BeiDouChef

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全麥魔杖麵包
; J% \0 D* ^- i. C0 N7 d公仔箱論壇【材　料】
( {+ w+ |" N! a! k4 C* Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
9 y% W( `" k# T- l9 m, X% h616公克5.39.217.77:8898% h2 ^9 l0 x4 V# }
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, g2 b3 a* \5 S" f$ g* U$ t
410公克
# e8 ?" s3 V/ A! }6 p5.39.217.77:8898速溶酵母        
3 H0 [4 a' i$ R- O- W3 Y5 U4 R5.39.217.77:889810公克
# N+ p6 x+ _- Z3 o% i- J$ E& k4 j- j鹽        
, U  K  g# {1 X( O5 w1 Q6 f公仔箱論壇22公克
5 m* x4 z2 d. k* C; a3 g, I公仔箱論壇改良劑         6 u9 t$ ~) R3 ]/ }
2公克" T* Z/ h/ z4 \( |! C( z# \/ f
水         $ C& O1 E# t# S7 }" Q7 A
718公克
9 V# b1 ?- i/ f" E" e公仔箱論壇小麥蛋白質         , w: ^+ C" W8 x1 C# w$ g' d
51公克
$ Z/ S! L! h# J# A' Btvb now,tvbnow,bttvb       
, @$ d& t8 ]% g) \# F3 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 I; e( Z- }2 a7 V- z6 M. q$ {
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 {1 e% n, P1 Q, U9 v7 e
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
! B6 J" g7 _. c% e/ J& `tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。- t  q% j1 ]( L2 C3 X2 O- z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇2 u8 k4 T1 ~. `% g
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 B  F. L$ r' y! T- r, j6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ C" S! p$ \+ z3 p2 f2 p
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。公仔箱論壇9 b6 H( m% _: b& y/ S- _5 y# h
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* w9 A; D6 k1 `  |+ v3 q3 Y) q【備　註】公仔箱論壇  l* b4 \6 R8 \$ f/ \4 V
份量：5個

BeiDouChef

' M; @+ k0 I7 h) d: _( c
蒜香麵包
; \& A" e* E' w5.39.217.77:8898【材　料】+ F5 _3 @- p# L0 f
法國麵包         2 C$ b* @( M0 p3 {  e& F9 K
1條tvb now,tvbnow,bttvb, z7 J" }# R, i, A+ v
奶油        
$ G: e0 ]% d) V6 v) N1 }: x100公克
" d( P5 O3 ^$ ?9 J$ {& S( Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜碎        
2 H; `3 p9 \( g9 I+ l: Y+ R1大匙5.39.217.77:8898, b4 F2 o+ N; ]+ n; D4 }
乾洋香菜         . g; S# ?3 u; W9 A5 u. m. V6 E  d
1小匙
  c# w% u# ~+ d( X* a  |5.39.217.77:8898【調味料】
. Y2 p- X% r/ Y鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, _) ~" `; w4 H5 [) C
少許( M$ x0 n& n9 s+ [
       
2 Z8 C' \$ T& \5.39.217.77:8898【做　法】
1 v8 l) y0 k. ?* n1         將法國麵包切成斜角厚片。
( B: \5 n7 }4 K  ^2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。! M# N" z: X4 `  d) X' D& d
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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- R" T: N) G& C0 s5 @( ]6 m
硬式牛角麵包
( k3 c* {7 ~; A+ f% b: W. u* H4 _: r' i【材　料】1 v* V" q7 V; d8 D, q( K% C9 S3 T$ a
中種麵糰：
7 u( `+ {5 J( j* M; M" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
6 ~( P4 v: s/ ?. Z- T1 g* J& z2 Y. l公仔箱論壇104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, O5 G1 D* m' q+ z6 K4 T
速溶酵母        
: I5 J4 h6 ?1 [3 \' R# b: P3公克
9 X9 k# x( G5 l* Q高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 ], d3 g% O5 h$ [% x' j
207公克
' W6 N2 m( c! X$ ^4 Q5.39.217.77:8898主麵糰：公仔箱論壇5 o# X6 ]" q0 c
低筋麵粉        5.39.217.77:8898. J! A* U+ P! u! E
207公克公仔箱論壇  X: C( C) F) [/ a( {; ?- N5 l
細砂糖         $ _, C  o% m6 p+ p- B' b
100公克
- Y3 b" w6 N$ g: N) h# ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* n- s. Z0 y- ]3 C) m7 \
6公克+ n" f! c+ o9 \  B; F
全蛋         公仔箱論壇/ l1 e/ ~3 C3 N! O
25公克公仔箱論壇1 V& q  N$ w. V; O  j! |
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ f# A, }' K/ N& [5 ]8 |$ l$ W
78公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C( q/ v& U. t5 w
奶油         公仔箱論壇" d$ ?/ D7 X0 H  \2 j' M1 z0 }
66公克3 |3 X0 t; {! e; F) Z" ~8 t5 g
裝飾：5.39.217.77:8898* A: D, T" U9 q2 [) @4 W9 b3 T
三花奶水        / o3 G! P( ?; J1 Z- S
少許2 k+ `9 `% Z( n  T  R# I
       
