BeiDouChef

% p0 o5 X( @% L/ e) Y4 f! V0 v桂圓塔5.39.217.77:8898; {0 `. e, f1 Q! d5 L; v
【材　料】/ N! a( R$ Q7 o( x. j: f& m5 c: k$ M
A.松子        
3 v9 G5 T1 f/ F  d1 J6 i" h% }' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
+ h5 u. W6 L  O; D5.39.217.77:8898　細砂糖         + G8 K- B1 c; t% H  t2 ?
50公克7 A6 G  Y$ U. m8 T  i6 n8 b
　紅糖         5.39.217.77:8898& z/ |7 \& r5 R6 y: l4 b
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z- r" g" e! x& T! M8 a# N4 R
　鹽        
6 y* V9 c  n; `! E' X. Y6 j3 Btvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 I: d: k0 J" u% V　溫水        
6 N' x' ^* X$ W/ l# w150公克  x9 o& R$ Z  g$ |, N* e- j( l0 u
　桂圓        
7 `1 |) o* w" [5 r# B7 Ytvb now,tvbnow,bttvb80公克, D9 R6 ~% i& C# y: n
　葡萄乾         5.39.217.77:8898/ a/ P- S2 i. ^; K, r
70公克
3 U# \8 c$ c+ J0 |; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
5 A* B" G: r# U) R5.39.217.77:889840公克
4 W1 p5 t. O; d& F1 f; T& b　中筋麵粉        
/ a' m" N4 `7 P1 G4 p" |70公克
4 g% E! D6 V0 qtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* w; h2 b3 }+ q* z" F( v
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 k6 F/ y2 W2 H  i
　小蘇打粉        
) o+ L3 g5 ]5 {8 t, K公仔箱論壇1公克
3 d' r# v, y  T; V8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: a* K1 N5 r6 F; T  X4 [
50公克
) h1 f- ~3 K" U5 e% [" N公仔箱論壇B.基本塔皮        
) J$ P& {5 N5 H3 U- M$ O! s300公克tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 H  P" k/ }  v
        tvb now,tvbnow,bttvb0 n; n4 i! H9 P' ]
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 t8 S: x1 i1 e, g5 _$ F
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! Q' T5 K6 W/ y0 a% K
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
% p9 x' M/ h0 m; i5.39.217.77:88983         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 M5 _  Y1 G2 g- K  z4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 l0 R8 y! s. q% P  e+ Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 D/ ?+ `% ^. v1 Y; \8 k' j% A0 Y5.39.217.77:8898約20份
! v) L0 d/ N3 \3 a! l4 h+ V基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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+ u6 R" j- L5 M8 ~' k4 ]
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb1 K; p6 T: z# I3 D0 \
【材　料】公仔箱論壇8 R# _) p3 |) B. W* ~; X6 R
A.奶油         ! b, U# q7 Q. T  Y" \
20公克
+ }0 _. ]% m# S. }/ g# B) }8 k5.39.217.77:8898　杏仁片        
+ w$ B  E0 y8 ^1 F* @: d4 ?公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- g- |" C& j- k
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 K9 V7 |7 g* [  |
70公克
+ T. j: m7 O4 N! \8 v9 w- i' c　鮮奶油        
* L5 }2 g/ `; l$ ?: |  ~" K3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ `# Y- W; n3 N# `3 f6 |
　細砂糖        
+ O5 `* D+ q% |# P公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb( c% S- z0 S  h, M4 q' O
B.基本塔皮        
9 F9 N# v- D& U( ]2 I5 l/ {' wtvb now,tvbnow,bttvb200克
# k9 e' O: u5 @9 i5.39.217.77:8898        # _# J" O/ D! [4 a. g- V
【做　法】公仔箱論壇' F+ D0 H7 _6 y4 {5 F) k7 }9 ^
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( }; M" j8 E" f5 A0 v! R
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
* P3 C4 i: o% g; Z) wtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
) }9 f' k' |6 N7 O9 k) f6 `4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
) m; q' T1 T  c5 j5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
% S! ?% I' q7 _7 T0 c) z2 a【備　註】
* X( R+ E! i% H0 O3 T9 P0 {3 u- D, v* L4 o約20份
" k1 h  |4 o0 M* ]8 I1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
( X. T2 m7 m2 ~2 t公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
" T/ t4 J/ @' j) h5 i3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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0 P+ L+ _$ W5 ]7 ]+ T( @9 E, j7 z藍苺蛋糕塔
: X# h+ p: W- @2 C$ ?【材　料】5.39.217.77:8898) e3 z  |* q7 W; i3 y2 ?' d; ]; H
A.奶水         7 N9 }/ ~5 H6 s, v8 ?
25公克
8 H: w! q4 D. C) i0 f  b2 Gtvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
. l' e" m' P( \3 v: a9 K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77:88980 G3 q8 b0 F' K7 F
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 [. \$ O+ i6 q3 G
30公克7 r$ c8 M6 A" R! W
　低筋麵粉         公仔箱論壇1 @. J. `3 N( a, l* E: O
70公克
9 n$ p, J& _' k: x) l$ O/ z! M公仔箱論壇　發粉        
1 F5 G+ P2 }1 A. htvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb  m/ k+ t, H; T7 d% Z
　細砂糖        
. T% i2 o" S1 U9 z5 v3 E$ V, P5.39.217.77:889850公克: U1 [- d2 U7 _3 O) a1 R: p7 ^
　鹽        
+ i" n1 J9 T- D9 N+ ~) _5.39.217.77:88981公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }$ ?" ~0 [5 K
　蛋         : _, T+ F% L2 N
1顆
( F2 H# p- E6 e5 l9 Ltvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb( a4 P6 M% g4 h# P% O6 C  p
300公克) s8 y$ @( n5 a
C.藍苺果醬        
: `; D( S; Z3 T5.39.217.77:8898適量& }4 a* H4 r" \" E4 A
       
