BeiDouChef

3 D& X& r5 K! D7 ?+ w9 k/ k桂圓塔
, O6 f8 @  r  Y1 H6 f4 ?: C& M. |【材　料】
! n, a! P9 Z, y: v+ k5.39.217.77:8898A.松子        
3 b7 w% [: ^9 m, J, c$ u- F60公克" _5 |; V; E$ K1 m( u! |
　細砂糖         公仔箱論壇4 j! A! @$ |( Y/ Y3 \! i: X
50公克5.39.217.77:88983 ^7 ?! \2 {) n! p7 f2 e
　紅糖         7 _2 }/ Q* s0 }, G9 R. _
30公克
; m; ]3 T! L/ j/ c- X　鹽         5.39.217.77:88984 A7 E; G& Z! U$ B8 {" b
1公克
' M( C* K! r! }* Mtvb now,tvbnow,bttvb　溫水         $ M/ b2 ~% ?8 E/ B) k
150公克
0 e* v  ?  r! h) p1 e5 b5.39.217.77:8898　桂圓        
4 F1 A0 M) w# {: r+ Etvb now,tvbnow,bttvb80公克
. Q* R7 R: h) i! c5.39.217.77:8898　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb" f. a9 M' B$ e8 y
70公克
1 }, A* K- k+ J: o0 p% s$ Y6 o　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 S/ G: k% |  G) ?
40公克" s6 @) V* }2 z4 @8 k; _  A: R
　中筋麵粉        
+ W5 K3 p* W6 a7 \: j- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 u5 s7 Y& G
　發粉        
' @7 Z- |0 a/ |% b4 S: m. ]5.39.217.77:88981公克
, R! J( o& H/ J& B( d" t! ~& Ntvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
$ ~% \- x  R& N! q' s5 V; p; W5.39.217.77:88981公克
* \  P* E% |9 I/ _$ |5 L6 ]　蛋         : E. ?: d6 H! {: ~) v( Z
50公克
% \1 {4 i* m& l' v. v+ D9 T5.39.217.77:8898B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u* A$ {  J, K: Y. v% e
300公克公仔箱論壇6 I) A6 v3 D' X* e: \
       
+ T8 I4 e  `5 f1 O/ ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* ?/ w2 c3 W0 D) u- x' x  f4 _4 v5.39.217.77:88981         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
5 Y4 M0 ]! R" t8 U! b' y- E& s/ J2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: G: E" ?9 D6 e% G: M3 |8 G公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.77:8898/ H9 G- c: d2 `) j& l# B
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。: w0 M" f( n+ R  i
【備　註】公仔箱論壇; p  Q: R  P! G+ y: @5 c" q% h- A
約20份
& k8 a* t! f8 y, n  B8 K8 W基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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; l' }5 M2 I' y5 q$ J. W: @公仔箱論壇焦糖杏仁塔公仔箱論壇. j: B  M0 b# R; S
【材　料】
: D5 D! }+ I, X5.39.217.77:8898A.奶油         公仔箱論壇9 c6 \7 I. s. I" [+ K( b* {
20公克+ k! J7 y% F0 T2 ~' ]" }& ^" }, }
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb, {' Q/ r: y$ O
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) q/ T; k; v8 x. g5 w
　蜂蜜        
9 y7 I7 ?, Z( f* Z, |% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5.39.217.77:8898% V) y1 M1 o; e$ Y
　鮮奶油        
0 F9 ^/ R! |! W. T3 U' utvb now,tvbnow,bttvb40公克
& ^9 z$ ]! o; }; }0 F" B. Z, ztvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         3 H6 k! [* r  w
50公克* E9 P: Q1 o, a/ ^% Q9 p
B.基本塔皮        
3 X2 c3 U% P- ~7 L200克# n% Z+ {( V+ `' a- [( Y% N
        9 J& `: H& R, a" I
【做　法】
: \$ f  v: L9 ^* M3 L: W1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: }" [, B+ V6 U* H2 O8 x  ~. _
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
& j7 [0 s# L( F! R( {% Q9 u3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
9 @6 @: \) Y% f9 F  N4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
2 D9 z' o9 b- Y% [& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) r6 U) Y; x, @/ V9 @4 L" |公仔箱論壇【備　註】
5 b7 F8 a4 v  k4 p; U/ a9 y: [約20份5.39.217.77:88980 a- h0 D( J2 H# V3 y- o& E4 S& i
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
% l/ e5 ]. c: k2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 [, E5 j, d* {. M5 S7 R3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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* p* H# S! t; X
