BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
( [7 p% G7 I  L$ ~, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 I6 A; a2 N6 d. [蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 I2 c) K4 ~. j
100g
; R9 X) |/ f! l4 k4 T4 k5 M6 F公仔箱論壇細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 \, X% S" ]  Y- S4 B3 }" C
20g) S: W0 w) s6 _9 w" |
蛋黃        
' _( c# P, F4 H' h$ |* ~. X4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
" x8 L) w# L# F5.39.217.77:8898細砂糖2        
* \5 t( K  U$ [* u' t5 q& D5.39.217.77:889860g5.39.217.77:8898$ k  x0 b; _' t( i
低筋麵粉        
- Y4 ^5 I9 L) T' `' ntvb now,tvbnow,bttvb100g
* S+ }2 E0 y: E$ q9 q5 F/ U+ |鹽        
7 t# E% w$ y" Xtvb now,tvbnow,bttvb1g5.39.217.77:88984 N4 ?. n/ `. X4 I
牛奶        
7 b+ U1 Q; F. {8 J5 z7 M# g公仔箱論壇25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) M1 C7 i) U; @
沙拉油         & B& n, N1 M6 o# a& C5 n
50g
  Z/ s. q% F& m% O! u0 l( z發粉         / _! N! v! E- F" x; E8 f, P& c
2g
' S$ a- m. `) L4 W溫水         公仔箱論壇5 ]/ b: a# R1 Q; g
80g公仔箱論壇' y+ T8 Y7 K! n6 f# }
可可粉         公仔箱論壇, @7 M$ O5 p" L' n8 R( N
20g
7 q3 T0 I6 `3 T9 Q. {7 Itvb now,tvbnow,bttvb小蘇打         公仔箱論壇: l4 \7 U9 S8 d/ X
2gtvb now,tvbnow,bttvb4 D' E/ r- W9 G
奶油醬         " M! ]. X% L& W
150g
2 Q8 R1 K& Z* B2 r4 n5 q  z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
6 d' I, i/ O, p公仔箱論壇50g
- A* u; H7 ^* r" q糖粉        
7 h( [# t# }4 Z3 T4 z8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, ~, J( k+ A0 {$ M       
% y: U: W& {& S' y: b  ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ N1 a  Q4 O  k- @公仔箱論壇1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
# V1 Z& T+ j: V& {6 N+ d公仔箱論壇2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
- c. R5 j9 x4 U8 T# j# v3 v* q5.39.217.77:88983         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; r/ r# f* c9 l: o. m
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
' g% x4 M2 n$ B/ T8 l( D- @7 d" ~5.39.217.77:88985         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
0 N* r9 ]* A; Y5 r9 X, F, d$ j6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇8 N! N5 t, N, L* ]6 \
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77:8898( U0 t7 t4 ~0 L0 g2 l0 H& _
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
9 b$ @. G1 m6 O5 @% I- Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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$ e( h4 A' e6 E5.39.217.77:8898糖霜瑞士捲
/ m6 s% Y3 _: F0 b8 x1 s) ~; _公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:88983 B% p( w5 E( K% k# a0 u, s
基本原味瑞士捲        
! g/ s$ X7 F& _, W8 W0 [) D1份  {3 C) ~  v/ ~# f2 k1 d, l: ]# ~
蛋黃        
7 ]- X6 d  m* k: ]公仔箱論壇2顆
! ]1 W, F) o7 a# ~" M& \全蛋         5.39.217.77:8898/ [1 k7 c; V$ n2 r' o' `7 t0 ?