  u" v9 T. Y! S# [8 c1 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 W4 T2 _2 j! I* ^tvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
; s5 Q) _' }5 |9 I6 f  stvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
9 Q2 |- }- R, Q3 l7 M' O3 K8 {公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ p- K2 Y( T  q. q- F, I
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇4 |. q% x- N0 v' @3 E9 d! t
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
: L( \  [7 c& d6 w# `6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb. k8 ^, {) ^# i  S6 I6 g4 [; O) b/ A
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇. U3 H8 B* Y3 ^- d  G& H
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
5 W) E1 m0 w% u8 ]% B$ U' ytvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
' p3 Q- v1 k9 O7 [, t# c/ E' T【備　註】
7 P7 H& X1 H: o- D/ |& v數量：12個公仔箱論壇- }% C# M, ^3 k; I, Q0 h0 Y  N
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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大理石牛角麵包
9 @: u0 |0 L  ?% R! `( A5.39.217.77:8898【材　料】
6 K- d* w' r4 g, x1 ]中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q/ F5 B7 e8 ^& j" a
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 U) E6 b% U+ \
207公克
, F) z8 H* x0 M5 j公仔箱論壇速溶酵母        
2 l; q+ a/ }7 D0 X6 m5.39.217.77:88983公克
) m' c7 r  \$ g% ~' c0 |水        
. J; l1 d! c# l3 x% w0 X5.39.217.77:8898104㏄" j2 g; ~3 }. u
主麵糰：
+ L6 W! u6 U* i低筋麵粉       
. E  m8 f7 O# p  K7 m207公克
6 ]# r0 C- J4 z8 c* S* c2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77:88988 w5 L$ B& O) n, K+ F0 R; D
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* _! o" O1 u2 q0 J
鹽        
4 \! `7 l, F8 l, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克公仔箱論壇8 @# x7 X7 e: L
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; ]8 x, I* ~# a& N; {
25公克
5 G# b0 Y. B  M1 P7 @奶水        
7 z! @. W9 A/ N公仔箱論壇78㏄公仔箱論壇8 n8 v7 f% H0 E  `; ?4 m8 e
奶油         5.39.217.77:8898. j  }' }8 C$ V5 Y  \
66公克: ?' _7 Z4 M" Y
內餡：5.39.217.77:8898. `- Z' D% X" F) h# i% \1 q" N" K
巧克力醬        8 T# d: s3 ^$ o  c
適量
/ b, I! {+ }: W, N. J公仔箱論壇裝飾：; i' p5 J' ~& }, i! h
三花奶水        公仔箱論壇) u8 i2 L# h: }1 n
適量
$ \5 P) Q* m% u4 Y1 h) m- l公仔箱論壇       
- @1 Z- G+ N, L$ N, q3 ?5 ^【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 u- a- F3 T- b
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
) c5 i  j1 r$ W7 }0 p& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5 l5 x. u; F, M/ y  N; i
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇# _8 f8 F% K" k; _3 ]; _% N) h# }
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇7 @% J) L+ b2 x  Z8 N9 g
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 A" v+ H2 @" @: g- G6 I
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
- f, c: O! m0 A2 y8 p2 c+ ?# {tvb now,tvbnow,bttvb7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
7 [) j5 N. p, F5 J' y% O: i6 f/ t公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。& B* A+ W+ L& P# E& w( ~
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
! _6 z  t6 G6 z* c+ Z- M5.39.217.77:8898【備　註】
2 r$ ?5 }5 I0 m公仔箱論壇數量：24個

BeiDouChef

3 L3 N3 M  Q& |, [公仔箱論壇花生牛角麵包
% V2 u0 C' C1 F$ P* S8 {+ p: g1 b【材　料】
4 b* T6 m4 x0 \. _! Btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: x3 B( }8 v9 |+ r5 d9 g
高筋麵粉        2 u, \5 m* T- s; R3 ?( @" N: ~8 ~" A
203公克
; ?$ i% F% P0 B; I; o公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇2 J$ x: a- p6 e; l5 j( D
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 k8 G& `( @2 a3 Q
水        
$ J6 |5 e# L) _8 v. u8 P! l$ `公仔箱論壇104㏄
# n+ U, _7 F6 y) N+ [5.39.217.77:8898主麵糰：公仔箱論壇% z% y$ b+ a' o
低筋麵粉       
* Z$ i3 B7 I- q" t, ?2 v; U207公克
+ m; P( T1 P/ F公仔箱論壇細砂糖        
% g) ~# ^: @# N5 {9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
& J6 F' O3 o0 I3 d. M5 _公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ |, w' p3 B! q4 k! @# A! R
6公克
2 n& X7 r( ~+ l7 v全蛋        
4 O2 w+ N  m4 A+ v# Q# f公仔箱論壇25公克; u9 p. o: f1 _3 q; a
奶水        
# e% i, W  c5 W78㏄5.39.217.77:8898, n- j9 `6 k( b% V
奶油        
+ M- Z8 Z& [. Q8 g; Z, D6 D; p5 htvb now,tvbnow,bttvb66公克
3 J) A+ q7 u1 M# ^- k" g$ r5.39.217.77:8898內餡：
' D# |- A* f' {7 e' P# W5.39.217.77:8898花生醬       
# W# N" L" `4 |8 d% h" o. U  m4 u公仔箱論壇適量5.39.217.77:88986 @' t, [! B2 I; @& Y
裝飾：
- @; T$ Z% I! |7 ~2 o5.39.217.77:8898三花奶水       
  }7 ]" j* k0 w2 L少許
3 ~9 W, b2 ~* d, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 l! q6 ^. E, y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 h' J2 v8 K  t9 ?0 O9 e+ s, m
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ d9 j( k0 k0 W
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇) b& r. H, J7 i) J) ]4 S9 v
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 R; k. ^: S! h! x; N9 l4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77:8898% q  P& C, J$ Q. i5 O
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:8898( M7 e1 c- C/ y9 E+ g7 y
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
# V) \  }. m* r! o* q7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
% p" g, M) w( b3 O# Q7 ]; n' v- V& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9 g6 \1 ^8 \0 ~; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。8 Q. N$ C, u. w4 V2 }
【備　註】
6 p4 E8 }) y7 q  D7 j公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

