BeiDouChef

6 k0 b0 I2 w- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包
- j0 v( O7 ~- f' u# z4 A3 i7 W【材　料】
" i1 f! a8 r, o. m9 T公仔箱論壇酥皮材料：6 c# x0 r  F, o5 i5 @; f
起酥油        # Q6 c7 L+ p7 f1 c! t
185公克
; [% ]$ R; O1 `# atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' H* j" Q2 P: L) R) h3 T- Y175公克
, D; f( w( q+ s' x  f" e* ^' b低筋麵粉         公仔箱論壇) j5 Q# Y) ?: D" l
45公克4 V* n1 O/ U* L7 n! _
水         公仔箱論壇# K9 E) m  L& Y! a5 E
130公克
5 T# R1 `# ~- m& U公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇) }) S1 ]5 i+ Z
2公克
+ W$ T) ^! ?3 u1 e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         5.39.217.77:8898" F& \; ~7 I: S. j! w+ A
20公克
: Z5 ?8 h+ w/ l7 @8 G7 n' U公仔箱論壇細砂糖         . k- N/ b! ~* P5 z3 B* N/ l
10公克
5 Y( B6 X/ V) k, _& O/ a+ S+ btvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：% ^3 U9 C0 W$ A# b* X+ L% t- ?
酵母       
2 C1 Y4 b# I7 s3 t4 a: M; e$ }5公克公仔箱論壇7 N7 {- F8 ^3 y% a- O
鹽        
- {; }0 Y+ v; V. j) R* T7 C0 i' v5公克+ t4 n1 T2 N! |0 M( a8 S
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& k- L- }+ d" w* I% x! N9 R
472公克
; ]) R; n" s. r1 e7 V# z0 L3 s低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) y5 L* b6 A* B0 S: S% X
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- ~2 i+ j$ p3 [% r( f! w+ H
細砂糖         5.39.217.77:8898( V1 S# b( Q9 Q! Q) `+ l
105公克
' j4 g+ w3 D3 C+ C. X# I5.39.217.77:8898全蛋        
0 ~( X& _. ^$ f5.39.217.77:88981個tvb now,tvbnow,bttvb( c, A2 X; ?1 m
奶粉         $ Z$ M- x/ B8 |$ b( q5 U7 d2 k
50公克3 L5 h# f, A! l( q6 A$ _, g
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, _, T2 G( B! A6 ~6 n
60公克公仔箱論壇, |! u/ e. x3 L9 `1 ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( k: {2 |7 T1 B2 }  P1 R
295公克5.39.217.77:8898# Q9 `3 C$ \  }) @
內餡：
+ `9 Y2 C  C8 A! w4 n6 M公仔箱論壇奶油火腿餡        公仔箱論壇' s/ J1 j* L1 e6 C  I
600公克
2 F. J4 F" ?) ]8 L: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - G% X/ T8 n" w( w* N
【做　法】公仔箱論壇& D+ U' t+ F3 Y: Y
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ |: h1 O/ L7 O+ n5.39.217.77:88982         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
8 q" z4 v- I+ p* e# y- q! D8 b3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb/ n' W7 U  A. n9 X* h
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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) w6 a( V0 o2 ]
德式蘋果麵包. _: p5 r2 ~2 M
【材　料】5.39.217.77:8898" N+ t! ^; r% n, t8 D
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 e& G- t& J+ j! ~2 W4 C9 {* y
起酥油       
' z: p9 n9 n# E/ g6 K! v5.39.217.77:8898185公克
, r6 u0 J, B: [. \1 |5.39.217.77:8898高筋麵粉        
1 o# B( r8 S4 k9 @5 z175公克
7 E+ I+ ]% V+ Q* P4 z) r& U低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* T  L2 f/ }' a
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- N1 h! R; S1 w" S. _; |
水        
: |; ^5 S1 F! e* |0 H; B% M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克/ i  |1 @2 N" e9 \( P5 V7 ]
鹽         % h) ]( Z- f+ ^
2公克$ t6 Z* f4 G" b, p
白油        
2 [, j. Q3 v9 q6 L20公克3 f. F7 O  [* m3 l
細砂糖        
6 s; M) ~0 o) F) U$ ~$ H5.39.217.77:889810公克
  R( c# S) o9 `! x7 J/ O+ k) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
, A9 w& t1 O7 ]7 H( ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        4 k+ V# u! F% f- R; ^