5 G: W# M( N' y% y7 A  s8 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. ]* S9 M- Y- O+ O  q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。! r9 Y7 }* G/ x, j
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:88981 ~" v' ?- ]! i: @. q0 Z( S
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 r  r% W; L8 o8 o& N5 {
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  X, w! D8 \% R# n: L2 A+ U公仔箱論壇【備　註】
7 w7 k) v; F) u+ C, V約25份

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2 T2 z- \7 _* `/ A; C4 W/ p公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: }$ S5 G9 V, C; m: b
【材　料】) N6 ^5 w, u+ c2 R( v/ v6 z
起酥片         公仔箱論壇3 j, w% f9 w1 p: V7 |) F* H
5片
% Z5 P& c1 a9 m4 y# S  I奶油起司        
. f' d! ]" Y6 O" D& q5.39.217.77:8898314公克
4 X' M: f: D, Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  r8 Q8 X* I6 N7 |7 D) S- p, i63公克
7 p+ i( D$ x0 H% N4 P3 M3 U5.39.217.77:8898全蛋        
, d9 t, n, y/ g4 ~' G! k0 J公仔箱論壇35公克
& W9 l) A7 g% c. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb. }7 b+ l/ M0 n
25公克
1 |( o* E- Q3 r5 N牛奶        
' T. q: X. W* d6 e126公克
2 Z& c* @, v" H- W0 ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
' ]3 d0 V: _$ W! Y3 q' d公仔箱論壇31公克8 Y4 R; E% Z& s$ \0 q  S# J% G' D
水蜜桃片         公仔箱論壇0 D6 e; E9 @) n9 u
3片
& e4 x! s" o8 |7 N5 ~6 b- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 r( Y" a. ?- o  Z: L, E3 N! p
適量公仔箱論壇6 d# M2 |0 {3 L( j& \% i% u, x: h
       