1顆
- j  Z' j" m3 x0 }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         % n( p* W9 t/ h+ L& a2 q, f
350g公仔箱論壇$ y  H+ [( j( q+ o! ^$ z( m6 h" l
細砂糖         公仔箱論壇4 \% ]" b1 ]+ L! {, z
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: N- u" |% V- o+ p1 n4 N
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 P) Y/ L  W9 u. ~0 H, ~  j9 b; B/ q
1g6 n; h% j$ B: a% [- M
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ I) r; |$ A. f% F! X2 \
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ J5 r" l. P1 F( Y9 P# D
玉米粉         5.39.217.77:88989 F0 m/ W$ J+ y9 M4 ^0 ^8 v
15g
: s9 R( Z6 D. h3 c, [+ R5 N奶油        
9 ?) V8 U- W! ]. F! c4 d- `15g
1 c9 e: w& R% m8 w' J+ ?打發鮮奶油        
4 P5 H* e: f1 V; w8 w' w250g3 C" o9 s3 ]" ~7 _' Q
糖粉         . f: R' t% W. e9 y: f$ y
250g
3 L; q9 E' L( K! b; q' ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白         5.39.217.77:88987 q' V9 S% l! N' L
30g5.39.217.77:8898- O  t+ q! H+ Y1 X6 p0 ^
紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% f) k: ^& v4 x) K
少許
! ]/ }7 K* H' l- M* L2 M黃色色素        
0 m7 q$ C6 {& W( J4 _2 }7 \, R少許
& u0 L+ B# V* B5 M/ r! P# c9 R彩色糖粒        
  D! [$ l0 {; Ctvb now,tvbnow,bttvb少許6 E* t1 ?5 ?" p9 E3 T  _
        公仔箱論壇4 E/ p. F( ^! Y* v, k; j
【做　法】
; i7 p1 N. r3 [* [9 Z$ `7 w( U1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。公仔箱論壇: p5 j0 F7 g: I1 r+ B
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇9 p8 I5 K9 C5 Z; t: ?3 ~  U& e
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
# |  n' a* W" b/ K; c! @tvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
8 J( I2 _) G4 _8 Y: P公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
9 K. j# f: P$ A5 F& X4 y, w0 e. z- v6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
8 t+ q1 Y+ e! f6 j9 H: itvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。% j& H; g0 ^: Y" x* r
【備　註】
6 ^) D/ o" S* b+ B原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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& |  Y+ I1 u, E$ ztvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲
' F" I2 U! @: Y4 r8 K9 J【材　料】5.39.217.77:8898" \. t0 F4 R% V( _0 _
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ o) l. u' d
100g
* n+ ~$ }: ?2 ?! w# V1 P1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         ) J) a# {3 V  s" x
50g
" e9 B4 |6 f# F3 F/ P蛋黃        
: i2 ^5 h& V& d2 |/ ^, G" M公仔箱論壇50g5.39.217.77:8898+ e& F7 U+ o) w5 y, M' _5 c( Q
細砂糖2        
+ T$ i5 p7 j2 s8 G70g
0 R+ e2 b6 W+ {& O1 ?0 f低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, E8 {$ d( N0 _1 \" c( N) G
100g
4 e( B9 K8 \9 o" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
# b+ n  s  q  D! a+ ztvb now,tvbnow,bttvb1g, G! G+ k2 E) H# `# N; j$ E
牛奶        
0 ?+ _* Q- W4 @$ v& l( F25g
# E1 y9 k3 D- r# Y- @; [沙拉油        
5 ]1 X$ p2 }& o! S50gtvb now,tvbnow,bttvb3 f5 }5 e$ ~2 T
發粉         ) i& R" i! m& A
2g
/ F: }  b9 A& ]( Y8 W( ]( A溫水        
9 H. q) _5 g, @4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g公仔箱論壇3 n  i0 L8 ?! i8 @. Z
可可粉         公仔箱論壇1 b7 c5 u* c2 x
20g" w* Z+ n. N# t, l, `3 s" N
小蘇打        
$ Y: ~6 U. ?2 s1 j& Y2g& a9 d& k+ w1 S1 Q! T. ]6 h$ T& [
奶油醬         公仔箱論壇6 _! }( V3 o* b! O
150g
( a/ O  e% d0 t/ L+ f軟質巧克力醬        
! B( o% L2 {. h$ D/ R# g5.39.217.77:8898適量
, e! N" f% r$ r6 |: r, t6 d公仔箱論壇巧克力米         公仔箱論壇& v2 o" x6 a: ~4 i/ Y( j* t" _
適量
! c" x* z$ i# X4 ]; F8 R5 ^tvb now,tvbnow,bttvb       
4 A  F* E, {/ V  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88986 l! n4 {- y: T% Z
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 q1 c( \) N
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
  A; q0 B$ y# R8 E9 E& b' o3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇# o, M# Z% a) \
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' {& {& \- E3 t6 _: z" A! T5.39.217.77:88985         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。, d, g+ k# x1 n" q. n+ l
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
  b, `! Y( q. r2 b5 a: q* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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' X0 B4 e& }( Btvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲: u+ S& ~4 U1 Z' t* D