5公克' Y; B: l" m, ]7 Q6 R
酵母        
+ Z) v; |" `4 w0 x5公克
6 ?2 z, M' Q8 y. w$ Q高筋麵粉        
5 A: ?* H+ T; Vtvb now,tvbnow,bttvb380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* i, D: K4 D# x/ j  N
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 F/ r/ y1 Y- `! a
95公克5.39.217.77:88984 x: v4 P9 k! E2 g& l
細砂糖        
0 f9 G( E" o/ e8 ^( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _! Q' R3 m$ R& p. q, L
全蛋         $ V+ W: x! m7 V: Q8 B5 Y' T
1個
! p* @: V9 R6 R4 J& J: z: M5.39.217.77:8898奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 h  r9 N* q, [0 U, d
40公克9 q' Z  Z# k+ c1 a: G% k
奶油         7 x% C: S$ Y; w4 l+ i; i5 O
50公克
! G4 _1 _& z+ v: ?; ?( I5.39.217.77:8898水        
8 z0 P% E6 H9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
+ l5 C& u' N8 [, q! w; D) g: N, G內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ J" K: @& z4 v( ^9 I* d7 X
卡士達蘋果餡        5.39.217.77:88981 g7 |# T' w9 S7 Z( _
450公克
( @9 q# g& ?- k" \, J其他：* S% k4 k" v5 Z/ y) C
全蛋液       
. S- w- {# ]/ o: b+ L* Y  P5.39.217.77:8898適量
1 m* B7 ~+ u" q7 p. T: Z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 b+ G1 u' Q* `: f1 p
【做　法】
* C  u$ h- R4 a6 d. ?! M5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇6 V8 T. ~0 L! B4 ]( k1 u6 t! U. O
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
% P4 E% z3 n9 d9 i9 f% k4 ~5.39.217.77:88983         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
3 K% @( a# h9 }' e, M' q* {公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 [2 u/ @* g  y  W
【備　註】
  D: O+ }5 _: t% V2 U9 T; s* Q卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb% n  A8 ]) x+ z4 Y3 \* X" P
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克. w) A5 Q- L& E
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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  D$ Y( O3 I7 T. u# k, Ytvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包
$ [) I% Y1 Z/ s/ a4 _  S公仔箱論壇【材　料】
6 O5 D* z- y2 y& b酥皮材料：
- F! u: V. G( Ztvb now,tvbnow,bttvb起酥油        ; d( T8 }* g- [! L4 v
185公克
" V& C/ \/ ^. f公仔箱論壇高筋麵粉        
  e- S  f' M/ R# @; R: e175公克( _+ @) h" K" ^; R
低筋麵粉         公仔箱論壇2 S+ x" K$ G4 C
45公克
+ @& j  ~4 l: `# @$ C; A5.39.217.77:8898水         / d# v, `+ H" f- O3 G0 Z; j
130公克& }& O8 Q' ^' z
鹽         5.39.217.77:88981 p2 u1 g* q' ], ^9 n
2公克5 w) ]7 ?5 g: Z6 F8 v
白油        
% r# Z0 \! C& \. {: r) l  Stvb now,tvbnow,bttvb20公克9 T3 I3 C  |6 }: i3 ?4 _
細砂糖        
6 ^' Z7 A. `9 J% E, C3 Q2 ktvb now,tvbnow,bttvb10公克
/ D, S$ I9 [. K! y# [$ k1 C8 a9 B5.39.217.77:8898麵包材料：
. o; }' o: s. E. `酵母       
# w& _4 U) O8 e5公克
  K* s% U8 V& j5 c7 B3 T2 B+ X& {0 |) u5.39.217.77:8898鹽        
6 E. E# C  f* j/ [& X5.39.217.77:88985公克
& w8 `2 k- x" a5.39.217.77:8898高筋麵粉         8 e: ?5 d" Y  E9 E  T
320公克
+ }, T, J# c7 n! {% E  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
+ l' R! A% n+ e80公克
" N! L' O4 U8 B4 C, `1 _6 T5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇( k7 t! q" u- @( T' ^
75公克
1 U' D$ V& k) @  n8 a* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇$ f' ]3 J8 i8 D. C* A; [
1個5.39.217.77:8898, K. Z8 T8 ^* \1 Y! F# ]
奶粉        
0 ?1 p) S7 w8 V" i5.39.217.77:889832公克5.39.217.77:8898% o7 [6 V4 f# w' T7 F  P7 n
水         . w( i9 M: H; e* M* T- F
200公克) Q0 T9 E2 u( h2 P0 A$ ?