4 a" S$ a2 f8 o- w8 s- z$ D6 i; h+ ]【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# ?& a$ o8 M1 {2 j4 I
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* U% i9 z- Z5 n. z9 }2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5 u* G1 X9 q( _公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ X: U1 U( G9 c- j; F- _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.77:8898  Y3 [" v' W( f1 E
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
# p/ K+ w4 e. H# P/ [" `公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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) E) v* x! X+ g. v9 t4 }/ Q( l& _- a7 Ttvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 j3 v, E6 X8 o0 _
【材　料】9 l/ O( }  x0 ^, b, Z2 N3 g
塔皮：6 R! a" B2 Z2 t* u( `) t- n7 {4 p# w
水       
2 w& p: p* R# C) [- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 x- T2 ^5 ?7 X白油        
9 _3 w* K, R- y5 wtvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.77:8898; H' H/ m; f! J& E
酥油        
; j! x% y" B$ D: B/ p5.39.217.77:889860公克0 }; J# B! ~( b& k% x3 `) Y7 Y
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, v) |% A2 y9 o8 j" m: ]
93公克tvb now,tvbnow,bttvb) L# O: {( d  ~8 L! D
鹽         公仔箱論壇9 k9 f' A4 }8 W
1公克
: k! a( T! Y' v" [8 s% ~5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
) {# a/ m0 v; R  ~6 X公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 E* u( o) o
高筋麵粉        
# Q4 A& w9 C) |% G( X( B9 Ztvb now,tvbnow,bttvb133公克
& H3 U' T  D7 h7 H% Y低筋麵粉        
; |! x8 s( V! o: m/ j133公克
* Z0 H5 `) y2 c. p6 I9 n, n8 y5.39.217.77:8898奶粉         ' i  r9 |: L1 `% s
30公克) N" q9 _) g: @4 D3 W5 c6 E
內餡：% V/ k5 `% Q8 q4 Q6 E
牛奶       
7 v" ]2 }$ Q" X" P公仔箱論壇126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: Z% a5 X% I- F1 k$ K& A5 l
動物性鮮奶油        
- ~4 ^2 T. Z6 T1 E( I- Atvb now,tvbnow,bttvb31公克
- ?/ H) R' [9 x/ N公仔箱論壇奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb. {5 n# ^* I  a0 o
314公克公仔箱論壇' V% b! T6 t' ^( ~2 T: x: R$ B0 r; Q8 J6 A
細砂糖         & x  |( Z# w& T2 a
63公克
. g: n5 T5 N8 ^! G4 Z全蛋        
# P' W5 d  |  M) g35公克5.39.217.77:8898+ e) h$ m  Z) `
玉米粉        
1 Y& {+ S4 U" m5 _; \% b: S) stvb now,tvbnow,bttvb25公克
$ D! j* P+ o5 Q' |5 }) [公仔箱論壇裝飾：
, T% {+ P5 e3 d) m3 _; G2 P) R5.39.217.77:8898糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 a3 Q) _  ~& Y" s
少許tvb now,tvbnow,bttvb+ }: F; r, e" F3 e, P
罐裝洋梨        
  ^( O, l( S# q5 h) ?3 |$ Q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片: W7 T+ F! |  W( s* _
       
