BeiDouChef

  S( J+ s8 N- A! y0 `1 ]6 k" A& I, @8 f7 y5 O1 N/ l
公仔箱論壇; o4 N6 \: G+ y: x- u8 A- {  m3 v
蕃茄麻糬麵包
5 [; }' e- W0 t公仔箱論壇【材　料】
% \1 |( a% s/ O/ E中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# F1 g6 b, E! X: u
蕃茄汁        / h+ T$ k' d5 u" W$ I
170公克
* l2 E/ X/ j$ a; A3 P  T高筋麵粉         2 \( k3 t, a& R; L+ N
284公克　
! W, Y$ F$ {3 @5 ^: ~( F0 f新鮮酵母         
# r9 k7 `( b# m9 Z  L) y5.39.217.77:889811公克　
) {5 S) }- G% E9 e# u+ G% W公仔箱論壇主麵糰：
8 \, Q3 D3 E: F( M" _tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
3 h, v2 w& L! h( y: x$ i71公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: l# _& W8 u8 P  M" k9 H
蕃茄汁         
" T! U( a6 g1 \. m4 e6 T5.39.217.77:889881公克　5.39.217.77:8898% }% Y, k, q/ M5 w9 s, W
細砂糖         2 _! Q! g) p+ ^, U
42公克　
, D. Y5 D9 o9 ], H5.39.217.77:8898鹽         5.39.217.77:88983 }0 j, `4 ]/ Y' d- H4 m( d3 ~; h
4公克　
; {" C; [; C6 V, r5.39.217.77:8898橄欖油         . C5 Z& `8 x# t5 i; v' v
18公克
2 Z( p, I. v# o* F% q" k4 f1 F% S. g/ N6 Z內餡：
* K2 ]( v( X- d; x7 q5.39.217.77:8898麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb. v+ ~0 N1 ~0 g! ?  k
110公克tvb now,tvbnow,bttvb, Z; Y( R" T0 H& Z9 p
        公仔箱論壇( C( ~# j, i. h( C5 z) V( e
【做　法】
+ U2 @6 s2 p% S7 ]4 a9 X' A- w1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
2 U, o% W7 }; X7 K0 J% Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898+ ~2 h+ {5 h& S! Q0 ?2 ~
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n7 Z- ^7 J& @, a$ B" \9 _
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
: s* t& n. Z& S/ V  `5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
, l/ I0 f( |" K' @) q. G% _$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
# @* ~5 i( v% F- ntvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
  L, \2 K' }: E  w) O5.39.217.77:88988         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。5.39.217.77:88984 E$ Z# w/ C, K3 |1 P

' W: ~  [8 r$ @- F5.39.217.77:8898
  Y2 z8 J7 X" u4 @公仔箱論壇養生黑豆麵包公仔箱論壇8 q- K0 ]. w) i# f7 f: _( f
【材　料】; X" ?4 A" S  N4 |+ Q, Y
中種麵糰：
9 x2 Z$ R- ]' o% I5.39.217.77:8898水       
! P8 x# O7 I% [5.39.217.77:8898232公克tvb now,tvbnow,bttvb& k& b: K* Q! }0 u
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* f$ i5 e* h1 V9 C) |
388公克　0 }+ D( f' |& E3 N* ~
新鮮酵母        
/ e' J0 Z! V+ P: Q) M+ S* u# I1 o15公克　公仔箱論壇! W9 X0 s! E% }+ T
主麵糰：
6 O; L6 k3 h2 d: Z7 T) s" D全麥麵粉        公仔箱論壇/ E! i; V. h* b0 c6 e
97公克　
. C' U  v- q# p+ ?  Atvb now,tvbnow,bttvb水        
& |+ v7 d( V  ^: z& g0 {59公克　
- f; k  a, _" `! `9 |  |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇" L$ A3 q' O' h8 R
39公克　公仔箱論壇, M/ x7 R: I0 P+ K# H
鹽        
( W# f$ ]3 Z3 c. {3 q5公克　tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ G, v1 g' c! n* C
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 T4 U+ a1 h# E, h) {! W
39公克公仔箱論壇8 v" n4 |. T' `
內餡：公仔箱論壇0 G! \3 h% f" T5 G! E2 j
麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb* U; v7 a$ d8 e# a( `) _6 P8 m( G' D
160公克5.39.217.77:8898" a, g5 D/ k+ }
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: H: v. B* o4 B
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  ^8 [- d& w% T# k3 a* H  V
適量
$ Y' w, _% C+ G% o, j公仔箱論壇        * a! e: j( J+ m. C2 C  B
【做　法】
# v9 J' {# A2 Z$ h; R( q5.39.217.77:88981         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
0 t6 H0 k2 U3 P4 G' x5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% n0 u8 K8 [# R$ Z
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
$ y: A/ w: d, b& ~- X; {4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
. v! |/ h1 G' H7 V, n5.39.217.77:88985         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# O, u' }0 G, K& T