內餡材料：
7 e6 ~7 w+ \# T% p" a公仔箱論壇肉鬆       
8 P& f7 @( W) y. Y  C. Z( l5.39.217.77:8898450公克
0 A: R# F0 r( N% \7 X, R9 g: b5.39.217.77:8898        9 g8 l% [' N& g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* U0 ]+ [* C( q3 Z+ r. n. ^
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
! ^+ H1 w8 x! D3 z9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇2 |) q$ k; N# g0 s6 a; g
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
. u  x& x+ @. Z- k1 }# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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; _( I4 R0 D& N- U5 r9 ntvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈) c+ [9 X. M  ^2 l) U% f- J( J, f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ U( C: D8 Q1 w0 M( d" S" J
麵糰材料A：
9 ]6 {! e. G$ \% R. c水       
1 c7 T8 N1 g5 b9 ^5 u518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 f8 L! a( ?+ f, [  {) ?
高筋麵粉         $ b: v6 c8 w* H- L, n2 F3 _* ^
836公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: y7 T; i+ [; U$ |1 @6 M& ^: z
酵母         5.39.217.77:88986 c% }! N. G  R! {# g& z
37公克
7 w# V- A( a% K9 w  Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. T$ Z: J, @9 P" C7 l" {/ ?  j! q  @tvb now,tvbnow,bttvb10公克$ S2 w9 |& I& e% |- v
麵糰材料B：( k, q2 ~4 u' m! B" ?# ?
白油       
4 q4 t) [; H9 A! i1 k  ]7 p125公克
4 I5 A: a, x: q) u% Q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  p4 D3 a% m: ^
209公克5.39.217.77:88983 s# U5 K4 A9 J* J; P9 t, T
奶粉         # Z4 v& P0 @$ `0 e8 M/ i6 r
31公克* d! v" h" q8 _
全蛋        
$ @: q) Y/ X/ p0 O, b, F: ntvb now,tvbnow,bttvb84公克
3 C2 Z! h  M/ i8 X3 \9 `2 U  g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         $ I* |$ J3 x: p! x. {) O, w" f- b
10公克
7 \! \2 S. Y! X% Q5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:88983 Q9 p& {) H2 A( j6 ^. O4 G$ L
125公克, V6 j3 k8 @/ l: r" M* G
水        
: `! }( y$ f8 }# n- y" ~& [公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 H! o3 B. i! d
裝飾：
  e7 ], a; {# t$ Q. ~; e8 Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb$ |  t% [2 r' u" k
適量
2 p7 {: B: d# n$ i3 V- O5.39.217.77:8898       
) n, g  i6 M% N# o% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 w( X# v! ~! X  W3 w2 b, V1         將材料A混合均勻揉至成糰。
; |% b# Z. ^7 C, b, g3 D% Ctvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
7 R; F# Q1 V" t$ |5 v& H3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' q+ Q* {2 J; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇8 y* p6 i2 e# j0 _( [8 a* _* ]
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。- _. h- C! f+ {. q2 m) P- h
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
7 |7 j9 A# A* ^5 Y$ X  N2 W* ptvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5 Z3 ?* Y! O$ Z1 p) f0 P
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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8 @( \# K. A" s) W# K
普雅乾麵包
6 {# x' o, _8 [- Z/ L, g【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 r) F9 a/ `8 n& m2 q
中種麵糰：. w' U) v. u" G8 h7 d2 G& Y
水        5.39.217.77:8898- |/ L/ V5 {" B& y& u" V
224公克
' r" j4 f5 e8 C5 T5 G5 b5 T9 _高筋麵粉        
+ P8 A, v% c6 G0 p! j+ N1 v5.39.217.77:8898374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; j/ v8 w# y5 ?- W0 L
速溶酵母        
" z% J. t! z) i$ s; j4 ]) r  |7公克
+ o/ c% ^( L8 t% u( A公仔箱論壇主麵糰：
  t! C( u% i0 c" v- i3 ?- u公仔箱論壇鹽        公仔箱論壇: B1 o$ I( e) C/ m7 Z. M7 S  R" K& B
5公克( q% P; b$ h" Q& S
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# I! ]* ~9 Y. V
93公克0 ?$ H5 P5 ?& p3 Q1 s% Y+ H+ i
細砂糖        
1 l5 j; s8 @, r- X" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% \/ [. R  S6 ^# L9 m
小麥蛋白質        
2 S4 W$ f( L/ O  h+ ~( f公仔箱論壇23公克
; X- F' w% i' A" U, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! P. ^0 E5 r9 e  x- O7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T" g4 ~3 t. Q
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! R2 l$ Z8 i3 I) Z. o9 `
1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d5 K4 ?- ]) u5 m7 I: Z
橄欖油         公仔箱論壇" G1 ^0 n  s1 n* z8 B( j
37公克$ Y& s4 k. f7 L! b
夾餡：
- J2 i7 A) _8 l% |. f4 d+ M- y9 u! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        4 A% x; `* F# e: M
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ z0 Q& X/ A. ?