* A! U. y  q  r5 O5.39.217.77:8898【做　法】
& |3 ?: O. o) s8 E' U$ @3 o5.39.217.77:88981         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
$ ]2 h$ o- y# e$ y& g2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
* X& C0 O. y6 b5 I! btvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。, b4 C, p8 [1 u( ]. a3 f. v' W
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。1 w- X8 ^$ H7 p% ]9 t
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
# R5 j8 I6 s+ P  M5 E9 Y6         罐裝洋梨取出切數片。
; n+ ~' z! D& B! X+ e8 ftvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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8 g( ?9 E) d8 i" V/ @荔枝球塔
. L, |. `* i6 p+ u3 A公仔箱論壇【材　料】
7 C' _( F5 T4 O! z荔枝果泥         ( G7 Q% A* |: |$ k$ I9 {% w" P( H- P4 }6 ?
133公克
- f* j! c; Y; H+ V' G# |- m9 K細砂糖        
" w) z9 W2 v7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
8 v. P" x# l0 h- U8 H# A3 Q4 U9 N吉利丁片        
0 M' o( y! Z( F2 m7公克
5 H- `5 j* H$ ^# N% u  o6 @9 ^- R* \公仔箱論壇白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb# W, r8 ?$ ?# Z
13公克$ i$ ]4 {- `/ O; }
動物性鮮奶油         5.39.217.77:88982 c! v$ x: N3 j7 `0 q
180公克$ P# z+ ^6 Q- m3 M, ~# R
        公仔箱論壇/ T+ v. _' V1 ]
【做　法】
5 x) A8 C8 O/ K$ ?/ Z# j1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 q) E7 r+ H, e$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ x( e* v/ O' n7 \
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.77:8898- W, h7 |9 u2 z3 I# G) I
核桃塔公仔箱論壇; O) ^4 z( y. r' A+ Q' ?
【材　料】
  A% f4 ]: \% c6 l: y3 q# I- q3 k) }tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
' c9 D0 z/ U" I# l' F5.39.217.77:8898白油        公仔箱論壇7 @( C) i! f" r5 o- n9 w2 g
50公克  [$ i, \+ k' Z3 a' \2 R  Z
酥油        
" b. N& H  Q, d) w: Z50公克; p6 K" c5 ]0 j4 x+ E0 a' x
糖粉         $ o: K( R. R2 y2 H( i8 X0 k
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 S8 d1 ]6 A9 w+ }( X: t
鹽         公仔箱論壇& H& S9 k- R/ u& v& F- z% Y
1/4小匙5.39.217.77:8898& C) ?) |6 }9 [% ~
塔皮2：
* i! r, e# r) l2 A+ V5 a公仔箱論壇蛋       
, _3 X! k3 Q4 q! t" w" X15公克5.39.217.77:8898. v* h% }4 E0 I8 w. B
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 x1 M6 u# H4 I2 P. H- R
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb' \. f5 |) Q" `
120公克. z' I; v: W, D& b) }4 c7 w7 ~
塔皮4：
; s  u0 n2 R. S2 b公仔箱論壇高筋麵粉       
3 V5 a) l9 t4 n3 z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.77:8898" i! ?5 e3 H& ]
低筋麵粉        
( t# j+ |1 b# j" [6 r80公克
) d& l/ i6 J% Z) w5.39.217.77:8898餡料1：7 V. A) {3 J- o3 k" T
細砂糖       
: M/ r; L. d# h/ b3 ltvb now,tvbnow,bttvb32公克! i# ?! R! @( j9 u
鮮奶油        
; o/ e6 X; K0 P' s7 j* p90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: E+ ?5 ~9 L1 M& g& t4 t+ E9 E
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& p( b' `5 |# ^- o& C0 t
22公克
# i+ r2 N' c+ x, F& g5.39.217.77:8898餡料2：# L) t% v) s3 ?/ d3 X
葡萄乾        ) ?1 l: M& w9 u# e! a
25公克: f: j1 T: [: M' ^
餡料3：5.39.217.77:88988 ]" t2 [. D  T' a" |2 H! ]
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! _4 \' }9 ]4 |6 c
250公克tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ r5 y+ B% G
餡料4：
5 U, M8 d0 E3 t+ k! u公仔箱論壇糖粉       
& ]$ p0 W# o/ U5.39.217.77:8898適量
/ V( H: m2 {- k9 Z5.39.217.77:8898蘭姆酒         * s0 _: `) M9 `5 |# W( r# X
適量
0 g8 a1 T% y$ {( v& J公仔箱論壇       
6 z+ e/ Y- s* v+ O% _0 v5.39.217.77:8898【做　法】
: d% [3 T& n5 T& s; ~+ O( H1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) D+ R$ q& w. }9 ~5 y7 n3 s/ ]2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。6 X( ^& T1 H, U7 R# W6 T9 h% E
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
* M* z; ~- w( K6 s, k! O) x  x# @4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 s5 Y6 y, t5 J1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
) |- I% a- ]) c: j3 x$ atvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。" \: X" v! L! Y1 u: g8 [
【備　註】3 H' j8 N# R+ X$ H2 W2 f6 h
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
& W! G- G. `& k, k. V& q5.39.217.77:8898要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 R" j% @- W+ n3 m4 t7 k6 U  K# D/ s6 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
8 e8 E9 h( E; S+ t, `; T【材　料】
0 Z& n: e* j6 b& E0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：$ J6 N7 @  b  q- R( g0 C. i
白油        5.39.217.77:8898/ n  Z) A3 d- x( {, k( Y
35公克
" F! \# y1 H. r/ F- H8 D8 B& \$ x: P5.39.217.77:8898酥油        
3 R' [6 b/ Y" z! B6 w( B8 L' m5 |35公克公仔箱論壇9 x9 _/ B. g/ ~1 k
糖粉           R8 O8 X9 X: n5 d: j
40公克
7 f1 b" m- {' q( D- b* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         & t1 T' [& r2 d0 f) p
1/4小匙8 x5 J# S% C# ^4 I
塔皮2：7 S. |- z. h+ \' L
蛋       
1 o9 r" O$ M$ u6 N$ C10公克
, n1 k  f5 T& j1 s4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：5.39.217.77:8898* p! j3 L/ a% a/ [" |
牛奶       
- j7 o6 R7 [1 A# U% ]5.39.217.77:889820公克
# I% `6 D" ~3 s5 ?4 c* o2 E: J塔皮4：公仔箱論壇/ A* r) T# W  H8 b8 W
高筋麵粉       
" ^" v7 s& Q0 x/ g55公克
! A$ t# r2 j" [5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇9 G# S( r; `" P2 O" _
55公克
% j0 I' j$ {' y* i: ^: Y5.39.217.77:8898餡料1：
/ d' L7 Z+ Y7 h9 j2 D奶油       
9 ~+ s* F. _5 m) k- f5.39.217.77:8898130公克5.39.217.77:88983 ~' K% A5 d* H8 y1 P
糖粉        
) U& g$ `/ q2 R- S" b" j130公克
* p% ^, Y+ `/ @- {: w) w( y+ @2 p0 p餡料2：5.39.217.77:88987 r8 y2 W; B) i, c  Y- \3 y
蛋       
. U, \& @# k6 D1 a# {/ k) @( B' ^2個
. B8 U3 o/ b  v4 _3 G8 l0 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：公仔箱論壇" b6 V: z: N% l: G
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb# |  I5 P4 Z9 R* V0 I% ?/ ~
130公克7 u' ^# N" q4 `; S2 e) J' B" _2 a
餡料4：/ t# ^$ _. L) `
肉桂粉        0 L% m$ d  H0 X$ N  W
1小匙
- R' o4 s4 h0 R4 P* Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
% J# \4 Q( F- }- c) Q" u! B9 T! J1小匙
3 r+ H4 |" W3 W. s2 ^& O+ [/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
% Q: f! M$ h7 g/ |- j( G# P5.39.217.77:88982小匙公仔箱論壇  w0 y) D9 ]) e& i! n6 ?
餡料5：
. G. y2 d# B8 P5 w8 q2 Q) s+ {5 [5.39.217.77:8898蘋果        5.39.217.77:88985 l1 ^% ]1 @2 y& @# W5 l
2個
' ^6 ^7 a' f2 v& G% ?; i+ C" F) j: D餡料6：( c! \8 J: g. e: p3 s9 u/ N7 ]( N
奶油       
# i; k2 i, Q  V- R0 F公仔箱論壇適量) T) g' w2 e+ X$ U
        5.39.217.77:88986 z$ ^% W& L% O9 Z; N
【做　法】
% s0 L  `, N2 R2 d1 {' \! Atvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( Z9 [% Z3 f  E- m1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 A9 k; \3 V; x% K% O# y# c) ^公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。+ X3 {' D* I" j; h% U0 K. ^
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
8 }9 s( y& n$ z$ Q% P/ t5.39.217.77:88985         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
( O1 N2 }3 B6 N3 m  m3 u公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# t& [5 E* S! _
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb; }8 ^/ `0 \. g6 N# m0 B4 V: L
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
" w1 S3 l+ u! K8 ~/ ?) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】6 y6 R2 `( F& _$ M* h/ A
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb2 r- p0 X: E8 k5 \, }
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ i- B4 H  @9 b) }1 f( p