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
( ?1 u6 g- h, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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) y/ M& K. z( I* G, `杏仁咖啡麵包
" h$ F- t& Q5 E【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) H- ^  z4 l8 A7 H  }/ l
麵糰：公仔箱論壇! D: B! y; i2 ~/ {8 C, C
高筋麵粉       
  k: ]5 V4 T; }- c公仔箱論壇192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# ~+ C' {/ M. R6 Y( x) G
低筋麵粉        
$ D# r# G9 l) s* L$ y7 Y' h192公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 _( {( x( i! R
新鮮酵母         " s! F' d2 ^% e; N; D; Q- H1 L7 h
12公克
( i) O, W! j/ T* Q" ?& g) S3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) U! F* [3 A  W0 _6 d0 ?  w公仔箱論壇115㏄
: m8 D8 L* g3 ?' T# C9 ^  ^鹽        
3 ~# c) p# p9 I) U1 g" F1 l1 B6公克公仔箱論壇) G& G' R% A. h9 k+ M
細砂糖         5.39.217.77:88983 b5 R* _+ s- z/ {. M3 l
93公克( a) Y% Q9 J7 {* C
蛋        
0 \$ |, ?3 R1 ^+ L" _7 o: I/ y) o, Htvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A# z1 V" E0 L2 L0 W9 p
奶水         " J3 f2 K: f3 q! y
48㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 u, e& }4 X5 S1 ~4 f
奶油         5.39.217.77:8898& z) E; H# m$ G
62公克
. \" X: x1 |- q5.39.217.77:8898巧克力大理石片        
. W. h( J  r0 x' c% v5.39.217.77:8898500公克2 U; N+ S6 m5 A! V( p# q+ d) S0 Q
其他：
7 `5 ]% T. T$ m1 ^% U% Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁片        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' a# _( T' }$ z2 ?
適量
3 U* L) {/ D/ m! g/ k+ ]tvb now,tvbnow,bttvb       
# T! S% A: N2 k% }4 o8 b* W公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 w( G4 t, x6 X/ e
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
/ y. Y% z% X* n0 F: m' R2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
9 d/ H1 K7 u/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇7 ~& ]% N( b0 Q/ o  U9 A( F5 w
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇& B, [* P$ ]" @& [
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。; H5 p+ Q& X0 `! J1 ~/ L
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 ~. {3 E7 V
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 P4 |3 }* f3 M" e
大尺碼雙色麵包
$ F9 ?3 {3 Y1 a0 Z. s% a; r9 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" G5 @: g+ q8 t. U
高筋麵粉        
' B2 ?0 c% W3 r- qtvb now,tvbnow,bttvb308公克
7 h$ V) Z  K3 ^6 i& Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.77:88981 K- v+ a  e$ O) ^5 v3 S
308公克
" v! |% b5 j/ W5.39.217.77:8898新鮮酵母        
! n! K+ K* e* a* k; c5.39.217.77:889818公克
6 P. a; P* M3 ~水        
. I5 r) G# e$ P( r! x+ U* z  _tvb now,tvbnow,bttvb185㏄
! k' e7 ?; M8 I/ N( s: n2 _+ p鹽         公仔箱論壇; v1 b1 }% w: w* E( l
10公克
- w" c2 x" w7 L  b' Y5.39.217.77:8898細砂糖        
( \5 h. o) K7 G8 i$ W5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* H2 w. G% ?" r( B
蛋         % `+ g4 W! s3 S, Q  U) Z; q5 e+ S
37公克- P) ]9 ?, ?, t; g
奶水         5.39.217.77:8898" T6 ?1 I  }- d; n
96㏄5 C1 T* y; b6 B4 f
奶油         5.39.217.77:8898& y+ H. [: F( B5 a; K3 x0 k
98公克
7 p0 }( h0 ^; ^) ]- c7 q' H: F5.39.217.77:8898巧克力大理石片        
3 r7 _6 h$ [& p, k7 d: k公仔箱論壇500公克; p8 M9 U8 I( ~* @
        1 O5 j7 X  e  A% a* B* m* [
【做　法】
' G' V+ J0 k8 h  i: Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。7 Y; U2 t7 p4 J! w4 n+ H6 n0 v
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& [' @8 A' I3 c" V5 }3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* u2 T9 h! e" G' T9 c3 x( xtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, ?6 z7 {$ `, w: D: K( s$ U+ U5.39.217.77:88985         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