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ Q8 }) Y' K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, K0 V2 g: R$ B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: E2 W8 b7 ]+ Y/ R( a/ P( N" n+ p公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 O& U$ S: }% J. K  ~
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, K; {7 Q5 o* z4 V
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 D! Y/ e# l3 J. J/ B2 t  Q
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ h8 P" {0 L; B5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。8 v  u+ f& P% u# Z, P
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; Z* D9 w; \# E! i& R  Q) `
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇6 p0 r7 X9 |9 e) t* L: {
【備　註】
# D% h& ^) Y# Y3 }6 a. vtvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

3 R& e0 ]% J$ W
日式菠蘿麵包
: T+ s3 y6 m# z% W" S; o5 i【材　料】
4 m" B+ C/ N& ~, Y3 p: ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：+ J7 U* k. l$ w9 N
水       
, {7 B4 @& @7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 _/ R7 n- \/ \: A& W# \
高筋麵粉        
. w5 \+ ~4 ]0 i: l9 `公仔箱論壇167公克
, M: n* R0 E4 {0 c7 M. w# Ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
" G* D2 B( }2 E! \3 a& F10公克5.39.217.77:88985 w$ i, A. R* }- q
主麵糰：7 l- s% S$ o% ^
高筋麵粉       
/ M7 N6 U0 U; T. m) v167公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 t5 D4 {% O1 M7 B9 Z; D( k
奶粉        
4 i7 p$ G6 R0 G; b, a! G0 g- ]+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克; P+ g1 r2 A' g* x' V
細砂糖         公仔箱論壇6 U6 K9 s  p( t3 w! x
40公克
2 X5 r, F2 G7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇2 V# R) |" M4 K2 _  I
5公克. n5 b# {3 \( ]% P8 r( E" S6 L* x9 l
水        
$ W9 n8 z- E& ~! l/ `2 P公仔箱論壇67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, `0 h" `+ \: {7 J3 `1 a( Z* l
蛋        
; f* p& U3 z& w2 o, \! l  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
8 \8 t9 j0 ?5 |! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77:8898" `+ H4 C) Q; U/ a# H
40公克
! V) G0 k/ c# s菠蘿餡：2 f: s. O* t0 B( r% r# V" J$ L
高筋麵粉        9 r- b5 J# [+ c
250公克5.39.217.77:88980 u2 s: Q. |8 ?% ^
酥油         2 H7 Y# q8 L3 r2 g1 Z" N
133公克! ~0 d0 i3 p" T1 E7 n: @* f" i
全蛋        
% W+ s  l5 A5 T$ b5.39.217.77:889883公克
2 {# C1 w' {3 C; d# t, e公仔箱論壇        ( U3 h- R6 s' l' u2 h
【做　法】7 u: @% N4 G& `: X4 A" `" R# b+ H
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' [! I$ R4 ^( H+ g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* O$ N3 R* C
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 x5 X5 S& `. N0 s
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 V- Q  i& V2 s6 B% \2 J! u3 {3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( S4 N& M5 O8 r  H
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
; {/ D: ?; X* f) B1 `' G【備　註】2 o) ?1 r" B9 ?" B- N) k$ q
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, ~6 D, v. j8 w, g; Q
全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ N" x  a5 N
【材　料】' @9 z8 c1 p4 d, y# C! Z
中種麵糰：5.39.217.77:8898  P1 m+ _" M! k7 r- {4 V) i
水        9 ~8 K$ {+ p$ P. n8 t& B3 O4 j" K
211公克
4 Y! L, b  p. g; b# f公仔箱論壇高筋麵粉         $ X/ h( ?% B+ D7 I9 J
352公克公仔箱論壇# H! n/ Y6 U( n+ Z1 H5 E0 j- k
新鮮酵母         7 X7 d6 h$ ^2 ?( X5 Y+ @% `
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 E- O0 ^7 X' r, S
主麵糰：
6 [' Y# @; B( _+ G  \6 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        5.39.217.77:8898+ ]( n7 h; b) [( [! L
12公克
' R* @4 c2 C/ e$ \# M全麥麵粉        
# g) r/ a* f8 m6 V! ^2 D234公克
, B. V! j1 I! v/ W  q. Ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
6 k0 n+ D) l4 _3 a8 U公仔箱論壇29公克
% D* c: }9 @& V7 c; |3 k& i5 M( O鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 l* Z* S# t1 b2 y1 F9 r
12公克6 J8 X6 b+ F) u
水         公仔箱論壇  _5 l" c0 K! }- d; U, ^' x
135公克
. J2 s! r0 C9 L1 k. h1 A5.39.217.77:8898橄欖油         公仔箱論壇; e0 H0 [% a" @1 v! y( B2 P
59公克
2 ~( R  n  V0 g7 u* c核桃        
& r' I' f5 t# s: m3 t2 J1 f4 Q150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 `) `5 K3 v
       
* I. W5 n6 ?1 A1 I2 H! u+ S+ R5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898+ p& h+ B' y# C, E6 m7 b; s8 _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 Z- U% t! T$ w0 Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: p5 q) {8 q7 ~; I4 ~! ~
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇) R  A& B9 b  L
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898  B, j1 W; a2 b/ ?
