷、凍黃薑鯰魚撈檬粉、炭燒豬腩肉……還不要忘記歎杯越式滴漏咖啡，爽！ 5.39.217.77:8898; U# k6 w; s' P* z% |: `5 `
鮮爽健康越菜山頂的搵食熱點不少，不過不是連鎖食店，就是西餐，亞洲風味欠奉；本地客固然覺得美中不足，外國遊客沒有機會在這旅遊點品嘗一下亞洲風味，不免若有所失。所以當Cafe Deco Group選擇於山頂再開餐廳，其行政總廚Chef Martin Kniss便鎖定目標賣越南菜。
( W: L/ K; B7 o3 rtvb now,tvbnow,bttvb6 d( @6 _7 e# J1 e- {
他說：「山頂有很多不同類型的食肆，不同菜餚兼備，惟獨欠缺亞洲菜。越南菜在香港雖不是主流，但健康又美味，應該很受歡迎。」Chef Martin認為越南菜是一種方便、快捷又健康的菜餚，材料主要是新鮮香料和蔬菜，像生菜、青檸、九層塔等，食味重層次，菜式分量適中，又不會過分油膩，迎合健康大潮流。
' L9 s, Q% e7 ~* D1 p2 itvb now,tvbnow,bttvb0 f# m' _& {& R" E: L3 [6 r3 \
越南取經這裏主打新派街頭風味越南菜，為做出箇中精髓，Chef Martin曾率領其廚師團隊到胡志明市和河內實地考察，了解當地的食材、飲食文化和地道烹調技巧，將最傳統的風味帶回香港。像當地大熱的炸軟殼蟹香杧牛油果米紙卷，便用上越南米紙，包裹香脆軟殼蟹、新鮮生菜、杧果和牛油果，鹹甜鮮爽兼備，口感味道好豐富；辣順化牛腩湯檬，辣勁十足，很對辦；凍黃薑鯰魚撈檬，配料琳瑯滿目，拌酸甜汁吃，酸咪咪；款款都貫徹越南菜清新和開胃的特色。公仔箱論壇# s# a3 u: ^8 ~( A+ x
[table][tr][td] - 法式番茄牛肉粒炒飯 $92TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- I7 K2 `# H! P
牛肉粒以微辣的醬汁炒至香口，配以番茄紅米飯，味道酸酸辣辣，好醒胃。
' r+ w n4 A) }* V
[/td][td] - 燒雞配紅米飯 $98
, z4 e# S& ~1 k& J, w5 n9 `$ [公仔箱論壇燒春雞皮脆肉嫩又Juicy，與健康的紅米飯，是很好的配搭。
- p1 [& n& A: Y+ r[/td][td][url=http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20111004/photo/1004-00296-001b9.jpg] - 辣順化牛腩湯檬粉 $625.39.217.77:8898: }- N c' t& h! q; Z$ M7 D* e
有豬手、牛
|
發表於 2011-10-4 05:41 AM
| 