藍苺蛋糕塔8 \9 D1 ]- q, l6 h3 \2 Z
【材　料】
2 i# H; x# `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水         : q* P; i7 o% z; |8 t2 F# l$ I$ Y6 o
25公克
5 h1 F" S+ T7 @* U9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
3 S: d6 ?0 F/ q. y9 q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
4 z4 G% w" \7 x( n( r5 K5 Ltvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
6 L" N) j2 c2 ?+ ^$ btvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:88983 _- s& n( m5 S2 j: H" q! ]1 t
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, @& J1 f) v, E8 i
70公克tvb now,tvbnow,bttvb  }( z6 U1 V% D0 m4 [# Z
　發粉         5.39.217.77:8898# v) U8 |  g3 u' A0 H  E8 E* L
1公克
$ h& H# t: h. e, x. u　細砂糖         5.39.217.77:8898+ N# H( D7 E6 [7 G3 J
50公克0 ^" i: ?4 x; X6 [8 L. w
　鹽         公仔箱論壇  G: s1 M1 j+ [) F% w+ O/ j5 v4 X
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. h* x. ], r
　蛋        
; {0 e& Q, D  F& v& l公仔箱論壇1顆公仔箱論壇2 j7 q; D: P! E; F, a+ o
B.基本塔皮         5.39.217.77:8898  X' E2 M& u  w' h& z
300公克5.39.217.77:8898# @& `1 i7 q. n, {; _4 o
C.藍苺果醬        
4 |' B, Y: I0 W3 _) S5 B3 O$ ^. v適量4 E; ^2 g4 l2 ?# K* T
        ' w4 k$ O0 |9 \2 e# s1 F$ j
【做　法】
' Y7 E2 [# o+ M' d  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。* |; v3 b5 Q& U* q! C  G5 A
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇! x4 e4 `6 d; n& Y) G8 `& y9 n/ c
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ w  s; z3 Q- D3 b公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:8898; {0 B0 ?* q; A% a+ M
【備　註】
* H9 u/ k# U; [: h4 w7 i" B( }5.39.217.77:8898約25份

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3 W0 A+ r& J) O6 K5 o# ^3 t' Q
水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:8898; i- _; |# S+ i5 w6 r
【材　料】
* M' R7 B5 a5 A/ T4 Z起酥片         5.39.217.77:8898) k% R- O! n6 F* Y- h* s- w
5片5.39.217.77:8898" I, V! a& A' N: q' a2 k
奶油起司         6 P/ c: F* @0 l2 C* Q! a) N9 S
314公克
" K, q* f6 |2 y4 Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
/ i# t. c" t2 W& B4 J  Z3 b* v0 ztvb now,tvbnow,bttvb63公克
* }, y3 C$ a9 l& L9 q2 W5.39.217.77:8898全蛋        
7 L4 ~7 f' E$ f0 A0 v8 P0 A) m  w5.39.217.77:889835公克公仔箱論壇; M2 U- C8 f7 F; U5 _
玉米粉         5.39.217.77:8898% H+ |/ I' o9 u. |0 e
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' d) }& x/ \; ~  l: u
牛奶        
) v! @' c5 D5 n; a5 E0 utvb now,tvbnow,bttvb126公克公仔箱論壇  g0 [0 `* [6 r* I& t3 R0 P0 }
動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898& |6 A& v/ S: ?6 l
31公克
2 V$ X: M$ j- |水蜜桃片         % C* L; j/ S) o
3片5 m) N. z7 o1 i; y' A
糖粉        
, B$ s' M5 Z' F4 C( H+ e$ @公仔箱論壇適量
$ P' m7 `1 M" l5 G: _# g       
. X/ P9 n) y* U: u【做　法】4 x) ]. q0 ^/ o! e) e  V! X
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。+ F' w9 h5 W* n* M8 M' c
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 _( s& r7 U1 t
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
5 a9 c5 w5 a5 N4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。, ~: ^6 z3 V/ D0 @5 |) r& U+ t6 B: \
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
" X( o, ?" f2 `( D% j& d6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ D" G# L: X% O* p2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔5.39.217.77:8898, s4 Q" y2 d/ G+ F, P7 W
【材　料】5.39.217.77:88989 G, B9 g7 A6 }  e0 r$ Z, {7 `
塔皮：5.39.217.77:8898' d  h% z% {2 n2 P6 F, E
水       
% G2 r0 A( A0 Q8 I40公克
' @! i3 l. G- c' }. I7 b5 H" W8 U公仔箱論壇白油         5 M" j& n& C2 X$ a( g6 p' d
60公克公仔箱論壇, {1 _8 e5 H9 f% z