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。* [9 b3 T1 h) Q2 I) S8 B
【備　註】
. |! [* G. Z* W" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

0 s9 N$ y% v/ |5 x7 W5 O布里修歐麵包
8 x# K* {) ?% _* `【材　料】$ c7 T- o, h) E8 n1 u3 s% T; x& W
中種麵糰：
( @3 K# [1 X7 M水        6 ^9 S8 A1 ^4 Y# o( o
210公克公仔箱論壇/ _9 ^' H+ S" {
高筋麵粉         7 h2 B- K: e7 @2 Y3 S4 t
350公克
1 |. w; A* t% R& D1 u  g2 ]新鮮酵母        
' G1 f" J9 T8 x5 n8 |5.39.217.77:889812公克5 |4 O- `2 o- n7 h9 _7 K
主麵糰：公仔箱論壇8 \; T0 \2 B1 T% c
高筋麵粉       
; u: g: W. Z% A2 }$ X& A5 i$ F& ?公仔箱論壇150公克
5 S" M  R8 I6 O0 R; g細砂糖        
7 [8 H" y" S7 t8 o* j8 m; E: l5.39.217.77:889850公克
+ o" p/ V: T8 V* k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         4 Q9 @+ Q* i, a  o; X! R# Z
10公克
$ N$ @! v7 Y+ u) ]! y5.39.217.77:8898奶粉         : z8 S! \+ R8 L' Q
10公克tvb now,tvbnow,bttvb# T+ U  w9 _0 ]# q
蛋        
5 z& o$ d. Y, ]0 v$ U公仔箱論壇90公克, M7 m; r4 ?. S( _& w! T3 u2 ]* b
水         5.39.217.77:8898$ y' L- K# g) M0 G& O
50公克
# H. T5 v3 Y$ t+ J; K$ }3 \奶油        
  I' G; }9 |4 o1 |/ L! ^5 \5 S125公克
, B# A* Y/ y  r; t! xtvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         公仔箱論壇5 P5 m( m( X) o$ z! E# \0 ~
125公克" N5 e$ [. X% G5 [0 p* d, n$ u
       
* s) w+ {) y$ F4 X【做　法】公仔箱論壇+ {/ |* l& }& ^6 E# \+ C/ n* n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: I( m& z  K) l& v& n- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 q/ Z/ S4 Y5 k# V
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇; I* a; w* Y/ s- N+ e, f5 M
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 J/ K5 F/ [7 e
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

+ c  Q1 g5 ]$ o. `4 Z" D
巧克力布里修歐麵包
- G) P' ?& f( t" c) K- W  c( p【材　料】
+ Z1 ^) r: W  ?2 F1 H2 n. Atvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
, X0 N1 _( A3 @; @0 Y水       
' I& q& K  Y3 V$ G: H* U) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
! q3 f. W/ p% Q" X- t( N3 c高筋麵粉        
4 {. o# l4 y( P350公克
6 N. w5 {; R; I+ ?$ p, ]' B5.39.217.77:8898新鮮酵母        
+ Q% v; \! P) x* s12公克
3 D& k( o( |7 D7 i  ]3 v/ D! B" D: Ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
' ^' h. s  G, l4 t8 u* I  G公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77:8898& R8 Z' J3 m6 `8 ?
150公克
# ^; H( Y" {- {- atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 |' T) q* `; @+ O: g- @5.39.217.77:889850公克tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ s( L& J# l5 @0 V4 L
鹽        
! V( r: M9 t$ p* [4 ]! ?10公克6 K, @0 J$ N8 l8 J
奶粉         ) ]7 \! m6 g8 l" d% g( _! m9 I% S
10公克- _" q( u; f/ |# r
蛋         ' D6 Q0 Q2 I* B- x
90公克
' ?* }* _4 G; R1 n' S5 Z公仔箱論壇水         $ N) b! ~" i" [0 W
50公克5.39.217.77:88988 J; l$ [8 X- m8 o4 z
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) s  a( D" I& y
125公克# {4 i+ }5 @% S
瑪琪琳        
$ z, ~" F. s# G" a/ \9 m: g125公克
9 G/ k& b- l) k! A  M5.39.217.77:8898       
5 v% C1 C7 ~3 N/ H  J【做　法】公仔箱論壇% Z" S& U+ C! h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: _) v+ t, J: O: W. r8 i6 Z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇/ z0 F0 z& D7 _) l* w
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" Q5 C) g3 N. L. E$ t! ^+ z1 ?) ^tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88987 V' l$ L: Z" Z- Q- x5 ?
