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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; c9 o/ y  M: f- ?
豪華麵包公仔箱論壇( L! X# E  c5 h# k
【材　料】
% A7 b, P# i8 m公仔箱論壇1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 Z- t; B! t  y7 I0 E4 j
460公克
- L! d' E$ r: @+ k4 ]　低筋麵粉         公仔箱論壇$ e8 f7 e* K8 a# C: x8 v0 C
230公克
$ x- H4 A% S1 F- g# Btvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb& Q* \4 W2 I# N  _/ c
80公克5.39.217.77:88980 h5 R% G3 w5 x9 D" a0 z1 u7 X
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  F  }0 j; j" p3 b% S5 w/ O
1大匙# O" s# ]5 |7 l* ]! L
　水        
3 ~5 y) G6 B  ]1 X# K5 s7 `5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
+ E. N2 D/ p7 O# T1 O( l! ?1 J6 L　細砂糖        
* g% Z( E2 S( B$ r0 E4 h1 q" D40公克
* C2 ^7 f( H$ B% X/ D' W9 N公仔箱論壇　乾酵母        
1 W9 {& ~* a6 r3 n3 b1 R- f12公克
! l) P6 Z4 L9 w, y1 h& ]  x, Z1 F9 S5.39.217.77:88983.奶油        
+ o$ q# i) X, z: z0 Q3 {tvb now,tvbnow,bttvb25公克
4 @0 r* g* l5 }* O公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ q' o& L  ]5 F' @. _
【做　法】
$ |& C8 o2 [3 F% J. J' S( q9 V1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88985 U. g( P. ~9 ?
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, {, @3 f7 }- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇7 u6 c$ u4 E# c  \" u
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
- K* y/ i' f0 v5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 v& H  l  [9 l3 g: D
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 p, Y5 |! B+ b$ `: e
份量：12個

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" f3 u' b& f# s  u1 G. L
雜糧麵包
- W, z* k3 S% Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇1 R* s# X3 g1 {% ^
1.高筋麵粉         5.39.217.77:88982 `3 ?$ n8 Z& d' V- x
460公克
/ W( e; N4 _! {4 S( jtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
- U6 o4 p  o' l  q230公克6 j0 o5 S" S9 i1 E( H, H6 t
　雜糧粉         公仔箱論壇' N$ }- V9 Z' \' [, p" r
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. @, v) ]& R5 O  a- P; k9 Y
2.鹽         公仔箱論壇2 Z: j8 Z3 o8 |2 x/ F. Y  |
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& R  N) Q, Q. o  h; J
　水         公仔箱論壇# S3 Y4 L5 C- g  }# Y7 R  w
460公克
3 ]2 l; P' T- U) P0 t' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77:8898' _; J0 S) `0 J
40公克  c" i7 h) |2 L, T" ?4 y" [
　乾酵母         5.39.217.77:8898! A: o. u: \7 L
12公克0 \0 A% W) m+ A- `  C
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' j+ W. B& v; r( `( X* p  _% z
25公克
( o+ R7 ~/ l% D2 p6 y4.雜糧        
# q6 m( s5 F6 o3 G% e- L" m0 g5.39.217.77:8898100公克
5 S8 T5 ~0 G9 e- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白         ' n* Y2 |$ I/ o  A/ v
適量
0 O; ?4 W: z4 a8 N3 J. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇% q: d( z9 T5 e4 t
【做　法】9 \3 ?4 ^6 Q) `; ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% u/ ]+ ?" ?! r: N3 Z2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ p  W$ Y6 F. J8 s9 V; V
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 ~' X/ ]. u; J! B3 {# f/ k
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 w  o% W9 I; A/ j1 z+ G5.39.217.77:8898【備　註】
$ g& t+ t* [. [5 a" ?tvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
; S$ z7 b6 q3 }$ ^" W# y/ G, C6 N9 {( l( k8 c$ x; }# j
份量：12個