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O7 g$ N1 `# p- A
60公克. l/ O4 k" F+ ?0 R! n( k; _% V
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ ?- x, R) _/ l! \
93公克公仔箱論壇" E- n+ S* ^) j. x
鹽        
$ V$ g& B- \2 y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇4 I! C' ~0 q8 C, R; M
蛋        
6 ]. M1 ]* f( x7 v- {4 U5 |7 L/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
6 y& n; }4 }5 Q7 X" v9 f! R高筋麵粉         & v  Y/ |7 R) ?( \, G+ _+ Y
133公克
/ Z! j7 X  q& _9 S7 p1 ]& N1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇: _! d; a# [( R7 G- O3 M
133公克tvb now,tvbnow,bttvb, S# h& Z5 D" r4 i' e
奶粉         5.39.217.77:8898. g/ Q6 O5 Z* N& @$ Q
30公克
: u) C; F, Y* c, z& j* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
& J. |: K% y; v) L+ Z9 a牛奶       
1 n, t( u: k. R公仔箱論壇126公克9 r- c4 u7 i+ W% G" T5 [3 Q
動物性鮮奶油        
/ Z; b$ @( Z9 [; f% j. j5.39.217.77:889831公克
: ^2 [# n" [" U9 {" W6 \公仔箱論壇奶油起司         % O, u& W4 h' P
314公克
( ?. z9 e# x6 r( {3 n' U5.39.217.77:8898細砂糖        
( u2 O  ^9 n& ]; o' E7 R63公克
: @& ]* |5 P6 h$ p  j/ k, W6 o. a公仔箱論壇全蛋        
& c* y1 f  f4 e4 `" o35公克
* Z  Y2 {. ]# f玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb) r* ~5 P2 d& V8 Z* j" N; [0 p
25公克$ s0 j/ [4 |' `9 ~. H) O( C
裝飾：
9 J7 m9 N# t+ {6 Q* h5 j糖粉       
* j0 j- x+ S: ^+ ?公仔箱論壇少許公仔箱論壇2 w4 N, l# J+ e2 [* I4 n
罐裝洋梨        
& |% Q) }& P: N9 Wtvb now,tvbnow,bttvb數片* Y' a! v3 v0 m5 z8 V2 X
        公仔箱論壇( p+ }4 |+ b, G# D! E8 w
【做　法】
/ h0 k  a) b. j- _6 B6 p1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
% F* q6 e0 v, A+ G; |+ ^2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。6 c0 ^# n# K: ^4 Z+ E
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。- }: \  M: Y4 X3 d, n! p- I
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
6 _/ j) _1 [* ]& D8 d4 q公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77:8898. G0 G- o" `* w' @+ ]
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇' u, x, k+ Z6 L" w
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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* I, w+ y8 D+ E* e% ?! ?! y' x1 u
荔枝球塔
) v6 m% d2 n7 O, n【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% _3 t, ~, b! N5 E% j
荔枝果泥         公仔箱論壇: y1 S$ A0 f/ P8 h/ ^
133公克' X, G' o" g5 E0 Q0 Q
細砂糖        
* J; N* n+ o( Z, W, F公仔箱論壇67公克
. D/ ^6 t+ Z+ y! `6 a% ~1 v# Atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) |+ A! u. ]+ ~  B' h
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 P/ _4 F2 ^
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 {( E! C% {/ Z, R* j/ v2 l+ X
13公克
6 Z$ V( A; z" a) }# I7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         4 }6 n" m3 ]+ ~4 b- a$ B
180公克
, Y2 [% w7 _- B1 j        公仔箱論壇  _+ K$ I) q* R
【做　法】+ H' P0 B' R! |
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D- W/ F1 ]. C- T7 b8 \
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
" _3 _: E2 a  i8 k4 \1 w4 k! m9 }公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 S, L8 y) i1 `: S9 ^
核桃塔公仔箱論壇; h' o" l9 m" Q7 T* L
【材　料】
# [) i5 o* F( X! p/ T5.39.217.77:8898塔皮1：
: \. A# |3 ]8 Z1 Y, p4 A' |5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
, u) S# I% d: l9 {8 V! d  a( T公仔箱論壇50公克5.39.217.77:8898! W7 X; ~( [! X& w# y
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. `: k' ?0 }8 p) E9 [1 H! O
50公克
) T9 P7 }8 K# G* Y' Y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
5 y1 O% q$ b1 S" a+ f8 C; [5.39.217.77:889855公克' Z; P: X% \: z- j& j
鹽        