5 G% m3 E! i  H& ]' O5.39.217.77:8898
! T( t, |3 J6 l核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb& _7 k' T2 k% _4 }0 |
【材　料】
! g! I( Y( k" s; `, e1 u中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  Z# F: a  a, I" k: Z2 B4 \3 o
高筋麵粉       
8 j8 X9 K6 O7 `7 I5.39.217.77:8898954公克
5 F& l9 h8 l* _/ b! w& k1 x- Z/ P新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) e* V: E6 I8 B* }% |" ^
27公克
* h" ]3 L$ G. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 P  a  @+ u9 D* g  Q; k1 h公仔箱論壇27公克8 E( P& E4 Y' _, o# k2 w4 B
水         5.39.217.77:88989 e" t2 j  N+ b' v+ K- t
654公克公仔箱論壇3 }; p8 U/ C; ?2 i
主麵糰：$ x/ e! l" d6 h
低筋麵粉        公仔箱論壇- `* g1 N2 s  d% {) I' u% K; z/ Y
954公克
  F" d  G! d* @8 F細砂糖        
% k* q: }2 ~3 Q: h& d) P, s68公克公仔箱論壇+ g% s' X7 c5 ]! o8 {
新鮮酵母        
( Y, q( \& {( Z$ ?; n* b公仔箱論壇27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 v: l% E6 m; k& h* |
奶油         公仔箱論壇; Z: m5 h6 I9 y3 k  Y
68公克
+ R5 C1 s6 h) [- F) M水        
0 m9 Z. V% L1 X* j3 M4 }( [150公克tvb now,tvbnow,bttvb# H/ a6 ]5 w- b' y$ [( _
核桃        
0 _: h; W1 n9 N3 \9 m8 g136公克
; K! _  O$ Q( Ptvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
" d2 O) @6 {- t8 J) \+ p* I1 ~) a9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77:8898$ R6 d5 |, D- D- b
荳蔻粉         0 m8 T+ S) J. M0 o
1公克1 Y3 M6 x# {( i9 N; v
        5.39.217.77:8898# L% K8 k8 c' s3 I4 W  T: \, [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! G. D& ], G$ Q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇2 o( w1 b  Z) y" R2 h  B  I
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。7 r- J/ N4 t/ J  p( v' s6 ]
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
1 f  O3 w* a$ y* ?7 N公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77:8898$ s1 y* \" b8 V" b2 \
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 s: S7 O& U& G' h6 L
菲律賓麵包
! B1 F4 {; g* ^8 s5 [' t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】2 x2 [0 V/ z4 ]2 m# ^5 g4 y9 [
1.牛奶        
1 I" @. z- h0 m5.39.217.77:8898130公克0 |. i6 _5 o8 J, Z
　蛋        
. \$ T! F! e) j: s0 S' n) ~% V公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ d) {' b5 K& s& c* c
　糖         % e* {- T# R# D: c# ^
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {, ~. r& `" n  H% v; Y0 N- D7 s
　乾酵母        
- g1 L7 j9 c* @5 G* v/ m4 q. [4 k5.39.217.77:88987公克公仔箱論壇: D. v6 a7 S( d8 N3 A; G' R* z
　鹽        
8 a' [( x7 A" n2 h, w+ z公仔箱論壇1小匙
6 P4 z# d2 j' t3 J: h& ntvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         公仔箱論壇- R1 z1 ]) e6 o
170公克
) `/ E5 T. }8 |8 ?8 ?$ ]　低筋麵粉        
" v6 h0 J( S0 u( l, n7 s8 u公仔箱論壇170公克3 u6 N( S1 _% p. H' J2 R
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* Y3 Y% l  C8 N* F* D% _
55公克
. _, k# B1 @$ T; z; w4 g* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb! P. E, m8 E/ v+ L: B
【做　法】
7 F, ]) P/ |1 b& l$ B# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
' o0 W, z; T8 \. c$ z公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
! D5 L7 J( Z  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
! O- N- Y9 M. Y+ N* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
7 N$ t+ [( s; X2 F1 W5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
4 f: V' D. P. R; w! i1 Q# M6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 N6 I4 J9 {( d. ]( S  E菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
1 H; `$ k; E  j8 y  b0 W5 U: |份量：8個