; u, o, b9 {( p6 F3 l/ Btvb now,tvbnow,bttvb6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。5.39.217.77:8898& e3 f4 o) Z' J6 X% Y* t) }$ r2 G$ b
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 }" u2 U3 s' D- S
鮮奶大理石麵包/ J) E$ A& }5 `
【材　料】
( J4 m1 s3 Q8 V5 J+ O/ U0 f* y7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
! b2 @: P6 e$ B) E1 ]) O* p4 a0 e& E高筋麵粉        1 ^; {0 _9 @1 S7 W" }, J
192公克
) j( x4 m7 ?* {9 }低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( I! x7 g! w3 @: B6 k1 G# z+ l
192公克
% D4 e! j5 o4 [新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" k" v% K: L1 p; {
12公克tvb now,tvbnow,bttvb) F0 t% j, t$ g9 K' e& Z
水         公仔箱論壇) s2 e: t8 T* x# j
115㏄
2 W8 V+ p% }) ^9 _) y* U鹽        
5 e! @0 Q( ?, b' L( k, k6公克
1 x/ _' S; Q8 c. g: |2 ^細砂糖        
& d: V& F; x4 b( B/ T. Q0 C5.39.217.77:889893公克
/ e6 J3 ]( z  Y/ N8 q/ I/ J7 l( q3 d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
6 m3 ~% |3 j* [* U9 Y* o30公克
# {" d+ A' g0 T* S1 R& a奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" o0 _' R4 I( v) r: ~( _
48㏄公仔箱論壇6 v. u& m2 V5 ?% n& |1 ^& m2 V& a2 z
奶油        
1 D8 D% R8 J  p$ N$ e' ]0 Y& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
& E; V4 X. ]$ K' wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
* g5 W: V( N. Q; B500公克公仔箱論壇' M$ j/ o. i8 b8 J1 \" R
其他：5.39.217.77:88983 a3 h3 H5 I' H1 U
杏仁角        公仔箱論壇3 }3 f6 c# M* H4 c/ P$ K7 ~
適量
2 ?2 M: i1 `% |! n6 l       
# f/ \4 h' s# @  t0 o5 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 _2 N7 j1 I. Y6 O3 x0 B9 D公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇0 j; R2 @# V4 `4 a9 ^- }
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; `* z3 F# _, ]3 s3 L$ i: s5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: x& h! t3 d6 L& ~; X) M* R! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77:8898, G- O/ N! \8 m+ ]  v6 ~
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
6 m- Q' l# w% g1 H5 Y5 i6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
: T* x$ u. D7 V3 h9 R9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5 l6 W1 n* a8 W/ P6 d
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. [9 M/ ^, y6 r4 @0 a2 L( l7 b
柳橙瑪芬麵包公仔箱論壇* D! T6 K' F8 x! O
【材　料】
7 o$ L! \8 a; d* s/ Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77:88987 X3 i/ I$ V; C7 u  P0 A0 R! K
154公克
% b" o9 L) U. O3 H+ s- q8 C低筋麵粉         ( w, j# G# d. T5 G
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 v5 a8 {' I  d, r3 n0 o: ^, c: W
新鮮酵母        
0 k& [" [& K- q# Q% d5.39.217.77:88989公克7 R* f3 t9 V! k6 h- {0 }- t$ A
水        
, ~7 y# I0 i. t8 ^. X公仔箱論壇92㏄5.39.217.77:8898* Y( g2 B( B0 s" r9 @# V1 i! d
鹽        
1 ~0 I5 R+ D. Z8 |9 Q7 l5公克5.39.217.77:8898: e8 R, G/ E5 \
細砂糖        
- E2 d. K+ o+ J0 X* s& I# Z# g74公克
6 {# [1 v3 _. g$ Z' v7 E( J蛋         公仔箱論壇/ J6 m: W2 ?3 W! A5 v0 m: `
37公克4 m  ~+ o7 P6 B3 m: \( P$ t
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 E) p; B8 ]4 P- b7 b
25㏄' c- R8 f. x* q0 Q
奶油        
: X& |; b: v( S0 ?49公克公仔箱論壇3 u* `& [( V7 u6 S- o/ j
布丁大理石片        
2 d9 F2 o2 h$ `1 k! i1 }5.39.217.77:8898500公克
# _3 Q* c/ }$ Btvb now,tvbnow,bttvb其他：
+ e( O  j* k: V4 g/ @+ |' M橙皮蜜餞       
; _, o5 d! t1 ]' ]1 n- ?' P5.39.217.77:8898100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% B& m! I% P, V" y4 F& O7 j" S
葡萄乾        
% U- ^' s. h% c% K# N$ @) C30公克5.39.217.77:88981 _& p2 b' x& A/ t. V" h
       
8 s" O$ D7 `/ g& g' s【做　法】
& V2 s  }# N7 H" n" P公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
7 N" ?) T! ~! `7 o# v0 Q2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ d, M6 G, _' X* u2 a