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$ w2 C% W! @6 U  z- U( z; `5.39.217.77:8898螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; ]: c. Y5 ?8 x6 l# A$ A% L
【材　料】$ W) U- j2 z! C2 A8 k' P" W
高筋麵粉        
- @- @2 F: R+ A- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克' F" z4 a; h8 |; b8 w7 A) V) i
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 E: B/ |4 p$ ?4 S
62公克
+ \) n, ~5 ~' {$ I$ W" Z) j螺璇藻粉        
# j  X" w* U+ K4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
  i5 r* _3 {0 z, F# f% k4 }5.39.217.77:8898速溶酵母        
1 t/ q5 v# y* F9 k9 m0 e% e+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
1 a9 j% r5 f& U8 {  O  F% Q; K5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
1 ^/ W" U' ~9 s9 V; e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ O# B: X* b
麥芽精         ' d$ e' v1 |' O, S: N* U
4公克
- G8 Z" o0 y$ w* h9 G4 V) G鹽         % T: L: w# X/ f( p; t
10公克5.39.217.77:8898% B2 S6 f" {% m4 `: f8 s1 n- n5 a
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 l" j% Q) L1 Y8 Y3 l
1公克
& r$ g1 R8 ]4 r5.39.217.77:8898水         . Y: ~! c" M: N; l& v* {$ @9 e
291公克
+ y. X$ ]& }" `5 ^$ ^橄欖油        
0 U% G9 T* W5 X6 V33公克
5 M( l7 J) \% p' V* j5.39.217.77:8898        ( I4 @/ x' [* z; n- c
【做　法】
/ J' ]4 p8 o2 m% ^; g1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: Z. h" Z2 q: b9 u
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ O0 M( I& R" }3 T& N3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! p% n& Z/ V( \! t( T
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 ]9 K! ~0 M3 T/ c9 A( n公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 y+ F$ F* U# u! m. ~6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, W* V2 N9 G: b5 E* c" ?8 h2 p7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ ^( w# w5 q, T3 `5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。( `& I; `9 `1 K9 o; [  V# A
【備　註】公仔箱論壇& Q1 u2 I/ ]8 Z0 [
份量：15個

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tvb now,tvbnow,bttvb. {6 n/ m, O. T
鄉村裸麥麵包
$ _* W) h/ I0 E# b0 `1 m' g" r【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 P( o8 b+ v% I4 A- A/ v
高筋麵粉         3 a3 |% T: }8 y
1058公克
; v; v! e8 R. p0 x6 g公仔箱論壇裸麥麵粉         5.39.217.77:8898: I+ Q1 T* w! C6 r& c
264公克
- ]" n# Y/ t$ U& u+ t5.39.217.77:8898速溶酵母        
1 P* G0 O% s- Qtvb now,tvbnow,bttvb20公克/ d' `2 |" J8 l% v, s
小麥蛋白質        
. u6 W/ D  X# d6 }1 R3 H$ r公仔箱論壇66公克
5 Z3 l7 m' q2 ^  t( n) z( w1 R5.39.217.77:8898鹽         6 i% O, u4 ^8 [$ T7 x  A' X; E6 J
13公克5.39.217.77:8898: U2 y! v+ J9 [) J! Y9 I/ x
改良劑        
( v: k! N, _* T  o3公克
* ]# e. Z' Z1 [. Ttvb now,tvbnow,bttvb水        
" |) Y8 F+ c' c5.39.217.77:8898886公克
& [# b: e, U) x( J4 r7 Atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 I( }. D& N7 I( C: h" n# \- @高筋麵粉        ! X$ y, E1 H( W; b  b2 z
適量. W" b" |3 E7 z
       