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% n  b% H1 o. c6 t" n6 C+ ]5.39.217.77:8898紅豆湯種麵包
9 L7 y9 u4 P/ }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 c8 r) R1 z* x% q% P! X1 Y# [9 T& S" [公仔箱論壇湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( A/ N* U, q- ^6 Z8 _
水       
. P4 s. r7 C1 [0 d$ z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
6 `9 b! ~3 M7 V) T9 H5.39.217.77:8898高筋麵粉        
8 P/ Z$ U( H1 n; `tvb now,tvbnow,bttvb167公克
. P* D+ I1 G& V  M* k( ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇3 K/ ]) t8 L5 K, Q& b% z0 }
10公克; N" j! Z' w& a$ q" K
主麵糰：
3 K6 y! z2 V5 k; s. s5 o# J5.39.217.77:8898高筋麵粉        5.39.217.77:88985 F2 |: o& z# n
167公克
( O* a  Y' p6 M+ l( t4 j公仔箱論壇奶粉        
1 G+ b% C# [0 q) @14公克
0 o$ K7 X9 U# u6 v) p公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, h) v: i5 f7 f+ S8 S
40公克5.39.217.77:88984 d8 S6 ~/ b6 a. z* b5 k) f
鹽        
7 ^6 ?, H5 |7 R) |! h5公克
4 A; P! c8 k6 _2 g  v水        
" Z' J  w8 ~; a6 a& B: Wtvb now,tvbnow,bttvb67公克
! z1 X, p0 Y- z公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇; y& P9 W7 q+ `# [3 @
20公克
$ E. `( w. M7 J3 ^; ?% o公仔箱論壇奶油         5.39.217.77:8898% A7 j9 T& ~& y. Y- F, M# v# [9 E
40公克公仔箱論壇# a( }! I# w" U% }! c3 R6 M
內餡：
6 O- A+ T" d% X$ s# [0 `' u' w紅豆餡       
+ W* x& e& R5 w6 Q* b( d5.39.217.77:8898300公克5.39.217.77:8898/ p1 {  O. N" i9 V: }9 n: n7 B
       
( F* _4 g5 f, Y8 q7 ^; x" F+ O; m4 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% y- n7 t2 X5 _. w+ u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 w- P8 A7 m! ?! D6 }0 l0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ f$ {2 \( I6 P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb4 [& Y& @" N  {; b- D% H4 M3 U
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& A) O& c# ?$ Y- \+ b: `5 E
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
& b* H2 G2 x( `2 x5 ytvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898! J9 L7 n9 ^7 _- @' v6 e8 m+ m
【備　註】
* |7 F: w7 D! s& d數量：10個

BeiDouChef

7 G) j, P8 }; a7 S$ \布丁湯種麵包
! O6 S5 x* q& q: f7 _) q0 V( o5.39.217.77:8898【材　料】
# q8 ~6 p5 c  p5.39.217.77:8898中種麵糰：公仔箱論壇6 Q$ V$ U7 j- }
水       
" R$ v4 |! G% c4 N: N5.39.217.77:8898100公克
6 s  i5 Q) J& R5.39.217.77:8898高筋麵粉        
% L5 p. J2 }1 X6 K0 }167公克
4 ^, |7 ?7 R4 v新鮮酵母         公仔箱論壇' x. R4 c; c% V7 G0 Z. y; X: g1 l" t
10公克
7 {6 a- g3 e! `1 I' [# j8 m) q& x! p0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
; t% M3 X7 j% C( p; V* e* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
9 w0 N" p! f( E8 Q; ^167公克# `( t; L' G  [5 g) o3 O. A5 _
奶粉        
" K9 R: l( m' S" z$ k. u14公克
9 ]! p0 q+ p6 ]6 ~9 H/ t細砂糖        
: d: a( O# w! N" a5 a- D# E1 x. M40公克
; G, w# J/ X6 _4 Z鹽        
6 A* Q+ I4 T  `" H- ?: n* i5.39.217.77:88985公克
+ \; P" J0 Y% ?# g水        
  {! s6 w$ p7 {9 z, R67公克- b! k) |: w; K/ D- U& W9 n
蛋         公仔箱論壇2 S) Z* z% k" B. C0 d# s
20公克公仔箱論壇" U" i8 O: c9 X7 `. E6 c5 \. F3 ?