/ E; l2 _$ M8 b( c* @3 j. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙5.39.217.77:88983 W: P- R" ~: O8 n
塔皮2：
2 k$ [  ^4 u* h8 g& @. C* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
+ Q2 H+ L; p) n% z6 Y' Ztvb now,tvbnow,bttvb15公克
! X7 t$ e& \- r) J8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
" ~6 ^; @: E2 a0 H: z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        * i7 l* |8 K1 n( D- T9 b! t" r
120公克1 W4 u: _/ {1 R0 A  }) |
塔皮4：9 f4 g% t* N# Q1 Y; r
高筋麵粉       
( w/ S- T; j, |tvb now,tvbnow,bttvb80公克
, q' l- {3 }. w. O( V/ C低筋麵粉         0 M( d4 ?# F! D: m- o7 l3 S
80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% t7 `* L, S4 W( i
餡料1：
' p, b% c4 j, J2 S! u9 v. Z# ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        公仔箱論壇( |! k8 m# w1 |5 g& R% C0 [
32公克* f. @0 c4 _0 D5 d/ {9 I1 Z+ i3 O
鮮奶油         5.39.217.77:88980 u( s& D: ?( P6 j  `& B0 D; I
90公克tvb now,tvbnow,bttvb" B( B$ i# I6 x! v0 y9 Q4 J
蜂蜜        
: c9 {1 F, _4 e22公克
% _) P# G. ^/ Z; B餡料2：. ?5 ~8 |) r9 O* T0 ~# q
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n8 u: ?4 G/ Z  A- e0 |! S- D) i
25公克2 j! j3 A! Z1 U
餡料3：
3 ?* O! p0 {! p- a9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 r/ P  E  @$ c* r& G2 O: s
250公克tvb now,tvbnow,bttvb; |& ?; ]+ ~$ i& i0 x: W, u( ]( M
餡料4：( i2 z6 D/ i. _0 S% l
糖粉       
1 |1 l+ @8 a3 q4 L+ r3 K& f5.39.217.77:8898適量
* o& P- {8 M+ B$ y/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
5 V3 K0 z( y  m; r6 _% H- J適量
6 u0 ~+ t3 G" X' @+ J$ L$ n* I5.39.217.77:8898       
" x/ ~# z8 [# E3 p6 ~& I  ]" h公仔箱論壇【做　法】
) }' c' I# V( q* \& V! I& Q3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
8 b0 o, W- O9 y5 I( R# x2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
0 y$ F+ T! Q" {tvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
" H4 i7 r* ^# U* f! N4 L  Q4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
1 S* ]9 s7 S' A; g1 x7 i( J' a5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。% ^' |. [( T, F, v+ q+ w, I
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- @, s, r3 j$ i1 R' X7 C& x6 `( D% G【備　註】5.39.217.77:8898- I: s1 p( ^6 G8 Y: x% H) t
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% _$ Y1 v/ t: r- z% U( qtvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

, B3 d3 D% V9 |* l2 ]( d公仔箱論壇蘋果塔
7 D+ P  v% D# s) \【材　料】
3 g6 U! K& t0 y" v, x( o塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb  |1 Z6 p2 @# ^
白油       
7 w5 B) b. T  z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
. p& |& e% ^$ P" c9 P2 H2 ]  q6 ]酥油         tvb now,tvbnow,bttvb! H$ \4 b1 Y, T! L7 J- \
35公克5.39.217.77:88984 g2 x: E: O0 v( M
糖粉        
0 }7 O; v+ S" O5 B: btvb now,tvbnow,bttvb40公克  E6 ^- N) w5 S, ]3 G6 T
鹽         5.39.217.77:88980 G. Q) b& J# e: S. q+ X8 v
1/4小匙
9 X1 C* Q+ k. F! C! M  D# g5.39.217.77:8898塔皮2：
" {( P% G. |! h. J5.39.217.77:8898蛋        公仔箱論壇+ U: c6 Q9 ?$ a( V) F' f" w
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. ?6 @/ i$ ~6 b* b
塔皮3：* c! g; Q' [9 j2 `; o8 n- U
牛奶       
7 |1 [) L5 H" L9 S+ a公仔箱論壇20公克
% }& c4 M( Q1 A6 `6 i0 [, M  s塔皮4：公仔箱論壇% R3 q+ v2 m) i/ m. L. R! H' e
高筋麵粉       
  A) e- h& a) ^: N0 j2 V  }55公克
3 S1 g: N/ ~2 l% ]- Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇' K# ?& [- y6 H* J
55公克
5 g, Z2 G7 [, ]- [0 i8 e餡料1：
' t# Z5 l$ s# Z# Q& ~3 A. |; V5.39.217.77:8898奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: N; G/ D' j
130公克
! t7 s; a5 W* a7 w糖粉         公仔箱論壇: _. B' w7 ^1 G8 D. S5 A3 C* k
130公克
* l1 n8 O- r# a& M$ D/ I5 T餡料2：5.39.217.77:8898! e- Z2 o8 T: R' K  K+ m