! J+ g) o" s* C7 T2 i# Q【做　法】2 {5 R$ j" W/ i6 m$ v, |* A$ ?( r! n
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( j4 I2 `5 V7 S# q( _; B: a2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:8898; ]7 v/ |* M3 v9 X9 a
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 V$ I; j6 W- v) C5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. K6 ?+ O" I& m8 O4 @8 K
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* B- t$ s6 `, v! T1 S
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ s( e, a. m2 q" A5 t
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
7 U; [5 \4 L; l! `. ?) m8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) w$ A3 ]2 D8 p4 ~& t2 n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, u0 d0 w' J8 K& K8 ]+ X$ B
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77:88986 R& v7 A8 q. d4 n
優格蕎麥麵包  H9 g7 k/ q3 }0 `, U- r
【材　料】5.39.217.77:8898+ o" X. R/ T9 ~# d6 u
高筋麵粉         5.39.217.77:88981 M+ c) r* Y5 a
643公克公仔箱論壇- k4 K) R. l9 r/ @* t
喬麥粉         5.39.217.77:8898, a  j! Y* L" E  m9 ]
72公克
3 J& i! F6 ^0 b/ e' r* N% C+ V速溶酵母         , V1 X6 d: r& I. Z4 _; F
7公克
" z& x" Z; n* _( w公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 }( L6 S% Q+ v8 ?- B" w
7公克5.39.217.77:8898. v9 F* s6 W7 [8 r8 m# D
細砂糖        
- s- q& n/ q% D4 a5 ltvb now,tvbnow,bttvb14公克+ f! v# }3 A# {+ ?/ X+ ]- f
優格        
: l% p& H& J5 C2 ]( S* b' `" t- [29公克
# h% r1 l! E( w4 G, ?5 T; w改良劑        
1 Z4 J4 e1 i, {3 G5.39.217.77:88982公克
7 p/ Y9 q4 o' _3 |水        
- d4 D# t/ k# ?# n: H414公克公仔箱論壇3 r) [; z) {" V; i, B
橄欖油         6 h$ C% I8 b. s7 L0 F; q6 s
72公克
* `; R( d* ?1 s) ]/ h        5.39.217.77:88980 [8 H: q2 l9 V* ?% r/ f. U$ C
【做　法】公仔箱論壇8 @& n) m  Z: R& w
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
# G5 y' @% J% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 Q- |# ^# c% k" g! Z; \2 T3 _5 ?
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 K" r: y' u8 ~0 K0 C4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:88982 I1 w' s6 e' p- ?" K! r
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) A8 S. T: o6 Y) L- @6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 ?: f7 k+ E1 l. j! f7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88980 B5 b- k; V8 B: I% m
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
0 T3 L4 }* @: O+ }. \* l6 N( q* e公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:8898; _* s/ c( x, R' o! N* c
份量：5條

BeiDouChef

% Y0 ]! d- A9 r. v1 W
藍莓高纖麵包5.39.217.77:8898% }$ {; q% C8 V( V; A( L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" V# j4 n! h/ a' e
高筋麵粉        
2 J  g' ^0 g# }% I8 h: l5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克& O, `) p6 T7 j( K$ {% l0 P
全麥麵粉        
3 L2 p4 K5 E" d. ^公仔箱論壇425公克; y2 S* G9 X* V' c* b/ i/ f+ Y( l
速溶酵母         5.39.217.77:8898# Y& \% a( ^# U
11公克tvb now,tvbnow,bttvb, o# T. b) j( O- k
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 J/ ~8 n; T' V, a7 t$ R
17公克
9 G4 X0 L* d# J" L9 q2 U7 _3 ?, t6 x# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* o9 l. C5 c
552公克
3 b$ k$ E8 E8 X; P8 b細砂糖        
( H) `7 D' K0 t* ]+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克2 X, a  g  |& p6 W& Y) @
小麥蛋白質        
9 Y& `7 _5 ~8 A2 ~" F0 dtvb now,tvbnow,bttvb34公克: j0 R+ r9 Z5 l" ]
麥芽精        
2 j3 [$ k: T  q5 M/ i3 Y8 r% y8公克( h( s0 H0 |1 R# F1 b
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ O, d, {" O+ y* C" V4 m2 e: x
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ N1 C0 k. m/ R* q
內餡：
$ a; a  B' y" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
: ~# n  `  i' B% }2 J100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 i" ?0 w% i
蘭姆酒         公仔箱論壇/ T: S( C2 S8 T
適量
7 O. p- S3 ?! G* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% c: s9 z2 \, F. o4 V/ _1 M7 h【做　法】! N' I0 A/ F; Y! h
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: L1 d  _3 y- D2 x) t8 s+ n
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇  ^6 R1 l1 |2 [: j$ _
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ V  \& w- P* e& {tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" U5 a" F; ^% R, h6 ?% ~3 S, b. J5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ K( X  R2 f5 m( n$ p
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 q! ]4 P/ j0 X9 D9 F% ~6 f  G$ y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  ~- ^/ O; x% d( w# h7 M8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ S- S, O0 J7 s1 T" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ ]" U. j1 F! ]3 b* q  Z$ k/ }! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 s, c. L' X: k0 X
蜂蜜黑麥麵包
) e0 k) r$ K' h公仔箱論壇【材　料】
6 v" y' T1 q% }* q5.39.217.77:8898高筋麵粉         3 a. s5 s9 z$ e9 K9 p( y( t
420公克
+ ^, V9 E+ G7 Q黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]  }; D1 j9 R4 l5 e( z+ x7 A8 m
420公克% f4 R; n7 `- w' P8 G( i
速溶酵母        
$ ?% r0 [: z+ O' G6 ~$ n. V4 b8公克5.39.217.77:8898: l% p$ A6 u/ s1 u
小麥蛋白質        
; a. n( D) [" i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb42公克
1 U1 T, r7 ?' P5.39.217.77:8898蜂蜜        
+ c# [3 f" U( r" h4 ~4 @+ n+ z5 j* J5.39.217.77:889834公克
6 R: V2 F% ?* ]  a  F$ [( V3 m5.39.217.77:8898鹽        
6 m! y* h0 X$ C$ r6 d5 |15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 T7 ^4 q$ j& o/ S
改良劑         + |0 V" `& F% e
2公克
4 O: q* R  M/ x- m( v7 v水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 d' S6 \- O. _$ f2 L
571公克
4 l$ R8 s2 y+ H' e! }公仔箱論壇裝飾：
8 O& s# N2 f* U+ b" G" b) S7 h8 u裸麥粉        " u4 s0 G- c$ z3 s+ o% d  g
適量5.39.217.77:88983 {8 t# e8 n0 I; n1 e# [5 u
       
