[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
6 j* s$ {. d* F3 A" O' J% A9 p烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個5.39.217.77:8898# }7 O- M/ j7 d, q, @, c* z
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醃料5.39.217.77:8898- b1 c- H9 V/ }( Z  Z2 @
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
! a+ y/ t$ R1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇3 f; ~5 d- j2 Q7 A* C5 ~
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。# X. e$ z% H' ~

; N9 f9 E5 K8 ]6 v7 D: V2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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4 J9 y3 X1 F* z* Y; q2 o# Q3 n: |5.39.217.77:88983.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4 Q5 z  q' @+ O; n, _5.39.217.77:88984.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ D* Y3 O5 J2 d  p

7 Y( s1 }4 K/ F6 L- b- N5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 ! {% _2 I/ f5 h$ E

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貼士5.39.217.77:8898! u0 Q6 ?9 J6 s/ [# @
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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