蛋        - z/ J7 n) _' A9 l1 n' v, s' `
2個5.39.217.77:8898+ c5 x- f0 N1 B; I
餡料3：
. O. u" b8 V0 @6 ^. h* C公仔箱論壇杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 @$ k8 U2 N5 H( V& v
130公克tvb now,tvbnow,bttvb. X" M- k' |4 w, y7 \3 L$ N7 m2 E
餡料4：
( s0 P9 {; Y' C肉桂粉        " X5 d3 U; v: r. G, D0 e
1小匙
; A8 e- i6 |" z/ y7 Y5 U0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         5.39.217.77:88986 V3 N( d7 J( ^. h
1小匙
  v/ \7 M. O3 u. M$ ^- F2 E檸檬汁        
! D* A& K* N, l$ L7 m" mtvb now,tvbnow,bttvb2小匙5.39.217.77:8898+ Q6 v0 \4 f6 O5 v7 v" N( P' F
餡料5：
& h8 F* u7 i" S公仔箱論壇蘋果       
+ z+ |. A/ b3 x( [4 h5 @: D5 G) R0 i2個5.39.217.77:8898) ~9 P7 d& y" N2 C+ j: V
餡料6：
' J$ B) i# P/ Q  Q5.39.217.77:8898奶油       
* f( F8 y- X: y2 c; Q4 c& X公仔箱論壇適量
" `+ H" E  T+ P* u7 K! @5.39.217.77:8898        / Z: l0 L/ E/ }  c% G
【做　法】
2 N( I6 ^1 f# t0 E: H, b5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。' ]. h8 g! l; U9 c4 g6 N: ^
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。4 x9 m1 B" S' L/ k7 A6 q3 a0 }* v
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇/ @! B1 B" ]: T
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。* c* I) z3 I5 N6 l3 ^0 m
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:8898; j$ p0 R: J' Z6 _. f% h
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77:88988 G9 W& P$ K, t  @6 h4 g
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
. @3 e3 F: U2 e7 w8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 L% x2 s9 v  O+ ]) k/ p; b" n) {
【備　註】
: U, A) v  Q5 U" j4 v9 K: _6 A5.39.217.77:8898蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
8 m5 h5 |  `( M8 A8 S8 w: {# _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" [% ?( S+ }/ c1 e- i- t

& O- P( t- h% P1 B# Z' s4 X+ V7 C+ i5 u4 M- y! ]6 F) ^8 k0 m
核桃高纖麵包* F  r1 t% Z8 Z+ a) {
【材　料】
/ D& W; p1 @* X1 \; E& x1 f' ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
& r, R0 U) \! @  [高筋麵粉       
, {/ m, I5 e5 I4 Y$ y- ~5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
- N# r( z0 l! h; d: r1 l公仔箱論壇新鮮酵母        
" R$ [9 \  \1 `' G27公克
+ s& ^; d( O' v' Q" _8 {/ u: ^鹽        
4 I( R( P+ y6 j/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
' E: B2 i) R. C( O9 h5.39.217.77:8898水        
) w5 g2 Z9 p" u公仔箱論壇654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 f  W8 F- K
主麵糰：
5 @/ c! G3 Z3 v( |+ i7 m# i/ z低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 x, R* F% X" A- r* l0 r
954公克
" i0 B) N9 _+ W; j9 p5.39.217.77:8898細砂糖        
! T' Q' u" U! F" {. |68公克5.39.217.77:8898: k, r4 H# Q/ h" y) z5 B0 o
新鮮酵母         5.39.217.77:88986 F, h# N3 p+ |9 z9 w( n$ `. p
27公克
# G" n8 z2 {7 @( q" D4 I2 j' y9 w公仔箱論壇奶油        
$ r( O+ V# I+ w  m68公克5.39.217.77:88984 V$ n" j8 c0 `" l9 O& Z
水         , g" v1 T# w+ I6 g, S3 g
150公克
/ R6 R0 A. Q& v6 j核桃         8 F( c* [8 ^9 U3 H5 Y# B) O8 U
136公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }& A7 N9 \; H0 J+ w
油蔥酥        
! q/ p1 H, m; T3 K+ t: D& H5.39.217.77:889820公克
3 B, g& g2 }  p! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb# F5 o; l+ o5 [9 ]9 N, [, B
1公克
" o4 R# y/ j$ ?- |1 }! @2 e" q       
% w- X1 |9 `! z1 @. J- ?- U【做　法】公仔箱論壇% C4 h' p; A+ T
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
  U7 l& q! a+ ]6 R公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
# g1 y' m/ Z2 u/ n- O3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
& }& ?- [  R) A% p5.39.217.77:88984         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
