
! I4 ?1 l' i5 I) y2 J* T% h咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! K* T3 b1 }
【材 料】
% u( l# r3 L; U" ]; y1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶
" F- U6 [1 I( q. g; x. s4 t0 L5 J60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, S- G# m* p, J+ k/ M
咖啡粉
. G9 f1 i( j3 M9 w; }! v( l公仔箱論壇3公克3 X$ |4 b6 r, J
B.蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 S& L# E- l1 p8 Y" ^ `- c/ E {
4個
$ k3 d4 b3 t! ]* ]3 etvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖
( c! `) v) r. E$ H! `/ e5.39.217.77:889880公克
# W9 O) G; G- i @( X O" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 U$ F" r1 a. c
2公克公仔箱論壇. i2 R2 v4 w% J. K( o d
沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb2 k; L9 i7 `* y2 \, s5 q% y" y
80公克
: B, S& t2 [1 J, l公仔箱論壇C.低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 ]! i, \7 _5 @9 J) J: x* z
180公克
* a7 @; T0 O3 D% w7 B' [; X, h 泡打粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 A" m6 c* U" R% R/ n0 `, p% G
5公克
( c7 z9 Z6 u1 C1 T- L- k9 d$ C0 g 小蘇打粉
& Z: G$ j/ {7 O E) ^( \tvb now,tvbnow,bttvb1公克
7 Q& w! f$ ?4 I' O* f5.39.217.77:8898D.蛋白 5.39.217.77:8898# l) O- V3 R$ s6 O
4個
9 k) b: \% L- i8 Z' S 塔塔粉
. x" K* Q5 Y% p5 B9 m; Gtvb now,tvbnow,bttvb1公克
* s4 A8 `1 Z# }0 v公仔箱論壇 細砂糖
2 v u& T1 r; { J8 J4 ?4 \5.39.217.77:8898100公克
4 K7 f2 f$ l- x3 D0 H: c6 ~* ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% u9 Q* @$ w- _1 U5.39.217.77:8898裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ `. o/ J4 H# ?: E8 ?8 r
咖啡豆
" x1 ^' t3 {( {% r( Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
2 s5 ^7 F8 R$ s6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 公仔箱論壇2 c% _% V; k* m0 b
適量
( P7 d& L7 d. P+ i咖啡奶油霜 tvb now,tvbnow,bttvb% e1 @6 I. V \. l& O3 a
適量
5 x% G6 M; X( D6 C$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液
& ^5 H& g# r! U6 G: a. J T公仔箱論壇適量# h; e+ R* D4 Q: J) A. V
" M, ]( F8 S1 q公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 i- j# J3 y6 i) w5 [7 ?, \. Y
1 奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
* k- D4 V; {+ I: y4 ftvb now,tvbnow,bttvb2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。/ z! H. ^" y9 |3 {
3 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。& y* y3 x# [7 d& U
4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. R4 i1 m1 ]# W, R# c公仔箱論壇5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
l1 D1 ?1 m( E" Z公仔箱論壇【備 註】
( p. Z9 |1 O2 q' ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕捲裝飾作法
4 Q1 z E) U% N. q$ z6 m步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。, \1 v6 K8 x f
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇4 ?+ s- P7 x7 S. r' W
步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
2 v/ _) F; d2 Y" o5 btvb now,tvbnow,bttvb步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇9 e% Y1 Y. l7 u) Q
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& S6 Q' Y1 L! x0 @1 A' Q9 \
步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。
, h) s5 t6 u8 U; P" V/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
4 @, F% R# o9 l: J; c. ~步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。 |