材料5.39.217.77:88988 [8 j& X; Z) E" k
帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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! p" a8 ?' S5 I: ~5.39.217.77:8898煙熏料
( B5 f2 Q! _- v; w/ G9 @5.39.217.77:8898香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克5.39.217.77:88980 n- R: {( I9 D& d+ O) G; R* } C
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$ ]2 A5 ?# m! L2 D4 b公仔箱論壇做法
* X4 f0 z3 R4 }( k2 _$ F1.帶子汆水，備用。* I. v6 `8 M6 J! s3 [
+ t7 h6 Z4 U& D$ S4 \6 f6 g" x1 Y5.39.217.77:88982.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。
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3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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