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( ^- z: {% {3 F1 T9 F0 ^9 F# i/ {- _5.39.217.77:88984         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% j$ I1 Q. u8 {- P! S6 Q# x$ A. K+ F
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。. e" f$ r$ ?' V" Q8 T- l
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
. q9 u3 V0 Y: R0 f% e1 e公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, L8 R& X& `# z0 w
宇治皇冠麵包
0 `7 |3 {$ _' d" g* z; c; y: V  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇9 ?- H0 j" q8 }% j& u
高筋麵粉         公仔箱論壇2 Z8 V$ J* g% R1 K/ }
192公克
! e2 E8 i1 F8 ^# r5 `5.39.217.77:8898低筋麵粉        
5 I) w& t* q' K5.39.217.77:8898192公克
- J8 c, }; U! gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
) k4 B( L  P2 H* i/ }+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
, o- z5 W7 O$ n5 M, Atvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇$ k$ v1 Y$ b$ |) ^
115公克tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 g( R6 ~. L/ [: B( k7 J* p
細砂糖         7 ]6 t* p, q3 X! t, z# n
92公克5.39.217.77:8898/ i3 o, x% E; J( p7 |) T. P0 L, h/ T
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 d" x& F: b
30公克
3 Z: s, K% w6 O- [- E奶水        
1 F. r% J, z. w( |$ F8 h* \7 f48公克
' L& H1 `  e* i7 X* o- U9 ]* v  x公仔箱論壇奶油        
4 C  A: j$ M1 J  L+ C& j5.39.217.77:889862公克5.39.217.77:88989 r/ ?: n+ }2 w+ ?# z
抹茶大理石片        
3 b( `* k/ Y. b8 R7 i, W' t# y7 p- C5.39.217.77:8898500公克公仔箱論壇: D2 w; {" O0 [* J7 _/ T4 A
        # X( b7 C0 w8 F; r- N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 g/ }9 m& w& z6 z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
3 |' s8 }% [  x6 ?. y; i8 [2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! r- s8 _# L! b" @* {3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。  W2 O/ ^" x7 T, E6 ?
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
$ k" U% x0 K/ f7 \/ y- ~+ {公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。公仔箱論壇7 c. L2 |8 L1 Q/ l. {( Q1 I
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
% c! a$ o: l3 Y% o2 D9 e" Y5.39.217.77:88987         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。7 K" y3 X* m. r" J$ o  F; x7 e
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

  L4 u# ?+ d4 Y6 p* U; V$ Y紅蘿蔔麵包
0 L5 o! u$ ]; n5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 a/ w8 c5 }+ v& v5 y
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 z6 z, Q5 {/ H) P
高筋麵粉       
5 {, @9 ?$ I( a3 b3 Z; O2 U, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克公仔箱論壇; Z. n8 l) e2 v) y+ A3 k
低筋麵粉        
9 \  Y. D1 u* j, `公仔箱論壇192公克
9 `5 s" D. h3 |2 n5 x! B* i新鮮酵母        
0 x1 A/ K6 x  |& m12公克$ ?9 U0 k7 n! K+ t) ~0 s5 \0 _
水        
" }) L- @9 e3 b5.39.217.77:8898115㏄
0 {' k) K9 b: s; ^5.39.217.77:8898鹽        
7 O  r6 I, f6 Q0 V$ @8 B* _5.39.217.77:88986公克
/ |3 [9 Q% _. x7 v* C4 U& O公仔箱論壇細砂糖         ( O$ K+ w( u: y* l0 j0 V/ o
93公克
: ]! {8 u3 N7 ~, m& O% M蛋         5.39.217.77:88981 E5 C: S, Q* ?9 Y
30公克5 s+ R) n* [' h" R  h2 }
奶水        
, D' p) T) P1 I' {/ }# H# v9 W8 [! W  c公仔箱論壇48㏄" l1 O/ `0 \% {& y/ ]5 f2 A
奶油        
, u$ A, [2 ?, j- Ytvb now,tvbnow,bttvb62公克tvb now,tvbnow,bttvb! q7 F2 m  g: \- ~  f0 B* u5 r
抹茶大理石片        
/ G: G7 ?1 L% e+ W5.39.217.77:8898500公克5.39.217.77:8898  r* b, I/ v8 c  Q/ M/ c& O
其他：tvb now,tvbnow,bttvb' v. x6 T: t  z
紅蘿蔔       
$ U1 C. \' g3 U6 p/ V7 w( e3 }tvb now,tvbnow,bttvb100公克
3 d' z: \4 t' ~+ I" ^; utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 X8 w5 l) B& w* W100公克5.39.217.77:88980 J4 ~* n% ]9 Z7 V& _
麥芽糖        
, B# v1 D' ^, Y. M; F: B) L9 {5.39.217.77:889830公克
3 ~) e2 m  E. [tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb7 `& Z# T; |) C8 T/ _# @, X