【材　料】
7 }! @" o/ f3 V2 y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體         5.39.217.77:8898+ D( [7 P4 K! ?( s5 ]
1份
" r* T% R0 |0 R" j; N) B糖漬栗子        
  L# D1 C1 x8 ?& m8 d) f0 ttvb now,tvbnow,bttvb200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 Y9 F# e) z8 o* c9 f' d
奶油醬         公仔箱論壇0 h) n3 ^8 L! m
150g
" U8 f! R* `: h+ [公仔箱論壇鮮奶油         $ Q9 k% ^5 b% w1 N9 v$ M
100g公仔箱論壇  _- Z$ G( U8 [! e7 i  x3 Y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 U4 b" v1 r" N" G4 l8 O
【做　法】
! Z/ B% A/ F6 `  y3 D" x) K3 }- i1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。; o8 w9 L. G; j0 Y- E8 F
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇' o0 H% f, B+ m( b# b6 G
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
2 K  C/ k- X1 f: q3 S2 R" y1 c' Y【備　註】
1 \" z7 i" L: a原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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  N+ Y- b% z8 t. B& r5.39.217.77:8898雜糧瑞士捲5.39.217.77:8898% t( g7 X7 X9 B( o" ?& g, \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" w4 X( B. N+ T* B: X0 u
蛋白        
" S; i# Z" L" M' k9 d5 Y$ p) h5.39.217.77:8898170g" e+ P2 h- y6 r0 S( f7 R0 M# @" _9 J. D
塔塔粉         % A8 T( y2 Y7 B/ D1 P. q
0.5g5.39.217.77:8898% n( d4 P, D9 o, J
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# O7 ?: |6 H, P
85g公仔箱論壇6 i- h6 [+ [4 a, V' g5 l
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb8 c% S% |# }( {
85gtvb now,tvbnow,bttvb& j. r1 t5 X/ h2 H' ~
細砂糖2        
5 M4 i9 b' `( _) w( }; g6 _7 ?20g5.39.217.77:88987 s, T( ?! a( J2 t
鹽         5.39.217.77:8898; J4 k8 r+ r8 `6 v+ E
1g5.39.217.77:8898  {9 Q4 U; E+ l5 D* u
奶水        
! [1 R* S5 l# t; `40gtvb now,tvbnow,bttvb0 O+ }* ~, m% A; K
沙拉油         3 w6 x, e- t3 l8 X' B+ s' u' R
40g
# l/ T) ?4 C. A: ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇( l' W; i# p$ x* ~8 n
50g
3 Y' i1 K4 I7 _4 Z' [" Q: M發粉         5.39.217.77:8898$ Z& w* i" o, _* _* F2 l% y
2g
* X- t; D, h4 ?; R8 [0 H" ^$ i全麥粉         5.39.217.77:88982 H% k% U/ A# x( N& T
40g
  t. F6 O& G) K' j9 {公仔箱論壇核桃        
& d0 ?6 M: J; o; K5.39.217.77:889830g. Y4 L  g( ~" f* z' ?1 {8 L
南瓜子        
, i: i  w5 e# O3 z& c( I1 d2 a' c公仔箱論壇20g
6 |# Z1 i' h5 C( }# T8 i0 ?tvb now,tvbnow,bttvb松子        
1 p4 E" ~7 r1 w$ m5 _30g5.39.217.77:8898$ v& v& V" p2 p
奶油醬        
! O$ e& a9 m: I& d, Q+ @0 Ptvb now,tvbnow,bttvb120g
- i7 ~% l4 m& S3 u        5.39.217.77:8898# |. E% g5 R+ s
【做　法】
: Q7 X' T2 V- k5.39.217.77:88981         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。* r- x* v9 E$ i; z# }3 K$ M
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇0 f; }' R6 V# U% x
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
: m% J/ y2 R- Otvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 v5 p) f- ?9 }& I( }( m6 E/ w* s5.39.217.77:88985         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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4 x* E( s) E  }/ i5 \公仔箱論壇虎皮瑞士捲5.39.217.77:88988 p0 i! {; ~& {; x) d7 i
【材　料】
; I' f2 W5 Q( C2 Y1 F* Q& L蛋白        
8 X) y3 c9 V& y7 }5 O120g公仔箱論壇! w  E% ?6 L0 m3 z/ L
塔塔粉         5.39.217.77:8898# D, |8 W6 `/ g' K0 v3 [
0.5g
0 {8 S" d, N+ L6 D* M公仔箱論壇細砂糖1        
0 H& G6 X( ?2 U  Y2 e80g
1 x9 c, \. B% m" j* P" I公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ H1 ?+ w0 p0 _1 |/ y5 M
60g% N1 H9 S7 O6 S4 i
細砂糖2         ( K  C3 Y7 w! H* p  I
30g
1 ~3 j! q4 z/ y8 n鹽         * A+ g; w/ s7 k9 d
1gtvb now,tvbnow,bttvb* v* s: W' ]* o/ t$ @# H
奶水         5.39.217.77:88980 _# F7 |4 s+ ~4 A
80g
) S0 q0 w0 x: X沙拉油        
9 u* W4 g. T* c- ?1 L2 e0 O, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
  S( U+ o( n! c5.39.217.77:8898低筋麵粉        
. C- H: i  o) C% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g8 M( ~3 ~) Y7 @2 i8 ?4 P' j0 b
發粉        
$ p: S5 M3 v9 b/ o5 M公仔箱論壇5gtvb now,tvbnow,bttvb, X7 q+ N7 [4 T' k6 g
虎皮：1 @& J5 o4 p4 S; l% f1 i# G
玉米粉        公仔箱論壇" \3 o; C( j5 s+ [9 U! ]' \; V& b( q
25g5 g1 e3 D: Z5 M: z$ I! l( d
蛋黃        
/ \7 P9 ^$ ^, E130g
