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愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.77:88983 J6 e _* O" i) b: K
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 P/ V* ?3 c6 k( P
牛奶
$ z0 z5 y0 K2 Z$ c9 N公仔箱論壇70公克
( [$ R a/ \: A, A6 @# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 5.39.217.77:8898( H6 ]7 J5 m8 f
200公克. n+ e: W7 T% m- G/ t1 T7 b
水 5.39.217.77:8898$ W3 D" ~1 J6 o+ z+ w2 u7 ]; R
20公克
% B3 _7 P( g y) e; B: i+ Z6 @tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* P! i; i h
20公克8 [( U" S/ A4 [; ~
沙拉油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- q+ m5 y# k. ~
80公克9 I( I0 y( H, O `- C6 ^
低筋麵粉
9 t4 T# U e/ Z0 @! Z4 z G5 Jtvb now,tvbnow,bttvb110公克
2 x7 u% R$ p& `$ Z% t蛋黃
% x" A5 ?. [0 b6 A, ^& @9 l: U70公克5.39.217.77:8898/ _# x% N" Z5 G( @/ [% g. G# s
蛋白 5.39.217.77:8898" h; d, j2 p! i" s. _4 \
200公克
- p4 v2 X; E+ G9 [+ s ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:tvb now,tvbnow,bttvb1 S' P' O1 ^& j& v w
白奶油霜 公仔箱論壇8 g; V% l- Y. G7 e3 R% i/ w& w$ r
200公克5.39.217.77:88989 ~( Q6 U: x9 x5 d ]/ A
濃縮咖啡醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ X W7 j5 X1 ?: y; ?- r4 `
100公克+ T: e: Q0 V6 o' @
愛爾蘭咖啡酒
9 W. e6 B6 [5 N+ A9 E: P3 Z5.39.217.77:889830公克
2 ]0 ^( f$ f. ]) I: \0 ^焦糖胡桃:; _) j4 w6 @) w: X. J: v
細砂糖 公仔箱論壇7 v; i! M# H& [
50公克5.39.217.77:8898) M1 W x: g3 ^7 j% I+ e4 g
動物鮮奶油 公仔箱論壇 r0 E6 e! Z/ @0 G0 ^; n9 ^4 M
20公克
. w$ B/ I- M. x. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油
7 T. t6 m# ]4 X- Wtvb now,tvbnow,bttvb15公克
; f* e5 L- A* gtvb now,tvbnow,bttvb胡桃
2 t6 H; V4 S+ |, I5.39.217.77:8898130公克
6 ~! E) y; n" H% Xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾2:
6 o2 x' ?* u7 D4 P z8 E4 H8 itvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片
$ D, ^' V" H. a5.39.217.77:8898適量
/ {! I5 }% p, ^& s1 n; L巧克力
- ]! i; C) V3 \/ j5 C& s1 z9 o公仔箱論壇4片tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 `4 P; g# `0 K" |
熟杏仁果 tvb now,tvbnow,bttvb: ^; m( M; S9 M- x
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 b* n! A& M0 y$ c, Z! T, R
紅醋粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 L# B* A4 F) b% e
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1 \' X- D* F+ r1 R8 F% _& H- u8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】" R: a" @. W3 e: k% s* m9 ?
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
! Q6 O9 ?1 z: j" C$ Z0 _/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合3 C3 f7 V% a- m5 y
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。" t$ t: ^9 ^! u3 S* @% G
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。$ I' b4 j2 j. }9 h* G3 r! o
5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* U; y, y" g7 o. |
6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
6 g \1 x. M- m6 n! z6 f. h7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
2 O# u- u5 b3 q2 t, N' \- j8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 _$ N) l7 j/ z3 `& i- ~$ i
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。8 S. W" p7 x* p+ e
【備 註】
( n" S& W' s* P6 A( i公仔箱論壇長30公分/1捲5.39.217.77:8898, l7 b8 q1 h% [2 ~6 U
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
! n' [6 J. P9 h: S公仔箱論壇2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |