BeiDouChef

8 W1 H, i1 D" u* _tvb now,tvbnow,bttvb全麥魔杖麵包
+ q- y3 T- q' g* K5.39.217.77:8898【材　料】
! N3 D/ ?% i" P2 y高筋麵粉         5.39.217.77:88985 u* p) j* B3 s6 `5 O
616公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ x/ o8 g; |% d- A# H' U
全麥麵粉         5.39.217.77:8898, W" {* H  r- f6 ?' Z- p/ h
410公克
% J' X0 g& ]( v0 C速溶酵母         5.39.217.77:8898$ ~0 ~- N. G+ _/ ~/ @
10公克1 C' D) J1 U  Q2 V6 Y
鹽        
7 d& Z' Z' A% D' Etvb now,tvbnow,bttvb22公克
2 |4 P, b1 t: t公仔箱論壇改良劑        
8 }; S) g3 G* o  G% i! F$ x2公克
7 _' ^* @8 ]: e' L) n& Z( H* Z" A5.39.217.77:8898水         $ N4 i) x2 ]- o+ H
718公克
) e. P; s8 Y2 ]9 O1 ~; ~( s* Q! I5.39.217.77:8898小麥蛋白質         公仔箱論壇, W' G" C$ _. U" u
51公克5.39.217.77:8898+ H( j+ W8 {4 z0 @/ r; G, ]
       
, R$ U- Q3 U1 {( ?1 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇4 b8 A7 ~' n9 G: z+ B( }
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) R2 E3 j, ^5 a. Z8 K; y! y" e2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ N) W8 _+ W' ^- s1 h, J" P
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 `+ P, x5 Y6 b! a0 v公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# H3 [& E/ X$ }! y1 m( ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 h# [" X" _9 g0 Q, N7 m7 c
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 A2 m1 {9 _+ |3 ~
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: f4 K8 f. Y
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: E! Y' a3 v7 B$ M7 E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】+ X0 p% e) M3 m7 N* a$ m# P- s
份量：5個

BeiDouChef

. N( V1 b  P" I) w6 N公仔箱論壇蒜香麵包8 o" `' I: v7 P. F& L: n
【材　料】' B. X0 Z# l0 K# K
法國麵包        
# z  q/ M) U) t7 p+ K0 i( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1條tvb now,tvbnow,bttvb# D( U. x, X$ o
奶油         公仔箱論壇9 ?0 |% w( a- T( X0 j3 h
100公克# k5 e0 p8 Q) J6 {; I
蒜碎        
* L; @# ?! Q9 ~7 I8 H公仔箱論壇1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% e$ ?8 M3 M- ~! Q# f( q
乾洋香菜         5.39.217.77:8898( a/ M- A* A" J& x7 S; ^; F1 ^! G
1小匙
- s$ G: `0 t# k4 h: }# t4 ?5.39.217.77:8898【調味料】
4 t5 ^- e" ?" M! H' K# H% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         , M8 U  r# h( G
少許
6 ~% W8 |/ Y: H        5.39.217.77:8898$ i* h' z, f/ W* s3 z, d6 j! z! }4 b
【做　法】5.39.217.77:8898) d- D: m) F6 U; M% j# _
1         將法國麵包切成斜角厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* X+ M: @% T7 ^
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。公仔箱論壇% r: N" Z- d( |4 u' F$ C( T
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