1 E, t" X8 A$ S8 `全麥牛角麵包
: G* O' [" y* o/ \5.39.217.77:8898【材　料】5 v9 o8 ~( m" s
中種麵糰：% ]2 J( T6 ?1 {5 \: n; i9 J+ q
高筋麵粉       
. Q' t1 X4 H  y* U8 ]3 j5.39.217.77:8898207公克5.39.217.77:8898" v4 @% g+ f$ ^" U$ ]
速溶酵母        
/ L3 D! p2 V6 L$ K) Q3公克公仔箱論壇0 s$ e9 u( d5 y% X8 Q6 w3 E
水         5.39.217.77:8898; {, g  y2 w5 z2 C; C+ s4 g2 s: \
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]8 z/ o& U, C. s" A) V1 y' O
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 N* ~2 n" F2 v
全麥麵粉        5.39.217.77:8898" G# i' L) F8 S  Y
207公克
; ^4 m9 ], O4 n/ I, A5.39.217.77:8898細砂糖        
  Y2 H; [1 w2 z( Z: \tvb now,tvbnow,bttvb100公克
3 L9 c$ l. W; H2 ~* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! f( i- s  K0 ~" L7 L  O
6公克
4 e  Q! B$ H5 U$ v/ X1 I5.39.217.77:8898全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 Q( G. f+ Z( s) N
25公克
" J/ k, K) |+ ^4 f. j, f! z/ p5.39.217.77:8898奶水        
2 T! w! J% D0 w8 a. e# G6 d/ j, x; O78㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 |. d0 s+ @4 E. M" [
奶油        
! A  k9 a8 [; u% [' Y, N66公克
* b0 F; r; r4 }" R4 C2 c. B5.39.217.77:8898裝飾：
" q$ _! B$ E( h8 X2 U公仔箱論壇三花奶水       
& e. z$ r0 {1 x; l& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 I( _4 K9 V# u
       
: W3 b& X. Z6 F% W& K' t1 O【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ s. v- A/ L3 Q, o) g
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。: a& n9 a  q% S8 D* b+ T
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
- T; n; N0 n& K' m, z3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。2 {! K1 [* A. s4 e% e3 R6 L/ L. n
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* E0 {3 s7 j6 ?0 v5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇3 R  R8 E  B7 o
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 {, ]; }! `: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
3 l; v1 A6 [. B3 f& \8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
  C& @+ o! V, Z& I, G9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。5.39.217.77:8898/ \! k- T3 h4 [, _
【備　註】
) Y, l# I0 q. r$ X( l數量：12個

