[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& j: Q; P9 p( L" n2 q! z) W
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇5 M1 w) [& V/ A  v
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做法
' _; ]3 t1 p, w5 V& e5 F. X' D, _- _公仔箱論壇1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。公仔箱論壇0 I/ c6 a" \, w, F- b

4 ?1 Y6 @+ {$ Z. L& s7 ^5.39.217.77:88983.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。' A' e7 \0 S8 k# n, r

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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。