/ _( I4 ]+ {& t  @2 n- mtvb now,tvbnow,bttvb硬式牛角麵包
  e5 e* }0 E- H6 L( u. o4 v5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898$ w% g+ v% L! B3 q! [/ @, k
中種麵糰：
2 p9 D% m" ^) x+ ~8 t; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
/ W& i! D  r9 R1 A公仔箱論壇104㏄1 M) U  K% `; @/ N6 M
速溶酵母         + i, a# w, j9 N/ K" a2 D, a. b
3公克# h% @$ Y2 ?( R* T0 d9 R
高筋麵粉        
- i& ^2 B7 [8 ~5 M3 ]# E) U) L2 R: z207公克
  Z7 P4 T2 _' O) Z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：  V+ }- `  _& R; O2 j
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: M5 y' u% f4 w; c0 P
207公克
! m5 F& U& X- g4 g! [$ R/ H公仔箱論壇細砂糖        
9 V+ ?  Q9 y: F7 y" ^# f100公克
7 K, P' w$ G9 [' V; k+ W4 R+ u公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( j  }0 [4 C3 {
6公克
4 |# N& k  I: V" E/ P/ b, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
7 T( {- c: w# I4 r$ wtvb now,tvbnow,bttvb25公克2 q' e" m8 Z: v
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 q# J: ^5 _9 ^1 h
78公克公仔箱論壇9 G9 F" j5 [4 _/ J
奶油         ; R+ b6 p. K) f
66公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W. _7 S, ]2 a+ ]9 [
裝飾：7 z/ P; b* Y3 p8 m" D
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb7 z, y; t; D. \9 P! n  e
少許
9 Q2 j9 i7 y% B3 f1 z       
- ?" X' N: _' v* W2 V: D( L' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 a8 l  ?& _% J% Q4 N1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* {# X- {% W8 i+ P, E
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
$ M6 ^% |& j! ^$ c5 u公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。- X" f, O- H. ?
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
# Z* E. ]" q& C0 W( N0 E5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:8898, ~. ]1 E# l  Y5 {, s
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
6 O/ [7 J4 H% b" F9 n  i$ q* @5.39.217.77:88987         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
; n$ C3 ~- @4 V3 n" k8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb( A; G- F, F8 U; _
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 N6 i# T1 i
【備　註】
; L# c$ I: c5 Y% g6 b, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個
( t6 b, a) E, P2 Z% Itvb now,tvbnow,bttvb材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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. h9 C, [/ Y  H5 B% t. O) Z( o: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, ]7 ]$ l" M/ f- A6 y; ?8 a
【材　料】公仔箱論壇0 @' \) `% Y; S, F1 |$ P
中種麵糰：
& A" L5 r  J% ^$ z2 V" h* jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# Z9 m$ g$ X; ~) J207公克
+ A% q2 a/ |6 E/ J公仔箱論壇速溶酵母        
( a! C' I2 f9 \8 K/ o% Y3公克
- j" ]# O/ J+ Q) s5 z# A8 i+ U5.39.217.77:8898水         0 S' R5 A0 E, c) u/ f
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ H: ~. v6 Z& F: Z
主麵糰：* l  r! |: K3 _1 \
低筋麵粉       
6 v5 j, l7 ~7 r! B$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 G; T6 v$ ^3 t& L5 l
細砂糖        
' r/ E) }- x$ v' o5.39.217.77:8898100公克
2 k1 ~- T1 O& O: m, @# c鹽        
3 `( t1 v! q: c( H4 Xtvb now,tvbnow,bttvb6公克
1 `, T! {; v7 \: ?) b9 E8 V* I全蛋         5.39.217.77:88985 L2 @* ?* C" W! _( _* b9 R
25公克0 {8 d' _) P  D5 h
奶水        
8 l4 ]; q/ r1 N78㏄公仔箱論壇) N* M& F0 ~% t' b- R) t$ r$ Y8 |
奶油        
( W5 I6 v# }+ y# Y3 w; K4 C$ {5.39.217.77:889866公克
( Z; c5 b7 L9 V- f5 _' L2 _/ ?內餡：) A4 M& q$ b: g* K5 C! N
巧克力醬       
  h/ ^; Y- _8 A) E, @適量* f4 b( v0 y* v1 ?
裝飾：
: l+ n- g8 O. ~/ I4 Ztvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  N5 U9 C: R6 @1 G
適量
: Z6 N8 H) f& `; _7 T5.39.217.77:8898       
* \0 l6 [9 v) i" e, g【做　法】
* n9 U/ M) r( r, D5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
7 G( ]% l. u- n" i! x/ p: l) Y5.39.217.77:88982         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 U  L6 c) Y3 V! t+ |0 n
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.77:88986 R* k8 P& D# E/ ?
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
, d8 s. h$ L. M7 s公仔箱論壇5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# \( @* ]6 ?" s$ Z  j6 t
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。公仔箱論壇0 U4 t; N/ t0 H1 {0 M6 x# z% A
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
$ s3 `/ P$ ]3 B* c: [8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 w4 a' H) W, |0 o# v
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
& e8 U; c/ [/ c9 w4 O. f5.39.217.77:8898【備　註】
$ O1 M" g- C6 \+ ~) h6 o數量：24個

BeiDouChef

5 T1 K% y- c2 [* i花生牛角麵包
# e+ [: O+ ^3 B4 k$ u; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" F3 E8 r' u, u# s: {中種麵糰：
; o  S1 ^/ o# T+ V: v, k6 K公仔箱論壇高筋麵粉       
5 E% r8 c% f3 Q8 L' f203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x2 o* n( m6 y
速溶酵母         3 L, n. @- C! j8 y! F& T$ O' e
3公克5.39.217.77:88983 x* z  P0 @; R8 V) l
水         1 O* o, T  A8 H3 w1 e( A- k; ^
104㏄
; h/ [& i" d: R: _% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
; m- S2 N4 Q7 w  r; F( q# l9 H, b5.39.217.77:8898低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 C4 w; O/ a" p
207公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [; h1 f: y& y" B
細砂糖         公仔箱論壇' U! O% |. G# H! Q" W+ j* B
100公克6 c  E: J  u# ~) M5 K: I: u. x+ B
鹽         , p: \* C6 j# j. e6 o
6公克
1 q! j$ e- D4 H  `全蛋         公仔箱論壇: T  e6 ^- [- H1 ~1 O* S# x
25公克公仔箱論壇+ y, R; v2 J9 x3 A+ Y
奶水         1 |7 b! X: {  G3 X6 [1 x" @" p
78㏄
. O3 H  h) P" N' m' K& ltvb now,tvbnow,bttvb奶油        
/ e8 z8 L3 t5 ]% W0 x2 N' t0 I4 L2 z66公克tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 a7 X0 v( W/ Y
內餡：公仔箱論壇6 c" z  P1 F, ]2 I: f; \8 p: X
花生醬        + W$ c: f& S* E. }* y8 Y- \2 Y
適量
* `0 {' i* V1 X$ P( ?* Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( A+ |& [" S' ]三花奶水        5.39.217.77:8898* o' `( x% }3 z- u+ e. H% j
少許, [2 `6 v7 R  z; a
       