BeiDouChef

0 a9 q2 n+ a# q$ X聖誕麵包$ Q  U/ P! d) r  F
【材　料】
) e" d" V/ e) _& z3 r5 P) W  l* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
& e/ J. Y, n7 ~6 G* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克  `+ C5 R$ y; n" u! P% g
　水        
7 \/ o8 S- u0 x1 {. \7 ltvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y) a' F, q8 s5 o6 T6 ^
　鹽        
" K6 f. K3 J, c1/2小匙
% R8 H1 h9 U  G' u! j; A9 p- B( b* z公仔箱論壇　細砂糖        
  A7 e5 y6 L$ g+ [40公克
1 A. U" X3 a6 s. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         % M0 H0 J8 z. `8 o2 u' R
10公克
9 r) Q9 H3 p! \. {　乾酵母        
8 s2 h9 E0 B' U' s. B5.39.217.77:88985公克& q* d" M' \! d* L
2.奶油        
; ^/ }) x# L- x8 N9 [7 ^# t! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
: p0 c- {. e8 P7 s5 \7 C; H$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
2 f& ?1 m3 `3 [3 M% m# _" ~5.39.217.77:8898750公克
; `. C, G( X- L* P5 k! V4 c- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , w/ I2 \) Y) |
【做　法】
' J5 e# S5 r4 C1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 b0 |- B. C: i3 ttvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
& }0 s( p& E) e/ ~1 E2 E9 U: N5.39.217.77:88983         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
( f! S# b! K9 Y$ H$ P' y6 A+ G  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。) z+ ?1 C$ y7 R' |
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
4 E* s1 m4 U& E) ptvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。* C8 S! y! M. D& H5 ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 E# s, G, A0 k" S) w) P% C; m% x
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 y3 G" x. B# M5.39.217.77:8898最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb! |6 b" w+ }. o
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 c) l! Y. v1 g1 Q
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 J1 j; v4 T8 T! T" c
【材　料】" u4 t6 j( X& l. f6 D5 x% I0 m
材料1：# M8 B6 C* q- X8 X9 Y
高筋麵粉       
2 a: A, ~* j: Z& R2 Y+ ltvb now,tvbnow,bttvb275公克
$ ]4 J# b% P# F4 a2 m9 C5 A公仔箱論壇低筋麵粉        
0 q+ q9 {( z  c/ B, Z' n5 Z5.39.217.77:8898120公克
. A, m, T0 V9 o  F6 `公仔箱論壇材料2：5.39.217.77:8898' J6 \/ v4 [, @4 d  r+ k8 G8 z
乾酵母       
. O( m; e7 ?! ]4 T/ F6公克公仔箱論壇5 `3 d) V9 m) `- c4 A
水         公仔箱論壇% ?9 `. R4 f0 w0 B  h) g- s
235公克公仔箱論壇6 C* T0 a2 J7 P" c3 O9 l
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! _2 u' j5 p5 q: m% o) e4 m
20公克5.39.217.77:8898" ^: H9 Z4 ?0 g# P; G
鹽         公仔箱論壇) j8 [& M# S, c$ s* @# \
1又1/2小匙* j  u% W: S1 b; W
材料3：
! R9 `) w0 H4 w$ jtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
7 x4 e6 Q! L0 s6 ]6 ^% i7公克tvb now,tvbnow,bttvb& J2 o  p. K. x( x7 ^- h! o( T
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; C  i) l+ Z. m. i
蒜泥        # u5 g& ?1 i8 h3 m/ k9 l8 Y6 I- e
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 i& W0 _* j5 v9 M; D3 G
奶油        
; E' x6 [1 a" q0 s, j& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5 J' F; q) t. {( V1 _  B& G  s% N
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* D5 Z/ D1 o2 P5 d6 c
2/3小匙. C/ Y7 {8 l6 K' ~$ P) Z6 u. J# J
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb* H* z! q5 o! Y2 P$ b) L
少許5.39.217.77:8898, S- b1 p% Q5 C, A3 [  e: x- I: a! Q5 y
       