奶油        
" }( j, Q4 i  \' [) @6 k# I公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 v8 t2 p6 B1 ^9 E) |
內餡：0 G/ Z' c& {! _. y2 Z; D/ `
布丁餡       
0 \% z/ {9 h6 @% p: h0 L公仔箱論壇適量公仔箱論壇, B( N% T- s2 j# |
        tvb now,tvbnow,bttvb( ]* `  f( y; o) P* [& T
【做　法】
( T5 s' L) M, X; J9 y1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898# e2 H; W! {: [! m3 Q7 Y7 P% C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) i5 G1 o7 ]2 z+ O
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 c: D9 j) E6 n$ D
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( @& t( Q* [+ ^* F1 n公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 W5 h: F+ L
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898- E* n- |3 M4 R  T+ [$ f- ?2 x
牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ }7 G8 U' o2 T, q! D
【材　料】
% O+ ~' p+ I$ _' H中種麵糰：
( ?$ v$ R$ |8 J3 [+ M公仔箱論壇水        # E% {, O0 X4 o) _( ?' C
200公克
( U) @) ~& y- P- Z公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 x( A# W/ d# s, C+ Z$ a. K1 ~
334公克tvb now,tvbnow,bttvb, g3 F5 k$ Y, A/ B( o" Y7 @# v+ c
新鮮酵母        
' p& }" O5 `' L2 I0 y: i1 d5.39.217.77:889820公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 f* U& s6 d6 i2 @
主麵糰：公仔箱論壇+ O, [4 t! y# Q* j
高筋麵粉       
2 A0 [0 i1 l; T( N  `334公克5.39.217.77:88986 m, t* x+ z$ P9 K1 p
奶粉        
/ ^. {' C# X/ ?. {27公克公仔箱論壇2 M% X4 L3 D2 _; M5 L
細砂糖         1 {* b5 }1 r) Q) F( h6 i1 U+ {; |
80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 J- \3 ~( t  _
鹽        
3 p1 N6 }; D# {10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% @) G7 j; S, ]
水         公仔箱論壇4 c& K) r5 a4 j6 ^4 r; p! h
134公克' x: f1 }+ |; `' w  K: J
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 o$ U  `' S# p6 ^3 c7 L6 O
40公克
" q. T- G# [  x$ }1 l* q/ j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         6 B8 L1 _) K2 e% V1 `1 D
80公克
) O+ T, T! P$ Q4 U) d6 t. e3 K公仔箱論壇       
3 j) O, w9 q, J, N, U# v公仔箱論壇【做　法】
4 S# c+ r5 L) z( ltvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, r4 r# w  y$ k5 J6 H2 ktvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) D3 k$ A- s! W1 R( Y7 W. c公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# F8 G% X/ _  C8 y! v' h9 l4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* B! \; O0 t0 e
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

, P: L& ^' U+ \6 u/ G6 u公仔箱論壇歐克麵包
# s# w0 A& n5 O2 [- W# F  W1 L1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& v6 u/ H. {0 A8 |
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 D) g* [) U6 p) }. v
水       
: G1 _. \8 w1 z! V/ H$ M5.39.217.77:8898211公克5.39.217.77:88981 H$ ~$ m0 J3 F# u: L
高筋麵粉        
% _2 a5 P2 ?& A/ o6 D352公克
( j1 y2 g2 `3 L! p新鮮酵母         5.39.217.77:8898* Y2 Q" q7 I/ Y! u. C! {% y- m4 N
18公克
# N& P6 i" J$ t3 E' _6 h  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.77:8898( X1 A3 B* B; b; |- v) ~6 |" X
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% X) F% d, D' ^- M5 p6 W3 ?8 A
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 n; s2 U* {( _7 s- r$ b
小麥蛋白質        
/ w( w4 L$ f" P  L5 ^29公克
5 f! ?! N+ O( t% C細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; \# R: }* ^% j9 h5 R0 B
12公克公仔箱論壇  i4 I4 H+ T7 l: R/ U1 D+ x
鹽        
! K5 R% ]# d6 _/ ]: M7 K" {12公克5.39.217.77:88986 }2 A0 I; t, X' m' Q
水         & v: O+ }1 k5 c7 L" G' ]& l
135公克
8 g4 _1 q5 |( {- ]" j橄欖油        
5 L: N  t6 z6 H2 _3 r: a$ G公仔箱論壇59公克
3 h% @# m6 D: Y: E" @2 w. `, l& i6 Ptvb now,tvbnow,bttvb其他：公仔箱論壇! x0 v. l4 p9 D
蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ q3 c7 C) N, y8 W, x4 u  o6 R
100公克5.39.217.77:8898; H9 n' S3 h- G
核桃         公仔箱論壇+ X# {- M0 m$ \$ L3 \& ]' X9 R
100公克
' [- K+ }  ?  \! ]6 `2 C表皮：公仔箱論壇: F, X* ]5 |5 I( Y7 E7 F3 n: M3 `8 ?