" ?6 j; ?7 `' `; R" D+ x5.39.217.77:88985         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 k. ~' K% j: }5 G- o! B公仔箱論壇菲律賓麵包
+ P! z2 G! i: @. r1 ?! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ U8 b7 ]! q1 I& d
1.牛奶         1 T2 c6 t! y# ?+ I  d4 B5 ]: Y
130公克
% U& Z" _& [( ~% t, u; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         5.39.217.77:8898& A3 U4 j; ]+ O8 S
40公克tvb now,tvbnow,bttvb- c8 z: r: J" }& {
　糖        
" N/ s- c! J6 G# ?! U2 U5.39.217.77:889880公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 D" F5 ?2 ~; J9 n
　乾酵母        
7 Y( L' S$ E) ^) h( D, q公仔箱論壇7公克公仔箱論壇6 t, z; e/ u( z* y. R
　鹽        
! u7 @8 C& s; Z( F$ A1小匙
. c; g, R) d1 ?: {& f2.高筋麵粉        
. C! e5 x1 d4 e. Etvb now,tvbnow,bttvb170公克5.39.217.77:8898" z* o. h% y+ X- b$ H' }9 M; {: u
　低筋麵粉        
! O; ]8 t3 }% Q% t7 F# S2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. u; Z4 D, R5 g+ s# {7 J
3.奶油        
# n* `! f+ i; M3 C) l3 s% d55公克
' R& B4 t7 |/ }3 T( ?       
# u0 f$ z0 J; H0 J8 Z1 X$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898) _1 g8 x  A# `; [/ o: l1 L% v& W
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。  S- i5 U0 v1 |2 _5 f  Y
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb% G6 M: T  A4 H5 k; O. d
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77:88980 ~+ Y  W! V4 z" v( g0 N8 k' b
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 w' u/ j( ~, W7 m
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
1 e; J8 l5 }* V, ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 i5 x3 ^1 s* C- a; w4 w; V5.39.217.77:8898菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇4 l: z. ^- Z  I6 g' t1 {+ P
份量：8個

BeiDouChef

8 [+ S" h# z4 D7 U7 t5 v聖誕麵包5.39.217.77:8898) K. d' e1 O" W" @5 q; b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( }  |9 h! G6 M. m. g+ q. C5 i
1.高筋麵粉        
) q% C9 b  ]* Q* C- l, V* j" Ytvb now,tvbnow,bttvb250公克# g& W( h0 C/ r7 {: f8 T0 e/ @7 }
　水        
% x; _) h0 c7 s  o, Q150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 h' @- X' G" Q  g6 {
　鹽         公仔箱論壇& g$ w* S: M" @
1/2小匙
! E9 U4 ]) n) ~# S& Wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. j: y  y- u/ W$ e
40公克
; [& {0 l: k# F1 _. C5.39.217.77:8898　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 Z/ O6 n- T* D; y* w: u3 `
10公克
7 a  u3 h8 W3 `; d- `5 y$ Q　乾酵母        
1 w6 }) w. `9 i公仔箱論壇5公克
9 A5 E; N- p. N% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ {; _1 H( S5 a  U% P
30公克tvb now,tvbnow,bttvb" \" Z- x1 Q# w9 f7 H& S
3.綜合水果蜜餞        
' T% J. \$ K1 l9 d. ~* k8 Z* R公仔箱論壇750公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ n( q4 W! ?: H+ s6 J) D1 M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 Z3 r- }. [
【做　法】9 E+ v; L8 m: q6 b" n5 Z" \" R
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% E9 U) J3 P5 T
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; Y. s* d/ W8 G
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ N7 {2 u! `+ F% ~* Ztvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 e  ^9 d* g7 v
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
8 z4 ~! b+ z) `/ l, q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb' q/ x2 f# B. h+ ^4 b2 g( {
【備　註】公仔箱論壇3 q3 q; j) E9 j. u; \/ ^* t9 I" I6 z$ Y
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5 z! Z9 ^- Y, r! a+ {& c
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( Q7 Z. |! @/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. N3 V7 z5 _3 `8 L% ~' i2 ?# A2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
