公仔箱論壇- |* P' r! N3 h: n3 A7 F+ E8 j7 P
和風栗子戚風蛋糕公仔箱論壇* I3 T! b* U" l5 W# D' G- S2 j7 w
【材 料】
- O. k: v( ], x2 R* m3 q4 Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶
4 D. E4 G/ O9 F/ Q7 O$ d7 {' ttvb now,tvbnow,bttvb60公克
3 ~, R8 {" {' _; L: A; gtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油
$ [; Y+ y) V, |9 E! [20公克
( g8 I1 @6 c& Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油
* \+ Q+ p6 z$ \) a8 U7 D公仔箱論壇40公克
: t3 l' x9 N6 S! P公仔箱論壇栗子泥
/ f: z3 j& f; I) r9 ~7 A; r7 \50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 P! `- a+ j$ @ x
低筋麵粉
3 o7 }' k( z$ ]% X0 q6 J100公克
" g, e" z3 m( X7 a, L泡打粉 0 q% F+ E v4 }' P x$ }/ x
2公克
$ v# v% D( f! F4 \ |5.39.217.77:8898鹽
; n- n& F, E/ \5.39.217.77:88982公克公仔箱論壇! R5 I9 @0 ], d# k q6 s
蛋黃
6 c2 Z- O" I, V) s4 x7 u) N100公克
* K* w p8 ?4 D$ i+ v細砂糖
9 P' t2 V; \( F% m" K$ E( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克7 M2 m/ B. w e, }* D; H
蛋白 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 R3 ~; j) ^. f, G9 Y D
200公克
) l; v# \' k4 O- _- h" W" M6 [內餡:
9 Z2 f0 _' \8 P0 H5.39.217.77:8898牛奶
7 g4 y% [$ |! u! |4 j1 X250公克
7 A/ {2 M, s) `抹搽粉 5.39.217.77:88983 g+ P% S4 Q C+ e, j$ ?
5公克
" G b3 I7 }+ h5 htvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉
4 j7 B& D$ u# K5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
& r9 ]; P+ c4 I: X! \* ?7 ?公仔箱論壇抹茶卡士達:$ X% O5 z: [: n& u5 X: {8 L, `0 l5 C4 @
白蘭地 " `1 h w7 V. H; i
5公克
$ f& k% O; Y# T, l- P6 @; r) p, V栗子泥
9 |; ~( j( L0 T7 F0 J6 S' d; H) Wtvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" s. M# W! o- t" M" v7 v* G C
動物性鮮奶油
/ I" g y2 ?2 s. i N1 g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.77:8898( s6 |% J5 D# E! M0 u. h( m. a
草莓 公仔箱論壇0 D* V- B; R+ `- a# F- V( F- [3 }$ {: \
適量
5 C4 B y% i! d+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片
( B ^ Q8 ^0 w" E8 O5 A. V" c公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 z& z2 E9 H
薄荷葉 tvb now,tvbnow,bttvb7 o& b) L }8 r2 @* G4 @/ O( v
適量
( @" q5 x% \, q2 ?; E# q# T- H8 htvb now,tvbnow,bttvb
, j- R. }* a6 W" S0 \$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! b; i0 k" t% }1 j( d# n5.39.217.77:88981 將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻備用。
/ v7 F: I8 @" [. {2 蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' M* x! q, L1 P4 J
3 先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入,並用刮刀拌勻。5.39.217.77:88983 h0 Z! ?& s* I0 M! h
4 取一個乾淨的烤盤,舖上烤盤紙,將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。5 |* y$ }/ q. p1 F9 _0 q' p
5 製作抹茶卡士達餡時,先將取50公克牛奶煮溫熱,再加入抹搽粉拌勻,待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合,最後加入卡士達粉拌勻備用。
5 O8 D8 f+ {! W6 將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb" }% F" Y/ X/ v t# H& [7 P) y
7 將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥,用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中,再於蛋糕表面擠出線條,並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。
3 J6 j6 N# L! Ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】6 J" f: \; L8 t- q
長30公分/1捲 |