- B0 h, @7 s% x0 Z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇. j! e' J. G7 Q3 h4 P0 n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! t( Z9 ]# p& W/ z公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇0 ?- I: H0 h& o$ V& r* S2 @9 z- m3 T
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
, s  m" n5 L& q7 \9 y公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77:88984 e5 [8 i3 u9 J+ z  E
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
5 _  u- q* P8 Z6 ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】) d6 [" y; o1 O% s
份量：5條

BeiDouChef

/ v. @$ R& h6 r0 {% g
法國麵包
( Z4 R% f  q1 s# U8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ L' d9 {& J( ]! j: `# [3 {5.39.217.77:88981.乾酵母        
3 x4 ^: k( y- |" R7 X& N$ p2 f$ b8 M20公克
/ C: @" m& G* G0 ?9 M7 j　水         5.39.217.77:88984 H8 S2 B; @7 ?3 z* C9 k
600公克
  D: H/ X* x# o7 k5 c: K% @　糖        
* Q/ z  z) l# w+ I/ i5.39.217.77:889820公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 E* O/ D% n* e5 L7 R
2.高筋麵粉         $ y3 I8 _: E  Y3 e6 d" v
650公克
2 F7 k4 ?2 \& z5 v, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
* z1 h3 c' E' i  b' N9 p350公克
8 o- E5 s/ z4 u6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # Z& G1 W$ S# k( _! M% y
【做　法】8 D3 Q6 d0 y( p; b
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。) d$ q* r% V% k( J
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇+ f, ~5 b8 v6 V& i) K% f
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) `4 l' }/ v( C& A- k7 k; jtvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。' H' F$ g0 U) t
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77:88989 P0 G2 ^. q3 P7 {" w% p: b
【備　註】
- R; w, V4 c5 f) A6 u" F5.39.217.77:8898溫度：200℃／時間：18分鐘2 d9 ^1 @/ |# ]7 j
份量：4條