- e, u7 U, q' P【材　料】
  S4 m. r- w" a+ K# E公仔箱論壇材料1：' \/ H+ S  _4 M6 h3 J
高筋麵粉        * G3 M, y) C7 h' ]6 \  R- h
275公克5.39.217.77:8898: @& l. o- L7 W% h0 E: S
低筋麵粉        
' B) ^' N: t2 K# D  c  p5.39.217.77:8898120公克
8 {# x6 [; q5 u5 X材料2：
( w; h8 f* f5 N; W8 L  N0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母       
+ y4 h2 K1 S5 J! W3 j" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
$ A+ ?7 {0 z; p& p& m' Q公仔箱論壇水        
% ]7 N5 }9 t/ e9 {; f6 k! T公仔箱論壇235公克
% ~' k& V+ A! s9 W0 ~公仔箱論壇細砂糖         1 }  a+ N& R% t8 S* h' r5 l1 U; S0 ~
20公克
1 I2 ~0 {6 K; o& J% D+ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇2 G7 y' Y+ K/ `) ?
1又1/2小匙5.39.217.77:8898' n2 e5 ^5 F7 ?8 O' K5 X/ o" _
材料3：
5 K5 n9 e3 p* F奶油        $ t0 ?+ f$ l0 D: |  h" m
7公克公仔箱論壇" c1 ~2 t4 Q: C, k
餡料：
5 h- P5 n; W: h! A9 ^# @3 R: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        公仔箱論壇7 S4 {/ W  A$ V
70公克- Y9 Q: ?0 w3 n& [) W3 O- Z
奶油         8 S* K- ~( |8 I0 x) j- K' L: X  r
70公克
- r, p$ p  @6 c. }  ^+ t, \' I/ S5 q鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 n. L- Q+ P& B  V- O
2/3小匙
5 w) @* E% L5 L# D' e5.39.217.77:8898黑胡椒        
& \: {$ O7 i0 i( R" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.77:8898' ?# x% G4 W; m8 p
       
5 l8 y0 x/ ~/ e; s% g& I【做　法】
/ _3 {( v& @  a0 E+ _9 u- V1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ k# @, ^' c" Q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
5 h& l$ {/ [' F+ Y4 O3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
. q) z5 R6 k/ H, ^4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
' l4 H! j0 [$ `: L7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.77:8898- J' d! Y$ z0 d
【備　註】5.39.217.77:8898: k- T1 |7 \& y7 Y, ^! W" [
份量：5條

BeiDouChef

; O& |4 ]* @9 S$ r' \, q/ k
法國麵包
0 Q) @- R4 P2 ?7 c7 O, d9 w2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. h3 M1 H6 o: G$ s- k' N) ~1.乾酵母        
3 x1 g9 X: g9 I; k0 T, h" stvb now,tvbnow,bttvb20公克
" i, d8 l5 @8 J; c  v. u+ @　水        
$ R' T& J0 E% ?# O& Y: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克公仔箱論壇2 ?6 P$ l* e4 l* p2 t
　糖        
2 e2 m* n1 a3 P9 Y, f7 Ytvb now,tvbnow,bttvb20公克
7 o, d$ k2 V& c8 U5.39.217.77:88982.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, I! u" z# L1 U5 a7 P
650公克
/ p8 E. r4 M" Y4 j5 ?# Y　低筋麵粉         公仔箱論壇* U7 i+ B' y& I' s/ S
350公克
  D; j+ U. ~. g3 r. N! f% x3 H. f% t( o       
2 g, G, v2 g/ w【做　法】5.39.217.77:8898+ n0 ^8 H2 m* Q
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
" G2 a8 ~  h$ B2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77:8898& A0 Y! R3 ?1 w: h& c: `
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇( `! i& N! b+ S8 X9 G
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb' q: ?/ v4 ~" H+ W2 }5 J" \" ^' h( G
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb, v/ d( r3 R3 Z( H1 p4 ?' N' j8 N
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: I0 V; T/ p& M$ z) ?
