[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

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美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
5 r7 h) c1 m2 f  f8 G: i公仔箱論壇美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。
1 h6 I, W. j' w& r$ n4 k2 F9 rtvb now,tvbnow,bttvb「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支 ' [- w( W2 [. q- E+ K. S是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 公仔箱論壇& w) p4 T0 p. ]+ v

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支3 p6 `9 u- v! K; F 泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 公仔箱論壇/ J# f3 |8 p8 y3 c- |3 ^7 g" ?

Ayala Brut Majeur $790/支 $ i3 p\" A0 h) m: Z5 d) ]入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 + K( Q3 h( E# M. O3 \公仔箱論壇

; u/ w6 Q! C7 i: Q: E3 B! G供應期：即日起~11月30日公仔箱論壇& `; g+ g, t; d) b) l

Scallop Wrapped in Parma Ham $130 5 {1 l) f7 P: v& ^# O% _2 w巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 公仔箱論壇1 C2 t$ ?9 _# M4 p7 ]

Panko Prawn $120% {, P6 l  Y2 m5 d6 P+ I8 g- d 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec # E/ c0 T2 o2 t, A% ?9 O公仔箱論壇