. u' T( H* A2 J7 w8 I) H- f! i0 a【做　法】
" G2 a4 `3 t; e5 R* m1 V5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 v. v# k+ p1 R
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
0 o! ~1 Q4 E& r8 g公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 b' G$ a2 G( u! g/ v# v4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。- B- o: r5 B& I; i
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:88987 @; v6 E, A, ?3 ?( W' c9 [
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
; t5 D) n+ }8 J* \% \: e4 p7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇$ n" G  `5 |9 o
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! ~# e) X3 a; L) ~  F! S7 b  d8 k公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
2 ?- a3 w1 L0 @+ L【備　註】
5 x# |; z1 U! S; b6 @2 ]數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇: ?! H% H$ I4 x: r% @/ h
全麥牛角麵包公仔箱論壇  L# h5 H7 k& r. G
【材　料】公仔箱論壇0 l  V( X/ v! {' }0 D. c
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( P+ j! t) Y2 a7 b5 @6 t& u
高筋麵粉       
6 e" ]9 X3 n4 g) m' M0 [207公克5.39.217.77:88984 O$ Z4 l% ?! }; {) W+ }* ?  O8 V* n9 a" q
速溶酵母        
& r/ p  K. g9 \& b' \2 X2 Y3公克
) L! w  E2 q: g( B5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇$ B- i1 |9 q" N0 O, ^
104㏄. g& E' u/ ?  l0 T) ~" G3 v! P# z
主麵糰：
: Q1 d+ h6 z% k- O, n2 utvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% l2 R+ ^& P- {6 p
207公克# N& W( v" z3 b5 e7 [4 U6 {% Q
細砂糖        
. L1 x! B( K5 f0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
2 S# R. k1 [9 V- f! e/ X4 R& R$ G5.39.217.77:8898鹽        
4 O* x0 m# E+ _7 ]' j3 L7 ~: L5.39.217.77:88986公克
7 K) W/ _6 F1 d公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  e7 J1 p7 d) ~: ~; T+ u
25公克8 g0 _0 y! e$ b5 W/ F  d8 f" }
奶水        
# B# R, _5 z; M3 |# O* i/ J3 f78㏄
# g( N3 C3 m5 P2 p3 M奶油        
  M3 c% U5 L, W! vtvb now,tvbnow,bttvb66公克公仔箱論壇% K3 @3 m7 L' ]6 B6 j; R# O
裝飾：
  Y3 G5 I# o: u8 d( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb, v( ?+ w! h; s- e/ _6 c0 s7 Y. D
少許tvb now,tvbnow,bttvb# K% V" S! O% l. A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ J6 a: Q! @, g
【做　法】5.39.217.77:8898* W+ {9 D, n2 {) V, a( ]" @' H
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。" M6 O) q# x3 g6 Z/ u6 Q6 o
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
: R: }, h- ?# V# H公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 x" v/ N4 u; X$ m: r7 |
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇- a+ {" v$ [, m% f/ B
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:8898( b6 G1 V. P' e
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
. X  z) ?0 m/ `! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。& S, _5 M: }( Q0 ^6 R; O$ a
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇/ e- n+ M, g6 V' V1 ?
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。  Z* r3 k; L: C/ T$ Y" y& w6 h
【備　註】
7 X/ c4 _( u  _6 d, c$ }數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# C0 U" H: w% J+ V! I
堅果牛角麵包: Z, K  J7 S4 N) R' B5 m
【材　料】  |  n8 [% q0 U% [
中種麵糰：, ^) B! K) f9 }6 k! {+ l* y
高筋麵粉       
& n% R: A  e1 O# N203公克
3 r4 ^$ `7 y$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         " b% U5 I7 @0 e* b
3公克  N' z5 ~, _" P1 O; k& h7 r
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  L/ d1 S: i+ @6 c( c
104㏄
" ?: l+ |+ w* T: A% m, atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:88988 V3 @/ L5 |3 Z$ a- r9 g) n, l, ?/ t
低筋麵粉        公仔箱論壇8 r: U, a9 W$ ?6 a9 v
207公克
6 w9 B3 |! I. r! s* qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* Y0 k& B' @6 \100公克5.39.217.77:88988 O6 U4 B8 j) ]4 b
鹽        
$ H) B& V9 [" k  Wtvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇% t& F! a) ?: F4 x, R
全蛋        
% J, Y; \5 d) s3 H; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 W6 [& v0 \3 V+ n; Q
奶水         ; o2 m+ O3 l6 j' l1 o
78㏄
7 G& S) K2 o1 Z" K5 K# B3 a! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- c  z! h2 N% k4 S3 o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克tvb now,tvbnow,bttvb! r7 u) W. t% f: Z# m; Y& Y! B
裝飾：1 O1 g! ?) l8 `  Y* J5 r
三花奶水        5.39.217.77:88984 t+ B% r  }1 E
少許
5 ^- n2 Z+ ]4 ?$ @) C5 J7 r' htvb now,tvbnow,bttvb核桃        
7 W8 Z  c1 u; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇6 L: J0 d& F. i, p0 V5 j
杏仁角         8 K% q4 M8 ^1 O/ _# V$ |
適量, w8 @0 p  S! [9 n
南瓜子        
/ V4 q4 {& \( d! T0 C/ |  s適量公仔箱論壇9 n! b$ U5 H& D, J
新疆葡萄乾        
; a2 a$ x3 i( d5 Z4 n0 H4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ B1 M; p) S( ?8 E; P) y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) q, k* Y( D. }8 p0 R4 d  y【做　法】1 v8 ?& B; z$ m  X0 x: _' ]  x, n
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
9 z/ A0 T7 r% @. v7 Q. ~( e$ [+ I公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 _' J' Y' T, \0 U/ h, W( W; \
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
+ g, J; G, C7 H5 H4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; x5 l5 x3 T8 F
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: u- o: a5 X( H
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。7 h7 H5 ~% q. J: o. B3 v
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
+ B# t8 Y5 J4 y# t* @5.39.217.77:88988         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- w0 C% V0 N( `7 m9 T8 L% D. M
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
! e8 a6 @3 m7 E8 q4 D【備　註】
, d+ Y3 w* D# `* V* }數量：12個