  q& S: r- p" f* z# K4 T, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* o, _" r4 w9 H! p" m" l1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  P, V2 H# j- ]/ D( h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。" h2 [- h) X2 p9 M$ M' e' q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。  E0 ?) [! N4 i# }. \- z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( F! ^+ ~: P) W/ H2 L- u& I5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ l: a' o. o2 U
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 r: ]/ N) y) k9 A; s
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: G% X3 c4 ?2 B" N
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# x! j  G# a6 d2 }$ Z. a
份量：6個

BeiDouChef

3 P8 d# Q" o+ A% o# W( c# q/ b公仔箱論壇紅麴麵包
' |0 {" K6 `7 Z: ?- U  A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |$ E: p' Q/ V/ \4 r6 T8 v( i
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( a; K2 q# w: e/ x
高筋麵粉       
% M, `% \) N5 r9 P- G5 [. ?公仔箱論壇653公克公仔箱論壇0 u' T7 ?6 I" G5 B3 j# h+ `
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* V5 N" \3 c+ c/ ?
9公克
8 b; R% S6 v0 O2 ]5 S' I水         5.39.217.77:88984 g; r7 b/ s1 A7 v/ p! S
392公克
5 q" i3 |7 V5 [% V2 W/ Q主麵糰：0 _7 `4 `- ^. P: e% r" W& {6 G8 u
高筋麵粉       
- F+ C) M8 h# f2 e, @* j! r5.39.217.77:889847公克5.39.217.77:8898- U( W$ G; ^0 Q- v
黑麥粉        
# O' @0 j& f' e8 S7 m/ _* _233公克
* R# J' S5 L: a- ^) O) [, m9 ]+ t6 ~& Ntvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
- u( Y! v3 }' Q! P9 G+ `+ g19公克5.39.217.77:8898! Z) ^; z7 g- Y" |
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- x0 J& h7 {8 |; V3 c; o
19公克4 f2 X8 O4 v/ @2 O+ e! K) P! |$ Q" {
小麥蛋白質        
* q2 {; ?" u8 q+ V/ U6 _! p47公克公仔箱論壇! J3 z1 Z, p+ {% }
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x8 e2 @9 ~/ b! f
1公克公仔箱論壇, }$ Q% y6 ]6 w; @: @5 `" t& ]7 [' N
水         ' S% I2 W2 {. q/ Y/ c
261公克公仔箱論壇4 \, X# ~8 Q8 c( l6 O( }
裝飾：
' e2 o* ?; y/ V9 }7 z0 mtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
3 ~+ e$ ?& Y# v  H. N  Htvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb' n+ y- r" Z- t; i  @
杏仁角         ; e7 i$ b8 O8 X- U9 R  S
適量
2 [& U) ?' \( ]' _6 G2 |公仔箱論壇        $ n7 R& {# Q5 i9 m: k
【做　法】
' @. L: A7 \. R+ u3 t, l1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( ?5 @: W$ u. i% }9 x1 q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. ~3 S, [4 B1 l) f) ^4 z5 F公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 H4 `4 z! T6 ~4 F! l; y4 I公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 A0 U* A% n9 K) d* i& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) t3 }- k0 g/ V- F7 Q: L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 P# U; F+ p2 n+ Z公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( H% R" `# t2 y* `
【備　註】
, U0 o4 L! g+ Z5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

