韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
* ]! N: F9 ^0 H, s& htvb now,tvbnow,bttvb2.泡菜醃醬; N% x3 \- C: N1 c5 t3 r9 U7 z
3.生醃螃蟹醬tvb now,tvbnow,bttvb& A: j( q. F) R% z" z
4.石鍋拌飯醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% P8 M( x9 E& D
5.魚露拌醬
% B5 Y# B: i+ Z% ^3 v! h公仔箱論壇6.韓式辣椒醬
6 \/ w! H2 Q; X$ F5.39.217.77:88987.拌冷麵醬
8 w: h$ F% J* m! M. A6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.藥念醬
9 [! b' Y' c& x! H. c+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.煎餅沾醬
. z4 U( S" H  J10.燒肉味噌醃醬
. S7 a/ s1 M5 r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.韓式辣椒醬
8 P+ [2 [, I3 z2 l; y$ ^+ a7 ?3 utvb now,tvbnow,bttvb12.韓風照燒醬5.39.217.77:8898+ s: k: F- p% {& \/ T2 x# o
13.韓式烤肉醬5.39.217.77:8898- r) N3 a% ?: X. ~; h
14.酸醬tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 Q( a$ G  |' n; X$ s( X
15.韓國火鍋沾料
# d1 ~$ c/ @7 }3 {" L& q& [tvb now,tvbnow,bttvb16.韓式辣烤醬
1 w  d6 B0 W/ R" @3 [! B) M公仔箱論壇17.韓式燉醬6 _  f! i6 ]8 ^5 j% u
公仔箱論壇: g! s4 D5 ?  @. W. _0 g! j
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【材　料】
9 |7 C) V; G* X# l9 F0 H5.39.217.77:8898A.淡醬油 90cc
7 i# D# b9 j" G  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒 30cc
. F. G) @* x( w. o$ b% p+ V; g　砂糖 25公克
  m5 f, ]5 p* K0 e6 {/ D8 tB.熟白芝麻 1大匙
" @; x, E! R6 V. Y0 d9 F8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　芝麻油 1大匙
. D3 u' U7 X$ A/ t8 n* k/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 f, ~8 l$ o- T6 p' V8 U8 c
　蔥末 2大匙
, v/ t/ W/ B# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蘋果泥 1大匙
6 q) w" V, _3 K8 @5 A6 }6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑汁 1/2小匙 " ]$ Q( l5 J8 }  o
　蒜泥 1大匙 . X* s  b7 I& C( ~. P1 v
【做　法】
# V9 Q6 |# r. w公仔箱論壇將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
+ i+ m( A9 E2 C$ Ltvb now,tvbnow,bttvb5 J  P! k( S$ i
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
0 _$ O) j4 ?$ w  G! ~: h! }+ Q辣椒粉  2又1/2大匙
7 K) h* w* n7 u% E/ u7 e辣椒粉  2又1/2大匙
+ G& R5 n# G; w: d+ d5 w辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 ^2 Y& a) e7 B  o) z1 G% e
魚露  3又1/2大匙 4 u* q. S: r( ]* s4 D9 k
鹽  1小匙 7 I. b+ o+ p1 j. v! }
薑汁  1/2大匙 公仔箱論壇% j4 g0 p3 a5 `2 P8 O& a1 y
蒜泥  1又1/2大匙 , i5 P/ _2 ]$ w6 U1 Y
【做　法】
! {, b% T0 s9 w% l! O公仔箱論壇辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
' m' T9 G- c. X" u1 @" T0 V% f tvb now,tvbnow,bttvb) ~% j5 k) h, ?3 O7 e
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 5.39.217.77:88986 B8 T" L- w0 r
韓式辣椒醬  50公克
) \9 R! ^! f% @$ n: Q- |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 W. }4 f) J/ H
醬油  2又1/2大匙
! R* A0 ~/ D& ?! otvb now,tvbnow,bttvb魚露  60cc 公仔箱論壇! F+ b! Y6 q$ H0 f) _) O
酒  1大匙 公仔箱論壇/ V" I3 @% ^6 \
醋  1大匙
- m6 O% n, ^$ f1 J麥芽  15公克
