[中式食譜] 雞腿凍

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材料- H5 X9 `+ N. c/ }
無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# h! `0 v' b: L
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做法
. r+ |7 W8 a. c8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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! n+ }6 M8 A* N5.39.217.77:88982.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。5.39.217.77:8898/ @2 ^5 @% f5 j) m

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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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