BeiDouChef

  ~% \. i! O4 D8 c$ o5.39.217.77:8898菠蘿牛角麵包
) v. m, O" t0 c. q1 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 H( g7 K, b5 S3 Z' X中種麵糰：
: V6 c% x% V! [% B高筋麵粉        公仔箱論壇7 |& n) Z4 N2 a) Q; ~; Q
207公克
: l$ k( v6 o; ]. Z% j! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) }, |% e8 k! u7 x3 I  e8 P
3公克
) D7 j7 L3 r1 m3 |" _% H水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 ]# Z& T7 N0 N: g9 t! h" c
104㏄) u2 O  q# Y5 C" ~; m
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' _9 x; G' r3 D$ \* j' x
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( h: c9 b) ?' }/ d
207公克) v: V- y4 p  y: X6 O% d
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: l/ h! I7 M+ l
100公克
: m, |, ?/ g. A3 Q) F- a' h5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 Z7 _3 X0 J3 b% W' m
6公克5.39.217.77:8898" y/ N0 F. M6 M- Q* E9 |8 c$ {& {
全蛋        
1 c& k" u: l9 V  h5 [25公克
4 B( o1 S; e5 b4 N' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         & d+ i/ [! [9 c0 S4 M# x
78㏄
' J' n7 I  ?0 g" v奶油         5.39.217.77:88985 S2 e! t. n6 ~
66公克
" {: V6 d2 E/ }+ e3 _菠蘿麵皮：" ~/ r: A2 o$ v4 @
低筋麵粉       
. S$ I0 y4 q, S& m7 d/ e% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。140公克
: a2 G) N) h" Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
+ p! W" G+ Z7 T( f8 a3公克
) f" a9 e( `& g$ H, j1 o. S& Z糖粉        
- I1 o  f& h5 P$ y; b2 E5.39.217.77:889875公克
* z! s& q% K0 n" _奶油        
! d5 O8 o! x( a; T, d5 ]( A% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
! }- \6 U+ |" W2 u& a1 T公仔箱論壇白油        
1 y* M( O% r$ p( h! b1 U8 Q  j8 g7 Q100公克
) j9 e$ w; q- _) Z; ^7 g全蛋         公仔箱論壇4 Q1 B3 G  j2 l! s: v/ F" D* t
30公克
4 B# t6 J8 u; v, ^鹽         2 ~" z# l1 v" M2 X* G* o3 |
1公克
9 m5 n4 L7 m: v5.39.217.77:8898        2 ?# Z+ T( K% |" P& X% F, {$ ^& Y
【做　法】
( b3 T% J. {: }+ d/ ~% J8 g公仔箱論壇1         蘿皮作法】公仔箱論壇7 V" A2 s- _6 l: R" k" k) e
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% }7 d$ d! `: v5 U
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
9 Z& Z* `8 G, i7 D5.39.217.77:88983.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
7 P: Y. E3 |2 x0 x5 ntvb now,tvbnow,bttvb4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
, v7 g6 ^6 @' P  i  E, ~2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
2 i5 P9 Z  s; ]0 }2 A/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。% i3 {( R3 C; d4 {* m) P# J
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77:8898, k  K+ T5 y! q$ i: a  a0 `  g
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
; y/ [! m2 d# f3 J5.39.217.77:88986         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。4 x! g* H" ?  H
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
# ^* S% D( E( ]$ Y) T0 w8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
' m: R: k0 e% v: ?5 d( _" z1 d% L公仔箱論壇【備　註】
" Y- t7 e, O$ ?7 O8 ]" mtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb0 [" X( p6 I; ]  \
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 s0 \2 I- q
楓糖牛角麵包/ w& L9 p# F8 A
【材　料】5.39.217.77:88984 @( c  @% C3 F$ O5 P
中種麵糰：
& O7 \9 H# M' K6 O! K3 g; y4 `) [% I高筋麵粉       
$ |6 u4 c) ]. P. b- c' I公仔箱論壇203公克公仔箱論壇' B9 d) A, Q; f0 z+ w
速溶酵母         5.39.217.77:8898+ U3 l% Q& h9 `9 ?* ?3 n
3公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 }1 j" R7 ~6 I8 z
水        
& [4 h$ r2 t$ O) Y& P/ J$ P' j- K+ K5.39.217.77:8898104㏄
6 B( m" ^2 w7 U5.39.217.77:8898主麵糰：
& p) F0 ?8 R, \; [9 t公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) G  j3 |. h
207公克公仔箱論壇& a; G2 S* G# K9 R1 v5 Y  z
細砂糖        
' T8 ^+ ]6 P2 n  [  x" e: K" c+ V7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
& ]+ K3 o% d5 \公仔箱論壇鹽           A) {* t7 O  F. w5 \( t  c7 C
6公克
$ j9 n2 X  I! R, l3 Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
! j# E+ Y2 x$ j7 X5.39.217.77:889825公克