  [( G! W( y8 E' I+ R4 htvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙 公仔箱論壇2 x. B0 S: k: Q+ i5 n
薑末  1大匙
9 u1 T- d& B" E% w# b8 @, Q蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 P" _9 |* @& P* O3 f6 l
芝麻油  1大匙 公仔箱論壇$ i. E: y- V+ n* r' c+ I, M! K
熟白芝麻  適量
+ L8 L% k, F6 h" s1 f' Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* P: w2 q+ f; J2 N) t& r6 f) X5 Etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料充分拌合即可。1 @, s: i! ~3 Z* Z. F

0 t% r2 L- k+ N9 n9 K+ L用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898# m1 v  A  J2 Y; |& A; e: D
韓式辣椒醬  50公克 公仔箱論壇' o" P+ y2 Q& `* @1 g' b  k; m
淡口醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; \& g% `4 o6 v. Q6 m) Z
味噌  30公克 ! H9 Z1 F# p5 G/ o5 j
薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. m4 U" n7 i! z8 h8 C" e) z
蒜泥  1小匙 ; E/ _2 _8 |; _2 l1 t' e
芝麻油  1大匙 公仔箱論壇; G3 ]/ T. Z6 y4 Q; h! I
熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% i, ]0 _3 n0 v: {" r
【做　法】 " P) Z9 V* M) }* \, P4 X) z
全部混合拌勻即可。
, ^0 C+ a$ E1 Y, l7 D tvb now,tvbnow,bttvb( H5 i' ?* D3 a5 d! u$ \. s
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 ; u  U2 q6 w' Q5 P/ W
蝦皮  20公克
  A9 k5 L: M" b5 ~* z+ P0 k- F5.39.217.77:8898蒜汁  30公克 . ~$ f0 K" t" |
糯米水  3大匙
- v- y2 B- s5 b2 s0 M公仔箱論壇魚露  2大匙
5 T( X" w$ t# I. r0 T  |0 G7 K6 l$ [# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  2大匙
/ `( d1 {/ ^* P/ f# o! ^* }2 R! Y麻油  2中匙 公仔箱論壇4 H& {7 I0 v) h3 ~6 y
【做　法】
; @" ^5 ?: c! \/ c: K* ~將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
  M, {' {) Y, v$ Ktvb now,tvbnow,bttvbA.糯米粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 \0 ^0 d& C
　水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- b6 X# v6 R% m2 x
B.味噌  50公克 % `! D4 W( F7 }; R, J9 m7 q4 r
　細砂糖  20公克
; [( c6 u! S  N. O. W6 t( T　辣椒粉  20公克
5 {: L) K0 I7 T( P+ ]tvb now,tvbnow,bttvbC.醋  1/2小匙 公仔箱論壇: ]5 i- h# p) M1 s( W
　酒  1/2小匙 公仔箱論壇9 O& E3 o1 x, C) m3 B4 X2 C6 R: y
　鹽  1/2小匙
0 \1 U3 k0 E/ [- k: U* ?【做　法】
! m. F7 W$ G. g5 g6 `* Z6 ~1.將材料B混合均勻備用。
' ^- n: r  Q# S7 `- a$ i5.39.217.77:8898 ! V0 i! Q3 r$ m  g! |  ?$ r2 v8 I
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。! ^* S/ B! h7 T5 ^4 d4 w
/ n. u# ]0 C5 n
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( D, y# Q1 D+ `+ A  e
! G0 Z2 L  a, h- ?) m
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb7 r! p- L( S! B7 g

; p$ J2 Y4 k6 V2 H9 a5.39.217.77:8898備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
7 e) h: v( T. s- P" [0 X; ]0 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  50cc ) r9 ~! v1 i7 l! |  r8 b3 t3 L' h
辣椒粉  1大匙
; y' A6 @8 O. x3 I/ y. P5 v辣椒粉  1大匙
% H: V7 F2 M# t5 Y- H+ I1 I9 w' u5 K5.39.217.77:8898砂糖  3/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 b* |% h# |4 W( r" }
蔥末  2大匙
