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; |! F: e5 k* s t4 {公仔箱論壇材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。0 H- ?1 g+ c! z. c9 h3 E7 q
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做法：
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& u; L' K! R4 n2 l1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。5.39.217.77:8898$ A5 |+ h, h7 n L. b( Y0 H6 Z
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。4 q9 L% q$ Y4 m; V4 i* x* S) R
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ ]& S8 j' C- h; c! R0 }; l
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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貼士：
4 d4 M# G) A6 l) n公仔箱論壇1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；公仔箱論壇! }4 e! S( t, c+ b7 G) T
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
9 Q0 \& C+ z9 K8 [6 L6 T2 N公仔箱論壇3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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