BeiDouChef

6 x- |1 C! o; z& O( d* H! h' T  ctvb now,tvbnow,bttvb堅果牛角麵包
- c4 y, v# Z5 e7 l  E公仔箱論壇【材　料】5 j* P, d& ]! O9 |$ a+ }8 `
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" K4 k5 J9 e7 W" f
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) L& {8 K! I& h' C) f
203公克5.39.217.77:8898. x3 P; ~, x0 i
速溶酵母        
5 x" G- U- Q, J/ ^4 R, ^: L; u3公克5.39.217.77:88980 Y7 E  x1 }9 |; o5 l$ ]4 r( B/ J- z
水         公仔箱論壇+ @( i+ [1 N8 a- p
104㏄
% ]+ f; h- }, U5 R: |' Mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: p8 s& L7 ]! u低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' Y' ^( S& e, a9 V% y" |8 A- L& P
207公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B: e* {/ B: C6 e* s1 a
細砂糖        
; O$ Z3 N5 E; F% t  r* i公仔箱論壇100公克) j! n& f" z# \, v4 W" z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, n( s( i' z' Z; t
6公克tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 x% i( b4 m2 y
全蛋         公仔箱論壇' _' R1 ^: @3 i, b! o. z( h
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  q  m8 u- |4 [$ `
奶水        
, p% W: I( i! K( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
# O5 B$ K) t! t, E4 Z2 {5.39.217.77:8898奶油         5.39.217.77:88982 _5 M7 `, T, w" J, C' y1 j  P
66公克公仔箱論壇7 x9 r2 X/ N* O
裝飾：
# j) ?" g8 g' {/ M8 \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        $ S4 L4 d4 T, f2 Z9 N, h% }
少許+ D, L8 h6 P, w2 I  {+ X
核桃        
& }  }8 y6 `% K6 Z) |適量公仔箱論壇; _# l9 ~1 N* k! }+ k# i& J$ r
杏仁角        
+ U4 d* P' ^7 N9 X7 G適量
! P4 Z! `1 k7 ?; C; B5.39.217.77:8898南瓜子        
; R/ C* E3 K+ y* V! t9 S+ F* Vtvb now,tvbnow,bttvb適量
  o: B3 D# I2 s1 {1 |新疆葡萄乾        
# E# l9 v( @* k" D3 R3 L0 p公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb8 g' [. d4 X: Z; e
       
1 ^6 N5 U' d# I2 A2 b/ V3 n5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- v! K4 E! u+ {# s+ F5 [( {tvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 |- x% x4 e/ n' v& i2 Z
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 c, a$ K5 B1 F! R$ W! H7 V" b公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
' w+ W, P6 G2 h6 ~8 K4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。% g$ k# D  _" {/ q; \
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ F7 q$ D+ R- W$ n& z
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 `" y& `5 M2 }+ l  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
9 ~, u2 f  _* `; {8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。  x$ s* o; r9 N. `
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* E- s5 O, r/ o; t
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( i9 Z! c) ~: ~' J3 |
數量：12個

BeiDouChef

- N# O6 W1 I0 M5.39.217.77:8898菠蘿牛角麵包' [$ k9 J- v$ A2 m. @
【材　料】3 d* z1 K# J+ }5 \9 M  i0 |
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 J' R0 |9 J. n; H
高筋麵粉        ( m& e2 F0 Q$ o( B6 x  q
207公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ l0 f: q) H* S/ {7 S* j7 _
速溶酵母         5.39.217.77:8898. [6 ]! ^8 g9 _, w+ W
3公克
% C+ p$ k5 n$ C9 t) I: ?% N% F5.39.217.77:8898水        
( y3 h$ }8 g) S4 z9 V104㏄5 d4 s' z+ R' q6 e6 \9 v
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 g; U% t1 C% i6 Q4 p2 g+ s) \' t! {
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; d. S, Q# Y* K1 W( Z1 ?
207公克5.39.217.77:8898; Y/ Q; o; H, H# G# g1 A/ O2 Z
細砂糖        
) k( A7 C/ ]# ~+ d' u" Mtvb now,tvbnow,bttvb100公克
. {  w( A, D; c5 D6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; b1 F+ C; }% s" x* b5.39.217.77:88986公克# p# M0 L6 j; f2 L
全蛋         公仔箱論壇/ z" L2 y( I4 j4 m) b9 z7 e. X
25公克$ H: O" u  K' A) s. h
奶水         / N( Z* D/ C- y$ @) O2 \3 W( i
78㏄公仔箱論壇" i' v% V' d+ g/ F" u5 z/ ~
奶油         公仔箱論壇- d( z* H  f$ Q0 N( `1 h/ b
66公克- A6 q; s8 l- X% c
菠蘿麵皮：
# H: G' Y0 }5 B! d* O" htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        1 {9 N* ~% e0 }) \1 P. T$ D$ s
140公克
$ G" H( J  q& s/ `! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇9 ], U5 F2 g6 k: s% V
3公克公仔箱論壇# ~) R1 B3 l: w  L; U9 u! U+ U
糖粉        
, }% p: z+ u$ r! k# [75公克
2 B7 ?5 ~: j0 n0 Z  Z, K. a; i奶油         % Q9 @' L  V% D& W8 H7 `
100公克
/ Z9 K9 s4 |# A6 `3 I0 q9 otvb now,tvbnow,bttvb白油        
  M6 z* q3 W  F# p2 t100公克: M! K) S4 ^7 S3 {; s: W
全蛋        
' @: T: j0 I+ R* I1 m5.39.217.77:889830公克
; @0 E& s6 O/ s$ ]  {( I鹽        
( q. D  e+ g% J; z1公克' `) I* i6 b% `& m7 @
       