6 h* }7 L7 h! @0 }. ctvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. h. ?  t. i) L
蒜末  1大匙
' N% O; w7 N3 S! B! Ltvb now,tvbnow,bttvb奇異果  1顆 % O8 O+ D2 u( r+ _5 L+ l6 I$ w( N
芝麻油  2大匙
+ ?6 k4 @- C. o: P熟白芝麻  適量 8 W; d# ~  h' S0 m) a  x3 ?3 _3 c
【做　法】
0 O! c6 `! i" z2 I. w8 \6 `5.39.217.77:8898奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。5.39.217.77:8898' Z! P. e6 n" h; i

& H+ y* V+ ?. ]4 p; E公仔箱論壇用途：適合各式冷麵類之拌醬。
- i; v# t& N; X; y* M【備　註】
: z- |3 q6 w3 n6 g! X除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
! ?7 J7 f0 g, C- B7 o淡口醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ \, M0 g9 A  A  x
味醂  2大匙 5 z) L3 S1 ~; T' {& {( k# s# I2 g
辣椒粉  2大匙
& w; l; }- e! s% i  }6 y  {; J2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 5.39.217.77:88983 [$ k3 l, Z- z+ C; P7 N( }
【做　法】
/ V5 q8 k! w: p, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
7 y& @6 x9 m0 G 5.39.217.77:88984 i3 s2 c6 }4 `$ l! H$ e
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 5.39.217.77:8898* I. ]; f3 M# i- I7 U
A.韓式辣椒醬  100公克
' m8 B" h3 G4 X; f) ]　醋  50cc
( v" f1 g7 x$ C0 I* P' N% y3 vtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙
" \* l& l+ i2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1大匙
* H, A: j/ F& D/ [4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　蒜泥  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% l9 e' d8 m1 b, [) j9 X; {+ x
B.蔥末  2大匙
% m3 P/ R/ Q$ {7 o: J0 R; s  W　芝麻油  1大匙
' ~: P2 i5 k1 d. |tvb now,tvbnow,bttvb　熟白芝麻  1大匙 5.39.217.77:88986 u0 n. [0 q2 U) m. f, {0 T( ~5 h
【做　法】 . R2 |/ i' J4 @8 O# d7 N3 \! v  L9 g
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。5.39.217.77:8898/ `0 I9 S4 O0 Z, b$ o

, e2 ]6 T1 q4 O9 O5.39.217.77:8898用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
: j+ v* C4 j. W" ?! C- D& O0 t水  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 T; c5 s( k" r- V
淡醬油  50cc 公仔箱論壇! s8 ?1 W) H1 ]
酒  20cc
: x' B0 I% x, k( [- @味噌  25公克
6 V' K: A% Y, D/ {砂糖  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  E% M- s% a3 P4 W3 [" G% v, g
辣椒粉  1小匙
: b3 H* z" Q( p8 e0 [tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1又1/2小匙 ( U4 V2 k  J4 G! h
薑汁  1/2大匙
9 l! [) R8 G$ w' d蒜泥  1大匙
1 n2 I: F  J( l5 s& U6 ~$ o【做　法】
; d. a1 W. H' [8 A# z公仔箱論壇將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
. Y% `8 E4 I( {0 P* w$ d/ a) T$ _5.39.217.77:8898
" @/ S# B" W' Z( o用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
8 h7 |9 b' w/ B5 }. dA.韓國辣椒粉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; M; K( g5 {3 E( o( X& D! V
　熱開水  200CC tvb now,tvbnow,bttvb* j6 i! t# Y0 D! ?" j9 a, j
B.洋蔥  100g 5.39.217.77:8898, j! K. n. r2 X
　蒜末  50g
' B) r) v1 f& R1 ]% m  W2 D　薑末  30g 5.39.217.77:88988 n' @- ~' \& e$ ~; T9 a# Y