- K6 T+ ~4 K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包
; [# r, M  R) R6 r- I. y5.39.217.77:8898【材　料】
9 f( @4 b& x: A# c% K, t+ @+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：! @4 d/ \& U/ ?6 ]! h$ |
高筋麵粉          G) X2 w) ?9 N' A
566公克
- B8 @) K- G& {5 X* I; g/ Q. r, N公仔箱論壇速溶酵母        
! \2 ^& I; v. G+ q( x2 [  T0 r7公克
" o6 _' V/ G( h! v# e9 Q8 y, @, D5.39.217.77:8898水        
. u3 L/ F6 y% F9 L$ Y340公克公仔箱論壇2 K# {8 E8 E+ g" }0 H
主麵糰：& n1 P# ?) y, N- M1 k# ]9 W3 m6 j
雜糧粉        公仔箱論壇) Z3 F& c, u/ q3 x% Y1 K" r3 h8 ?
71公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' R- u* I$ \9 P
黑麥粉         7 s" E  y2 _5 i& G6 N9 r+ q
71公克
- C' S4 S6 W+ G* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ `' @/ T6 r" c, [, @& b$ ]0 Qtvb now,tvbnow,bttvb14公克
' d- ?+ y& Z0 c0 a& atvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! S$ B7 d* A6 `
1公克
/ Q1 R" L$ p* Y4 [7 `- j3 B0 G公仔箱論壇水         公仔箱論壇. I7 M& @# u8 M4 J
49公克
' O" I4 _3 s9 J8 n1 w+ M橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i& n1 s' @' W& y5 L
35公克
3 G6 k0 I& V9 b* z8 }核桃         3 |* L5 U8 Z9 q  |3 V6 f1 U4 K
35公克. N* C  w& H/ `3 ~/ p  Y: `5 b- g# B
內餡：
! K' u7 `3 J0 ~$ l. u0 X- v4 U蔓越苺        5.39.217.77:8898  o, S. O" k* d: h
35公克公仔箱論壇3 B1 u' H2 x& D& q0 v
葡萄乾         1 g% I# p. X7 x
35公克
; _- R& P$ V/ |- c* |' i裝飾：  j+ L, ^3 _: R8 ?/ k* |- }. @9 o
雜糧粉       
; C8 ~  S( s" F- F0 j4 y/ ]1 c( q適量5.39.217.77:88980 N  k" K! ]$ f* G' Y& U& c1 w
       
2 ~5 W( X1 Y. B' h- Q【做　法】
- Q8 m0 y; p4 I- D9 a1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88982 k1 b+ `4 K  C4 _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 }1 F) v/ p* B. z3 X; U4 v) C: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^  N6 ~# K% I6 s
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* b' z  Q5 F, n6 h( S& q; y- F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ \5 d, w* o9 Q/ d9 |( I* N
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 R4 z8 m3 l/ {; d0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& y. D" [+ y+ D$ y& t8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898, X4 m, e6 F: {' q4 O, @" T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- B, S6 B8 I5 S# m5 u
份量：8個