6 ~; T) O: E  D公仔箱論壇【做　法】
* N5 d2 }7 n: E  ~8 Y3 v/ J" {tvb now,tvbnow,bttvb1         蘿皮作法】
/ ?' Q1 q# M4 z! W- g0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。5 y/ R5 Q  d* v& p8 }. A
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
1 R& L3 Y& \. r" ?2 d7 ]4 s9 M2 N公仔箱論壇3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 y5 e; j  n  ^
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! i3 J- L; j4 r. b7 _
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 l) @! t- @6 I% |( x- Q
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇! v! f) d9 U$ I: Y7 j
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
. t* N) ~& `6 L3 Z0 r$ M' I6 R; mtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
& a( P2 A; m8 H: N8 x* u6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇1 m! C( N  D. s: V8 P3 u
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
0 d+ q- N) ]0 R( `( p3 i# D/ W5.39.217.77:88988         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
- e- |0 U$ _7 ]+ r, R公仔箱論壇【備　註】
+ Y' P; o6 x& j數量：12個4 ^& m# y/ @& k& F  D1 O
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

5.39.217.77:88983 \& m6 u' |* J
楓糖牛角麵包
/ }' ?/ y, {. f  ~% P【材　料】
, J3 h9 }/ l  S公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇1 w0 M. R- O1 k( v$ k0 j: ?6 S" X
高筋麵粉       
! }0 @) Q' p, b8 A3 F: t7 q3 v203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U  u" ]* b, d( M
速溶酵母        
9 h. `! H0 h# Q# z* O* D! ~0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克5.39.217.77:8898  g: F" n1 s. J1 j  C3 f
水         5.39.217.77:8898' s2 o$ r7 d) t% Q1 k3 M
104㏄7 ^6 a% S) }$ v/ k3 ~5 O
主麵糰：
- h5 k: a- _6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        8 V! n& e8 Q2 T. @. ~+ Q, @
207公克
+ v  D0 r. ~. W9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ! t; m! ?3 U# k5 O! I1 S& ~
100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ e9 F- ]) R6 J; v
鹽         公仔箱論壇: O9 t# B& V% G
6公克
3 ]3 B+ P+ m6 w) s全蛋         5.39.217.77:88989 W: n3 }& F  E0 b
25公克5.39.217.77:88981 p) Y) u7 H/ L& e
奶水        
3 V( Y# A5 `+ v" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄tvb now,tvbnow,bttvb% c( V6 b: \; h4 c! k; v: F
奶油        
7 K; d. E- o  U5 _66公克
& W2 i# y3 c5 p' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* W0 M' h; m' v) Q8 |2 O* j楓糖漿        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 K/ L) D. O4 d
適量
+ ?" z& I( U( h) G; C0 F4 y5.39.217.77:8898裝飾：
% K' e6 o5 C+ Z! e三花奶水       
, `! a  V! K" R+ `# vtvb now,tvbnow,bttvb少許
! j' t9 I- G4 a2 f3 i" C2 D" J5.39.217.77:8898       
1 k1 d: X* O. n5 G  E  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) z) \( u3 C1 }5 T7 T  H) btvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
" ^, J2 G/ F8 c* @/ H7 n7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇2 d0 ^' N1 M2 h( e
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
; m8 V0 Y$ i2 j/ A4 ]1 |- l% d3 O4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
! i' Q8 C$ B" D, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- V/ a) K; m9 s5 W0 L4 x$ @
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
: F# {: E9 ^% s. o. H2 H7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
# i( \  W1 X0 Q; J1 J6 B$ H% h8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 O' I$ t& P( O/ V5.39.217.77:88989         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇9 I; W, N9 C% w$ {% r: l
【備　註】
, E8 M* I$ W: d' G2 D8 i公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