　細味噌  140g 5.39.217.77:88984 G* N' s! o+ I; d+ `: f& C! K: Q
　蘋果泥  100
0 {4 H: l+ p' i' T/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　松子  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 B5 l/ g9 z9 M4 m! A& H* T# X1 i9 d0 E
　熟芝麻  50g
7 |/ P5 l) O4 _' [0 P9 h4 |公仔箱論壇【調味料】
% M* K! H/ z; {, M7 m, d& rtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  200CC
; G( ?$ G/ y" N8 g% V1 W3 e+ V  Atvb now,tvbnow,bttvb　香油  100CC
  h3 [& q9 e$ v- |/ C公仔箱論壇B.鹽  1小匙
0 [# X% n! }5 ]9 e# K公仔箱論壇　鮮雞粉  1大匙
0 r# W1 v7 b$ f　細糖  3大匙 8 F. y& E8 @. v( O
　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb. p  l; r% R0 w6 o+ C
　醬油  50CC
3 ]! t4 i; a, C5 X  z; j. ?1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, G. T4 S2 W1 {4 K公仔箱論壇1.將材料A攪拌均勻備用。
2 x, `$ B+ o) E$ [; y5 B公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
# v7 o( u: h2 H3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 : T8 d+ b* Q1 L2 N3 Z+ w& k7 |
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 Y0 j3 s2 e7 T# z! @- {) C
蘋果  1個
/ B+ O; Z6 }' u2 G" B公仔箱論壇洋蔥  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 S' t, X# p- l! c7 _5 j
味噌  100克 5.39.217.77:8898" U8 e3 B& M0 _9 x+ e  f
蒜仁  80克
/ r' @; ]( K# m. F/ v; Y蜂蜜  120克
9 T3 I) P( y2 B$ p: M5.39.217.77:8898味醂  100㏄ 6 `9 q9 j+ W) k# s2 y
細辣椒粉  50克 5.39.217.77:88987 U2 X6 J8 U: o1 f" A. G6 s8 U
糖  50克 8 U1 u% `- ~  Y) Y4 B
鹽  10克 / P. [6 J* x) x2 ]! P' z" L! s
水  100㏄ # p  x* F0 J+ {3 _$ [- y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 L6 k) y8 `
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
. W$ I& E$ B- y* w& |6 @5 a; a2 K( M6 x公仔箱論壇2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
& m3 F- [) \7 w5 Ptvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  1大匙
: b6 j8 f2 \7 r. t% x韓國辣椒粉  100公克
% C' `9 [. Y- g6 k7 W糯米水  150公克 5 `! a4 C5 j" F/ M
韓國味噌  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb  d7 T) g- B% Y6 u- v$ W# \
蕃茄醬  2大匙
3 J4 K; M3 h* T: ~" `公仔箱論壇黑醋  1中匙
( ]* h. @7 D2 I, x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb果糖  1大匙
' @+ x* D3 j! i9 f- f公仔箱論壇【做　法】
' f0 R$ }; N/ k; [* j* U公仔箱論壇1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
2 `' a7 j  y# o! X" J( X / X- T1 i. z- p
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
0 K0 p9 T+ Q0 e3 v8 H+ B公仔箱論壇【備　註】
* E7 Y! k4 [/ R6 L公仔箱論壇剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

MagicAndy

【材　料】
, a7 t. X1 O7 N" i3 q公仔箱論壇檸檬  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ S6 x* F8 {, H
魚露  2中匙
, k1 g; E* Z1 x* g公仔箱論壇蜂蜜  2大匙 ; K0 n$ A# ?! I" t$ Q
白芝麻  1小匙
4 O) g( r  ~) O$ X2 G7 N; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 q9 F! V; {  b. s5.39.217.77:8898先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。