8 ]0 y$ ~( @, j# @0 ]: p- D$ ^奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 X6 l6 H+ f8 G) p0 B4 U& j$ Q
78㏄6 s* F4 q& [  j# ~) L
奶油        
7 O8 h* Q) x: `/ J, C: ?66公克
& P* f1 F9 T8 K5.39.217.77:8898內餡：  {& r0 }. m  y* x) Z
楓糖漿        公仔箱論壇; e8 \! h. _+ @4 \8 I( _: b
適量" @/ L. q1 P! h2 r6 B/ U% t7 v/ p
裝飾：
, @2 A+ N; Y7 @4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
: K; R& r# U7 g4 G$ B, w5 ]* |公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 w7 Q, A/ v/ G3 d; i! n3 O2 t
        公仔箱論壇; i5 i( Q+ V2 R( s  V
【做　法】5.39.217.77:8898, S. d8 ?7 |% d0 _
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2 C% N9 p) H0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇2 ~; H1 |4 _2 M* a5 l/ d
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇; F. d( I% o) i, ~& ~
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。3 y* i2 B0 g0 r# z
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
; V( [' E  E! g/ G* Z, t) Y0 d9 e  `5.39.217.77:88986         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
% L0 c% K" S4 w1 n. P" X4 d5.39.217.77:88987         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
. g0 n& P& N) g4 W/ n% }% w, i; ?- K& V8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: j9 R4 F+ H8 I/ p  v5.39.217.77:88989         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
6 R; s2 f# D6 O5.39.217.77:8898【備　註】
$ J7 }& X  n. M* P. B- x6 k數量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898/ ]# Q. X9 A! m: i2 s
芋泥牛角麵包
. C- M+ {1 u" s* _1 n0 J5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇& [  P6 N! S0 r/ l
中種麵糰：
! s  H6 f9 ^4 k  O3 j% _! h$ n% L) c高筋麵粉       
' W% U: i# e( ?8 O% _tvb now,tvbnow,bttvb207公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ B( a- [9 C, C5 O3 q
速溶酵母         / L# Z3 u6 B' Z
3公克/ I# }1 G4 t" G! ~8 R
水         5.39.217.77:88985 U- v$ Y: ?: I$ H$ _' U8 Y
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb- N8 n; ?- @. P/ V3 K
主麵糰：2 N5 y8 Z9 P" u) a; F
低筋麵粉        5.39.217.77:8898( z; S2 H" {; r, f" e/ Y
207公克5.39.217.77:88982 v3 \7 Q- A4 P: P
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 U  N( r9 i' h1 H+ A1 ]/ u+ \7 T
100公克
  c4 O& s. T6 D# S9 r3 S5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ K* |9 u# }2 G) S  j
6公克5.39.217.77:88985 ~& Q9 F6 |. b+ f, X, u
全蛋         5.39.217.77:88988 e; O9 E! L7 r6 y, h* S$ d
25公克' Y( Q' R+ i5 m. m" e8 D" x
奶水        
* p2 \9 e7 h( @+ g5.39.217.77:889878㏄
4 f+ B3 B6 n$ r1 o* G# k奶油         公仔箱論壇8 t, }  I  ~/ v+ r6 O
66公克
; L: D3 z+ U. w" l" o, z5.39.217.77:8898芋頭香精         5.39.217.77:8898. }! O' N$ U6 Z* C3 ?$ b
30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 K) }& c$ z, l5 l
內餡：
2 f6 ?& d1 }7 {+ T3 Q4 p公仔箱論壇芋泥餡        9 |" i4 D) H1 X: r6 \
適量公仔箱論壇$ i7 i& W3 i. y; U1 \1 }% T# |! F
裝飾：
; a% v' O3 i- u4 B6 w! h9 [* \9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        5.39.217.77:88986 h# v: C5 g( o
適量
  S% s% V, Y, u4 [        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ _) }9 ~! ?+ T  A
【做　法】公仔箱論壇7 o$ B5 ]8 i3 e- q, ]
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
$ M6 }" F) i$ s! k公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
; j" D3 ^# f% r! ~, i- q" O" {3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
6 M+ S8 q8 n8 `tvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ q& ?0 Z2 L
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ S  c0 i! c: r# f- Q( t/ S5 J8 C6 ?; Y
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。$ b$ [% J8 A& ~
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
% N; D, k3 y% U/ T% c/ A  P& ?5.39.217.77:88988         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:8898, p+ j/ [2 j0 A5 g  q; |$ ]
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
# P* d  K2 p/ \. n' E4 J% z$ i公仔箱論壇【備　註】
+ h' v/ i; G% d+ C. C) j/ j數量：12個