/ _; n3 D" k) w* Btvb now,tvbnow,bttvb芋泥牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ c; T) k8 s' F& D7 ^: y
【材　料】
2 g  a) v) Z5 N1 e, H% \; m8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.77:8898/ w: k. M! C4 T/ E
高筋麵粉       
1 W0 y- ?' s2 u# ?  t8 s  y) G8 e0 ztvb now,tvbnow,bttvb207公克公仔箱論壇0 i  _6 G; i, [. \- c1 ?( Q
速溶酵母         公仔箱論壇2 G1 u1 F$ a6 m; w, O- w
3公克tvb now,tvbnow,bttvb& n# O6 {1 ]9 K7 `8 `
水         公仔箱論壇1 P4 ]& U5 I% \& H9 u; b
104㏄
& `5 t. D6 s, r主麵糰：
* E# c6 f8 n7 s  {9 F4 _" K5.39.217.77:8898低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 O# y' t6 C1 m$ Q6 s) w0 c
207公克
6 q' G; y( u( n; L公仔箱論壇細砂糖        
- _! d# B1 H! s& u4 p100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v" a- Y4 B) ~# ^3 z5 y5 R4 I
鹽        
+ m; t' ]5 `' }  l" W' y公仔箱論壇6公克公仔箱論壇& o4 x" k! B1 l7 F. b
全蛋        
  o1 g& K9 E& V8 G7 y* [9 L* Q' R5.39.217.77:889825公克
' s$ z+ c, k* v. A* Itvb now,tvbnow,bttvb奶水         ' x7 l0 t+ q! m, Z
78㏄; x2 X4 V- L6 m/ r+ H, Y9 t6 v
奶油        
0 L- k' O) m2 [: I& ^2 O66公克
, R: O5 C8 P  l( u# w- e" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭香精        
2 v1 E$ F6 L4 h. u  R30公克5.39.217.77:8898; F% H1 @: E8 [! y% D
內餡：5.39.217.77:8898' Q" f( @9 K- Y: H1 S" h
芋泥餡       
# W+ f+ d5 u/ ~/ Z. otvb now,tvbnow,bttvb適量
6 @/ p8 A& L9 q) V; i& w  t# e" j裝飾：
; ^" b9 w) D6 ~; X5.39.217.77:8898三花奶水        公仔箱論壇  i+ J4 X! ?  l5 T. m
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% j& r! C# |1 E3 F8 o0 A: g
        5.39.217.77:8898- @/ R6 y5 [) {0 `
【做　法】
! P% d# L& n* l6 T5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
+ ?5 n! @6 r* d8 [' Z公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 Z5 F" M% {$ j  b( [: L! T. Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。2 K( Z+ z) s, O' M, w% a7 `, D
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
0 o. a, v: i9 B; F' o3 N8 Z5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" @9 T' ]' z6 A, W. C6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.77:8898% q. \2 X, G& B9 ]
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
+ Q8 r. P, {+ Y( U9 w4 F4 p5.39.217.77:88988         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。0 ]/ p! N: S4 X+ Q3 m
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
  D5 I7 b4 f5 W- e% O0 i公仔箱論壇【備　註】
* [/ y8 }8 i. C* R$ J# x8 Z數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 z  j- V5 a6 Y$ L2 O3 e2 t
咖啡奶酥牛角麵包
4 z' G0 z& m3 v7 l6 z3 t% Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; ~/ t" O1 \) b公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇9 c" V( @+ {3 W  _/ V
高筋麵粉        5.39.217.77:88986 n9 c$ d' O* t  s0 S! Y/ u: x& N
207公克5.39.217.77:8898; J- A4 _- n5 F" Y$ h4 o* G
速溶酵母        
7 |8 l- w4 F$ `公仔箱論壇3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: s6 i7 i/ M/ t" |6 M4 i
水        
1 R# X( C3 k8 ~, ~tvb now,tvbnow,bttvb104㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 w/ h( n& i. u+ ^* |
主麵糰：公仔箱論壇. l7 \; m1 Z  J, X7 W6 l: q$ }
低筋麵粉        ! p7 d- e6 y2 k+ C9 y
207公克
  \- O' R8 I6 K) c5.39.217.77:8898細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- _9 Y2 j5 x7 b8 w/ P0 J# N
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( F8 O% a* _& P" K3 ^' C1 b4 y. q
鹽        
; K) i; q6 J$ h: a公仔箱論壇6公克0 L0 i' Y2 L2 H6 {6 V" {9 P
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ _0 H5 y0 r9 j% L0 c& w4 V4 k
25公克5.39.217.77:8898+ H, N! ]+ K* F" _. ~( x
奶水        
/ s+ _; }* |8 I9 l( N3 b. @( D, Z公仔箱論壇78㏄
: ]* x0 m5 z' y; C# M' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         ( p: n" P( s3 ?8 N4 j) C# O( Y
66公克
+ @* k! ]7 H+ A# j. y2 V7 D8 I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( n3 G  `! r2 B) ?
10公克
6 _/ x) W3 a/ z9 A0 L公仔箱論壇裝飾：
8 S" E7 p4 p" @" ^3 Z3 k7 O三花奶水        , W9 ]" W9 ]4 j
少許
) Z! W7 l2 X: h) xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
) {4 H3 K$ a2 J/ n奶酥餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 B) A: H' D" c  a
適量
) L+ w, J/ i. I& ~公仔箱論壇       
* k- C: Y; A7 [. Y$ N4 b【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; W( ?9 [" H+ m4 Y" A* V& y
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
. Q, `: e" Z1 t, p1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ G* Q) ]3 j- g/ B$ Z9 `tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
% s4 W  _1 p$ @- @- m; T3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。0 Y+ R2 h$ `; g+ a! p# v
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
, j4 {, a% A* i" j  Y5.39.217.77:88986         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 y: Y+ h! ]4 S1 u" E
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ d* p! T8 F( `0 Z1 o
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:8898& Z( M" C  N% U- W  [: E; r
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
6 |& N  N# f: f0 ?3 S4 l- V【備　註】8 G  @: U* p8 j0 P4 s0 k) \6 Q
數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ N2 l+ u; L2 {. ]( `  U
奶酥餡tvb now,tvbnow,bttvb" V  N( m) r6 m+ K7 w
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
6 m. h2 p0 z: |& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb; t1 Y/ B2 V8 f# l" J1 c; Z
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X) d/ i* M# y4 @
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。! w) x" @6 \: n, e+ j7 ~
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