" @+ b" |+ D. \6 T/ Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( y8 S4 R, o: L" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇! T7 Y& O2 ~  w, p/ C7 L4 O
        & L, y( p' d; d8 y1 E& Z
【做　法】公仔箱論壇. x4 e& C( p7 W! d( V/ E9 ]
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
! W# x- j" w* e" w2 V0 M. F2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
, f# f* v. P  A3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' s; g2 G! h8 o3 Y. A# i
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
- }, U8 {( u( j' L) b; T  L公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。, x" Q/ g4 F& J3 o
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
& h. d3 e7 {1 Y+ o* A0 Y- C5.39.217.77:88987         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) L" m/ \8 O* D9 |6 Mtvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
! V2 j" K6 k- d% d5.39.217.77:88989         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

, b7 |' O# I" O3 U! o' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
, e+ a/ G; ^" E) z, Z  O4 w0 b. `  j公仔箱論壇【材　料】
3 F5 N/ l4 D: K5.39.217.77:8898蛋白         4 }% w7 X8 j# m$ H. Q; j
170g
  Q" J  D4 K8 h  J2 _4 `tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
+ P/ |8 Z3 N, {$ B) [) B& ^tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
) R, E: m9 S' m7 i" F' E, E( K% \3 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
& x% P& N* v1 h* ]# ^; V* n5.39.217.77:889885g5.39.217.77:8898% |& t, D, U1 G+ G$ }* j/ `, a
蛋黃         5.39.217.77:8898; a2 b/ W& F, H) d% {% n5 M
85g公仔箱論壇- `: G! ~/ ]5 I$ y2 N
細砂糖2        
/ _8 T% A# m; a6 y5 W* W, T公仔箱論壇20g公仔箱論壇4 b% [  w0 p5 g, H! \/ r- z7 w) u
鹽        
4 ?# W% \$ i, n4 u, a/ n5.39.217.77:88981g$ R6 U$ r/ |4 S2 S. t) ]
奶水        
6 e; w: L( t7 }2 J/ L6 }" s2 itvb now,tvbnow,bttvb40g# ]% Q  O# B. t8 p" S9 K1 w
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb( f' i8 v; c% K  r: z; L/ j2 L
40g4 E- r2 o8 f" n4 e' |/ A
低筋麵粉        
* b1 `# W7 T- z4 w& ?" w0 `5.39.217.77:889870g
9 W3 P' t% d+ M' g2 l" B發粉         ! Y$ Y) a+ ]9 C* v& L/ }
2g
* T0 k" E5 f! z2 F" A& a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉         公仔箱論壇. b1 X: w6 N- A/ z" f
30g5.39.217.77:88982 `4 t( t1 E- L0 e
杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 D) @( u3 X! y; ?! ?! V. {4 Z! o
適量公仔箱論壇: \# E6 O' {7 ?1 M6 B8 F# @
奶油醬        
0 h& }* K+ n; n9 N. s適量; L* y9 B% x2 @- F4 L
       
4 P! n0 w' |. @3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 `) C6 w0 @6 ptvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
( u& x+ f( `' b7 s* Z# o5.39.217.77:88982         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 m* f) {% Q0 @8 L! Ktvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
9 A4 Z3 `0 e9 ^+ T5.39.217.77:88984         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。' [0 H; E$ G) N
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
; U0 z/ b4 q8 K2 O# w/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898( m% q$ r; T" e# `0 c6 u% N
咖啡瑞士捲
1 M9 O- e$ z( @; H$ Z2 x4 v3 e( t5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898+ c2 M+ M" j6 c! Z6 e+ t, X9 D
即溶咖啡         公仔箱論壇& [% q  p& D0 }+ t4 G9 N; C
1大匙
" C5 ]* P% c& m奶水        
. r: |/ ^1 q3 x& \; E40gtvb now,tvbnow,bttvb  x# u$ t' S& `2 S8 @
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb) e5 x1 x& H0 B9 x* z7 g
85g
& t8 b5 S% y- b) Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白         5.39.217.77:88989 J6 k7 q* b; }: r6 _: B
170g
6 C: s7 \" l# p9 j1 m5.39.217.77:8898塔塔粉         公仔箱論壇) [- W6 H0 q" h
0.5g9 _' u0 C) b! J$ B
細砂糖1         ' ~' F7 H8 E+ k  c) W! K9 _
85gtvb now,tvbnow,bttvb7 o' y1 b8 a% J) C7 d) [5 l: H
細砂糖2        
7 b, _7 B/ U7 b2 E  M  s2 f+ p公仔箱論壇20g( `/ T: U( K3 @
鹽        
/ T4 e* z7 u6 [8 O9 C0 |: h1g
2 d4 v* D; X0 f7 h公仔箱論壇沙拉油        
% @7 }/ ~+ Y$ j  E# J40g5.39.217.77:8898! [, _; N/ X4 ~# j6 ?& `
低筋麵粉         $ l9 H, H" i  P' k
85g
% w  d; l: V2 S& T0 ?8 y% [公仔箱論壇發粉         3 h9 X- @, ], S! C8 m5 _
2g
8 n& q. ?. O# x* {  P公仔箱論壇咖啡奶油醬        
* t4 a, p% Y/ z( ]/ V" R: ?/ A適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 Y5 k2 u) K; t" r" p
       
; O' r# J' C$ b8 d【做　法】