100㏄
9 F. V' N9 g3 j9 y       
+ X, @1 }: w7 o0 j【做　法】5.39.217.77:88981 l5 ^0 F( C  t2 [
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: w) r4 K2 h, |& j5 htvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。7 X" \6 k/ J4 a0 g& V3 g% _
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
0 H' R+ q1 o, q' E  ctvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇" U' o9 w, I: h0 z; s. K
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。公仔箱論壇: i4 B. o+ {9 Y! V8 P
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
! o5 c% g; C2 o4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5.39.217.77:88988 u$ a, A: }8 d9 q9 T
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

# w' \- E5 F. \1 N  Y+ j5 t+ t; I( U公仔箱論壇巧克力核桃麵包
& q- R4 z) _: K( N【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 @& I  b0 e' `% U* G1 h
麵糰：- {+ |3 K- g6 W6 j$ e
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 G! w5 J1 i, Q4 ^
308公克
$ ~  v3 Z0 Q/ c0 I7 v% e8 K0 g低筋麵粉        
( p5 l- W! i( d" ttvb now,tvbnow,bttvb308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, |5 i* E+ i: s- M6 S. L
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, S; E1 T$ A5 g! w
18公克& p' J1 m! ?: F6 s5 N& s2 C! ^
水         4 M$ `6 P% c! t$ v5 t3 d$ Y- q
185公克
0 B( a/ k% [& V) W9 h" h鹽        
% g1 w! O5 \5 g9 C  s' Utvb now,tvbnow,bttvb10公克% r6 f; `$ P9 f0 K. n9 w2 F
細砂糖         公仔箱論壇. Y0 }5 \" v' t9 @' t
148公克
% x  P% M! Y5 @* I, g. K5 i7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         % D" i2 n. Z: L! _. T- M; s0 S2 Z
30公克5.39.217.77:8898" W0 y5 P% E+ Z
奶水         # R6 ^' J1 t/ V
66公克
0 H+ t7 B* u+ H5.39.217.77:8898奶油         4 P' s5 S- q8 i) W, a- o3 Z
99公克
" W" Y3 o# V' O; ]$ B0 x0 F公仔箱論壇可可粉        
+ L  @/ X6 C- b) e, g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
9 F, w) }8 l% O7 ?公仔箱論壇巧克力大理石片        
% T+ [6 }; l7 J8 F  n! ttvb now,tvbnow,bttvb1000公克% H8 m2 n+ u& R/ y
其他：tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 \" O8 c: B! {- K+ ?
碎核桃       
7 k, [. H/ r9 A. B2 o5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898) w! n( ^# o$ ^$ X6 U9 ?6 X
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb. d1 E/ H# a& v
少許
/ a" J. u8 Z5 ]2 s! i% i  @6 b6 n5.39.217.77:8898       
: e. |/ t2 h5 B6 \5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# d2 u7 v+ ~. |( }1 S/ \$ Q
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 P0 n- m$ `7 i$ ~" Z5.39.217.77:88982         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' h1 Y# M5 `( E2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( `5 X$ R7 i2 J4 ]$ q: F4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ ]4 |% T9 T3 y* {5 z8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。5.39.217.77:88983 \  f6 _' s" o9 A0 o1 L
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' p* A' |* ?; M7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

- T" ~* I% g; N( |9 Y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾筒大理石麵包/ U0 U: Y: f4 E' d; D6 Y5 R
【材　料】5.39.217.77:88987 I* U: Q* m- D8 t; W0 ]
高筋麵粉        
: h" I2 z& @4 J  V) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
9 l; W: t4 l# z' W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
! c/ A) l) I  }# x192公克
  Y3 \  a+ r: A  S公仔箱論壇新鮮酵母         # ]  i* V3 V- Y" e
12公克公仔箱論壇7 K" s  O1 Z7 s' l
水        
+ l, D0 P$ l' f! O115㏄
, D! i. M# r2 o, Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ ], j  e5 R9 A0 u! C
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. M) z5 P3 Y3 \( p7 O& e0 y
細砂糖         公仔箱論壇4 d$ L& o. Q+ y. l2 z4 W! x9 K5 j
93公克公仔箱論壇2 s6 {" b& S; m/ L& n: _- ?