高筋麵粉        公仔箱論壇( [/ k! ^+ M! B) J. F/ c
300公克
+ X- e& B. }- x- t公仔箱論壇水        
, K4 x: N: d! V2 t4 l# o180公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y; C' [9 N5 {, X  E
       
! {! Y6 r& s4 v3 Z9 v- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ P/ E: ^6 u9 z3 Y% K2 ], w& s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ q. q/ S, ^3 m0 \2 B; P0 `* q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" W: O% C* \- Y+ O4 B8 _
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 k. C5 S  o( Z/ p+ ^8 W6 R0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" M5 e! c. e% \: u- s! z  r
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。& E+ v3 R: x3 K7 F
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

1 `+ Z. S! v0 R1 }" H! xtvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
- @1 A) v* ^* z1 I5.39.217.77:8898【材　料】5 {, Q  v6 Q7 q1 U
高筋麵粉        
( ^' D2 t; Y4 f5 V6 r  h公仔箱論壇343公克
. U6 m8 d" b6 X! o: [公仔箱論壇全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- ?# h( [7 P/ o6 x/ p( M
229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! e7 h  ]7 y: j  @/ E
快速酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' W3 p2 j1 d. t/ l
1公克: J9 R+ l" @. t/ z$ I7 L
麥芽         5.39.217.77:88988 o$ X7 W% v& H* q
3公克
9 G! M5 F& d1 d2 \3 S" \; l/ \5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:8898; v7 F, @# ^' w/ K
412公克
% G6 V& Z. J/ s  O0 u1 {! q公仔箱論壇鹽        
9 a  u: A. N3 y" ]12公克
* y# ?) c, Q2 ^6 R. c4 k8 R: e* n; L公仔箱論壇       
" c4 A5 H8 s* k9 v# N8 z" ~7 V  W公仔箱論壇【做　法】
& J% G$ }( B2 ]- U1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ o) b6 k( n4 ~( e8 D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
9 m" f- E% c3 r0 E# P* W5.39.217.77:88983         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
8 B( ^4 |8 U3 g2 |. A  o/ p4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ q% A2 n& A! D
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb( L9 [0 {0 {. j( W
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  A6 ^# L9 _7 G6 B$ \
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

0 ~! Y6 v1 H: p; n7 E" a( D9 @5.39.217.77:8898大理石麵包
& A5 _0 B6 }4 U8 d' mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ N& e: t. g2 q$ l/ S" {4 `, ]. q8 W
中種麵糰：
; }( a( e3 L) a( k( D4 w公仔箱論壇水        5.39.217.77:88982 j' B& `2 A0 `8 M7 ?- ?4 S
210公克5.39.217.77:8898* ^- p: A- h( {
高筋麵粉         5.39.217.77:88984 y- `  o! j: a
350公克
" Q" L4 ]6 I6 H% y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
' U% L/ p+ a* W8 l5.39.217.77:889812公克
8 H, e+ A$ J9 e" B2 g! x1 Ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 j; V" J, f) P. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 A4 F- @) d& n: I6 Dtvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.77:8898' [  L2 `7 m5 s' P" @& ^
細砂糖         ' Z) t/ Q, ^$ p, n: g; b8 R
50公克公仔箱論壇. z# t! o6 Q3 G/ n5 P
鹽        
* D& @  \: G, ?' G9 u7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克' L1 k; \" p: F" t( @
奶粉        
3 V; K; L$ |% X( _5 R9 l5 L10公克5.39.217.77:8898- [. M) D5 E% h4 s/ ?, H4 \' R+ g% c3 ~
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ @/ a. y, K& K" z1 |; {
90公克
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5 l) c7 [5 `$ |+ ]4 }# N; |5 {4 v3 p5.39.217.77:889850公克* u* u0 u. d3 u$ m' ], B9 ]$ q
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 @& P2 @9 |
125公克6 G3 X% F& a# E% x0 z/ T1 Y  }* v! ?
【調味料】公仔箱論壇, j8 C. h$ _% i4 `- k
軟質巧克力片         - m/ S; z# n; Y2 O( i( A8 _4 L
300公克
% h! W/ |3 B+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 r! O, _( @4 j: C: a【做　法】
7 H; Y$ U8 V& _3 n# S/ }5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- G  m8 {; s1 l, B) o/ O2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  i$ p; Y, [4 ]" k+ z) {
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- Y. U+ J" x# k  itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ ~5 u" [. _2 X8 X2 ^
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。