! g7 J7 [& s7 w5.39.217.77:8898香橙牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb" S& g" N3 i  Z+ D5 }
【材　料】
5 s* Q! l; O6 ~% {  m中種麵糰：' `$ X- h( A' p" n; U
高筋麵粉        公仔箱論壇$ f4 n2 _6 t3 C$ |2 B5 k5 o4 j- q9 S
203公克公仔箱論壇3 S2 k, _& ?; q3 I
速溶酵母        
8 H+ M. a, z0 Z6 ]8 g8 f公仔箱論壇3公克
" ]# y; H  ~5 f, K0 L, S  c% @0 A公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 }) G5 @/ w" p, h$ |1 Q
104㏄
% Z! A3 @, c7 L5 C9 _. o, Qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:88981 N1 s" d1 P) ]7 `: E+ @
低筋麵粉       
+ A# Q2 k9 Z6 D- d8 w4 ?公仔箱論壇207公克
% R3 d# X8 i! s% ^5.39.217.77:8898細砂糖        
7 O8 {' j6 }. x5.39.217.77:8898100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# v- i/ _$ X. |
鹽        
  K# I( b- |8 t! u( k. j( Q& O6公克
+ n7 [, m. v% ~全蛋         公仔箱論壇8 U4 R8 r+ T$ [; y% `
25公克
% ^% m+ x! {6 t4 A! U( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
# t( V* ~, \; u5.39.217.77:889878㏄
7 s/ U: X8 G4 j' a6 C$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
# S& d3 K9 }: r1 O! ~- f' Vtvb now,tvbnow,bttvb66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ P: B& j: H( W( V6 J* I
內餡：
) C+ G- c; Z3 [" ~1 }% d2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子醬        公仔箱論壇, d* n( T+ X- E. ~& P
適量
3 k& u7 s: @+ P) ^: a3 I( q5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇' z: {3 q- M$ s9 G' |5 E# T
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb6 R* ]6 \1 m1 }2 ?: z. P
少許1 X% V1 \; @. ?- i$ \
橘皮絲         tvb now,tvbnow,bttvb: B  S* a, f1 X, e" }, V
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( u: m0 S- e; k# T/ o! Y* b
        tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 s0 K( `8 R# J* o% o6 x0 Y3 P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! A0 t% B5 ?7 |1 d- v* D7 o
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
: C5 N4 t! |" Q) ztvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇  f9 A, a* m3 r& i9 K+ k
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。$ g0 r, N9 q8 b9 u2 }, z. I
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇/ N' k8 g8 [- o, O/ A9 a
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( o' G; X! ?. b, M, S2 `公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
3 y  ^" A  ?0 j* B, m5.39.217.77:88987         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇! |/ R$ g& ?$ ~% {  o* x9 \  d8 U
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
) e6 F6 `% [3 v: m. O% D5.39.217.77:88989         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇: s0 ~2 ?8 u, T- n% @* |
【備　註】  e& w; h4 _6 u
數量：12個

BeiDouChef

3 M: v( Q  m3 w8 X) G1 N$ j公仔箱論壇德式蜜豆麵包5.39.217.77:88980 ^# d* \. B% S7 y
【材　料】
1 p" c4 m' z2 b8 b8 e/ G( e4 P2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒餅麵糰        
, z) `: G0 D. ?& V9 o0 I5.39.217.77:8898500g
" J: C( j/ U9 N- n0 T市售大蜜豆         5.39.217.77:8898' f; S) ^) ]# X
250g
1 \8 E/ e0 F. j! u公仔箱論壇       
4 X  Z# z! p2 ]/ c( T. htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ |+ K7 c" d0 R2 y) `. k: q5 q
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
2 u( K- s( L: h( k# c公仔箱論壇2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
. n9 g: T3 u( X& Y3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。8 t6 O6 s3 I+ o9 l# K" n
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* w* z8 V0 i: o6 j4 i5 a
千層鮪魚麵包
0 X* u. a( |# M5 Q% N# H【材　料】  Z1 H. K  W0 t
酥皮材料：* v* j% c& N1 D  a$ }' L
白油       
# H, M8 ~% `6 m8 s0 X- n; W! [$ i' I0 mtvb now,tvbnow,bttvb45公克
6 x& C/ D# D& a) A! H, e" \0 G+ K高筋麵粉         5.39.217.77:8898- k2 F  i' z0 @8 e
360公克tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 I. v" `: m
低筋麵粉         公仔箱論壇0 M8 K8 E# w) b& S
90公克
2 u) U+ v' S# \% m公仔箱論壇水         公仔箱論壇3 D( T/ h. }2 K+ Z3 G$ f" _, Z
270公克tvb now,tvbnow,bttvb- k; j4 n% J; B3 _1 d9 C
鹽         公仔箱論壇6 h& v' x* o; A, [( N& D' A% b* _% S
5公克
* p  d# T7 h; J2 O起酥油         5.39.217.77:88985 q) e! s- i( \4 P( b: W
340公克
4 _; O0 \5 B' m1 C' k細砂糖         & t  b. }% u6 g. f3 ?
20公克
9 }7 F0 H% z) b5 ~* f( V公仔箱論壇麵包材料：
+ |8 e! u. S0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
6 m" I% R. m" {# y# z: D8 v. a' ptvb now,tvbnow,bttvb1個tvb now,tvbnow,bttvb& O; u4 Y$ j2 a9 Q7 w$ O
鹽        
( d$ J! k. U# x! @tvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77:8898/ ^# s8 k- }( [! i% y2 L! v
高筋麵粉        
* t4 |2 u' M7 L公仔箱論壇472公克
0 r( l/ V1 F/ ~* o/ W. {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ v% i$ _- R; s7 g3 Z; O' f, |- Z
118公克
- v* q- j( U! U! {5 M" w, [細砂糖        
* j' C8 n# ?3 w: M) j  n+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克
$ t0 B+ t1 i* a% G1 [+ ?tvb now,tvbnow,bttvb酵母         5.39.217.77:8898" K, ^# L# e8 M: l. q
5公克
7 d7 R7 f# q- J2 _6 S2 L奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 R& |7 ]7 x7 s* ^  S) F
50公克
" S( j- h2 H& j8 i. N. v$ v公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( d9 w" l$ w  o3 y3 P% @% t, `
60公克) @/ u! k, M& d/ r5 H
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* \: ~2 d, p6 V6 `% C
295公克公仔箱論壇9 t+ j; v1 [+ t
內餡材料：5.39.217.77:88988 Q1 Q+ c% v! m7 Q( Q8 I, Q3 ?# N
鮪魚餡料        9 p5 ~* j. G1 R1 N
適量) c. R( g. j/ V) k' s! Q2 Q
其他材料：
5 @7 @: A' n2 M  S/ etvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        1 B. N6 W& Q# c6 ?" m
適量公仔箱論壇; @- L, X1 n3 C1 D2 o& u
       