蛋        
0 a% m8 X+ R0 @3 k" @: mtvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:8898! S0 F% ]  m3 b* `: y& t3 y1 O) R
奶水        
5 \$ Z& f* m- x9 Ftvb now,tvbnow,bttvb48㏄: _0 g! ^, E& V1 ?0 F/ a
奶油         5 p8 ^) ?$ Y% V' Z* B, P! w
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 W8 U. P  y1 b  H! M
巧克力大理石片        
9 ]( n" z9 Z) o; x- O% ltvb now,tvbnow,bttvb500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ m# ~! i" z" _
       
7 N: S1 s; Q: H# Q【做　法】
* }' a& o$ ^' {) I9 O4 V1 p" k1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77:8898) E% B* \( ]! D$ ^# f4 p
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。! F/ J7 D2 D3 {+ d( \
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb; S9 l& W- C8 q+ S! E
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。" [, ]# o' @! g" R
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。公仔箱論壇! O4 v) Y2 _& Q. k1 Z) ^" l
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: h  n- Z2 c* F4 k
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

1 f# ~3 z# [0 {: G; A$ S抹茶雙峰麵包
( z$ S( K' G( P) ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 w% h  l. y! x4 x6 [( ?
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 F- W* S$ f+ F8 A; ?$ X
308公克
3 ?' C! L/ |+ q低筋麵粉         公仔箱論壇  B" O  i9 h  D
308公克
( d" m2 t& L9 U" ]$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* y. N" c# d& E
18公克
/ j( b+ U* J1 s& w3 ?: d; Y水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( n7 r' Z$ [# _4 B+ i
185公克/ F$ {& b" p! P, E, U# T
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 |) q9 q$ D  h& F4 f
10公克
+ O0 W1 O' o* ~; H1 k  }細砂糖        
6 }- j; T) W# d$ ^6 r3 j148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 K9 M9 X4 m0 @8 E0 k
蛋        
2 }$ f9 l: A! v. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克4 W3 D, g# X  U+ [8 b6 R2 s; t+ |" M
奶水         # f0 E8 v$ S% O1 b; H  ?- \& D
66公克5.39.217.77:8898* M8 v# k" R# E
奶油        
7 i: }8 l6 V" h/ G3 O7 |$ `$ c! N5.39.217.77:889899公克公仔箱論壇: F2 x" A* e7 n8 _; F
抹茶大理石片        
3 {) g5 x  k  S& q5 b: B1 B+ x+ i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克
1 X6 U- ^7 H  Q# n- W8 M" u/ O公仔箱論壇       
3 N: S8 y" c9 ~  }( g1 l' ~公仔箱論壇【做　法】
! z! K$ \, I  F( A公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇6 k, f$ g% E2 {- T) {
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
3 K# y$ }: P2 K; }# m5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 }5 v0 X2 J, v0 O- i9 T5.39.217.77:88984         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇: }( ~) p: ^. v2 e& G
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 B8 e. `/ q6 I, }. B4 P" z1 |
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 i4 R& i3 M; a9 C, S/ Q" o- u' C公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, w, o& J$ n" y6 a2 V& b5 ]) t
心型麵包
7 j' C, A- l/ {1 S% x9 ]6 T1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; p7 l' L5 T, k0 Q  u
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% t; ]. c# D( K/ o. z% R" T; D4 ^. e9 ?