& ~& s% D! M' ]% O' o/ q/ D4 I公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
5 {3 x$ y- q+ w/ x  f0 S2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
, M! \& K$ U% }* L6 q2 r公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。6 L" J% @! g% U8 H0 q
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- w3 n# C. c- Q* q( k5 e
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' a2 |  P8 Z) N: K" b4 n5.39.217.77:88986         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。* J4 ]8 e' y( Q2 A/ E7 r# v
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
* I! f2 Z3 }- }公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:88980 T+ d% E" p1 ?5 N
咖啡奶油醬DIY公仔箱論壇! M, G4 p# Y7 v& j1 F
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
. v) ~! k$ {. b0 Y7 K5.39.217.77:8898作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

- p7 `; h. v/ Y. b9 V5 ~8 o" B4 y0 T  w公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb* v" a9 p8 U6 R+ w+ {9 k
【材　料】公仔箱論壇7 c% h8 O+ {* D: I. a9 S
原味巧克力蛋糕         + u" M" X" K7 `: G# u, P
1份
9 d  ~- f& b. X2 Otvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡：
' d8 a" b6 R4 _& C+ Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油       
* ~9 V* m" \) }  J6 F100g5.39.217.77:88989 s4 R& G* ?5 ^, q  Z& M. m
苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb& x0 f  }3 d3 y, W  e3 }
100g
" _8 B. f  Y) j( [9 M公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb, a9 y" |8 m0 {. ~% f% Y! N
【做　法】7 o% @: l, _5 Y" {8 Y0 }) C
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
5 }# v0 h4 ]& \7 A* M5 X6 l  h. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
, T# J6 o. W2 }- s+ y( E" [- }" w% t3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
" E6 x! f; e. |% M" Q$ W/ l& C7 P5.39.217.77:88984         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
1 a$ U: I# I! W& K6 x5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。* m0 W* A0 N. J$ Q; ]
【備　註】
; v- ~! w$ o( Z% j+ S; P原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb$ n* u  Y9 P" O+ c& j3 P3 N( y
蛋糕體淋醬
1 T% C8 Q0 ?+ {; \# B! s+ t0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g$ @$ `9 s  v! ~. s
作法：公仔箱論壇/ r1 h/ X8 s- t3 S, @2 d. @; o. W
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。% q! S, K7 F% R5 \" f5 j% B) y' C! w
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

% m' P: w' r  B* E* D3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲
" j; x6 u7 u$ m) C7 F" n/ D5.39.217.77:8898【材　料】
4 @9 _) I8 t/ l, [tvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇/ a  n8 z! [8 l$ ?$ g
170g
. N) [% j9 v2 Y4 M/ Q2 \" a塔塔粉        
* `$ u7 J4 `. P" K9 g5.39.217.77:88980.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q# w/ ~6 M7 ?( i  L9 @/ V8 _1 [
細砂糖1        
% f/ V9 [/ D, J2 A公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& K: ?2 E- B" r7 [: M* f8 j1 y% v6 I
蛋黃         1 ^" ~! Y# R0 c7 t- ]+ c
85g
9 c; q/ k7 `- u" z; s: @; |公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb* e3 L  c, k! a- B! k9 K1 O" t
20g
8 d3 |1 Q& t7 ~( j5.39.217.77:8898低筋麵粉        
) Q' p& x+ e6 Q- G- [5 ~8 c公仔箱論壇85g
. H# B7 i+ n' {; B7 j; m5.39.217.77:8898發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 ]% n% \# L4 h) \
2g
/ Q( K. u+ H7 |& m8 `/ S# C1 W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb' L8 o* j8 m! ?+ u' Z# R
40g公仔箱論壇0 v1 X+ M# [2 V% A* H
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, ^% y: P+ E( X
40g5.39.217.77:88989 T3 H6 d1 H: p4 K5 V2 W5 `
鹽        
$ A& \/ j- p! |5.39.217.77:88981g/ _6 Z( w# x/ F5 w' _0 i8 L
葡萄乾        
2 u! Y, U) v* L0 c50gtvb now,tvbnow,bttvb* t4 G6 m& h* A4 h
       
* w" \, Y9 s7 E. w2 ?【做　法】
( J; i4 c; E! t6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。4 x3 l1 i4 n5 |  Y4 I, d
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。- }" I5 s1 I  p; R* Y' R
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
8 C( H0 J: V, B* r+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.77:88984 p  N- {  f' o. U" D
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 F( z. r7 t- m! u/ v5.39.217.77:88986         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇' G0 p3 i8 B6 d0 @1 u$ H