BeiDouChef

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咖啡奶酥牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb* A+ C1 k: \9 K1 _
【材　料】
- Z8 I; E# v6 ~* [公仔箱論壇中種麵糰：
+ q  Y( `# ?* ^* n4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉          @2 w, g; ^4 r# _$ D
207公克
& |8 D3 T- f' q: [8 y' U; d. a5.39.217.77:8898速溶酵母         4 e" T1 w9 f% A9 }1 T8 I+ A* @
3公克tvb now,tvbnow,bttvb: u4 {) U/ ^0 J9 @
水         ' J4 t! C+ x- f! m/ s
104㏄
* n* E) A4 V. _9 t! L8 r+ vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
3 j5 r7 p: B" _& w# |1 S  T: K( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- S: N' Q" G& a
207公克
" s5 _% p( ?# ?) Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 n6 }1 Q( t0 |# K100公克5.39.217.77:8898  i+ M: j/ t% k" s* n
鹽        
  I: n$ q4 W8 y3 g' _6公克tvb now,tvbnow,bttvb2 m  e4 Z; o) }* {
全蛋        
2 s+ {$ l+ u6 \" Q3 s8 |5.39.217.77:889825公克5.39.217.77:8898- `2 y5 I4 {. u0 B" V  P# D3 d
奶水        
, }. w* r6 v8 u; y; B' q78㏄
0 N* \7 l9 V8 o! q; G6 S9 K& E& mtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
2 w3 k( B- \8 n, F+ q6 L! Y/ d66公克
/ c9 m3 s) E. l/ o2 Q公仔箱論壇咖啡粉         + {! F! O# g3 u2 C
10公克' t6 t5 i% a) s/ {
裝飾：
4 d5 v4 w4 A( u" J% b& j三花奶水        % f5 m) I) e# ~) q3 R0 x% a
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: q, @3 o  L7 m3 c3 W
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ {* I+ Z: Z
奶酥餡       
& O1 h( H( c( A* Y公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 y% p- n. _# {9 W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& @8 A" r- |( [( T' |* K0 P
【做　法】5.39.217.77:8898: ^" o* S! ], x5 l
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 @  o" T1 x7 I. r2 h( c, h
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇. r* n& v7 O) J% x, I% V$ E3 w
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。  Y+ s0 s1 L0 L9 A! C5 n5 j3 o
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇+ w% E$ H0 p* w& y& T
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ k& q. P( I) m
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 m' b8 e* K! b& N, C
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 ^$ }8 Y, p$ ~1 _% S6 c8 X: h公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇# q/ Z/ d7 {/ {% y7 u# v0 V) C
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
) k1 t- {" e7 a【備　註】- X8 d$ Y: g, q) Q% B) E
數量：12個
4 W, @* t0 M* g* k7 C奶酥餡tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 O8 n9 r: j* M7 d, D6 M
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
4 m- I% |! [9 R3 d3 y' B) `- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb# `3 ?& E% A: C( I' A! d- q( q
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
+ n( O8 d+ A( _9 h1 x: I公仔箱論壇2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
( D% W) T$ V7 T% P3 b7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; h0 x7 k' o- ?1 R+ U+ E
香橙牛角麵包5.39.217.77:88988 x9 e0 F$ [0 r2 {
【材　料】
' x1 w: f' Q9 k5 }7 ]2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
% S- M; d5 W3 ~3 b4 E/ `& V5.39.217.77:8898高筋麵粉        ) b7 S- x/ {8 N1 `5 C! L( N- e
203公克
$ s0 A9 ?- _+ O: i( g) p公仔箱論壇速溶酵母        
. A/ j% n0 F% A& s2 d9 }3 w; a% @4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克7 j- u* v; }8 O% s/ J; I
水        
; G, Y/ B" Q: |5 }6 t( \$ a- @( [: m公仔箱論壇104㏄
5 b5 T- u* H9 G4 `7 v- t. z% r; j7 _% c主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 ~' Q  {! A' [/ v1 i
低筋麵粉       
: E: @  n6 |9 k: Z207公克
; A  Q5 u0 m- A7 p3 T" B0 n" f5.39.217.77:8898細砂糖        
, F) g% R  j0 q& p公仔箱論壇100公克公仔箱論壇" w3 g" x9 L5 o
鹽        
. f3 _7 v1 R( V( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克* N) v' C/ d0 v( G6 B
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ V; J& `& j' |& T
25公克
, Y+ a  o7 t" Q! T1 Z. L. u3 S奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 u& X- n2 @8 L2 m+ ^( Q, m7 v
78㏄
: P6 w* x, V7 E5.39.217.77:8898奶油        
: G# ]: [! K, X, ^% z; h3 K5.39.217.77:889866公克& o6 Z& d; _, d9 t' R5 Z
內餡：5.39.217.77:88980 H9 v$ h* t9 }/ S
桔子醬        & e; s  F/ j# u9 M; Q% M- v
適量tvb now,tvbnow,bttvb; H0 @5 `8 H1 U$ h) d# W
裝飾：
' [# O, I! _! h9 j; w: C5.39.217.77:8898三花奶水       
7 L; y. U" D% G9 K% y公仔箱論壇少許
# ~- N/ K/ u, X- e' Ctvb now,tvbnow,bttvb橘皮絲         1 f. j% w1 C" q' p7 }
少許" R/ e6 P% R! e
       