高筋麵粉        2 y% W# J/ }" Q
154公克
6 l8 r3 t3 [5 v' _. y& K% otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         / g* F" g2 @! p* U# w
154公克公仔箱論壇" }! x  d: Q" w
新鮮酵母         5.39.217.77:8898: S8 v& r/ s' s) P2 l
9公克% b% S: r. E( E0 k. O  w# V
水        
6 T5 T' c# l) [) P: I92㏄
7 Z+ v3 e' g9 _鹽         公仔箱論壇7 V2 q  O- H  o5 ]! s! |: J
5公克
  L( Y' c) `2 M1 i& E& u6 F0 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇1 C5 U5 |: ?4 f! d& D3 F5 s
74公克5.39.217.77:88988 l9 |) _1 K/ l# i7 @. o
蛋         1 r; e- ?; h7 P5 e  {3 f0 _2 \. v5 O3 a
37公克
4 }0 \) B( o* U- D& X: ltvb now,tvbnow,bttvb奶水         ' ^9 t; z# O, I: h. x9 c
25㏄公仔箱論壇5 c+ f3 o$ ^8 X8 |5 h6 e% V5 z! j9 \
奶油         : ?- B9 Y+ r4 q! S8 X5 M- x& e1 M8 `
49公克
8 b2 B6 f5 b2 R# a公仔箱論壇巧克力大理石片        
# i; E# {( `$ v) b3 O  P500公克
' ?! C* p* Y5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! s5 @9 l( f/ L, s6 p& l) K7 Y
細砂糖        : u# \& ~2 a7 _- f% Z$ W
適量公仔箱論壇8 K! M5 U4 L- ^- H2 z+ T/ X" w, a! o
       
7 J) [# H3 {8 M% |- k% B公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( E  I2 W, k. d* }
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 y& F# J3 i9 E+ {" r- n" j4 _) c" F2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇* k+ ~" O& ^$ p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
- q6 W  E4 m& Y: y9 g9 H公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; A  O. A" _/ I# E0 u; t. y7 {公仔箱論壇5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
' w+ k7 N2 Q3 s( P2 G% p# Ntvb now,tvbnow,bttvb6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
. y4 U8 f- q& `5 g8 a7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。4 Q. s7 `( a  q% M! ]2 O8 c: T
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) W: X7 Z( M! _% d) G0 L; g
雜糧紅豆麵包8 u2 B7 [3 n1 a: @$ y) A# R1 [
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ m. ^. E% ~) H7 h7 E9 Z3 `0 h
中種麵糰：5.39.217.77:8898& F6 c% x" m; z; A
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 n& [) u6 h. S0 y4 U7 [
396公克
0 d( j- u" L, H9 R& C# a/ y6 D公仔箱論壇速溶酵母        
4 w& d% h1 P+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
9 |3 @" o6 ?' Z/ ^2 ?/ p$ o$ q* `0 Q水         公仔箱論壇+ E, K) p' K& w1 l* J3 N
238公克
0 K/ N6 L, _2 w5 R' l: }主麵糰：
+ C  h0 k1 I9 g雜糧預拌粉        # r" V% u) @( X" c# V
170公克tvb now,tvbnow,bttvb; E" l& t* D, Q" d: d& ]9 s- E
黑糖         7 u! Q0 o/ ?' E0 ]+ y; X1 |* j8 B
20公克
& c8 F4 S8 A- Z5.39.217.77:8898鹽        
0 d4 L* p0 E- S% h11公克
( m' J+ N, t# m: |3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         ; C2 I- I% q* K
10公克
- i& Z+ E- l$ P. b3 w. b公仔箱論壇蜂蜜        
8 U/ M9 c4 [  e4 g  h" g, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
9 I* I1 ^9 |; e9 _  p' s: ]! d" }tvb now,tvbnow,bttvb水         - @6 \+ i4 n) Q0 g7 S% u& T
91公克
9 n. r, ]$ J# i$ i2 P6 Q5 j" I  c奶油         8 i2 e% V1 H+ e% P6 O
45公克
, G. d1 S/ H  T7 l5.39.217.77:8898其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb- o4 G7 ~" h6 i$ z: k
紅豆餡       
: I3 \1 e1 D8 }  H5 r# T# J480公克
' l; a- `3 k& h" r2 }' V/ r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾穀粒        
# c1 \* V, n, H2 d5.39.217.77:8898200公克
& C; ^  S, [7 n9 t% f. B& r! v        tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 K8 Z6 ?# Y: Y
【做　法】5.39.217.77:8898; b9 k  w# z! p  c2 q/ J9 G9 O
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇7 }; I  @3 C' m+ d/ k# e$ h7 A
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
8 n( @+ l0 B- {9 U3 n1 x5 N4 W. h公仔箱論壇3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
, G1 Q: k0 {" T1 ~4 _* e4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
5 g  Z$ d" q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。% Q) k1 ?/ n+ ~/ C
【備　註】
1 K2 ^' @, |4 O, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：120公克
" a( z' [: y9 R) M份量：8個

BeiDouChef