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
! Q! \6 O/ T: g9 d3 }$ N. j" K8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 M3 c0 j% t: Q% Z' `. Itvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲
. ]9 b. B( X7 r5.39.217.77:8898【材　料】; n* m( u2 f+ K* p" F' P; G
蛋         公仔箱論壇, o! C+ |! A! h- {3 d0 S1 P, A" i
150g
6 F7 M, B* B, x3 Z5 s. A6 v1 N" ?8 y細砂糖1         ( W  }' V' ], I/ T" F1 l8 Y
50g5.39.217.77:8898( x) f6 O# X) a/ F1 ]6 {
細砂糖2         8 e$ \2 ^/ M4 |) L5 \( |
70g
' @/ g# e" ]2 [+ e& }低筋麵粉        
! q& a8 g2 `# a- v0 b1 Ktvb now,tvbnow,bttvb100gtvb now,tvbnow,bttvb4 O* P8 h6 H% K4 h, Y* [! Q
發粉        
3 T( u+ U7 O, R7 N6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g* U+ W9 J! m3 U- H+ M
牛奶        
1 M" _5 g" C4 atvb now,tvbnow,bttvb25g
; Q7 S$ I3 Y6 L7 X+ v! r公仔箱論壇沙拉油        
; M2 K  c5 y  Y3 j0 R8 b+ M# r50g
/ Q" e6 I) Y5 v公仔箱論壇水        
6 J0 ~1 K5 D# ^# Q: E: M80g
0 Y& @$ V. {: t' }  {* J* r* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
/ _5 r4 n3 W8 C2 g% W! Rtvb now,tvbnow,bttvb20g5.39.217.77:8898# \0 i0 _0 n8 O/ S3 @; f
小蘇打         0 d- |3 A0 z) q$ S
2gtvb now,tvbnow,bttvb# D' f' Y+ J8 E4 Z! q! e# |" U
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# b, W9 ?, x% A5 C( e
1g
0 Q3 z$ ^% |0 m/ F       
0 i% |' w$ u' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898, r. R- y0 ]9 ?5 p
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
* U; ]# `7 b* {/ \5 l2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
5 P2 b% o$ w* I, Q1 P3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
- J$ J. T5 A2 g3 j, ptvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇- A9 B! _( X! o7 B4 j' u+ B
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。公仔箱論壇- b, L6 B' r& T6 t- C; ?: {
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
) _) q3 a9 Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
) f7 H; _3 x' D6 T/ L公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
; E1 [5 d, B  T9 b% m8 S, U9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

  `8 j2 q, J+ G; t4 O原味蛋糕體2 R6 j/ q: R* o. [! t
【材　料】
( [" z! x5 @# s5.39.217.77:8898蛋白        
" W4 F+ i2 F8 b+ g9 ntvb now,tvbnow,bttvb170g
  L# M1 [: r3 ?公仔箱論壇塔塔粉         : p8 E% z" V, C9 ~
0.5g5.39.217.77:88981 ?& k3 \  q7 P; c
細砂糖1         ; N( `; H7 j$ S! N
85g
! [# E( P& N/ ~) U# ~# U公仔箱論壇蛋黃        
8 }8 M0 T$ x7 |, p7 _: ]4 n; t5.39.217.77:889885g5.39.217.77:8898: Q" e8 g- {+ h9 U/ F8 K: s
細砂糖2        
+ v) K1 p% s2 f& P  z( V& r1 j20g
& T/ r8 M2 r: a4 U  j低筋麵粉        
& v/ |3 v, Z2 ~, P2 a& ^5 j- J5.39.217.77:889885g. y- Z/ s0 x. a5 K6 e8 l
發粉        
7 o. k- A/ Q7 _8 @% ?& m6 U9 ctvb now,tvbnow,bttvb2g
3 [; Q; w( S  }4 J: c; `5 ]奶水         9 X0 V6 V2 A1 w$ Y
40g5 }# f" C% ], y* D' i
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ O0 N) o" {5 ~
40g
4 t  y- P4 Y  l- L4 E; G. J公仔箱論壇鹽        
9 V( C6 o9 |  [% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb( J6 E/ t0 h6 o9 R' |5 w$ |/ p
葡萄乾        
' U% r' f( \" ~! L5.39.217.77:889850g& w) N& V- A6 {( A4 x5 K' h  h
        0 T% n- R" o/ ?0 y
【做　法】9 F& D' q- _( x  z; n& q, m
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: g$ J& V% O/ S# W% W2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
! F( k3 U6 p  r/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; g- {( ^% w  {
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
" T% A. I5 W6 Z8 f! C& f: W+ U5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
  c5 Y5 Y0 j% j6 E6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。2 z  u7 r& J. M* }/ K
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 i! l7 h. h8 M8 x
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: ]; j/ ?. g8 P
肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: p; D  F2 n* s& U5 g
【材　料】
9 G/ U) a  f, P! N0 |7 D6 \7 w5.39.217.77:8898A.蛋黃        
/ [+ H/ V* o; [) d3 T  g4 C+ T4個tvb now,tvbnow,bttvb7 f' y5 R0 ~6 i! D6 a, c
　細砂糖         公仔箱論壇  a- h4 C7 Q8 }7 d6 F8 v* ^5 f
80公克
; W- {% E" x3 @" g% M8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         & m' c; @. i+ L" n2 d: ?