* h6 u% y" a/ M4 m3 A/ S6 @6 ]% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. @, M1 J, p( j" @4 y8 b5 C
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% I0 d  R8 r+ ~2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。, W1 _! J$ b3 x. g0 R/ m
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.77:8898; H% ?7 @. _0 x
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 L2 w. ~& O: E
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 r8 n' S; K- t) o! @4 A! E6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ E9 m6 L/ d+ b- t1 ^4 E
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇; U/ S7 z( }! `$ h) b4 v
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 X! h% X6 e# j7 Z' r( Q/ ?- Q9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: g5 Z8 C* t2 Z& c5 j
【備　註】- P" m: W8 Z  g6 F
數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) a0 ]+ R" U+ M- L) T8 E
德式蜜豆麵包5.39.217.77:88988 e8 M4 v! v+ H$ K4 Y
【材　料】8 o% t9 C7 I, Y7 a
胡椒餅麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb5 G; f/ r) C1 R$ c  H
500g5 G6 O3 w5 I0 R6 b& \
市售大蜜豆        
! E  v/ I  P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb250g5.39.217.77:8898' g6 a! i4 o" A+ C7 m# U& p
        公仔箱論壇7 r7 K$ ^% j1 A& a& Z( O% {
【做　法】
+ }: d* p- f/ N! q; D1 _2 L. n1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
1 R9 E" u" x  S0 v' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
& ^# U2 r3 D2 wtvb now,tvbnow,bttvb3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) B( T$ _2 n- f, @" p
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