8 [5 W% O- M5 S9 x+ |% ~' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】" x. j" `; r, b/ e* o) Q( z
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 H( Y- v3 U9 F" @4 E+ K8 W( g2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。tvb now,tvbnow,bttvb) u8 b6 c/ _, S4 `
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
- z" T$ o: J) D+ z5 [% I% O8 t8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
* \4 r7 W- q$ D8 n2 y) K/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

0 X8 j2 R* I+ Q* htvb now,tvbnow,bttvb華爾滋麵包7 |4 B8 ^3 L, Y. y; g( s2 a
【材　料】
, R& W% F6 P6 F3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
, z& l3 l" F" x; D2 P3 l% j5.39.217.77:8898白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& j- w0 Z  [0 O
45公克- D8 j, ~( a0 D+ }. W
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 C" o1 r) o2 T! Q: g
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 a) b: O# T! s
低筋麵粉        
. ]+ f! Y, K) U8 L  s' A" \90公克
5 p9 ~- ]% F* R) k  J( z& y公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! x: S, P/ }' J) e1 w; Y$ R6 w
270公克
1 U) M: O7 a/ m$ g; O" o鹽         1 I  P! C5 D$ h; h
5公克
& l" ^$ X7 M6 `tvb now,tvbnow,bttvb起酥油        
& E8 e3 _% Y, y" }1 H' D# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克公仔箱論壇0 }$ j; H4 c* T
細砂糖        
' ]3 t! {) t, P: h% [20公克
/ w0 e3 g2 K: T麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 l# Q! G1 h
鹽        ( \: `6 L/ P% A! [- e
5公克
; k* Q& V, S: c& |% b0 [. N& G酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. E& S1 l; I1 g, w) ]! ^
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) M9 p0 d6 g" C2 N; T1 w2 l$ W
高筋麵粉        
; I% D: Y  u2 \6 N) O320公克
4 ]& U4 L* ?' T. o& B7 ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ N( B6 \2 x7 o/ W
80公克tvb now,tvbnow,bttvb- [; x7 v( A' l0 ~/ A. g4 {# ]
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" `( n4 v' @% q! n; |0 E
75公克
, b$ S" L' D' s全蛋        
/ f7 P0 j( Q$ r  B' V1個5.39.217.77:8898. C+ c6 X# V. L0 H5 H
奶粉        
* X& |+ x* Y) J8 ytvb now,tvbnow,bttvb32公克5.39.217.77:8898+ G' ~8 p' X, Q$ ~
奶油         2 h7 o: F% w$ Y$ N
40公克
+ W( m3 q, |: @' C5 Y3 S公仔箱論壇水         ; D3 L; W8 B, Q$ m1 M. |; `, l( Y" y
200公克
, \9 c7 ]4 O% N8 B2 {內餡：
$ c" T: u! Z3 ~奶酥餡料        0 g! w9 A0 C/ c
450公克+ w( i  [2 P& t3 [
其他：
; k) e& g. m) E, `tvb now,tvbnow,bttvb可可粉        5.39.217.77:88983 K2 h" r: s! W. H7 x8 A- R
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( @0 b3 i/ o; a- m5.39.217.77:8898【做　法】$ @5 Q' ^& R( x$ ]
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。  Q1 U) d) w% U. f( \8 k. Z( F
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。% l4 [& U, u+ L$ k9 ~
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 ]% t/ E6 H- ~
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。