2公克5.39.217.77:8898: s: e, j1 z. v4 L" I3 Y. C
　沙拉油        
) j9 P/ P' A* U, g公仔箱論壇80公克公仔箱論壇& c+ f+ Q& @- s, [
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb* [' @* j1 Z4 E  @% \
80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g: x2 y' J+ R
B.低筋麵粉         3 ?! B1 B" {  W2 x
180公克公仔箱論壇0 F; t- N0 Y$ U: Q+ I8 L4 s
　泡打粉         公仔箱論壇3 w) r- e( Z; P) P% k6 S
5公克/ k; u3 f0 ?* b3 S2 b0 C# F
　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ e0 R% I- e+ E; x: R4 _
1公克
3 Q: E' `0 U9 T& E9 r' b+ RC.蛋白        
7 F! L+ S) B4 r7 s- N  O5.39.217.77:88984個tvb now,tvbnow,bttvb0 S7 l7 k5 ~; A& w; K: A
　塔塔粉        
5 f& j+ @' X6 z/ W5.39.217.77:88981公克
  D  d7 t7 p/ E8 m% T' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         9 V) n! V+ n4 `  G+ ^, C
100公克
8 W3 f1 S" X/ E【調味料】
% T& \5 \& r1 X% W裝飾材料：
$ G$ C- Z" ]  K; t$ k. I+ l- A沙拉醬       
( c9 k/ p! t) F5 x; s9 |- J6 d適量公仔箱論壇7 V. b- W5 O+ o$ o2 U
青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ s3 Q$ {- ?& k
適量( A' ?3 w- j+ @1 K
肉鬆        
& P/ T' `) U* t4 F6 ?  P+ {+ t* W公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb: o# d2 A! W% i1 |
        + P; Q7 r1 N" |( w( |
【做　法】/ ~5 S2 u% y$ V" n
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.77:88988 J/ i0 I4 c6 R4 ^
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ w; t2 E1 Y. b- O/ o
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇/ p' m) }5 }* }8 i
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77:8898, P; n7 k2 L% E; S* O
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

1 l1 A( m  J) q" Q! A7 P5.39.217.77:8898胚芽蛋糕捲
" ~, E% p  {/ n9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 `2 e" z1 K4 r4 `, T+ UA.胚芽粉         5 p2 r5 Z4 j3 _. E; e
15公克6 W) {) k9 y2 Z2 o
　蛋黃         5.39.217.77:88986 [, @2 i2 a8 ^" c2 s
4個
/ e* ^) x: ]# Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77:8898! M% m$ R+ I% \0 }2 R8 i5 i+ J
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' t' L2 c. t: u' t9 }
　鹽         5.39.217.77:8898# F6 c9 x  g7 K' D" e9 ?5 b
2公克
% D' q7 U. Q5 w/ X5 Y  t5.39.217.77:8898　沙拉油           L8 l3 d+ e$ ^/ v1 e
80公克7 `: f2 M" u9 c# @
　奶水        
% I6 r$ X1 W" l, T6 |100公克
2 @! A  F5 s# _5.39.217.77:8898B.低筋麵粉         5.39.217.77:8898; O+ a3 p& S. R; t
160公克
7 Z7 X- k/ m4 @5 @4 V, L公仔箱論壇　泡打粉        
; ~7 O3 H: n1 Z( `/ d5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# h! j9 k/ \- K7 i5 s# d
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" M, h9 M3 n- Q
4個5.39.217.77:8898- T( l5 N+ G' ~4 u4 P" W
　塔塔粉         , Z! N4 p5 _9 U- Q
1公克公仔箱論壇$ q2 j8 k  E9 Z. M+ D
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* y6 N8 @% Y" a6 H
100公克  ^& Z0 P$ `1 `4 D; b3 d
【調味料】
  e2 \: p" Q8 R4 M1 L' l4 j公仔箱論壇裝飾：
" _0 x2 r/ L5 c( j葡萄乾       
+ ]* p) ~. \/ v4 A& ktvb now,tvbnow,bttvb適量
& A: Z4 ^/ U2 C/ ?. Y7 _- ^- p+ @5 z5 S鮮奶油        
/ K" u$ F) b6 @1 ?5 p2 w9 t9 z3 n( b適量
5 m$ g$ _( K+ ^3 t+ E% M' Z% vtvb now,tvbnow,bttvb       
1 L3 B+ x4 ~$ H1 r* W0 A5 d4 b# t3 E9 s5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" ?% J# ?$ I9 X" ]% r+ v
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇, I& K* ^9 F/ E" e" w5 c2 S