BeiDouChef

) ]2 T6 r5 E1 Y6 n0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 a( U9 v  q; u
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- F5 K( z/ ]1 M
中種麵糰：1 w  f1 E' H  M7 O6 D, \
高筋麵粉        ' ?3 W4 j$ r+ `4 \1 L0 z9 C9 M
671公克8 y& y0 H( Z9 P) G  l1 ^. w. k
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. E; S* M6 W6 T
8公克. ^) ~# S5 `% E1 k% X
水           G6 q4 X# T( y4 i+ }8 U- P
403公克
: i& }1 e7 Y; O+ ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 q6 i% i' i3 [' a2 Ftvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
; i2 q" {: G1 k8 F公仔箱論壇168公克
) \6 Z& F8 {7 j8 C! ]公仔箱論壇細砂糖        
8 D! O2 u, I% s% Z" V: C1 ]5.39.217.77:889817公克
) b: |- z& M9 m* I鹽        
3 J& ~- {  K- d1 ~- I3 `& ~13公克
& K5 J' a7 F$ P9 L8 c公仔箱論壇改良劑         * p( l9 R2 H& b1 E% E9 n1 x1 i
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! U* a9 X! w" y
水         5.39.217.77:88987 D( j( B* {' k, t
201公克
8 b) Y& u4 o4 j% ?1 h& L7 L葡萄籽油        
  O" w  l1 A3 X50公克
0 n3 P) W. T; t  r4 I, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! Q  F' z9 n) n) i$ [& ^% w  D
42公克tvb now,tvbnow,bttvb( [/ B9 ]6 L+ G4 c9 S( Q" `
內餡：$ [' I+ i. u3 w, K" U
葡萄乾       
& W" A2 i/ W8 S: s3 K6 q2 B6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
; H& G* K, K$ |' |! `: b9 {5 t南瓜子        
  L$ B' x+ ]5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
% b8 T, V1 V5 d, j. b6 V2 n: ~枸杞        
0 B- g1 ]$ H7 h' i90公克
5 d7 M% E, M3 x7 `1 c. d3 M- ?# W公仔箱論壇核桃        
2 h; A& W& T2 r2 Utvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ b- g. `9 S) T/ I& E6 K
裝飾：
  i) i( q, K/ V2 t. f* ^公仔箱論壇麵包粉        公仔箱論壇! O# u( G" J0 E2 t1 l0 q. Z
適量
2 ?: q: [) R' _7 L+ G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# q, v2 P% o- \7 V! i. Z- w
【做　法】
9 j" x% s' S1 |& h( d4 l+ D6 btvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。7 {' p+ c- m0 _# F- r: K: x. C
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ B. L. \, b8 A$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* W/ x$ E9 `" _% x" d+ i+ J4 J1 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# W4 k4 Y- `% F' g7 Y, _* n
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! ~) k  ^2 o, ^$ H" F
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) _1 H* ]+ K7 |; `5 L- H$ u2 ?0 w) _3 k7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& l' W7 L, e  t9 k* _# _  K* C公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. ~9 V/ p3 t# c' @% @/ r3 g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77:8898: W% d& t  O; }; y/ V: f
份量：6個

BeiDouChef

# S; C5 W+ U# G2 j+ C1 P4 }
紅蘿蔔辮子麵包
5 Q, D0 {; B+ x  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 [0 y8 ^" P! [  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 B& u- u" w5 j7 y  D9 J
高筋麵粉       
% A5 G% v$ w9 L' e2 j+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克8 a; y% W2 V6 x. z7 ]1 P$ u7 L; w
速溶酵母         5.39.217.77:8898" _# \) s7 \7 }  V8 V
6公克) h, J' S/ R0 D  q6 t- C' K. R2 n
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 B' u5 _& I, c+ e- c! L
283公克5.39.217.77:8898! e5 R3 O9 O2 \
主麵糰：
( D' ~8 O5 R2 B3 s+ p$ N( \公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; |5 u4 p6 E$ Q# ?
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 N0 {( T1 H" p% |% e
紅蘿蔔粉        
# d9 Q% e1 u9 S4 L公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 u4 r4 P2 H+ }: u
細砂糖         : C$ s9 {2 V; D5 Z# ]  [5 H
47公克
! ^. w9 k" q" j3 [! D' ^: vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898; x. b. Y1 C) i$ i( L
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' V: }! n; e0 `
改良劑         9 p( x  V5 G! `: R% }4 R8 O
1公克5.39.217.77:88985 K3 v1 I- r" t% k. v8 c5 x- }, l
水        
2 |+ Q$ x, O' Q6 k7 @& u- U- P( ~( q5.39.217.77:889841公克2 v7 d" m0 s3 V# y
橄欖油        
- l, m" V( F( ~8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& U+ s- b/ q* n
       