BeiDouChef

1 m* W1 [* K1 u8 A; V菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 C3 @0 R% n7 i& L
【材　料】
( D3 X) M& F# J$ i% i$ V! C" ?公仔箱論壇材料1：公仔箱論壇* S# M0 D5 G6 e+ L- _" B
蛋        , P) U3 u' T( E$ Y! ?- D% f% L' T
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 X; k/ z$ k' _1 F3 D
細砂糖        
* H( g) O& r1 n5 h0 `: x5.39.217.77:889865公克
# T" ?, r7 {! A7 I3 J鹽        
$ o! Q4 ~3 @/ b1 q4 u, ltvb now,tvbnow,bttvb1小匙
% g, r2 F/ K* L: n7 `$ K5.39.217.77:8898乾酵母         5.39.217.77:8898/ K" R7 Z- w  {# b/ a0 v
12公克5.39.217.77:8898* ^, L: F6 w1 I4 M/ e6 r% }
水        
2 }6 p# s) b3 q; n2 q8 D! ~+ l2 u公仔箱論壇190公克
& x& w' k' u- D) i4 f; dtvb now,tvbnow,bttvb材料2：tvb now,tvbnow,bttvb% n2 H& Q: J, y7 Z
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; e8 \  p5 e+ o  Y( D3 B/ v
360公克
, B# }9 Z1 r6 V: M+ q$ P公仔箱論壇奶粉        
, @2 G  _3 r  c( A公仔箱論壇1大匙
/ |/ Y* w7 B. Y+ A) C/ P材料3：
- b' @8 l: f; \4 O2 l: q& c5.39.217.77:8898奶油       
+ q$ j% o7 e* D1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 y- }- l- Z7 i9 K1 I8 v公仔箱論壇材料4：
$ X4 d; m) z5 R9 ~5.39.217.77:8898蛋黃液       
1 U6 |. \# k. A9 g1 |適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 m# ^( p$ e5 X9 _; H
餡料1：
2 J' V5 [% j4 r* z5.39.217.77:8898奶油       
* [" q" j  L- [9 a5.39.217.77:889860公克
, S; l' s, T# d' b4 l糖粉        
. S$ l; Y  C) w45公克3 c' }2 k- q3 T6 W
餡料2：
. [; y1 c2 Q% T5.39.217.77:8898全蛋        - g. C2 _! Y1 u* n% n# P* N
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^0 S3 T( c/ e% i% ]2 [" ^2 F1 v
蛋黃        
6 p- \# ?+ n5 Z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ S' J9 [" ]' ?* ?( p
餡料3：
2 v$ P; R" ~& }' @% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
7 S; r+ C& w6 {& T" ]6 r; ztvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.77:88984 H4 z3 l8 _6 V; C/ H+ K8 z" U
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" @6 p8 ]1 [# G1 C9 S9 ^0 u& v
1小匙公仔箱論壇, g5 N* z$ Q8 q6 g1 H1 R/ M9 a6 ^6 g
        # ^9 Q" d9 n8 ~% C1 g
【做　法】
  ]0 Q" {2 ~5 K9 C( _1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
* t0 k; G3 Y5 p6 n2 U) q5.39.217.77:88982         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
/ c; O' \! Y4 h1 G; a' W3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
- _$ N6 V4 x! u' U# W公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.77:8898: |/ }, _$ t( }4 Y% G, g
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
$ {) J8 _. n; F公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! P. x- w) K0 C3 a: F
份量：10個

BeiDouChef

3 d  I  |  _, i( P
高纖麵包
1 ^( p/ k1 C, K9 @$ ^: r. l) |【材　料】
9 C! Y5 l/ K8 z7 f  M) d  [$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
$ y6 S* u* N$ R9 p460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* U  t: H1 A2 s2 O
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898" G8 Z0 D% V; i- c
230公克
# W' c% l- i* @/ u8 Y公仔箱論壇　雜糧粉        
& E" z* i4 H  z- n2 Q& d4 Vtvb now,tvbnow,bttvb80公克  k3 `9 H" Y# o. U, {% D) m
2.鹽        
/ K3 K* c3 M! l1 o  C- ?( Otvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" {* L  v( j' }" I0 r9 M) n
　水        
; |, X5 h$ b* E# l3 f4 l公仔箱論壇460公克
9 G2 s/ _# i5 Q  D# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77:88989 l: u4 n$ t2 }6 _+ b/ }$ l0 P
40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 S( K4 W! _
　乾酵母         2 ~& V, z) [+ m9 K
12公克
3 U$ ]; H7 x( q" ?$ b& y5.39.217.77:88983.奶油        
: s) b* i2 N& N% u+ T5.39.217.77:889825公克
5 W: S4 S, y  D# B8 v! [. Z公仔箱論壇4.葡萄乾        
5 l' m: U" x7 J0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇* F5 u: |- T) d; q7 a6 z" X8 Z& U* e
5.低筋麵粉        
7 {  A! J0 Q; G1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量3 k: r& e: m8 y% [& f9 k+ R  H
       
8 W% g) b7 Y" b9 Y4 j3 W8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 t& ]# y( P: M) n# Q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898, P2 J% _: P7 F. `: X' R) p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; E1 q9 S1 y- d: Q( V( A) ]: h" j3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88983 z& g& M3 Y3 u- f2 G$ ~  V, B
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 U" S1 M9 H' Q【備　註】6 H7 `3 v0 ~5 l# `) H: e/ v
份量：12個