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。9 I0 Z* b3 s1 ?$ A
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U$ {7 v+ U: N4 @, U! r# i, S
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。$ T1 J6 C3 ], c/ X4 A+ |( q1 T* {
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' g. P& _1 [0 Y" c
咖啡蛋糕捲5.39.217.77:8898: Y4 R) G  r  G& Q
【材　料】
) M8 G- Q& Z( ]$ \" JA.鮮奶        
2 X+ t: S- B. d' K. u$ Y5 E60公克" p6 c- F' S5 y7 H9 q8 f# J
　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 @3 W8 Z7 i( y$ B( E
3公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 q# |* R5 _: V) b' h1 w
B.蛋黃         公仔箱論壇6 B2 e  e# r, z8 {3 J4 U, K# ^7 _4 x
4個
. ?+ w) g% [- i  s" l+ Z0 P7 _4 A( q9 `　細砂糖         5.39.217.77:8898( c! `) c' j0 \$ ?: f  M
80公克tvb now,tvbnow,bttvb! O9 t/ W; ]: @  l
　鹽         5.39.217.77:8898. K% c+ Y. d( G4 s
2公克5 I. l9 d/ l& B' L0 L/ t
　沙拉油        
& V" e, L9 k% y. K$ B1 w" ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
- P) L3 R, j  I$ _" g$ B公仔箱論壇C.低筋麵粉        
. J3 Q* U( A4 i+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克" L: x, F# E6 w9 G+ s2 t, Y- s5 D
　泡打粉        
/ [5 o! a) |7 \- z# f: `0 V( h; {5公克
. z0 J" M0 r2 }' }7 _4 k5.39.217.77:8898　小蘇打粉        
$ ~* {0 y7 ?7 ]& A' A3 v1公克! |/ B5 n/ X/ E5 E: H* T
D.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d  a) L! t& a
4個
; ]# N, _7 I  s; @. A! @0 l公仔箱論壇　塔塔粉         公仔箱論壇0 v# V  u9 N: \- Z5 ]! Y
1公克5.39.217.77:8898  t; r. Y2 A, r4 F2 t- H
　細砂糖         5.39.217.77:88982 I6 r0 I/ S. M  \/ y$ ~
100公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q% D2 N/ Q+ Y; G3 O
【調味料】
9 ?1 @7 x" ]) e0 p裝飾材料：5.39.217.77:88982 j" L4 v' t* j& u6 Q
咖啡豆       
: c) k! |% j2 g0 P5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb# x& D+ P( j- u: F5 O0 m  z5 r( H
鮮奶油         - c) }/ e6 J8 s( ]* m  y: u/ f
適量
; p: q; N: \) e$ N9 b/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 ?; n) K0 F# m) L' i
適量
( b; {8 O6 V1 K5.39.217.77:8898酒糖液         : `" [: ~- n- j2 A' C
適量5.39.217.77:8898: T4 T+ s3 T' }( l8 ^6 P0 r
       
5 J# C* z$ T, X9 b3 ]【做　法】
1 v1 U! t( z: ?5.39.217.77:88981         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
- r0 k4 y2 n7 A2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。$ r& J5 t' A" `  N( u" _" D* z
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 \' w( v0 p7 ^1 p
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 s. ^4 n7 h. M/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。% N* m2 X; e. c; N7 r# V
【備　註】# o8 Y- l7 x5 D8 r$ E
蛋糕捲裝飾作法
& q! x( }1 d$ @  W公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
5 e) G2 F  W! j# A公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; F5 I& x9 g; G8 a
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
& U9 ]- p) M8 X8 m9 J! V; E5.39.217.77:8898步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。2 G, h' Q! }" ^5 Y& p- R
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。" U! F0 G$ F0 U( K2 G# K
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。1 M9 l3 F+ H1 r% N
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇2 K6 F1 M/ V5 ~0 l7 P/ @. G
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。