溫度：200℃／時間：18分鐘
0 M( n6 a9 a. ?/ u5 E/ E2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& {" |, q' X4 s3 N
菠蘿麵包5.39.217.77:88987 L2 Y7 t  K1 @0 A) l% m: ~6 B/ l+ k
【材　料】2 w$ j9 q7 H- ?  g5 o
材料1：
$ D  n; X! ~6 P6 z7 q  jtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
, @9 F# V( w" w5.39.217.77:889820公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% z2 q0 P5 j3 i6 P5 i
細砂糖         5.39.217.77:8898" c! D: s8 M& S/ U# a% s
65公克& [; f, m) c3 i  c
鹽        
  O4 V6 g5 D) Q: ]: z& ^, k  Ntvb now,tvbnow,bttvb1小匙
% G) o/ A, G$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
" X9 R: p& `3 d8 x公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 I( e. S0 |( v: ]4 {4 N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, y5 s# V3 s5 A: Y7 K0 g
190公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S! l; z6 g( `5 s5 h( Q+ E, Y  I
材料2：公仔箱論壇, s6 G8 ^% f3 a7 [, B5 v& c- B; N
高筋麵粉       
3 v/ S0 e3 ^$ G公仔箱論壇360公克$ @2 Q. v* z" n6 d( b  K) @
奶粉         / Q# Q" Q6 A  x5 o8 o2 D
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. |; l. ]9 G3 L' h
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 f  X- }6 p3 e, d: o
奶油        公仔箱論壇2 Z" \7 R& X. }' i- u
35公克
2 q- [7 ^7 h" S& \/ w& g材料4：. v7 Q% x, s" G6 {0 U
蛋黃液        公仔箱論壇% Q; a# F! b& b
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 a6 f) g0 W
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 q: ^8 w# t! c  x! F* o
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 L+ n: h8 G
60公克
8 t+ h# \; [, @- ^糖粉        
, N. D* o' r- Z9 f: d4 |tvb now,tvbnow,bttvb45公克
/ z# q- q. N6 B公仔箱論壇餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb* V0 h4 P5 z1 J( b: Y
全蛋       
$ l4 V9 \6 n; {2 M" s" j. W/ z5.39.217.77:889815公克& O9 N$ G& ?& v, W0 C  a8 L
蛋黃         5.39.217.77:8898% H& D/ w* M' @+ \8 p
5公克
, b- D  ]9 i$ g! S( }" J/ [$ n餡料3：
2 L/ V0 G1 e% o3 r低筋麵粉       
( L" }# m! M* f公仔箱論壇90公克5.39.217.77:88986 g! q; j6 Z- L, [
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, I1 w. p, N& S! Q! m6 L" P2 e
1小匙
$ e2 E- J& O) r7 {5.39.217.77:8898       
5 n; c7 P# P1 X  k; w% b* A1 i. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88985 M: }2 b' b5 I0 V  t
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( x* {) \$ @- d6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
6 A1 R! Z- h0 i" V) `4 M3 n7 z& R3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。! w; l1 d7 P. Z- Y1 U" I
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
+ }+ w2 y- l0 H+ ~  D, ]( s公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。0 g+ S# ?& U& u# b' j( g+ j
【備　註】4 _9 U, m# a3 |; L6 M* }+ h+ k
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇; ?8 ]3 f: B0 d4 V
高纖麵包
  c0 I3 x% \: p+ n* I公仔箱論壇【材　料】
1 l. n2 q9 M$ S) n/ i0 c公仔箱論壇1.高筋麵粉        
" B* f( |2 a9 d( U9 w8 Y7 {: [公仔箱論壇460公克
2 Z3 p# k- \! G( |; g% d2 E# _tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         + g4 M; |; J/ u+ \1 z( W. W9 |
230公克5 E& J2 m0 x( O
　雜糧粉         ( o2 f2 N+ N2 a3 U
80公克
5 S; w9 L, `2 ?. Z( U% _, k) C2.鹽        
+ F6 Q/ o8 w# C" J# `3 r; l. v& I3 F% o) E公仔箱論壇1大匙
9 w# e- d4 {5 A% }+ \/ W. f6 c: T. L　水        
% S5 k" F! J) e; t" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb( x* q( X0 S8 I
　細砂糖         公仔箱論壇4 u8 i1 {; Q0 ]8 Y* `8 _
40公克% @5 D8 F4 W6 d, x, H) W
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 L6 C3 k% p! u
12公克tvb now,tvbnow,bttvb( h! _! V' j/ K
3.奶油         % U+ t. j9 r7 n
25公克5.39.217.77:88980 x; ^, v* M5 f) D
4.葡萄乾         5.39.217.77:88987 d2 s6 m( t' ~) A3 P! H5 {% n7 v& c# \
150公克tvb now,tvbnow,bttvb- E% N0 M" p+ @( B; y( e
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ P; v! _3 q* m; X  z8 n
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 R# k* a4 q
        tvb now,tvbnow,bttvb# V4 C% i, s' u- p4 z8 s9 G7 J
【做　法】
' H0 }; }+ z$ t# O1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; p+ Z* I) K3 l) a2 [2 S, b1 P2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ d# L7 f9 h7 q3 t3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) c* c3 C& `+ `8 V0 h8 ~2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 W5 E5 T) p9 ]* q# Q* A2 ]$ k" }
【備　註】
0 y( `' Y( E8 E" H份量：12個