% a9 {1 T# h% N" Y; J7 T" ]【做　法】5.39.217.77:8898$ S* u/ P2 L0 G6 f1 ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, v4 A( }9 X9 L  S; i5 A4 r公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88984 \) @* l) V! E* Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; P) q4 k2 K; _/ P9 V  [& O$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% v& `3 V! p8 l6 t( u0 ^7 `  a2 b
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 k, _" E! E# ~* w* D  n8 Q  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 I4 t# I1 J" ^' m3 l5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 d' [1 i6 p- Q$ Z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 L* t& N$ D
【備　註】
$ t6 j$ ~5 e+ r6 X* D份量：4個

BeiDouChef

. _- e8 N4 r  X* F+ S公仔箱論壇五穀雜糧麵包
  n' v* r, u$ q- Y& C5 t" U( R. K5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ Q/ d4 j/ @4 U! O8 v, x# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
( w# A  P! f' ^8 n. c3 B- y1 d公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* |/ q- W/ S" p
824公克tvb now,tvbnow,bttvb0 X( U4 ?, g7 `# E. E/ G2 ?, U% z
速溶酵母         " Z& s* _5 S: X4 X! ]& H7 b
10公克
1 @% U  k* x: I! r+ ~& q; ttvb now,tvbnow,bttvb水         , P, [# i% M& n
494公克5.39.217.77:8898) S0 W! Z0 `  W( B/ P9 `5 ^
主麵糰：  N& j! j/ _8 ^2 v3 T6 @* K
五穀雜糧粉        5.39.217.77:88985 F3 d7 f8 o9 a7 ]" s$ B( Q* w
103公克
( L, }2 t7 Y7 g8 |( \5 I' k* Dtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
$ C4 E; l" g6 {) l5 m8 h5 V5 b公仔箱論壇103公克
! E+ t* _% O' ~+ [2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 X" B4 u& h9 [8 L
51公克
$ Q: o6 w8 ~3 y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         5.39.217.77:8898! W* @8 r- M% P5 i& H3 I
51公克
  J3 u0 W* m! v鹽        
# k& ]" G& w# y" {8 Ctvb now,tvbnow,bttvb19公克8 K4 R+ U  J' N9 A
奶粉        
: W: |6 b7 N' l$ I4 I: @% ]' [) W6 ~0 jtvb now,tvbnow,bttvb51公克3 n$ D% Z/ g+ j0 J
改良劑        
- `3 {, a, U- s5 u5 b1 S2公克公仔箱論壇8 e9 ~  E6 \# A. e2 E4 c
水         5.39.217.77:8898/ U* u* `* M8 m/ b7 R/ E
175公克7 @! f4 K# D% [' `7 N
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 l+ S( @, R
51公克
9 J  X4 a4 n! m5 l6 ^/ K$ x內餡：公仔箱論壇7 R" O9 @) f$ M. o$ T
葡萄乾        公仔箱論壇7 d3 @2 F( r, |2 s
82公克5.39.217.77:8898( `9 M: w  `( Q( _# U: j/ g/ S# X
南瓜子        
  x) o4 |3 E( D3 u/ P2 D公仔箱論壇41公克! M7 c0 @; f" y( t
枸杞        
/ r2 w% O- y7 D9 d. f4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
: V# I/ i& `; ^4 V. h       
! Z3 e9 o2 A9 H3 ~8 k) d( q" \; f【做　法】
" J' i* ?+ ?# X* x1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88980 H6 u# w- |/ {) ^& U5 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 D0 D$ {( n3 T1 J) K公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" j7 b1 c  @" S! Q* V  U5.39.217.77:88984         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 J/ C; S! R3 @; n3 W5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。; W, `6 q' C1 j1 A# q: m" O% [
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* q# s3 M# r& \( m$ t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ v, n8 P3 \! y( u( h/ t; w公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 W3 K, \: k
【備　註】, C# W* `7 u0 {) V: ?. Y
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 ?& z0 z  ]
辮子麵包
  ~+ z8 u! x, _8 n& I【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 C. l- p2 }% I
中種麵糰：
7 R1 p7 C8 T' N' z- y( [2 }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
! X" a* i2 g' l+ W公仔箱論壇800公克
# j. f& {9 T9 ?, q1 E) J) q  f, ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" y- O7 Q7 U) O9 S
10公克
% o" P5 J; F& h  e/ d% ?$ |% ]水        
: Y/ P& g4 }- V  V1 F- ?tvb now,tvbnow,bttvb480公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 l+ Y9 P' E% J) s
主麵糰：
- K/ {! h  E; Z* A! N: }tvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
  k# M+ \0 @. ]- K6 I  Z" {& T3 {$ ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb% F1 _. X$ C7 U- k7 A
葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ }0 X) V. @1 `9 N
150公克5.39.217.77:88982 d1 l, K. H& Q# B" o: n5 Y3 b0 w0 }
楓糖        
% |# n8 c' N8 t公仔箱論壇80公克4 J- B& L+ r3 _4 D
小麥蛋白質        
. q% v  u- c+ O# P% j/ ]- P: d, P& X& [50公克tvb now,tvbnow,bttvb' H  x3 B3 m# q2 K8 u! y
鹽           B0 J9 R- G% L4 u
15公克8 W3 O- ~, |9 G1 Z: k7 t1 [
改良劑        
  b$ U5 q% @& H% k9 }2公克- j8 H: t! r$ B" ]
水        
" l5 C) g# B; D% a8 Y  o6 Z120公克/ L" w8 Z# i: y7 G  O0 d$ \! _
橄欖油         ' M) z; N- Y0 z9 M+ Q8 |- Q6 n2 g
80公克
. t+ N1 {5 u8 z9 v* b. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 K( ~- g, V0 \
黑豆       
* ]. u* M6 }( i150公克
- d2 p  e6 Y4 p5 u4 M3 }公仔箱論壇松子        
* [: m+ E- Q+ G% V( ~公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 ?1 H, ~; T  u
        ; g9 M0 J7 E5 V8 O& J$ L0 x
【做　法】9 d5 E9 x4 w. B6 G0 v) a: ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% l9 V9 C# B- o/ ]. Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 m* `0 M8 R' d" ~# @6 E7 v3 I公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ L. v. e% T  N: {) f" W
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% C8 N; s& `, I  i# D) ^: f, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。" j3 t7 W8 y/ r: c+ }) F
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) J+ n1 |6 m7 r3 M: s+ _% U5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
- c0 u, I1 K$ w7 W5 g5 ]0 `8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" U2 M# g+ m: A2 C【備　註】* u0 I/ c1 Q; A( {
份量：5個

