[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

nt1972

材料
( S( b; h' g! A* K0 ~公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個/ C8 B, M$ M& I& i1 ^% l" G
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醃料
6 E& e! l: p2 G雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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1 C- j, o6 v3 m調味料
6 L$ {. V  h3 ~4 t* p$ }; s0 r- \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- n4 g* Y3 K) x. e( V

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做法
1 ^/ e7 V; g. B& x  {1 J1 w1 k5.39.217.77:88981.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ E4 Y$ M7 \* P4 }8 m9 {  h
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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/ @# |" f; i1 G) B' E% H9 e# o% U5 _3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士
9 B( f/ _8 U/ r; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。4 [. d" }! b; [" z! M. r- A

dickkuok

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