本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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+ t4 `8 ~" i0 _+ s5.39.217.77:8898歐培拉
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鳩康地杏仁蛋糕體 / Q( H8 C3 m2 ^" T$ o& m; n
3片+ I! j- |5 A: J |* o
酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( V! k2 o4 ~
適量
- J* G7 J6 P) B) h1 x, E' J) P原味奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! g) c9 s+ F5 }9 K: W
300公克! x* @2 ^7 L1 a4 O
咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 K0 Z, W6 I8 Z* @" F, p
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. S P) I; W
甘拿許淋醬
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金箔
; o5 w! d+ w, V& [6 [. M5 r少許
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b B9 b/ B$ }0 E
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb) A3 b3 e, O P& B$ N3 R, f6 s7 `
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" A8 Q- G Q* O! K6 k- b
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。公仔箱論壇" j' e3 J2 T1 A
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
2 f5 z+ a$ _ A; R/ s* D【備 註】
: E1 }$ U' K) z# z鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
2 c3 q" {; _; g2 u! R公仔箱論壇甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
; l( z7 e# ~$ i0 X" y1 a+ {# [公仔箱論壇咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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+ y1 ~) s8 L5 r5 s: a2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡布奇諾蛋糕
( s0 @$ ^' S/ c公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77:8898/ B/ b) J, Z* z' ~; F# p/ Y/ N( j1 B
材料1:
k; f V2 E0 P9 U- N" ^1 S! y2 \杏仁粉 80公克
. u' [* x+ F' q) ]! R公仔箱論壇純糖粉 150公克
- M0 [3 x7 I+ W6 k( {$ Q" X8 P公仔箱論壇材料2:
8 Z4 `9 ]# R! m5.39.217.77:8898蛋黃 4個公仔箱論壇! {' v9 z Y6 H* r
蛋 1個5.39.217.77:88983 W" V/ l- J- o
材料3:
: @4 g1 W& F, Z' x8 ~. w% wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 90公克
b2 V( y& _% `8 q' f7 k0 ^" O5.39.217.77:8898材料4:
: i, `( w d8 m" u7 n0 p# Z2 Z' g3 n5.39.217.77:8898蛋白 4個
& g. N9 D# H( c; r; @. V" e5.39.217.77:8898細砂糖 50公克
5 q2 s8 Y+ _$ y: v公仔箱論壇餡料1:
6 h& b/ v# a/ ^7 ^# m0 C- |( Q6 x牛奶 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ X" D/ b! E" g# c3 G+ G' B
蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `7 A$ R2 M) ~2 o! p# l
細砂糖 80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 [1 F* }( r, X7 @! [
餡料2:0 \ n0 L }) u: e) o5 Q, x3 r
即溶咖啡 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 S; p/ l( s( ^: l5 L4 X0 s3 _8 F
餡料3:
# |( ~' ~, s2 f2 x1 T7 [" q, T% l! Ftvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 6片: b. ]9 x4 j$ p; E
餡料4:
6 t# H n! B! [6 d咖啡酒 1大匙
) [+ }5 u& A6 o& G v/ qtvb now,tvbnow,bttvb餡料5:
8 ^5 {7 }9 E. M+ h2 ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克
0 n1 E y S# g! ^8 n& Wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬1:
# V: g' k; p" D8 z水 250公克
0 L( `6 U4 v ?$ I細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 D n4 ?. ?2 J* F
淋醬2:$ d3 g- a6 c$ B4 v( Y
義式濃縮咖啡 40公克
4 Z& n5 I* a, a: g3 e5 Z0 w公仔箱論壇淋醬3:5.39.217.77:8898& Z \1 t. N7 \& |
吉利丁片 3片5.39.217.77:88985 I) L! n6 B6 G; H+ M# K# n, u3 m
淋醬4:
% b1 q/ }! S& P1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 40公克
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【做 法】
( |2 I$ `$ n5 B) v8 y, {1 l公仔箱論壇1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
9 s+ M5 O4 H; [0 ?. V3 atvb now,tvbnow,bttvb2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
6 b1 v2 a; M# G. c5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。5.39.217.77:88983 n: L/ _5 m# i6 r/ Z
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
( V3 e$ ]: W; E# P9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。5.39.217.77:88987 n; V9 V8 O0 C$ D- e
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
: i) ]4 t5 F1 C+ D# Ktvb now,tvbnow,bttvb7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
5 Q0 t8 Z+ g7 W, z2 [tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
: U$ E4 K( u: Y+ M公仔箱論壇動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |