[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
* U9 S/ K5 G3 |+ C4 L西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量/ |! q) l5 }  K- T
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0 ]" V' H6 V# k% D公仔箱論壇做法  D$ X3 V) ?# }2 Z6 h8 T  z
1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。$ q! v" l  ~6 ~: b% ~4 B
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。公仔箱論壇& _9 N* I! H0 D: a4 d

5 I0 J8 [% {) j( t1 _# `公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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; m! I( m# E: T8 a* S素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。