BeiDouChef

" q- w  x( t2 Y: N: ^% Q5.39.217.77:8898芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 L) C+ _) p; T( N6 o
【材　料】
' f" f9 }1 E/ z5 ztvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% X6 r+ c( j2 h$ u0 o
1份
7 L4 @5 R0 B7 C) R1 s裝飾：公仔箱論壇4 t- p- w' [* K0 ]$ a
黑芝麻        1 S& ~7 }- y" D$ K1 S% z8 L' R- [
50公克
( ?/ |6 P) e) z' ~; ~6 v白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 w; R) p5 |3 O/ E
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- c2 S& r& {9 |& m3 [9 c
       
  G  n; P4 S# Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇  _: R1 |3 \9 d. [
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ ?. F3 C6 ?5 g8 K* c% Y4 q( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: D& i0 ^3 O  L
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.77:88986 w$ a% x# ^/ i. n. \, `9 @
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 k& _+ R; m, z7 r: k
【備　註】5.39.217.77:88986 ^3 q% ]0 V1 t5 j: {. H5 x) A
份量：5個

BeiDouChef

' r$ j4 Z6 l$ V/ c! w3 \: i蕃茄穀物麵包
5 E4 R- W- A# |! k- z公仔箱論壇【材　料】
$ e: M0 X5 ^1 \; M4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         公仔箱論壇! k# o# W, W# i& ?' r- l
1份5.39.217.77:8898; o- x0 n( `, G5 V# ^6 F
蔓越莓        
$ n, r- H! T; ]! ]  _" E5.39.217.77:8898540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  C% b7 E1 G  V, l. {0 `' ~
       
  s: S: p( q/ c【做　法】
# @9 L: x6 J" s# b9 T* q1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 n- F, C6 R- H3 k! Ptvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
! Q! _+ {& ^. t5 z$ s, x9 c$ w, Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 N* k, a/ E+ j! ?! B% f公仔箱論壇【備　註】
  Q6 Z+ F1 t$ y7 ?份量：6個