  C6 o( g7 q4 [: i9 d
千層鮪魚麵包
' `9 O2 ]  X0 B( _【材　料】
0 h" ^, p& g" f( g酥皮材料：
- b, n1 b6 j  c公仔箱論壇白油       
; q; C, L# n7 c8 \& X0 Y3 I: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
& y' P; @$ g6 g高筋麵粉        
' u5 Q7 K( M5 m! Y0 [公仔箱論壇360公克5.39.217.77:88987 i% t: A: ?; ^$ y9 q$ w6 w' J
低筋麵粉        
9 f* D8 s5 n0 K8 [6 w, R4 j) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
# @% h" _- Y- `# E- P3 E5.39.217.77:8898水         2 s  ?; _$ n; z: d* L+ l2 c/ W! A
270公克
& E( D4 [, B  d# Z% i: j2 O5.39.217.77:8898鹽         , L9 D" v3 l3 `/ }$ x) x
5公克) e) Q& ?5 {6 ~* ?. f! d$ ?, T
起酥油         5.39.217.77:8898+ d# h- O+ }% s4 t8 N2 y
340公克- `2 u& a3 \& h9 O0 S/ Q. N7 E
細砂糖         公仔箱論壇- L- E; L& u# U3 Z& i9 S
20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R: r6 [0 y$ y
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 \) N9 d. D4 _# e! U/ `
蛋       
; `& e4 A# C& T5.39.217.77:88981個
: I( Z* t+ y& G3 [, {% }鹽        
$ S2 v+ }2 v9 ~tvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇/ D: G7 L! H4 x0 d
高筋麵粉        
! w/ M$ P  s; C) N( c$ w# W5.39.217.77:8898472公克
2 Y( z+ c/ ?9 ^' d8 B低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 u. d2 v9 u" b5 f( }
118公克
& b5 L" h; J, X" M& L7 w5.39.217.77:8898細砂糖        
; _6 G6 O5 R) s' W$ ?105公克
6 a9 L, l( u: M& q$ F酵母        
  t7 `) i; `5 C, ?7 E2 J公仔箱論壇5公克公仔箱論壇$ O+ v; Y$ w$ ^4 ^. G: @" E1 |
奶粉         ; P9 p9 p9 y  [- Q- b
50公克
) h1 r% a2 C" k* m奶油        
, n/ w$ t3 M8 o! D/ M5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.77:8898: k5 L( `' Z- ^! S. v
水         $ b( L7 E9 r; O* }& n7 b
295公克
5 e- Z) U" V* t& [; t  A3 o5 F0 @tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：6 r2 `2 T* Z( y( o' _
鮪魚餡料        tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 q8 {9 f) w( A  q
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- g9 d. V9 }; {/ ]2 B
其他材料：
7 `) z+ Q2 v( l7 m全蛋液        8 I* z9 ]$ B  V5 e
適量公仔箱論壇2 c& i9 q1 w! i2 c5 Z
        : S7 m* G' G4 u. t8 C- K
【做　法】
. T8 H, o. Z. a6 q) ]2 {1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! ]7 Y/ W7 F1 C4 E
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。& {$ ?% U7 b, `3 ]$ W7 O: G
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
# ]; _& k0 d- X2 T* A' i公仔箱論壇4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 `6 n, t8 E% z
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

+ T2 s4 R* r( G% a
華爾滋麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 `* R3 H" T% D
【材　料】
) U) r% a6 u3 r+ q酥皮材料：
/ x7 @" B5 y9 F1 R! L7 j2 j白油        tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 v* K; e/ k  j
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% A, i- J1 T- J4 }$ F* d, v
高筋麵粉        
9 h  D, ^" ]; b" U: ^) G$ X$ h360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- F) j4 d; l. [( E8 ^3 U& w
低筋麵粉        
* n; M$ H- p' b/ D90公克# _$ P" E  l( E3 D6 L+ h( h0 o
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 S) Y, E# m+ b* ~8 e" \( P7 ^5 |
270公克
6 M- e0 G2 a( _0 o1 e5.39.217.77:8898鹽        
5 `! t; m, }( a2 f& \1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
! t+ Q2 B# ?0 ^) N' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油         公仔箱論壇: Q- ?7 Z% k( \" Y2 C9 q+ W
340公克
! d" g  r3 c; M# Y% r細砂糖        
- y- J- T" W! @1 O( X7 Z- i( j20公克
+ V8 |3 i4 u  M/ B麵包材料：
3 `5 J' ?* z: F& G鹽        5.39.217.77:88986 ^! I  i+ m5 d& c
5公克
6 b' N# K+ y! `1 \5 r# b酵母        
: v4 R1 u3 D2 j5公克
, C+ l& r+ _5 X% v) W2 ~公仔箱論壇高筋麵粉        
9 T' w+ Y, w: ~' u2 F& T5.39.217.77:8898320公克
2 x$ a; Q2 b  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& w% A, G, [* o  g9 M8 S
80公克
, p1 n( l/ a! g  K! N細砂糖        
9 n/ Y5 K2 r( f( r7 ~; b公仔箱論壇75公克! I& Y- U) }9 V( F& r/ t9 b" G
全蛋        
3 ?2 {8 {& m( H5.39.217.77:88981個
6 o" a8 o7 H  k1 F奶粉         % e$ n, M% ?8 E) V0 A5 u- t
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. }+ ]/ K; m* d( @' T
奶油        
0 ~! P" M8 C2 s40公克9 ]7 U  C+ S% |9 c0 r$ F3 Q; \* k
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 w4 W7 b4 L- j! i* t5 ?, {0 o
200公克公仔箱論壇! [1 e. w9 s! `1 X6 Y& I7 K
內餡：
4 a! Q% }6 @% _; o% @( W, H' ktvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡料       
/ L0 v8 A* t* W/ r( U450公克
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全蛋液        
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. W7 A; L: ]) X4 F" P4 \* |8 E9 `4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ r( Y; B" I/ w1 ]8 ^9 j5 m) G* C
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77:8898! X+ H! h8 o% U: q2 q, D
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
" R: i+ h9 {& C$ M# o8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# t1 l) V% \% N* c3 s. J
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。