1 I7 T4 A7 S# t% Z5.39.217.77:8898墨西哥紅豆麵包
5 ]5 e' P% a. T9 f【材　料】; t. Q5 T8 Z( J. m4 \
甜麵糰        
) a; O7 U/ ?3 F# b, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
& m4 K- j! }- U# g5.39.217.77:8898奶酥餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. D9 v# d% j, t. m# m
450公克# o8 F5 y9 p) t! i- l
紅豆墨西哥淋醬         公仔箱論壇3 J$ z9 p" m/ h8 Q0 B9 F- x
450公克
8 h" P- T1 Z8 Y0 E1 e6 _4 E) u7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' ^9 O/ w- b1 R" V5 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ a8 e5 l& e1 Z6 L$ t1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
4 k' A8 Y: v6 W# Y2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
& _2 A, N  b; H; [4 E3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ n+ A& o, z( t8 N3 v【備　註】
/ H% D. F  a( T8 i# f7 ktvb now,tvbnow,bttvb重量：60公克/個
+ S* N. Q1 o* B+ g$ j' }- `% Ytvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

$ A' ^% t: K# K  C$ Q2 L9 X金薯蜜豆麵包
8 E: f! u! ], _" |# b! ~$ y& }3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】7 h  q1 t# J: ]& v2 g- A
甜麵糰        
, U& u) a$ m6 I! N# X$ k1份
0 Z* v+ U4 R2 I- }& b% A* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼紅豆餡        
0 f& w1 t' P0 N& o7 T8 e; ]7 B300公克公仔箱論壇- e0 ~# j' C/ G% a' Q. |5 [* _7 |& n
蜜薯丁         ( N  }& c( H  O
180公克
" Q* u& I! h: K/ p9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ y$ k7 W- ^
適量% ]: v- {$ ?& y7 N; a
蜜薯片        
( n5 P& n4 A* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量% ~  y) k( f3 s2 B3 ?; I6 c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, C. D' L+ u0 e3 w! {$ ^% i( R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ M( y! ^( ]- P/ l! [$ S- j
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。4 m7 K, h( a- ]3 b
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
6 V( H! F; A, h6 {) Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
: X4 g0 |$ f; M4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
6 q0 E7 [' ]1 \* q2 s5.39.217.77:8898【備　註】
9 W% I  ?/ J# f& V, \2 `tvb now,tvbnow,bttvb重量：60公克/個
2 ~' h# L+ }9 n$ b) g/ {份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% L. f) N6 J5 H; |9 ~8 N
木材紅豆麵包5.39.217.77:88984 G. }" X$ P' x* @
【材　料】& u3 w) g; g2 Y4 Q! Q5 Z3 m3 B
A.甜麵糰        
8 N" ~/ \" _+ ^8 }300公克tvb now,tvbnow,bttvb( O! C; j4 U' E, D$ v/ v
　中筋麵粉         : \. m' l6 z8 e4 h/ I
517公克, L1 l6 W4 X$ H9 v
　奶粉         5.39.217.77:8898/ Q6 h- o  T: H  m
31公克
% N5 I+ K: G2 K, a公仔箱論壇　細砂糖        
% A) L+ D+ o3 K6 c) a124公克5.39.217.77:88987 b! v% @  t# O% g
　鹽        
  ^& G/ W7 i7 U# K# y; O4 M1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3公克" @8 j. X9 j3 K' m4 k( h- i
　速溶酵母        
! }- H  Y" f) q; l* `5.39.217.77:889813公克
, L) \. e5 w% f5 V, q% E  x( `4 v: F9 u　蛋        
1 B: E& g; Y! u. A; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
3 o3 u) `5 v* P3 X3 g　水        
" D0 ?/ n3 X" J1 {  F* P119公克
. [6 k& {# v$ Z5 L, g# |# d　奶油        
1 j; k- N" o; Z$ U, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克6 n) k, C& E! i2 I8 h/ |* w
B.蜜紅豆        
  g* }5 e! [: V0 u; i# d: T- {300公克tvb now,tvbnow,bttvb  c% c0 T7 R4 N: Y: t2 d1 M, c
　奶水        
- x6 x5 B" o2 V% x/ `" q$ [適量, p# Y( T/ G% x3 U5 Q$ i6 H- A
       
, B9 B3 j) R' Z4 U% x" B【做　法】
2 `# w$ N5 ^; ^/ V公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \' G; r# b( K/ ~* |8 e0 D
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb! j$ g5 a- z7 u
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
6 R! s5 M1 H( V( Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
+ N) p, k8 h( c9 m. g$ l" A% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
, I$ V1 ]: B; `% Z. W' q公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
- d" V; c7 T2 W; L# N【備　註】' c  ?" h, C$ N$ x( l# g9 J' v0 H  L
重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb9 I) A- w4 M7 O7 v$ S
份量：2 條